雙匯5億進(jìn)軍廣東 欲打破“老廣好生鮮”習(xí)慣

    “好生鮮”是老廣東一直以來的飲食習(xí)慣，雙匯欲打破常規(guī)向老廣推廣“冷鮮肉”。近日，有媒體報道雙匯集團(tuán)將在廣東2年內(nèi)投資5億設(shè)立2000個冷凍運(yùn)輸銷售網(wǎng)點(diǎn)，來推廣“冷鮮肉”引發(fā)業(yè)界廣泛關(guān)注。

　　“冷鮮肉”擠上“低碳豬肉”通道

　　中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院“十一五”項(xiàng)目主要研究人戴瑞彤教授介紹，目前廣東豬肉市場已存在熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉幾種肉品，其中冷鮮肉是對屠宰后的牲畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使其在24小時內(nèi)降為0～4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中采取全程封閉式加工和運(yùn)輸。

　　冷鮮肉在價格方面并沒有優(yōu)勢，但從健康營養(yǎng)角度來看，相比熱鮮肉，冷鮮肉能有效保質(zhì)，抑制微生物生長繁殖；而又比冷凍豬肉口感要好，肉質(zhì)柔嫩且營養(yǎng)不會流失。由于瘦肉精、疫情等事件的影響，消費(fèi)者更愿意為品牌增值買單，近兩年肉制品巨頭的品牌營銷投入亦增大，地鐵以及電視等媒體上冷鮮肉廣告并不鮮見。

　　擬投5億廣東布點(diǎn)推“冷鏈銷售”

　　為避免豬賤傷農(nóng)，4月份以來，國家發(fā)改委和商務(wù)部已經(jīng)接連兩次啟動了凍豬肉收儲措施，改善供求關(guān)系。雙匯集團(tuán)市場推廣部主任王耀輝介紹，冷鏈銷售控制得當(dāng)，可以在一定程度上穩(wěn)定區(qū)域性豬肉價格。王耀輝稱，冷鮮肉的生產(chǎn)對環(huán)境溫度和工作場所的衛(wèi)生條件要求非常嚴(yán)格，“目前全國有實(shí)力做到的品牌企業(yè)并不多。冷鮮肉更加符合綠色健康理念，也是低碳社會的必然”。

　　不過冷鏈生產(chǎn)意味著更大的成本支出。雙匯集團(tuán)市場營銷經(jīng)理張林告訴記者，雙匯真正實(shí)現(xiàn)全冷鏈生產(chǎn)與運(yùn)輸，這意味著采用專用的冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，成本會提高5%左右，但雙匯會以產(chǎn)業(yè)鏈上下游的優(yōu)勢，優(yōu)化各地布局，有效減少冷鏈流通環(huán)節(jié)。