【獨家】新希望六和豬業(yè)高峰技術(shù)論壇筆記

來源:互聯(lián)網(wǎng)
日期：2014-09-15
編輯：admin
評論：0條

記者：莊捷生

中國養(yǎng)豬業(yè)從粗放的飼養(yǎng)方式向精細化管理發(fā)展勢在必行。在9月11-12日新希望六和舉辦的豬業(yè)高峰技術(shù)論壇上，多位擁有豐富豬場實踐的專業(yè)人士講解提升豬場效益的實用技術(shù)，令在場300多位廣東豬場主要負責人大呼“有干貨，有收獲”。

于博：從源頭防治豬病

華南農(nóng)業(yè)大學病理實驗室主任于博博士在講解豬常見疫病的流行與防控時表示，各種豬病癥狀表現(xiàn)趨于復雜，人眼根本難以辨別，必須應用實驗室診斷加以確診。

于博表示，如果仔細研究，最近這15年來，我們把豬養(yǎng)多了，把病原也養(yǎng)多了，我們把豬養(yǎng)密集了，把病原也養(yǎng)密集了。每一次豬價的波動，背后都有豬病的影子。在養(yǎng)豬行業(yè)里邊，豬病已經(jīng)成為一個非常關(guān)鍵的影響因素。

最近兩年，豬病流行的特點包括：第一個，豬瘟、丹毒、鏈球菌等傳統(tǒng)流行病的散發(fā)，第二個，藍耳病趨于緩和，但是病變更復雜，第三個，偽狂犬地方流行，陰性場轉(zhuǎn)陽，第三，全程死淘率明顯比以前升高，育肥豬死淘率增多。第四個，豬群健康程度降低，增重緩慢，出欄日齡延長。第五個，細菌繼發(fā)感染多了。

為什么豬病老是搞不定？于博認為，要防治豬病，必須從公豬、母豬入手，不是從產(chǎn)房、保育、育肥去防病治病。我們折騰了十多年，也沒把從源頭治病的思路給折騰出來。公豬、母豬就是產(chǎn)生病毒的大機器，如果沒病，仔豬就肯定沒有問題。一旦母豬得了比如豬瘟、偽狂犬等傳染病，即使治愈后，下一次產(chǎn)仔時也很可能復發(fā)，并會傳染給仔豬。為了避免更大的經(jīng)濟損失，應該把這類母豬淘汰。

于博建議，豬場可以從提高飼料品質(zhì)、降低飼養(yǎng)密度、減少豬群流動、改善飼養(yǎng)環(huán)境入手，有效預防豬病。他特別提醒養(yǎng)殖戶要重視生物防控，特別要嚴格執(zhí)行豬場進出車輛，這是豬場與豬場之間豬病傳播的主要途徑。另外，他建議有條件的豬場要盡可能做到全進全出，減少不同批次之間的感染，同時要盡量避免使用動物源性飼料，豬場員工最好不要到菜市場買豬肉或者逛豬肉檔。

于博表示，豬病沒有防控好，關(guān)鍵是整個社會資源沒有系統(tǒng)化，豬場要聯(lián)合，要知道疫病在哪個地區(qū)流行。在豬病診斷這一塊，豬場老板千萬不要迷信任何一個人，包括聘請的技術(shù)人員和專家，必須借助科學的手段。

曲向陽：增強豬群抵抗力需要精細化管理

海波爾亞太區(qū)獸醫(yī)總監(jiān)曲向陽講解豬場獸醫(yī)實踐時表示，飼養(yǎng)管理、疫苗免疫、藥物保健與現(xiàn)場治療是很多豬場增強豬群抵抗力的主要措施。至于生物安全，很多豬場認為沒用，但實際上，國際育種公司都將此作為降低疾病防控最根本、最經(jīng)濟、最有效，也是最難執(zhí)行的措施，必須100%嚴格落實，才能體現(xiàn)出效果。

飼養(yǎng)管理影響豬群健康的兩大因素是營養(yǎng)與環(huán)境控制。在飼料的選擇上，要確保飼料來源可以信任，同時關(guān)注營養(yǎng)平衡，而且品質(zhì)沒有受到破壞，像霉菌毒素不僅來自于飼料原料，還來自于貯存不當，這是需要豬場重視的。在飼料使用環(huán)節(jié)上，要按照固定的時間嚴格執(zhí)行豬群巡欄，最好每天兩次，主要任務是保證飼料不結(jié)塊，堵塞料槽，同時及時清水槽，保障供水。豬場有必要培訓飼養(yǎng)員，讓飼養(yǎng)員在巡欄時盡可能早地識別出病豬。在環(huán)境控制上，豬場應該更加關(guān)注溫差與通風，合適的溫差有助于保障仔豬健康，通風可以排出有害氣體，同時降溫。但冬天應該注意風從上方進，再慢慢落下來，避免形成賊風，要讓仔豬有一個躲避的空間。

