獨(dú)家 探秘加大集團(tuán)的“現(xiàn)場(chǎng)品管”

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，因此企業(yè)都配有專職管控產(chǎn)品質(zhì)量的工作人員。有的企業(yè)叫品管員，有的企業(yè)叫質(zhì)檢員，在珠三角的很多外資企業(yè)，習(xí)慣用英文，叫QC員。QC是英文quality control縮寫，意思是品質(zhì)管理或品質(zhì)控制。

在加大集團(tuán)飼料生產(chǎn)工廠里，負(fù)責(zé)品管的崗位叫“現(xiàn)場(chǎng)品管”。這種別具一格的新叫法，是否賦于新的含義呢？2013年12月12-13日，筆者來(lái)到廣東加大生產(chǎn)車間，零矩離與現(xiàn)場(chǎng)品管接觸，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)“現(xiàn)場(chǎng)品管”。

廣東加大現(xiàn)場(chǎng)品管員是劉紅紀(jì)。劉紅紀(jì)上班的第一件事，就是參加生產(chǎn)車間的班前會(huì)。班前會(huì)一般由車間主管主持，會(huì)議時(shí)間很短，15分左右，簡(jiǎn)要地分析昨天存在的問(wèn)題和今天的工作要求。如果昨天出了什么質(zhì)量問(wèn)題，哪怕是很小的問(wèn)題，劉紅紀(jì)都要上去說(shuō)幾句了。劉紅紀(jì)告訴筆者，質(zhì)量問(wèn)題是要天天講、不斷講、重復(fù)講，哪怕是非常細(xì)小的，都講到每個(gè)員工頭腦里扎根，講到成為一種習(xí)慣、條件反射。劉紅紀(jì)說(shuō)：“這不是我個(gè)人創(chuàng)造發(fā)明，這是集團(tuán)總部的要求，我們加大每個(gè)生產(chǎn)工廠都必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。”

開完班前會(huì)，來(lái)到劉紅紀(jì)的品管辦公室里。我看到他辦公桌上有一張《集團(tuán)成品常規(guī)指標(biāo)判定標(biāo)準(zhǔn)》，劉紅紀(jì)告訴我，每個(gè)班次生產(chǎn)的每個(gè)品種都要抽檢，將抽取的樣品送到化驗(yàn)室化驗(yàn)，化驗(yàn)將結(jié)果傳到他手上。他呢，對(duì)照《集團(tuán)成品常規(guī)指標(biāo)判定標(biāo)準(zhǔn)》 ，來(lái)確定產(chǎn)品是否合格。他笑笑地說(shuō)：“產(chǎn)品種類很多，產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)成份也很多，需要一一細(xì)對(duì)，小數(shù)點(diǎn)后面的小誤差，就會(huì)誤大事。一個(gè)經(jīng)驗(yàn)再豐富的現(xiàn)場(chǎng)品管，僅憑記憶是不夠的，這就需要這個(gè)啞巴老師。”

劉紅紀(jì)的工作看起來(lái)很簡(jiǎn)單，檢查每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，抽檢原料和成品，看起蠻輕松，其實(shí)壓力很大。“質(zhì)量問(wèn)題可不是鬧著玩的”他說(shuō)，檢查、發(fā)現(xiàn)、糾正、解決問(wèn)題，不僅需要一雙火眼金精，更需要鼻子耳朵嘴巴一起聯(lián)動(dòng)。比如說(shuō)原料，用眼睛看的是成色，用手摸的是手感，用鼻子聞的是氣味，用嘴巴吃的是味道，耳朵是聽響聲。一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的現(xiàn)場(chǎng)品管，聽響聲也能聽出問(wèn)題來(lái)。劉紅紀(jì)指著一堆一堆碼放得整齊的原料告訴我，原料是保證產(chǎn)品質(zhì)量最基礎(chǔ)的東西，他每天要花很多時(shí)間在原料庫(kù)望聞問(wèn)切。“不過(guò)，個(gè)人的力量是有限的，”劉紅紀(jì)說(shuō)，“我還有很多幫手。”

