“火箭豬”真的熄火了嗎？

“火箭豬”真的熄火了嗎？

最近一兩個(gè)月以來(lái)，這個(gè)問(wèn)題想必縈繞在不少養(yǎng)殖戶(hù)、消費(fèi)者的心頭。之前噌噌往上飆漲的豬肉價(jià)格，似乎在10月迎來(lái)拐點(diǎn)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局（浙江）杭州調(diào)查隊(duì)的數(shù)據(jù)顯示，本市豬肉價(jià)格結(jié)束連續(xù)5個(gè)月的上漲走勢(shì)，10月環(huán)比下降1.7%.

對(duì)于豬肉價(jià)格這一影響CPI的活躍因子，記者采訪發(fā)現(xiàn)，由于前期杭州“三改一拆”“五水共治”等環(huán)境整治措施的充分發(fā)酵，生豬總體產(chǎn)能受到明顯影響，這構(gòu)成了前期豬肉價(jià)格上漲的牽引力量；但受上半年豬肉價(jià)格上漲預(yù)期影響，養(yǎng)殖戶(hù)集中補(bǔ)欄所形成的供給仍在釋放，又反過(guò)來(lái)對(duì)肉價(jià)漲勢(shì)形成壓制。在此背景下，臨近年末的豬肉需求將成為影響價(jià)格的關(guān)鍵變量。

正反因素交織，“火箭豬”年內(nèi)恐難重演，豬肉價(jià)格或?qū)⑦M(jìn)入震蕩期。

環(huán)保整治影響今年豬肉產(chǎn)量

盡管近期杭城豬肉價(jià)格相較高點(diǎn)已明顯回落，但今年10月以前持續(xù)飆漲的肉價(jià)，還是令人直嘆“火箭豬”來(lái)了！

其實(shí)這樣的價(jià)格飆漲，不僅受到前兩年價(jià)格低迷、飼養(yǎng)意愿下降這樣的周期性因素影響，環(huán)保整治同樣是一個(gè)不可忽視的變量。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局杭州調(diào)查隊(duì)針對(duì)本市抽中的155家生豬養(yǎng)殖戶(hù)調(diào)查顯示，截至三季度末，存在飼養(yǎng)的生豬規(guī)模戶(hù)為103戶(hù)，部分已退出養(yǎng)殖業(yè)。

隨著“三改一拆”“五水共治”等工作推進(jìn)，全市限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)范圍不斷擴(kuò)大，致使今年生豬產(chǎn)量下降。比如2015年僅建德市，就關(guān)停拆除生豬養(yǎng)殖戶(hù)151戶(hù)1.36萬(wàn)頭，剩余規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)僅121戶(hù)。加上去年生豬出欄價(jià)格一直處于低位徘徊，飼養(yǎng)成本居高不下，散養(yǎng)戶(hù)逐步退出市場(chǎng)、規(guī)模戶(hù)面臨產(chǎn)能結(jié)構(gòu)調(diào)整，導(dǎo)致母豬基數(shù)減少。

這一影響得到了數(shù)據(jù)的印證。截至三季度末，杭州市生豬期末存欄114.18萬(wàn)頭，同比減少5.2%；能繁母豬存欄10.6萬(wàn)頭，同比減少13.4%；生豬出欄量56.47萬(wàn)頭，同比減少25.3%；豬肉產(chǎn)量5.0萬(wàn)噸，同比減少18.1%.

