芯來旺生物張憶如經(jīng)理談益生菌類飼料問題

　　記者：近年來，飼料安全問題日益受到大眾關(guān)注，安全綠色的飼料添加劑快速發(fā)展，尤其是益生菌類飼料綠色添加劑飛速發(fā)展。規(guī)�；�養(yǎng)豬生產(chǎn)中真的需要添加益生菌？添加的必要性是什么？

　　張經(jīng)理：規(guī)�；�養(yǎng)豬生產(chǎn)中必須添加益生菌，主要原因：

　　1.1 飼用益生菌的作用機(jī)理

　　動物在其消化道都寄生著數(shù)以億計(jì)的復(fù)雜的微生物的群體。這些微生物中的一部分是對動物有益的、而另一部分卻是對動物有潛在危害或致病性的。在健康的動物的消化道中，有害菌和有益菌之間的平衡是極其穩(wěn)定的。

　　初生和幼年動物消化道的微生物菌系不健全。動物在生病用藥、斷奶、換圈、換日糧、去勢、長途運(yùn)輸及高溫或嚴(yán)寒等高度應(yīng)激的情況下，消化道的微生物菌系的平衡極易遭到破壞。在這種情況下，腸道中的或外源的有害菌就很容易在此生長、蔓延和致病。因此在消化道中保持有益菌數(shù)量，從而達(dá)到微生物菌系的平衡，對動物的健康至關(guān)重要。

　�、� 飼用益生菌中含有的乳酸菌在消化道中有很強(qiáng)的生存能力，其通過在腸道中的定植、生長、繁殖、產(chǎn)酸、分泌消化酶、分泌抗菌素、解聚膽酸鹽、降解毒性胺、或激活動物的免疫應(yīng)答，從而對有害菌的生長起到了抑制性和競爭性的排除作用。

　�、� 飼用益生菌中的枯草芽孢桿菌通過分泌多種消化酶并大量消耗對腸道有益菌不利的氧氣，進(jìn)而在腸道中促進(jìn)了有益菌的生長、維護(hù)了菌系的平衡，增強(qiáng)動物腸道對飼料的消化吸收能力。

　　1.2 飼用益生菌與飼用抗生素

　　目前一般認(rèn)為：飼料中，添加的飼用益生菌與添加的抗生素之間相互的影響很小。其原因是它們在飼料中的添加量都很小。在干性的料中它們都處于不活躍狀態(tài)，因此不相互影響。在腸道中，它們之間分散得很開，各自為大量的飼料顆粒所包圍。飼用益生菌為顆粒性的，可吸附在飼料顆�；蚰c壁上；而抗生素為水溶的。這樣，抗生素可迅速為腸內(nèi)液體帶走，而益生菌卻被滯留。因此，一般認(rèn)為即使在腸道中，抗生素亦不會對益生菌的活性產(chǎn)生太大的影響。 進(jìn)一步，有試驗(yàn)顯示，飼料中添加的益生菌和添加的抗生素對動物生長有協(xié)同作用。其機(jī)理可能是：抗生素可殺死腸道的一些有益微生物，從而造成腸道菌系的不平衡；而飼用益生菌卻可幫助重新建立腸道菌系的平衡，防止有害菌的伺機(jī)侵入。飼料中添加飼用益生菌后，動物患病時(shí)仍然可以使用抗生素進(jìn)行治療。添加的飼用益生菌可幫助動物體將被抗生素破壞的腸道菌系的平衡重新迅速建立起來。

　　由于飼料中添加抗生素會導(dǎo)致有害菌產(chǎn)生耐或抗藥性，并且在許多情況下會在肌體中存留，從而給人類帶來很大的危害。2006年起，歐盟已經(jīng)全面禁止在飼料中添加任何抗生素。從發(fā)展的趨勢看，在世界范圍內(nèi)，所有的抗生素將會被禁用于飼料中是大勢所趨。這樣，飼用益生菌必將最終取代抗生素，而成為天然的、無任何毒副作用的促進(jìn)動物生長的飼料添加劑。

　　1.3 飼用益生菌的安全性和殘留問題

　　飼用益生菌的選擇和生產(chǎn)需要有大量的研究來支持的。經(jīng)過嚴(yán)格挑選的飼用益生菌應(yīng)是對動物和人體有益無任何副作用的自然中存在的微生物。具有良好的研究背景，嚴(yán)格規(guī)范的生產(chǎn)才能保證飼用益生菌的安全性。在飼用益生菌的安全性得以保證的前提下，其在腸道或環(huán)境中的存留則將會是對動物和人體有益而無害的了。

　　記者：目前，市場上的益生菌產(chǎn)品有很多，如何選擇優(yōu)質(zhì)、高效的益生菌？

　　張經(jīng)理：

　　A. 正確的來源

　　寄主的遺傳特性和環(huán)境因素,在決定腸道菌菌群結(jié)構(gòu)和組成方面各起 50 %的作用, 寄主和腸道菌間存在著相互選擇和相互依賴的關(guān)系。因此，許多學(xué)者認(rèn)為理想的益生素菌株最好來自動物自身胃腸道。魚體內(nèi)的乳酸菌菌株毫無疑問更易在幼苗體內(nèi)定植,所以菌株的來源應(yīng)當(dāng)和使用對象一致, 只有這樣才能增強(qiáng)益生菌功效的特異性和針對性。所以，有針對性的乳酸菌制劑的研發(fā)具有較大發(fā)展前景。