美式養(yǎng)豬第一人：中地種豬李思煒

李總的“美式養(yǎng)豬法”

——專訪北京中地美加種豬有限公司經理李思煒

　　北京中地美加種豬有限公司（以下簡稱“中地種豬”）是農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)——北京中地種畜有限公司所屬的全資子公司，公司坐落于“京郊養(yǎng)豬第一鎮(zhèn)”順義區(qū)大孫各莊鎮(zhèn)，是一家集科研、育種、生產、銷售和技術培訓服務為一體的大型現代化畜牧養(yǎng)殖企業(yè)。公司采用現代全進全出制養(yǎng)豬生產工藝和分胎次飼養(yǎng)模式，現飼養(yǎng)新美系、新加系原種基礎母豬1200頭。盡管記者很早以前就結識了李經理，他所管理的種豬場在業(yè)內也享有盛譽，但真正走進他們的場子，還是第一次。

　　當記者走近豬場時，并沒有聞到以往豬場特有的味道。一邁進豬場大門，就被眼前漂亮的建筑吸引了，灰瓦白墻的“∪”字型建筑，在藍天白云的襯托下格外顯眼。李經理正笑呵呵地站在辦公室門口迎接我們。

　　中地種豬一直由李經理負責管理。公司從2005年建場至今，在母公司的大力支持和業(yè)界幫助下，規(guī)模從500頭發(fā)展成1200頭，祖代場升級為原種豬場，資產從400萬元發(fā)展到6000余萬元，年供種豬可達6000余頭，取得了長足的發(fā)展進步。豬場起點比較高，全部實行現代企業(yè)管理方式，經營和管理都采用美國一套完整的管理體系。用李經理的話說就是采用“美式打法”。

　　“美式打法”之優(yōu)勢——高效率

　　企業(yè)管理模式的不同，在很大程度上決定著企業(yè)未來的發(fā)展戰(zhàn)略決策，與時俱進的思想才能孕育出最強的企業(yè)管理模式，管理的目的是效率，而管理的核心是人。

　　“我們公司比較推崇美國的飼養(yǎng)模式，主要是因為美國養(yǎng)豬自身規(guī)模大，群體也比較大，規(guī)模化養(yǎng)豬技術及運營模式經驗比較成熟，專家的相關研究也比較深入。”李經理說，現在國內養(yǎng)豬行業(yè)請的國外專家大多是美國的，如李曼養(yǎng)豬扎根中國。我們一開始養(yǎng)豬就和美國谷物協(xié)會北京辦事處主任閆之春博士接觸比較多，豬場的規(guī)劃設計圖就是閆博士出的。

　　如果說選擇美國飼養(yǎng)模式是因為和國內的養(yǎng)豬方式與需求吻合度比較高，那么，“美式打法”在實際應用中究竟有哪些優(yōu)勢？

　　“從管理角度，最主要的是促進有效的管理”。李經理說，其實養(yǎng)豬換句話說就是照顧豬，促進豬只健康生長。通過采用“美式打法”，應用水泡糞生產工藝，投入自動飼喂系統(tǒng)及環(huán)境調控豬舍設施設備，把困惑大量的人力從純粹的體力勞動——清糞工作中解放出來。

　　“現在最大的體會就是豬場員工的工作效率提高了，有時間和精力去照顧每頭豬。”李經理說，另外，像我們場子，按中國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式最少需要50人，而現在只用了25人，從50人到25人的差距中就可見一斑。

　　與對豬場的管理以“美式打法”相適應，企業(yè)的日常經營管理也完全程序化、標準化。“我們完全是程序化管理，嚴格走程序標準化，有問題下來再討論。”李經理堅定地說，我們要求生產一線的飼養(yǎng)員責任心要強，喜歡養(yǎng)豬，同時經過公司各方面的嚴格培訓，按照規(guī)定的程序嚴格執(zhí)行。同時，對員工進行激發(fā)、鼓勵，把豬照顧得更好。

　　強調管理，并非忽視技術，管理與技術在豬場發(fā)展中并重，缺一不可。某種程度上講，“依靠管理控制成本，依靠技術降低成本。”李經理說，對于養(yǎng)豬來說，成本是大問題，依靠管理才能對成本進行有效控制，從而增加豬場效益。假如預期成本是8元，結果超出了，就要通過成本結構采取相應管理措施來實現。技術可以降低成本，比如飼料，豬的每個階段對營養(yǎng)的需求都不一樣，就需要技術來解決。如果沒有技術的支撐，管理的再好也上不去，每一項工作都有技術的支撐。