劉紅紀(jì)的幫手就是工廠所有的生產(chǎn)與管理人員。管理人員要參于品質(zhì)管理，很多企業(yè)都會(huì)有這個(gè)要求，但生產(chǎn)員工特別像原料/成品裝卸工之類的崗位，他們好像與質(zhì)量不掛勾。把他們?nèi)�捆綁到品質(zhì)管控的戰(zhàn)車上來(lái)，是加大的一大創(chuàng)新。全民皆兵這句話移植到加大就是每一個(gè)人都是現(xiàn)場(chǎng)品管。我多次想，加大為什么把QC這個(gè)崗位叫現(xiàn)場(chǎng)品管，是因?yàn)槊總�(gè)人都在現(xiàn)場(chǎng)，每個(gè)人都有責(zé)任。加大設(shè)計(jì)了一套環(huán)環(huán)相扣的品質(zhì)管控鏈。比如說(shuō)原料卸料工，他們不是單純的卸料工，所卸的原料要負(fù)質(zhì)量責(zé)任。檢查出有質(zhì)量問(wèn)題的原料，有獎(jiǎng)；如果有質(zhì)量問(wèn)題原料沒(méi)發(fā)現(xiàn)，被后面工序的員工發(fā)現(xiàn)了，就會(huì)得到處罰。進(jìn)料、投小料、查倉(cāng)、制粒、中控……每個(gè)崗位都要對(duì)本工段的質(zhì)量負(fù)責(zé)。發(fā)現(xiàn)上一工段質(zhì)量問(wèn)題，有獎(jiǎng)；不合格產(chǎn)品流入下一工段，受罰。加大倡導(dǎo)重獎(jiǎng)重罰，獎(jiǎng)要獎(jiǎng)得心花怒放，罰要罰得心驚肉跳。加大就是用環(huán)環(huán)相扣和重獎(jiǎng)重罰，把每一個(gè)員工都捆綁到現(xiàn)場(chǎng)品質(zhì)管控的戰(zhàn)車上。跟著劉紅紀(jì)走現(xiàn)場(chǎng)，感觸非常深。在出料口，只見臺(tái)子上有把磅稱，磅稱旁邊有個(gè)本子，扛包工時(shí)不時(shí)將灌裝縫好包的產(chǎn)品放到稱上過(guò)磅，再將過(guò)磅數(shù)在本子上記下。劉紅紀(jì)告訴我，扛包工與縫包工都要對(duì)產(chǎn)品的重量負(fù)責(zé)。公司規(guī)定，40kg的成品，不能超重60g。我說(shuō)出料口不是有自動(dòng)電子稱嗎？劉紅紀(jì)解釋說(shuō)主要怕自動(dòng)電子稱也有“走神”的時(shí)候，多設(shè)一道防火墻，安全性更高。

我笑了，這么環(huán)環(huán)相扣再有重獎(jiǎng)重罰，你這現(xiàn)場(chǎng)品管就沒(méi)有存在意義了，或者說(shuō)是可以偷懶了。劉紅紀(jì)說(shuō)：“那可不敢，產(chǎn)品任何一個(gè)地方出了質(zhì)量問(wèn)題都有責(zé)任。我在這里做別人的獎(jiǎng)罰，別人也在做我的獎(jiǎng)罰。誰(shuí)都喜歡獎(jiǎng)不喜歡罰。”加大集團(tuán)品管經(jīng)理熊志榮告訴我，現(xiàn)場(chǎng)品管的意義就是要維護(hù)這種有效的品質(zhì)管控體系的運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行有力。他的現(xiàn)場(chǎng)行走，就是不斷地檢查、發(fā)現(xiàn)、處理、解決問(wèn)題，保證每包產(chǎn)品出來(lái)的質(zhì)量都OK。

