亞洲：機遇還是挑戰(zhàn)？ 澳大利亞奶農(nóng)必須擁抱變化

　　[希爾帕頓，澳大利亞]從只是印度兩個村子一起建立的奶業(yè)合作社開始，Amul公司已經(jīng)成為印度最大（以加工原奶數(shù)量計算）的乳制品加工企業(yè)——每天在全國收購接近1500萬升原奶。今年，為了滿足市場對于乳制品的需要，Amul公司將會生產(chǎn)超過3百萬噸奶牛飼料。這也使它成為了全亞洲最大的牛飼料生產(chǎn)者。在過去的12個月里，這家公司的增長達(dá)到了300%！這個數(shù)字清晰地描繪出了印度作為全世界最具影響力的乳制品生產(chǎn)國的形象。

 

 

　　奧特奇亞太區(qū)的副總裁Matthew Smith在澳大利亞奶業(yè)論壇上向在座來自全球的參會者介紹了印度奶業(yè)的驚人發(fā)展以及自己在印度以及其他飛速增長市場里的工作經(jīng)驗。

 “從國家的層面上講，印度的目標(biāo)是在2020年能夠生產(chǎn)兩億噸牛奶”，Smith說“2014年印度的奶產(chǎn)量只有大概1.47億噸。但是，如果印度每頭泌乳牛每天多擠0.5升奶，2億噸的目標(biāo)明天就能實現(xiàn)！”

　　過去的很多很多年，印度幾乎全部的牛奶生產(chǎn)都基于合作社系統(tǒng)。在合作社系統(tǒng)中，全國的奶農(nóng)自行將自家的奶送到分散在各地的奶站里。在最近幾年，在個人投資和對資源的整合的帶領(lǐng)下，由大規(guī)模的現(xiàn)代化牧場生產(chǎn)的新鮮牛奶越來越多了。“在牛奶的主產(chǎn)區(qū)，比如Punjab, Maharastra 和Gudjarat，超過1000頭泌乳牛的牧場并不罕見，”Smith說。“預(yù)計印度乳制品市場超過43%的營業(yè)額都來自高附加值的乳制品，”他繼續(xù)說道“出口到中國和俄羅斯是印度現(xiàn)在的工作重心。而將來，印度也會讓全球奶業(yè)大不一樣。”在中國，奶業(yè)的資源整合也在飛速發(fā)展。2013年，存欄千頭以上的規(guī)模化牧場占全中國總存欄的18%，而這個數(shù)字在2008年還只有5.5%。同時，存欄不足5頭的農(nóng)戶占總存欄的比例也從2008年的32.4下降到了2013年的20%。中國是全球奶業(yè)發(fā)展最快的國家。預(yù)計到了2020年，中國的奶業(yè)市場容量將是現(xiàn)在的兩倍。

　　這個資源整合的確實以及“巨型牧場”的發(fā)展促使雀巢公司在中國東北的哈爾濱市開辦了“奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心”。這是一個占地超過60萬平方米的工程，它包含了3個不同規(guī)模的牧場（850頭、2700頭以及8000頭）。作為雀巢的合作伙伴，奧特奇參與了其中多個培訓(xùn)項目并協(xié)助雀巢建立中國奶業(yè)里最好的牧場人才培訓(xùn)機構(gòu)。“奧特奇很自豪地成為雀巢在營養(yǎng)技術(shù)方面的合作伙伴，同時奧特奇也把人工瘤胃模型實驗室（In Vitro Fermentation Model , IFM）建立在了DFI培訓(xùn)中心里，”Smith說“使用這個先進(jìn)的診斷工具，我們能夠迅速的估計奶牛對某份日糧的利用情況并針對評估結(jié)果提出建議以改善飼料效率，降低成本并減少污染。”Smith宣布奧特奇將于今年內(nèi)，在大洋洲（澳大利亞和新西蘭）再建立一間人工瘤胃模型實驗室。

“這項技術(shù)和我們的E-CO2業(yè)務(wù)能夠同時為奶農(nóng)提高飼料效率、減少碳足跡并提高每一滴奶的附加值提供幫助。他說“這些工具能幫助澳大利亞奶農(nóng)生產(chǎn)出能夠出口到高端市場的高附加值產(chǎn)品。”

　　Smith強調(diào)說，東南亞市場對于乳制品的需求也在不斷增長。而東南亞在這方面的投資也是非常巨大的。“我們只需要看看像越南TH Milk這樣的公司。TH Milk是世界養(yǎng)殖規(guī)模最大的牧場之一，”他說。該牧場投資超過12億美金，使用著來自以色列、美國和歐洲最先進(jìn)的自動化技術(shù)。目前這個牧場存欄超過4.2萬頭牛，其中超過2.2萬頭牛日產(chǎn)奶量能達(dá)到30-40L。這樣的模式需要大量的投資以及決心。

　　“大量投資和資源整合也許是整個東南亞地區(qū)奶業(yè)的未來，但是目前并不會影響澳大利亞奶農(nóng)及乳制品的出口機會，”Smith說。他同時也強調(diào)了由整個地區(qū)對鮮奶和高附加值乳制品不斷增長的需求帶來的機會，并鼓勵與會者到亞洲訪問。因為這樣才能親眼看到那些為了滿足不斷增長的市場需求而建立的高投資、高科技的巨型牧場。“我們知道那里有巨大的市場需求，我們也知道如何加工高附加值的產(chǎn)品，但是我們也要知道如何才能利用最新的營養(yǎng)學(xué)工具來提高效率，”他總結(jié)到

 

　　編者備注：

　　奧特奇是一家全球性的動物保健公司，致力于為食品和飼料行業(yè)提供天然、營養(yǎng)的解決方案。公司于1980年由皮爾斯 萊昂斯博士創(chuàng)建，總部設(shè)在美國肯塔基州。公司在北美、歐洲、中東、拉丁美洲和亞太地區(qū)都具有強大的市場影響力。目前我們已經(jīng)和全球128個國家和地區(qū)建立了貿(mào)易往來，員工總數(shù)超過4700人，并設(shè)有95個核心生產(chǎn)基地。

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