匯海產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)

飼料是動(dòng)物的糧食，也是人類的間接食品。其質(zhì)量安全與否，不僅關(guān)系到飼養(yǎng)動(dòng)物的健康生長，更重要的是動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量和與人類健康的密切關(guān)系，也就是說，沒有安全的飼料就沒有安全的畜產(chǎn)品。所以，自匯海成立起，“貴在品質(zhì)，追求實(shí)效”就成了我們發(fā)展的首要目標(biāo)，產(chǎn)品的品質(zhì)也始終被排在第一位。為此，我們相繼引入了食品安全管理的方法，如ISO9001、GMP（良好加工操作規(guī)范）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）等，對于工廠內(nèi)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理和規(guī)范，保證質(zhì)量的穩(wěn)定恒一。但是，持續(xù)改進(jìn)是匯海質(zhì)量管理的永恒主題，為了進(jìn)一步牢固樹立“品質(zhì)至上”的質(zhì)量意識(shí)，集團(tuán)董事會(huì)還決定在整個(gè)集團(tuán)推行飼料產(chǎn)品可追溯管理系統(tǒng)，對采購、生產(chǎn)、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的控制，從而保證飼料產(chǎn)品在整個(gè)過程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)和物理因素的危害。

 

 

那么，飼料產(chǎn)品可追溯管理系統(tǒng)如何制定又如何實(shí)施？目前國內(nèi)的飼料企業(yè)很少實(shí)施這套管理系統(tǒng)，所以能借鑒的東西很少。最后，集團(tuán)把這副重?fù)?dān)交給了集團(tuán)研發(fā)中心副總監(jiān)邱仁杰博士領(lǐng)銜的專題小組，由該小組負(fù)責(zé)具體的開發(fā)與實(shí)施。為了達(dá)到可追溯管理系統(tǒng)的有效實(shí)施，集團(tuán)不僅要求品控研發(fā)小組進(jìn)行了追溯技術(shù)上的研究開發(fā)，為執(zhí)行提供技術(shù)保證，還要求生產(chǎn)鏈各個(gè)方面的參與與配合，從飼料原料的采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品儲(chǔ)存檢驗(yàn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的管理，保證每個(gè)環(huán)節(jié)能夠進(jìn)行真實(shí)、準(zhǔn)確的信息標(biāo)識(shí)，為跟蹤追溯奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

集團(tuán)還成立了統(tǒng)一的質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，以文件形式規(guī)定其職責(zé)，負(fù)責(zé)對包括技術(shù)、生產(chǎn)、質(zhì)量、銷售、采購等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理。質(zhì)量檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人、倉管負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人、銷售負(fù)責(zé)人分別對所屬崗位人員填報(bào)的數(shù)據(jù)進(jìn)行審核，對數(shù)據(jù)的真實(shí)性以及完整性負(fù)責(zé)，從而達(dá)到了“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、質(zhì)量可追溯”的基本要求。

從2012年10月份開始，以集團(tuán)新建的貴港市匯海農(nóng)牧科技有限公司為基地進(jìn)行研發(fā)實(shí)施，經(jīng)過幾個(gè)月的努力，集團(tuán)下屬的生產(chǎn)基地大部分已開始進(jìn)行可追溯管理系統(tǒng)的使用。我們匯海的飼料產(chǎn)品是以豬料和魚料為主，所以使用原料的品種相對與單一類型的飼料廠會(huì)更多，研發(fā)小組就此開發(fā)出了適合本集團(tuán)的飼料生產(chǎn)追溯記錄系統(tǒng)。整個(gè)追溯從采購開始抓起，根據(jù)追溯管理的要求對采購中心的制度和流程進(jìn)行了改進(jìn)，要求采購部門對供應(yīng)商和原料生產(chǎn)廠做詳細(xì)的備案記錄（供應(yīng)商和原料廠的資質(zhì)、產(chǎn)地、時(shí)間），錄入整個(gè)追溯記錄系統(tǒng)之內(nèi)，從追溯記錄中篩選出表現(xiàn)優(yōu)良的供應(yīng)商，淘汰差評的供應(yīng)商，從采購源頭提高飼料產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性。倉儲(chǔ)管理方面，有專門的倉管員對入庫原料進(jìn)行批號(hào)標(biāo)注和分類，并對入庫原料進(jìn)行有效的監(jiān)督和維護(hù)（倉庫溫度、濕度、清潔度），每天實(shí)時(shí)記錄儲(chǔ)存情況，錄入追溯系統(tǒng)。在車間生產(chǎn)上，購進(jìn)不同時(shí)間，來自不同供應(yīng)商的不同批次原料制成何種型號(hào)的匯海飼料被詳細(xì)記錄，生產(chǎn)中粉碎粒度，制粒溫度，打包品質(zhì)等質(zhì)量參數(shù)也被記錄，最后這些統(tǒng)一錄入中控追溯記錄系統(tǒng)。出廠記錄上，不同批次的飼料成品被設(shè)定唯一的批號(hào)，出廠時(shí)填寫產(chǎn)品出庫追溯記錄表，產(chǎn)品由哪輛車運(yùn)至哪位經(jīng)銷商處清清楚楚。另外，品控化驗(yàn)室對不同批次的原料和成品質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確詳實(shí)的記錄，錄入品控追溯記錄中，并建立留樣室對化驗(yàn)樣品留樣，以便以后有據(jù)可查。質(zhì)量可追溯管理系統(tǒng)的第一階段工作正在緊鑼密鼓的進(jìn)行中，最終的目標(biāo)是達(dá)到數(shù)字化辦公追溯，所有的從采購、倉儲(chǔ)、生產(chǎn)、銷售的記錄都能在電腦上隨時(shí)查閱分析，大大提高生產(chǎn)品質(zhì)的監(jiān)控能力和工作效率。

此外，質(zhì)量追溯管理的兩大要求就是跟蹤和追溯，匯�？勺匪蒹w系能夠達(dá)到通過產(chǎn)品批號(hào)，可以查找到與該批號(hào)產(chǎn)品所有相關(guān)的原料、加工及質(zhì)量記錄，及該批產(chǎn)品發(fā)往了哪些客戶；通過匯海追溯記錄，能夠辨識(shí)出該批產(chǎn)品所用原料的生產(chǎn)批次及原料供應(yīng)商；通過原料批次可以查找到該批原料生產(chǎn)的全部產(chǎn)品批號(hào)，并通過產(chǎn)品批號(hào)，追查全部成品發(fā)往哪些客戶。我們想讓用戶知道，匯海制造，更加可靠。隨著集團(tuán)可追溯管理系統(tǒng)的實(shí)施和不斷深化，相信匯海制造的品質(zhì)會(huì)更上一個(gè)臺(tái)階，而我們除了給養(yǎng)殖戶提供安全、高效的飼料產(chǎn)品之外，還將引導(dǎo)養(yǎng)殖戶嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，確保養(yǎng)殖戶獲得更大收益。

（匯海農(nóng)牧科技集團(tuán)行政中心  萬善益）