曲向陽強調(diào)，疫苗免疫的制定與更改不能太隨意，必須經(jīng)過檢測確認之后，再決定是否實施。同時建議母豬用的針頭應該是3.8cm，而不是2.5cm。同時要重視疫苗免疫的有效性，現(xiàn)在一些豬場非常密集地在免疫，有些沒有免疫空間的，用抗生素更經(jīng)濟、更有效。

除此之外，曲向陽還認為，飲水給藥存在豬只吸收不均、浪費水及部分藥物之間存在配伍禁忌等問題，如果豬吃得下，使用個體給藥或拌料給藥的方法比飲水給藥更經(jīng)濟、更有效。同時，當前國內(nèi)所有藥物說明書用藥的計量單位都是ppm，他認為使用毫克每公斤體重更科學，因為ppm是基于豬的采料量占體重的4%-5%來計算，但母豬的采料量僅占體重的1%-2%左右，這會導致不科學藥。

王猛：建議母豬年更新率為45%

PIC大客戶總監(jiān)王猛在“后備母豬管理與繁殖力提升”報告中表示，后備母豬的引入是很重要的，PIC推薦的母豬年更新率為45%。

王猛提出，PIC在美國跟蹤不同品種、不同健康水平的豬場，對5100頭后備母豬的第一胎到第五胎產(chǎn)仔數(shù)進行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第一胎產(chǎn)仔數(shù)低的，第五胎產(chǎn)仔數(shù)依然低，每胎次產(chǎn)仔數(shù)高的與低的分娩相差0.4頭。這表明，母豬的繁殖力，是由第一胎繁殖率決定的。

曹宏：重視氧化應激

新希望六和首席科學家曹宏博士從氧化應激與豬群健康管理的角度進行分析，幫助養(yǎng)殖戶解決技術(shù)片段化、信息片段化的問題。

曹宏指出，氧化應激來源于自由基，自由基是由正常代謝產(chǎn)生的。正常情況下，機體內(nèi)有一套完整的抗氧化防御系統(tǒng)，可以及時清理自由基。一級防御防止自由基產(chǎn)生，動物能不曬就不曬，能不冷就不冷，否則受外界環(huán)境刺激，動物體內(nèi)就出現(xiàn)氧化應激。這時候就會啟動二級防御，防止和限制鏈條的形成和擴大。如果這兩級防御都失敗，動物體內(nèi)的脂肪酶、肽酶、蛋白酶等就會試圖切除和修復分子損傷部分。

近年來，由于片面追求生長速度，豬只不能及時清除過氧化物，腸道細胞就會損傷。一旦腸道不健康，首要就是影響營養(yǎng)素的吸收，而營養(yǎng)素里影響最大的又是脂溶性維生素。脂溶性維生素加上磷脂是確保豬皮紅毛亮的最根本因素，一旦遭受影響，豬只的皮膚就會變糙，皮膚變得蒼白。

曹宏進一步表示，氧化應激會導致小腸絨毛細胞高的死亡率和更新率，幾乎看不到染色細胞。大量的營養(yǎng)物質(zhì)就在腸道里損失。如果豬群總是不長，或者使用同樣的飼料，但卻長得比其他豬場要慢，就要去看看是否感染亞臨床性腸炎。所謂亞臨床性腸炎，就是氧化應激引起的，導致小腸絨毛細胞高的死亡率和更新率，幾乎看不到染色細胞。大量的營養(yǎng)物質(zhì)就在腸道里損失，這個比例高達10%-15%，而稀便是此病的第一癥狀。

曹宏特別建議，豬場要重視水質(zhì)，及時清糞。如果水質(zhì)特別硬、pH值偏高，豬喝進去的水會稀釋胃酸，細菌就會長驅(qū)直入，消化酶也將不起作用，同時堿還會解離膽酸，這兩道關(guān)口被突破之后，就開始進入氧化應激階段。這也說明，氧化應激可以通過管理來控制。

曹宏還指出，現(xiàn)在豬料存在蛋白過量的問題，豬只不能消化，但是梭狀菌能吃。梭狀菌大量繁殖之后，就會穿透腸膜，進入小腸壁、腹腔、腎臟、肝臟等組織，導致出現(xiàn)“僵豬”等情況。因此，降低飼料蛋白含量，同樣有利于豬群健康。