　　“美式打法”之做法——環(huán)境控制+數據管理

　　既然采用“美式打法”具備提高養(yǎng)豬效率和降低人力成本等方面的優(yōu)勢，那么“美式打法”的具體做法又是什么呢？

　　“一是環(huán)境控制。環(huán)境控制就是給豬提供一個舒適的生存、生活條件，符合豬的生理特征，豬才能盡可能發(fā)揮其最大的生產潛能。二是數據管理。過去對數據的處理一般局限在統(tǒng)計階段，即對原始數據的收集、整理、錄入，而我們現在的數據管理已經深入到通過系統(tǒng)的數據進行分析和預測。對管理者來說，數據分析平臺的建立，使生產指標、技術指標等可以通過系統(tǒng)的數據分析，預測下一階段將會發(fā)生什么、如何去管理�？杉皶r防病、治病，更好地對一些病毒進行凈化、控制。”李經理說。

　　“比如，對疾病的控制，從管理上，目標就是今年怎么辦。”李經理說，養(yǎng)豬要靠溫度、天氣說話，很多疾病與環(huán)境、溫度有密切的關系，有些病在氣溫達到一定溫度時就會發(fā)作。因此，豬場對氣候變化的規(guī)律要有所掌握。時間觀念要強，要配合天氣預報，必要時查查老黃歷，把一年12個月安排好，把溫度范圍排出來，今年的溫度范圍所對應的去年或過去3年哪一個時間段、哪一個溫度條件下對應哪個月豬愛出毛病，從而加強防范。現在，國家提倡春防秋防，但每年春防秋防的時間不是固定的，要盡量切合實際，根據溫度的變化靈活調整。另外，對豬群進行分群分階段飼養(yǎng)，也會減少豬病的發(fā)生。中地種豬將母豬、小豬、經產豬、保育豬分開飼養(yǎng)，還可以將育肥豬分三個階段，即小豬段、中豬段、大豬段。對豬場進行細化管理，細節(jié)決定成敗。

　　“美式打法”之產品保障——遺傳基因穩(wěn)定

　　記者在采訪李經理時好奇的問，以往在豬場幾里地外就能聞到豬場特有的味道，為什么現在坐在這里也沒有聞到？李經理哈哈一笑說：“現在還沒有到聞到味的時候，這種美式的養(yǎng)殖方式是全封閉的。”

　　采用“美式打法”后，從管理上來說，能促進有效的管理，提高企業(yè)的生產效率，同時也降低了生產成本。把大量的人力從純粹的體力活中解放了出來，增加了飼養(yǎng)員照顧豬的時間，更好地促進豬的健康生長。同時，通過環(huán)境控制為豬的生長提供了福利，并且通過數據管理、細化管理，有效減少了疾病的發(fā)生。那么，中地種豬的核心競爭優(yōu)勢主要體現在哪些方面呢？

　　“提供優(yōu)質的種豬是我們最大的、最核心的目標。我們的核心工作是育種，種豬的最終目的就是改良豬群。”李經理說，作為種豬場，核心問題是培育健康、優(yōu)良的種豬，提供給客戶，去改良豬群。種豬就是一切以滿足客戶群的需求為宗旨，但也不能簡單的理解為客戶需要什么就生產什么，而是根據對過去及未來幾年生豬市場的判斷，引導客戶群的需求，同時也需要引導消費。

　　“和同行業(yè)相比，我們的種豬的優(yōu)勢就是遺傳基因穩(wěn)定。”李經理自豪地說，“我們是純美系選育場，除了遺傳基因比較穩(wěn)定外，就是繁殖率比較高，耐粗飼，生長速度比較快，瘦肉率比較高的典型瘦肉型豬種。”

　　眾所周知，飼料在養(yǎng)殖成本中占很大的比例，一旦飼料出問題，會引起豬一系列的問題，吃了不長或長得慢、免疫力下降等。有業(yè)內人士稱，一個豬場只要管理到位，營養(yǎng)上再有保障，豬基本上就很少出問題了，所以養(yǎng)豬的關鍵要做好兩點：一是管理，二是營養(yǎng)。那么在管理上采用“美式打法”的中地種豬又是如何保證種豬營養(yǎng)的呢？

　　五年前，美國的營養(yǎng)專家曾專程前來參觀中地種豬場，一致認為，這個純美系原種豬場不單是表面上的體型大、瘦肉率高，而是豬種比較純，遺傳基因穩(wěn)定，屬于標準比較高的場子。

