怪象：需求旺季豬價(jià)上漲肉價(jià)反跌

消費(fèi)旺季臘肉行情走跌。

隨著春節(jié)的臨近，市民開始?xì)⒛曦i、熏臘肉、灌香腸，置辦起年貨來。12月29日，筆者走訪了（重慶）我市生豬養(yǎng)殖主要區(qū)縣之一的榮昌區(qū)部分超市和市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，正值傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，該區(qū)生豬價(jià)格小幅上漲，豬肉價(jià)格出現(xiàn)反跌現(xiàn)象。

現(xiàn)象1

生豬收購價(jià)小幅上漲

“你家的這三頭肥豬怎么賣？”

“8.5元/斤。”

“能少點(diǎn)嗎？”

12月29日，筆者看到生豬收購商劉有彬正向養(yǎng)殖戶討價(jià)還價(jià)。

“進(jìn)入冬月以來，生豬價(jià)格每天都有所上漲，漲幅在0.5元之內(nèi)。”養(yǎng)殖戶李向林說，去年生豬價(jià)格持續(xù)低迷時(shí)，他養(yǎng)殖的生豬虧損比較大，讓他對(duì)養(yǎng)殖業(yè)失去了信心。

“生豬收購價(jià)要賣到6元一斤，才基本能保本。按照現(xiàn)在的行情，養(yǎng)殖有了利潤(rùn)空間。”李向林表示，現(xiàn)在的行情不錯(cuò)，刺激了大家的養(yǎng)殖熱情。

“現(xiàn)在玉米等飼料成本都有所上漲，幸好我囤積了一部分飼料。”李向林說，眼下，他家還有10多頭生豬馬上就可以出欄了，他想再觀望幾天，待到價(jià)格再高一點(diǎn)時(shí)出欄。

現(xiàn)象2

豬肉價(jià)格出現(xiàn)下跌

纖排17.29元/斤，精瘦肉14.83元/斤……當(dāng)天，筆者在民生市場(chǎng)看到，市民羅林華準(zhǔn)備買些纖排做臘排骨，但詢價(jià)后，她發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格有所下跌。

“我們也沒得辦法，近期生豬價(jià)格一直在漲，而為了刺激市民消費(fèi)，只有小幅降低豬肉價(jià)格，靠多賣幾頭豬來爭(zhēng)取收入。”該市場(chǎng)多位豬肉銷售商向筆者介紹，本輪豬肉價(jià)格下跌是從12月初開始，當(dāng)時(shí)纖排、精瘦肉價(jià)格為15—17元/斤，目前一斤下跌了0.5元左右。

區(qū)發(fā)改委農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，今年12月，我區(qū)的豬肉零售價(jià)格分別是：精瘦肉從15.53元／斤下跌至14.83元／斤，環(huán)比下跌了4.51%；纖排從17.80元／斤下跌至17.29元／斤，環(huán)比下跌了2.87%.

專家：多重原因致旺季肉價(jià)下跌

為何在豬肉銷售旺季，肉價(jià)還在下跌呢？該區(qū)畜牧局負(fù)責(zé)人楊錕表示，原因有以下幾點(diǎn)：

一是，去年以來生豬價(jià)格持續(xù)低迷，直到今年5月左右才緩慢回升，生豬價(jià)格呈上漲趨勢(shì)。據(jù)區(qū)畜牧局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年下半年該區(qū)出欄生豬88.6萬頭，同比下降了三成左右，供應(yīng)量減少，因此生豬收購價(jià)小漲；

二是，目前該區(qū)生豬價(jià)格雖然上漲，但是市場(chǎng)上的豬肉量是非常充足的，銷量并未大增。散戶有養(yǎng)殖過年豬的習(xí)慣，一些養(yǎng)殖戶為了趕元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)消費(fèi)高峰，讓生豬“打堆出欄”，造成短時(shí)間內(nèi)豬肉供應(yīng)量猛增，反倒賣不上好價(jià)格，因此出現(xiàn)了生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格暫時(shí)掛不上鉤的現(xiàn)象；

三是，隨著健康飲食觀念的普及，今年草食牲畜價(jià)格下滑，不少市民選擇草食牲畜及肉制品，如羊肉和兔肉等，豬肉消費(fèi)需求相對(duì)減弱；

四是，受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，整體消費(fèi)需求低于往年，出現(xiàn)旺季不旺的現(xiàn)象。

該負(fù)責(zé)人提醒，肉價(jià)下跌時(shí)，正是養(yǎng)殖戶調(diào)整結(jié)構(gòu)的最佳時(shí)機(jī)。此時(shí)，養(yǎng)殖戶需適時(shí)出欄，避免后期生豬集中出欄，對(duì)豬價(jià)上行形成壓力。他預(yù)計(jì)春節(jié)的強(qiáng)勁需求將拉動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲，但幅度不大。