這次的“豬周期”目前已經(jīng)存在風(fēng)險(xiǎn)

　　近期，豬肉價(jià)格持續(xù)走高。據(jù)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，截至今年7月底，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉的平均價(jià)格持續(xù)上漲，接近每公斤24元，比今年3月初上漲三成。這已經(jīng)是豬肉價(jià)格連續(xù)四個(gè)月上漲。于是，很多人笑言，“豬周期”又回來了。一些豬肉養(yǎng)殖戶表示，只要欄里有豬，就感覺很幸福。不少養(yǎng)殖戶也在積極補(bǔ)欄。

 

　　人們?cè)撊绾慰创?ldquo;豬周期”的再次光臨？

 

　　在過去長(zhǎng)達(dá)15個(gè)月，甚至更長(zhǎng)時(shí)間的一個(gè)周期里面，不少豬養(yǎng)殖戶處于虧損狀態(tài)，一些養(yǎng)豬戶已經(jīng)退出了市場(chǎng)。這一方面是價(jià)格的原因，另一方面和很多地方環(huán)境保護(hù)約束力的加強(qiáng)有關(guān)。比如前幾年出現(xiàn)的黃浦江上漂流嘉興死豬的問題，因環(huán)保監(jiān)督加強(qiáng)，嘉興有8萬農(nóng)民直接退出了養(yǎng)豬業(yè)。有些省份還直接制定了新的養(yǎng)豬規(guī)劃，規(guī)定全省養(yǎng)豬目標(biāo)不能夠超過兩千萬頭存欄數(shù)。這在一定程度上造成目前整體供應(yīng)量的減少。

 

　　按照供求規(guī)律，價(jià)格一旦走高，一些養(yǎng)殖戶就想到要補(bǔ)欄。補(bǔ)欄是養(yǎng)殖戶一種本能的反應(yīng)，價(jià)格杠桿指揮著他，這時(shí)候飼料價(jià)格低、成本低、豬肉價(jià)格高，而且還有一種看漲的可能性，所以作為個(gè)人會(huì)愿意積極地補(bǔ)欄。當(dāng)然，補(bǔ)欄對(duì)于整個(gè)社會(huì)來說不是壞事，到今年春節(jié)豬肉消費(fèi)旺季的時(shí)候能夠增加供給、穩(wěn)定市場(chǎng)、穩(wěn)定價(jià)格，滿足消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求。但是又不得不提醒養(yǎng)殖戶，不宜盲目地補(bǔ)欄，因?yàn)槭袌?chǎng)價(jià)格瞬息萬變，現(xiàn)在補(bǔ)欄等到出欄的時(shí)候，豬肉價(jià)格有可能已經(jīng)掉下來，所以養(yǎng)殖戶一定要有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，理性補(bǔ)欄。

 

　　強(qiáng)調(diào)理性補(bǔ)欄，一方面是考慮到國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬量；另一方面，我國(guó)從國(guó)際市場(chǎng)上進(jìn)口豬肉量也在逐漸增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部的信息顯示，2008年的時(shí)候，我國(guó)每年只進(jìn)口幾萬噸豬肉，而到2014年底我國(guó)每年進(jìn)口豬肉量已達(dá)到50多萬噸，今年1至6月份已經(jīng)進(jìn)口將近30萬噸。

 

　　還有一點(diǎn)需要提醒的是，豬肉價(jià)格盡管半年漲了三成，但在內(nèi)蒙古等主產(chǎn)區(qū)，牛肉、羊肉以及牛羊出欄的價(jià)格卻下跌了三成，很多地方的牛羊現(xiàn)在出欄都困難，而目前我們國(guó)家整個(gè)消費(fèi)的趨勢(shì)是牛羊肉正逐步替代豬肉。所以說，這次的“豬周期”，目前已經(jīng)存在風(fēng)險(xiǎn)，再有半年時(shí)間，豬肉的價(jià)格可能就會(huì)回穩(wěn)。所以，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)殖戶不要盲目補(bǔ)欄，由于我們進(jìn)口量的增多，另一方面是由于大家對(duì)于消費(fèi)偏好的改變，此次周期可能不像以前那樣持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。

 

　　“豬周期”為何頻現(xiàn)？按照市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)規(guī)律，價(jià)格高的時(shí)候，大家都來補(bǔ)欄，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，等到出欄的時(shí)候，量太多了，價(jià)格又掉下去，養(yǎng)殖戶支撐不下來，于是紛紛退出養(yǎng)豬行業(yè)，這樣“豬周期”就會(huì)循環(huán)往復(fù)。

 

　　當(dāng)然，盡管這是市場(chǎng)自身調(diào)節(jié)的結(jié)果，有周期性地波動(dòng)，但是現(xiàn)在的周期波動(dòng)不會(huì)出現(xiàn)前幾年的暴漲暴跌。將來的“豬周期”，有波動(dòng)，但是波動(dòng)會(huì)相對(duì)比較平緩。因?yàn)槲覀儑?guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，已經(jīng)將三大產(chǎn)業(yè)融合。宰豬的、養(yǎng)豬的、搞豬肉銷售的，必須要一條龍，要產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，形成穩(wěn)定地生產(chǎn)、穩(wěn)定地流通、穩(wěn)定地消費(fèi)，這個(gè)要靠市場(chǎng)不斷地發(fā)展，也要靠政府層面進(jìn)行調(diào)控，政府在前十年對(duì)豬肉價(jià)格的調(diào)控積累了不少經(jīng)驗(yàn)。隨著市場(chǎng)越來越規(guī)范和信息量的日益發(fā)達(dá)，豬肉價(jià)格調(diào)控在市場(chǎng)和政府的雙重作用下，已經(jīng)越來越成熟。比如，此輪“豬周期”的到來已經(jīng)不像前幾年那樣引起市場(chǎng)的波動(dòng)了。

 

　　同時(shí)，調(diào)控“豬周期”，不妨借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)。發(fā)達(dá)國(guó)家一般都是把幾家大的龍頭屠宰場(chǎng)作為市場(chǎng)的主要供應(yīng)商；另一方面，國(guó)家和農(nóng)戶簽訂定期供應(yīng)合同，穩(wěn)定生產(chǎn)。此外，還有固定的家庭農(nóng)場(chǎng)或者家庭牧場(chǎng)。三位一體形成了穩(wěn)定供應(yīng)，就不容易形成明顯的“豬周期”。

 

　　還有一點(diǎn)可以做大做好的就是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送。農(nóng)產(chǎn)品配送不一定全是豬肉，但是通過這種方式，直接把生產(chǎn)者和消費(fèi)者聯(lián)系起來。通過流通模式的創(chuàng)新，減少中間商，不僅可以穩(wěn)定整個(gè)市場(chǎng)的供應(yīng)，還能引導(dǎo)生產(chǎn)，滿足消費(fèi)者需求，穩(wěn)定價(jià)格，在質(zhì)量方面也多了一道屏障。所以將來隨著市場(chǎng)的不斷成熟，加上政府政策的引導(dǎo)，整個(gè)“豬周期”的大幅波動(dòng)，是可以緩和的，甚至是可以避免的。