陳生：壹號(hào)土豬利潤(rùn)只有10%

北大畢業(yè)賣(mài)豬肉、北大碩士賣(mài)米粉、武大畢業(yè)賣(mài)紅薯……近年來(lái)，名牌大學(xué)畢業(yè)生投奔市井生意的新聞不絕于耳，傳統(tǒng)行業(yè)為何吸引來(lái)這么多高學(xué)歷人才，背后是否真有暴利？在北大豬肉佬陳生看來(lái)，非也！他以壹號(hào)土豬舉例，坦言利潤(rùn)實(shí)際只有10%。

傳統(tǒng)行業(yè)吸引高學(xué)歷人才

近日，隨著國(guó)內(nèi)土豬肉領(lǐng)先品牌壹號(hào)土豬完成珠三角布局，使得其創(chuàng)始人——有“北大才子”之稱的陳生再次進(jìn)入大眾視野。

陳生，1984年從北京大學(xué)畢業(yè)，被分配到廣州市市委辦公廳，因發(fā)覺(jué)自身性格與機(jī)關(guān)單位格格不入，最終動(dòng)了逃離的念頭。盡管籠罩“北大”光環(huán)，但是陳生卻從擺地?cái)�、倒買(mǎi)倒賣(mài)青菜做起，挖到第一桶金之后投身房地產(chǎn)、白酒、飲料行業(yè)。如果說(shuō)上世紀(jì)90年代初，全民下海的風(fēng)潮掩蓋了陳生的北大身份，那么2007年壹號(hào)土豬的誕生，算是讓這個(gè)北大才子徹底火了一把，因?yàn)樗��?ldquo;北大”和“豬肉”光明正大地連在了一起。

近年來(lái)，海歸賣(mài)紅薯、北大碩士賣(mài)米粉、清華畢業(yè)賣(mài)肉夾饃的新聞不禁令人思考，如此多的高學(xué)歷人才扎堆傳統(tǒng)行業(yè)，莫非真有暴利？

價(jià)高≠利高，消費(fèi)者更注重品質(zhì)

在任何一個(gè)壹號(hào)土豬連鎖店招牌上，各個(gè)部位都明碼標(biāo)價(jià)，最貴的排骨39.8元一斤，比普通豬肉檔的售價(jià)高出一截。價(jià)位比普通豬肉高，是否是人們認(rèn)為這個(gè)行業(yè)暴利的原因？陳生解析，其實(shí)恰恰相反，壹號(hào)土豬的豬場(chǎng)拒絕采用現(xiàn)代常用的定位欄，取而代之的是半開(kāi)放式的大空間，讓豬自由活動(dòng)，豬場(chǎng)里還設(shè)有音響，專門(mén)讓豬聽(tīng)音樂(lè)，豬和人一樣，只有心情愉悅，才會(huì)長(zhǎng)得又肥又壯。而在長(zhǎng)達(dá)十個(gè)月以上的養(yǎng)殖周期里，土豬們除了吃豆粕、玉米這類(lèi)傳統(tǒng)飼料，象草、番薯葉這類(lèi)青飼料也同時(shí)供給。所以，這些成本算下來(lái)，傳統(tǒng)土豬肉的利潤(rùn)只有10%左右。

對(duì)于高價(jià)位的市場(chǎng)接受度，陳生也自有一套理念：“我從來(lái)都不主張人人都能吃上土豬肉。我們養(yǎng)土豬的成本是普通瘦肉豬的兩倍以上。如果人人都吃土豬，飼料生產(chǎn)負(fù)荷將大大加重。其次，土豬出欄要10個(gè)月，而瘦肉型的只要五六個(gè)月，時(shí)間成本上又高出一倍多，如果人人都吃土豬，我們也養(yǎng)殖不過(guò)來(lái)。所以，不鼓勵(lì)人人吃土豬，應(yīng)該根據(jù)市場(chǎng)來(lái)調(diào)節(jié)。所幸的是，壹號(hào)土豬從來(lái)不缺忠實(shí)愛(ài)好者。”

食品安全訴求催生放心品牌

對(duì)于高學(xué)歷人才尤其是像陳生這類(lèi)經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)生，在人們的想象中就應(yīng)該戴著金絲眼鏡在CBD神出鬼沒(méi)，或者一個(gè)指令就讓大盤(pán)升降起伏。但事實(shí)上，大部分選擇了傳統(tǒng)行業(yè)打造放心品牌的高學(xué)歷人才，他們的看法和陳生一致：賣(mài)電腦不見(jiàn)得比賣(mài)豬肉更有技術(shù)含量！更有后來(lái)者稱，如果全部都去做金融，那誰(shuí)來(lái)做實(shí)業(yè)？

有社會(huì)學(xué)人士解析認(rèn)為，除了身份的反差，讓人們關(guān)注到這些在傳統(tǒng)行業(yè)的高學(xué)歷創(chuàng)業(yè)者之外，先進(jìn)的技術(shù)理念、食物的原生態(tài)以及高素質(zhì)的服務(wù)都是人們追捧的原因，而在傳統(tǒng)食品行業(yè)不斷吸引高學(xué)歷人才的背后，也透視著人們對(duì)食品安全的集體訴求。