抗生素雞引發(fā)麥當勞新一輪“危機”

危"雞"麥當勞

對麥當勞而言，一項原本利好的采購策略，卻引發(fā)了一輪新“危機”。

危害

“抗生素雞肉”事件，還在繼續(xù)發(fā)酵。

“讓餐飲巨頭麥當勞始料未及的是，一項本可以提升‘形象’的好政策，卻產(chǎn)生了‘壞作用’。”3月6日，一業(yè)內人士對新金融記者說。

據(jù)麥當勞方面提供的資料，3月4日，麥當勞決定，將在美國逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。

遺憾的是，這項好政策在傳播的過程中，先被“解讀”成了麥當勞搞“區(qū)別對待”——美國停止采購，中國呢？隨后，又被“理解”為“麥當勞要停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了抗生素的雞肉”。前述業(yè)內人士說，結果，麥當勞正在被各路媒體“為難”。

這一原本就以“嚴謹”著稱的企業(yè)，選擇用同一份“聲明”來打發(fā)各路追問者。中國區(qū)，那個最有發(fā)言權的人也因此陷入了頻繁的會議中，無暇抽身，危機指數(shù)直線上升。

事實上，麥當勞所言的“抗生素雞肉”是指雞在飼養(yǎng)過程中，為了預防或治療疾病用了原本給人服用的抗生素。

“反映的是養(yǎng)殖場或者養(yǎng)殖戶在養(yǎng)雞過程中亂用藥的問題。”山東一多年從事養(yǎng)雞事業(yè)的養(yǎng)殖戶對新金融記者說。

他還聲稱，市場上食用了人類抗生素的雞肉一直都存在，早幾年遠比近一兩年嚴重。

“不僅是雞，在動物養(yǎng)殖過程中，使用抗生素是正常的，就像人生病需要吃藥一樣。區(qū)別在于，給人用的抗生素和給動物用的抗生素級別不同。給人用的抗生素，其有效成分的含量更高一些，效價更高。而給動物用的抗生素級別要低一些，但通常使用的劑量較大。”搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝對新金融記者說。

“在實際的養(yǎng)殖過程中，為了起到‘立竿見影’的效果，養(yǎng)殖戶就會使用給人用的抗生素。”前述養(yǎng)殖戶稱。

“因此帶來的‘壞作用’是，這些效價較高的抗生素如果并沒有被動物完全代謝掉，其肉制品中就會有藥物殘留，而人吃了這樣的肉制品，就相當于間接地攝入了一定量的抗生素。情況嚴重的話，動物會產(chǎn)生耐藥性，而人也有可能產(chǎn)生耐藥性。簡單說，就是人有可能吃藥不管用。”馮永輝表示。

這并非危言聳聽。

有媒體報道稱，隨著越來越多的細菌和病原體對抗生素產(chǎn)生抗藥性，美國疾病控制與預防中心越來越明確地表示對此類藥物在畜牧業(yè)的使用感到擔憂。據(jù)該中心2013年的估算，每年至少有200萬美國人因為感染耐藥菌而患病，其中至少2.3萬人因此死亡。

希望

“麥當勞將要在美國執(zhí)行的采購策略也正是為消費者的健康考慮，才作出的選擇。但中國消費者顯然更關心其在中國市場的作為。”前述業(yè)內人士說。

對此，麥當勞方面強調，麥當勞中國將與相關政府部門、專家、供應商協(xié)作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實際情況，逐步推進相關舉措。而美國麥當勞停用的是某些人類使用的抗生素，并非完全停用抗生素。

面對諸多追問，麥當勞方面并沒有就中國市場何時開始執(zhí)行此項采購策略給出一個明確的時間表。但在前述養(yǎng)殖戶看來，這一策略是有望在中國市場實現(xiàn)的。

該養(yǎng)殖戶稱：“據(jù)我了解，在‘白羽雞’事件后，有關養(yǎng)殖的各項要求都嚴格了。人用抗生素和動物用抗生素‘混用’的情況也比較少了。如果麥當勞要在中國執(zhí)行此項采購政策，也并非不能實現(xiàn)。”

該養(yǎng)殖戶表示，近幾年，養(yǎng)殖的大環(huán)境不錯，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖理念也在發(fā)生變化，集團化、規(guī)�；�的養(yǎng)殖企業(yè)越來越多。

另外，雞的養(yǎng)殖環(huán)境控制得不錯，出現(xiàn)高發(fā)病的幾率也降低很多。“就山東而言，有幾家做得不錯的獸藥企業(yè)，都開始做中藥制劑了�，F(xiàn)在，養(yǎng)殖過程中的用藥，也主要是以中藥預防為主。”

不僅如此，他所在區(qū)域的每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都設有食品藥品監(jiān)督所，監(jiān)督所的工作人員會不定期地開展檢查。周邊的屠宰廠、冷藏廠對動物體藥物殘留的檢驗程序、標準也提高了。

“在雞出欄前的三四天，甚至一周，他們會來采樣，并帶回去檢測，各項指標達標后才會收。如果不計后果和成本用藥，導致的直接后果是，雞出欄了，卻沒有市場可以銷售。這對養(yǎng)殖戶來說，虧損很大，根本不需要其他的處罰。”前述養(yǎng)殖戶表示。

或許，該養(yǎng)殖戶是一個規(guī)范養(yǎng)殖的“代表”，一個微觀真實的“世界”，好消息是，在他的“世界”里一切趨好。

他也強調：“在養(yǎng)雞的養(yǎng)殖戶中，‘混用’抗生素的情況依舊存在，但相比過去已大大減少。如果大的餐飲企業(yè)或食品集團在采購環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行采購標準，麥當勞在美國推行的策略，在中國也可以實現(xiàn)，只是，需要的時間可能會更長一些——相對于西方發(fā)達國家，中國的養(yǎng)殖戶不僅數(shù)量多，而且規(guī)模大小不一，也很分散，比較難監(jiān)管。”

雖然前路充滿希望，但眼下的麥當勞依舊處在“水深火熱”中。

“如果其能快速地從‘抗生素雞肉’事件中‘洗白’，2015年的‘救贖’也才剛剛開始。為了挽救其2014財年營收和利潤的雙重雙下滑，要度過真正的‘危機’，麥當勞需要更多時間。”前述業(yè)內人士說。

（原標題：麥當勞危機指數(shù)上升 停止采購抗生素雞肉產(chǎn)生壞作用）