想象一下，一個(gè)日產(chǎn)量1000多噸的大型飼料工廠，1000多噸的原料進(jìn)去，1000多噸的產(chǎn)品出來(lái)，進(jìn)料、提升、篩選、查倉(cāng)、膨化、粉碎、混合、制粒、冷卻、出料、縫包、碼堆，這么工序，只要一個(gè)環(huán)節(jié)稍為不注意就會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。玉米、豆粕、麥麩、大豆、小麥、細(xì)糠，還有那么多種類的小料預(yù)混料，數(shù)量搭配是有嚴(yán)格配方的，多一點(diǎn)不行，少一點(diǎn)更不行。還有，每天生產(chǎn)那么多種類的品種。我遠(yuǎn)望龐大的車間，近聽機(jī)器的交響樂(lè)章，這么一個(gè)龐大的復(fù)雜的系統(tǒng)工程，要保證出來(lái)的每包飼料都合格，真的有點(diǎn)難呀，吃現(xiàn)場(chǎng)品管這碗飯不容易呀！

“也沒(méi)有你想得那么難。”劉紅紀(jì)說(shuō)，“只要控制住一些關(guān)健點(diǎn)和把每個(gè)員工都是現(xiàn)場(chǎng)品管落到實(shí)處，保證產(chǎn)品質(zhì)量是沒(méi)問(wèn)題的。”

劉紅紀(jì)所說(shuō)的關(guān)健點(diǎn)是：原料驗(yàn)收，原料保存，進(jìn)料口，這三道關(guān)保證原料是優(yōu)質(zhì)的。中控注意混倉(cāng)、竄倉(cāng)、核對(duì)配方、與各崗位溝通到位；查倉(cāng)重點(diǎn)檢查顆粒粉碎度，清理流程；制粒及時(shí)更換環(huán)模，做到15分鐘看下料，關(guān)注制粒機(jī)電流、溫度、顆粒變化……出料勤抽檢，不合格的一律回爐。劉紅紀(jì)說(shuō)，每個(gè)崗位都有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)章，對(duì)哪些負(fù)責(zé)。比如扛包工，對(duì)單包重負(fù)責(zé)。超重成本加大，超輕對(duì)不起客戶，加大人要講誠(chéng)實(shí)正直。

兩天的現(xiàn)場(chǎng)品管體驗(yàn)結(jié)束了，我坐在電腦前，我明白了加大為什么把QC這個(gè)崗位叫“現(xiàn)場(chǎng)品管”。“現(xiàn)場(chǎng)品管”既是個(gè)名詞又是個(gè)動(dòng)詞，是個(gè)名動(dòng)結(jié)合的詞匯，具有強(qiáng)烈的在場(chǎng)感流動(dòng)感即時(shí)性，它是主動(dòng)的，跟進(jìn)、抽檢、化驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)、解決，行動(dòng)迅速果斷。它不是一個(gè)人在現(xiàn)場(chǎng)，而是所有的人在現(xiàn)場(chǎng)，既分工又合作，像齒輪一樣吻合相互推進(jìn)，像空氣中的氧分子一樣無(wú)處不在。加大飼料質(zhì)量好而且穩(wěn)定，市場(chǎng)口碑非常好，深受養(yǎng)豬戶青睞，“做中國(guó)豬料第一品牌” 當(dāng)之無(wú)愧。我想，這一切的一切，與“現(xiàn)場(chǎng)品管” 加大這一獨(dú)特的詞典關(guān)系密切！

有人告訴我，QC是個(gè)有著豐富內(nèi)涵的詞，背后就是一部工業(yè)詞典，為傳統(tǒng)工業(yè)和現(xiàn)代工業(yè)畫了一條清晰的界線。QC在生產(chǎn)企業(yè)里面是自我防衛(wèi)的淋巴系統(tǒng)和安全過(guò)濾網(wǎng)。現(xiàn)在，我想告訴大家，“現(xiàn)場(chǎng)品管” 這個(gè)詞典，增加了QC的現(xiàn)場(chǎng)感，它的背后是加大人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的執(zhí)著和精益求精，自我防衛(wèi)的淋巴系統(tǒng)的健康鮮活，安全過(guò)濾網(wǎng)的扎實(shí)牢靠！

致謝加大王春生經(jīng)理