郭吉原：謹防原料摻假

新希望六和品管總監(jiān)郭吉原老師講解新希望六和質(zhì)量保障體系。郭吉原認為，原料產(chǎn)品質(zhì)量波動很大原因在于原料的波動。如玉米，河南、東北、山東玉米質(zhì)量不同，所含支鏈淀粉與直鏈淀粉不一樣，儲存時間長也會使油脂氧化，影響質(zhì)量。豆粕方面，同等蛋白含量下，巴西豆粕的氨基酸指標比美國豆粕低。

除此之外，郭吉原提到，現(xiàn)在市場上摻假的原料很多，如魚粉中添加一種叫保鮮靈的東西能降低魚粉中的揮發(fā)性鹽基氮，發(fā)酵棉粕中棉粕的成分也幾乎是0%，肉骨粉更是由羽毛粉與少量骨粉制成。

閆之春：批次分娩法是未來中小豬場的核心技術(shù)

新希望六和養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)首席科學家閆之春博士分析規(guī)模豬場經(jīng)營時指出，豬場要提高經(jīng)營效益，首先需要學懂兩個重要的現(xiàn)代工業(yè)化養(yǎng)豬概念，一個是母豬生產(chǎn)日，用來評價母豬群的效率；一個是斷奶仔豬批次，用來評價斷奶后豬群效率。

目前新生仔豬流行性腹瀉是養(yǎng)豬業(yè)的世界難題。一旦感染，一般出生5天內(nèi)就出現(xiàn)急性水痢，死亡率非常高，最高達到100%，10日齡后有所降低。保育中后期的仔豬感染藍耳病，出現(xiàn)繼發(fā)感染也是很多豬場頭疼的難題。要解決這些難題，豬場實現(xiàn)全進全出才是王道，而批次生產(chǎn)是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)實現(xiàn)全進全出的根本做法。

閆之春強調(diào)，中小規(guī)模豬場采用這種方式，可以達到與大型豬場同樣的效果，他因此認為未來我國中小養(yǎng)豬場的核心技術(shù)是批次分娩法。

他舉例說，一個一條龍豬場擁有700頭母豬，原來每周斷奶30窩，85%的分娩率，每周配種36頭。豬場引入母豬生產(chǎn)日的做法，能把產(chǎn)房做到只有一批豬。當轉(zhuǎn)為4周分娩、全場共5批母豬的批次生產(chǎn)方式以后，每隔4周斷奶120窩，配種142頭，斷奶1200頭仔豬。這樣產(chǎn)房維持28天一個周期，這5批母豬分別為斷奶配種批、妊娠5周批、妊娠9周批、妊娠13周批以及哺乳批，同批母豬的分娩間隔是140天。

閆之春認為，這種批次生產(chǎn)方式的好處體現(xiàn)在：第一，產(chǎn)房全進全出，保育也可實現(xiàn)全進全出；第二，清洗消毒做好，可以凈化多數(shù)主要疾病；第三，管理更加集中；第四，批次引進后備，更加安全等。

他特別強調(diào)，65公斤以后的豬只個體的體重生長差異變大，不用擔心會影響連續(xù)出欄，這也提示養(yǎng)殖場選擇、使用高品質(zhì)的終端公豬，對提升豬場效益非常重要。

吳珍芳：勤耕不如換種

國家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心主任吳珍芳講解提升養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)效益的幾個關(guān)鍵點，其中選好種豬與加強飼養(yǎng)管理尤為重要。

他將豬場經(jīng)營的成本結(jié)構(gòu)劃分為種豬成本、飼料成本、人工成本、折舊及其他、藥物疫苗，按照一頭母豬一生產(chǎn)6胎、提供54頭上市肉豬來核算，這五大成本分別為2050元、61000元、6500元、6700元、4500元，總產(chǎn)值大約為89100元，這五大成本占比分別為2.3%、68.5%、7.3%、7.5%、5%。

吳珍芳強調(diào)，勤耕不如換種。母豬引種成本增加300元，料肉比能降低0.1，那么母豬一生能省下0.59噸料，增效1950元；產(chǎn)仔增加0.5頭/胎，節(jié)約分娩成本780元；配種分娩率提高4%，增加產(chǎn)出效益780元，共計3510元。如果再通過加強豬場生產(chǎn)管理，產(chǎn)房存活率從92%增至95%，保育成活率從93%增至97%，育肥成活率從93%增至96%，分別可增效益560元、700元、1540元，共2800元。另外，如果豬場繞過經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，直接與優(yōu)勢飼料企業(yè)建立合作，每噸飼料價格降低100元，減少母豬（6胎）飼料成本350元，減少肉豬飼料成本1460元，可影響單斤生豬價格0.15元。