　　作為高標準的純美系原種豬場，為了保證種豬的遺傳基因穩(wěn)定，美國專家在營養(yǎng)方面對這種全封閉式的豬場提出了一系列和普通豬場不一樣的高營養(yǎng)的飼料配方，有些維生素的添加量甚至是一般豬場的3倍。由于對飼料的特殊要求，七年前，經過慎重選擇，反復試驗，李經理最終選擇了和光大畜牧（北京）有限公司合作。“那些合資的飼料廠都是批次生產，不可能為我們一個場量身定制飼料。而光大畜牧則可以嚴格按照美國的營養(yǎng)標準進行調配，為我們提供專門定制的高標準飼料。” 李經理說，光大畜牧公司的確以客戶的需要為出發(fā)點，注重售前售中售后服務，一旦有問題及時高效解決。合作7年來，飼料質量穩(wěn)定如一，飼料報酬高，料肉比合理。用光大畜牧的飼料就一句話——踏實放心。讓專業(yè)的人干專業(yè)的事情，我不會分心飼料營養(yǎng)的事只管養(yǎng)豬。

　　養(yǎng)豬業(yè)到了理性階段

　　俗語說，“家產萬貫，帶毛的不算”。一直以來，養(yǎng)豬業(yè)都是賺幾年賠幾年�？傮w來說，養(yǎng)殖行業(yè)的利潤還是不錯的，但現在養(yǎng)豬的利潤降低了。對于目前養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢，李經理很看好行業(yè)的發(fā)展前景，認為規(guī)�；�發(fā)展已經成為趨勢，局部性供求矛盾不可避免。

　　第一，政府重視政策引導。豬糧安天下，農業(yè)畢竟是一個大產業(yè)，畜牧業(yè)也是朝陽產業(yè)，政府很重視。具體到養(yǎng)豬業(yè)，目前正處于一個供大于求的階段，特別是一些地區(qū)性、區(qū)域性的表現，發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的地區(qū)豬的供應量就上去了；反之，養(yǎng)豬業(yè)就會受到限制。比如，北京的政策主要發(fā)展良種籽種產業(yè)，養(yǎng)殖就鼓勵放在周邊地區(qū)了。

　　第二，養(yǎng)豬業(yè)到了理性階段，規(guī)�；�、標準化是養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢�，F在，國家正在進行發(fā)展方式的轉型和產業(yè)結構的調整，這就使得飼養(yǎng)者的結構也要發(fā)生變化，散戶的數量明顯減少，規(guī)模化、集約化養(yǎng)豬場迅猛發(fā)展，而且對規(guī)模豬場的定義標準也在不斷調整。過去，存欄50頭以上的豬場就被稱為規(guī)模豬場，而現在最少要存欄300頭以上的豬場才能稱為規(guī)模豬場，也許以后存欄5000頭的豬場才會被稱為規(guī)模養(yǎng)豬場。

　　第三，從利潤角度來講，養(yǎng)豬本來是兩頭卡的，原材料的供應屬于另外一個部門，玉米、飼料、獸藥的價格不是養(yǎng)殖戶說了算。種豬的銷售存在定價空間，定價多少客戶能接受，有什么樣的附加值。但商品豬就沒有定價空間，而是由屠宰場定價，養(yǎng)豬企業(yè)沒有話語權，這也是無法改變的，除非拉長產業(yè)鏈，從生產、屠宰、加工一條龍。

　　李經理1995年畢業(yè)于西北農業(yè)大學畜牧專業(yè)，最初就職于三元公司雙橋養(yǎng)牛場。2005年，中地種豬場成立之時，就一直負責該場，光陰飛逝，已將近十年了，可以說，今天的種豬場不僅是他多年辛勤耕耘的見證，更承載著他一份深厚的感情。

　　“把企業(yè)做強，深挖生產潛力，擴大市場銷售是我們當前的工作重心”。談到公司下一步的發(fā)展規(guī)劃，李經理說，我們的定位主要根據總公司的產業(yè)總體規(guī)劃部署，我們要做的就是貫徹落實、完成目標。李經理謙虛的說，“因為我們現在還處于一個發(fā)展階段，要不斷總結得失經驗，避免走彎路，向同行中的先進單位學習。”

　　采訪即將結束之時，記者問起他以前養(yǎng)牛和現在養(yǎng)豬相比，有什么區(qū)別？李經理哈哈一笑，說：“牛是大家畜，豬是小家畜，站在房頂能看到牛，但看不到豬，眼界不一樣，養(yǎng)牛必須仰視，而養(yǎng)豬是低頭干活的”。

　　一席笑談，反映出他一貫踏實做事、爽朗干練、低調為人的作風。他很少談及自己的事情，談的基本上都是他的豬場，他的工作。他身上充分體現了養(yǎng)豬人的務實與平和，可謂：十年如一日，人生自芬芳。

來源：光大畜牧

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