上游生豬供應(yīng)受限，也成為今年10月之前肉價(jià)持續(xù)上漲的重要驅(qū)動(dòng)因素。

補(bǔ)欄壓欄釋放的供給壓制肉價(jià)漲勢(shì)

不過(guò)“火箭豬”最近一個(gè)多月以來(lái)出現(xiàn)了熄火跡象。杭州市物價(jià)局的數(shù)據(jù)顯示，11月25日，豬全精肉均價(jià)17.12元/500克 ，無(wú)骨夾心肉均價(jià)14.77/500克；豬腿肉14.98元/500克；豬肋條肉16.21元/500克，相比前期價(jià)格高點(diǎn)已有所回落。

在上游的生豬批發(fā)環(huán)節(jié)，這樣的價(jià)格回落同樣明顯。“我們內(nèi)三元（豬的品種）批發(fā)價(jià)格高的時(shí)候能賣(mài)到9.6元一斤，現(xiàn)在價(jià)格只有8.2元左右。”有著十多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的臨安養(yǎng)殖戶(hù)王國(guó)強(qiáng)告訴記者。

在王國(guó)強(qiáng)看來(lái)，近兩個(gè)月的價(jià)格回落主要還是受供應(yīng)釋放的影響。“身邊不少養(yǎng)殖戶(hù)都覺(jué)得今年肉價(jià)要漲，上半年大多進(jìn)行了補(bǔ)欄。之后肉價(jià)一直漲，總覺(jué)得還能漲，壓欄比較嚴(yán)重，有些100——120公斤可以出欄的，養(yǎng)到180公斤都還沒(méi)出，導(dǎo)致肉質(zhì)下降，之后一看價(jià)格上不去了就恐慌，供應(yīng)短時(shí)間內(nèi)又激增，引發(fā)價(jià)格進(jìn)一步回落。”

杭州10月份的CPI數(shù)據(jù)顯示，食品類(lèi)價(jià)格繼續(xù)回落，豬肉價(jià)格結(jié)束連續(xù)5個(gè)月的上漲走勢(shì)，下降1.7%.“從我們監(jiān)測(cè)情況看，11月上旬豬肉價(jià)格仍在繼續(xù)回落，不過(guò)中下旬又有所反復(fù)，整月情況還不確定。”國(guó)家統(tǒng)計(jì)局杭州調(diào)查隊(duì)消費(fèi)價(jià)格處副處長(zhǎng)何艷秋告訴記者。

豬肉消費(fèi)旺季價(jià)格或?qū)⒉饺胝鹗?/p>

歲末年初一般是豬肉消費(fèi)旺季。后續(xù)豬肉價(jià)格將走出怎樣一條曲線？

“農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖就是這樣，補(bǔ)欄、壓欄、出欄的選擇都是一窩蜂的，上半年補(bǔ)欄有先有后，補(bǔ)得早能多賺些，補(bǔ)得晚了等到出欄，價(jià)格已經(jīng)跌了。”王國(guó)強(qiáng)認(rèn)為。他預(yù)估之后兩個(gè)月豬肉價(jià)格很難重回“火箭豬”模式，因?yàn)楣��?yīng)還在釋放，需求量多大則存在不確定性。“關(guān)鍵就看12月到明年1月的價(jià)格怎么走了。”

另一方面，“五水共治”“三改一拆”等環(huán)保整治措施對(duì)生豬飼養(yǎng)存在長(zhǎng)期影響。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局杭州調(diào)查隊(duì)分析認(rèn)為，在持續(xù)兩年的價(jià)格低迷及環(huán)保整治雙重壓力下，目前杭州市的生豬產(chǎn)能已經(jīng)有所下降。部分中小養(yǎng)殖戶(hù)因出現(xiàn)虧損放棄從事養(yǎng)豬職業(yè)，大型養(yǎng)殖場(chǎng)在利潤(rùn)減少甚至虧損的情況下，補(bǔ)欄積極性受挫，大幅減少能繁母豬數(shù)量，導(dǎo)致生豬存欄量下降，市場(chǎng)豬源供應(yīng)趨緊。杭州商戶(hù)從金華、龍游等地進(jìn)豬，更容易推高本地豬價(jià)。

在這些長(zhǎng)短期和正反面因素的交織作用下，杭州豬肉價(jià)格難以出現(xiàn)火箭式上升態(tài)勢(shì)，也不會(huì)一瀉千里，或?qū)⑦M(jìn)入有漲有落的震蕩期。