驚人分析：養(yǎng)豬不賺錢的真實(shí)原因不是豬價(jià)低，而是產(chǎn)出太低！

編者按：2013和2014年的豬價(jià)經(jīng)歷了一個(gè)罕見的長期低谷，兩年內(nèi)豬價(jià)超過8元/斤的時(shí)間幾乎沒有。養(yǎng)豬人應(yīng)該還對(duì)2011年的高豬價(jià)記憶猶新，10元/斤的豬價(jià)是家常便飯。然而，隨后的復(fù)雜疫病襲擾、進(jìn)口肉激增、飼料成本高企等等一系列因素，導(dǎo)致了如今長期低迷的行情。為什么豬價(jià)一直上不去？為什么養(yǎng)豬越來越難賺錢？我們回看2年前的一篇文章，或許能有啟發(fā)：

2011年豬價(jià)60年不遇，30%的豬場卻不賺錢

文/梁皓儀 曾保忠

發(fā)表于《農(nóng)財(cái)寶典》2012年3月刊

過去的一年（2011年），長期高企的生豬價(jià)格對(duì)中國各級(jí)政府及廣大民眾的經(jīng)濟(jì)生活所產(chǎn)生的影響，遠(yuǎn)非三言兩語可以表述清楚。然而，真正了解養(yǎng)豬業(yè)的人們，應(yīng)該十分清楚，如此長期的高豬價(jià)，不但無法讓為數(shù)不少的養(yǎng)豬人面露悅色，反而讓他們感到恐懼與絕望。

豬業(yè)形勢大變革

各地區(qū)豬價(jià)差異縮小 進(jìn)口肉激增

過去一年（2011年）的某些豬業(yè)動(dòng)態(tài)，似乎應(yīng)該引起業(yè)界的高度重視：一改30年來生豬價(jià)格北低南高的態(tài)勢，全國各省市的生豬價(jià)格差異縮小；絕大多數(shù)省市的豬價(jià)高于廣東這個(gè)歷史上的生豬消費(fèi)大�。婚L期以全國第一養(yǎng)豬大省聞名的四川省成了名副其實(shí)的全國第一收豬大��；為數(shù)不少的縣、鎮(zhèn)的生豬價(jià)格高于省、地市級(jí)消費(fèi)城市的價(jià)格……然而，我們的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，全國的生豬出欄數(shù)依然還是穩(wěn)步增長。

數(shù)周前筆者與一位在種豬行業(yè)名氣不小的老板相聚時(shí)，深切感受到處于行業(yè)高端且經(jīng)營種豬多年、被業(yè)內(nèi)行業(yè)視為大老板的養(yǎng)豬業(yè)主的恐懼：任何地球人都不會(huì)相信美國、歐洲的豬肉運(yùn)到中國來還比我們自己生產(chǎn)的便宜50%以上。他非常認(rèn)同筆者多年前便提出的杞人憂天的顧慮：如果不及時(shí)采取果斷的反省措施，中國養(yǎng)豬業(yè)很可能會(huì)淪為第二個(gè)大豆產(chǎn)業(yè)。

2011年每頭母豬供7.5頭商品豬即可保本

在歐、美豬肉（盡管不少是"合法使用瘦肉精"養(yǎng)大的豬）大舉進(jìn)入全球第一養(yǎng)豬大國時(shí)，我們不少行業(yè)專家想方設(shè)法列出美國玉米價(jià)格比中國低、美國豬場規(guī)模比中國大，規(guī)模效益比中國好等似乎很有道理的"合理性"，以證明中國當(dāng)下養(yǎng)豬諸多條件的"不合理性"，進(jìn)一步佐證某些人極力推行的消滅"散養(yǎng)戶"、大力扶持規(guī)�；�豬場政策的"合理性".然而，這些患了"偏視癥"的專家，似乎忘記了，北歐的一個(gè)每年只生產(chǎn)2500萬頭商品豬的養(yǎng)豬小國——丹麥，卻是全球公認(rèn)首屈一指的養(yǎng)豬強(qiáng)國，這個(gè)僅有500多萬人口、自然資源亦頗為匱乏的北歐小國，人均年產(chǎn)5頭商品豬（約為全球第一養(yǎng)豬大國——中國的10倍）卻基本上都來自"散養(yǎng)戶"（平均存欄母豬300頭左右）；更有諷刺意味的是，這樣的"散養(yǎng)戶"卻是世界第一養(yǎng)豬大國種豬的重點(diǎn)供應(yīng)商之一。

我們以廉價(jià)的勞動(dòng)力、并付出遠(yuǎn)超世界平均水平的資源耗費(fèi)與環(huán)境代價(jià)所換取的外匯購買遠(yuǎn)涉重洋而來的歐、美豬肉，似乎不但可以為砍殺豬價(jià)、"降低通脹"作出貢獻(xiàn)（盡管只是自欺欺人的短期行為），還可以為各路商人帶來豐厚利潤，毫無疑問，根本原因是我們的豬肉生產(chǎn)成本比歐、美高得多。遺憾的是我們的專家、以及各級(jí)行業(yè)管理者沒有幾個(gè)人愿意面對(duì)現(xiàn)實(shí)，實(shí)事求是地去認(rèn)真研究養(yǎng)豬成本的真實(shí)構(gòu)成，去面對(duì)多年來一直無法讓養(yǎng)豬人擺脫的豬病惡夢。

綜合考慮2011年與養(yǎng)豬投入相關(guān)的資源價(jià)格及全年生豬加權(quán)均價(jià)，如果沒有特別意外的不合理開支，非常保守的測算，每頭存欄母豬只要提供7.5頭商品豬便可達(dá)到豬場經(jīng)營的保本底線。

豬苗之鄉(xiāng)50%養(yǎng)戶沒賺錢

然而，令人恐懼的是，據(jù)業(yè)內(nèi)人士的客觀估計(jì)，在豬價(jià)高企的2011年，全國不少于30%的豬場（不分規(guī)模大小）仍然處于無利經(jīng)營狀態(tài)，某些省份不賺錢的豬場幾乎占了一半。數(shù)周前廣東某著名的"豬苗之鄉(xiāng)"的一位頗有代表性的業(yè)主來電訴說，他所在地區(qū)的豬場以"散養(yǎng)戶"（100頭母豬以下）為主，2011年至少有一半人沒賺錢。在筆者所熟悉的規(guī)模豬場（1000頭母豬以上），老實(shí)承認(rèn)去年并無賺錢的亦不在少數(shù)，遺憾的是沒有幾個(gè)老板愿意公開承認(rèn)自己的生產(chǎn)性能每頭存欄母豬提供少于7.5頭商品豬；一些常年"供不應(yīng)求"的種豬場到底是沒豬可賣還是買豬的人太多，只有他們自己最清楚。

養(yǎng)豬成本的計(jì)算方法非常簡單：投入÷產(chǎn)出＝成本，但這個(gè)計(jì)算公式的核心是"動(dòng)態(tài)成本"概念，作為"分母"的"產(chǎn)出"是決定成本的關(guān)鍵要素。然而，在筆者三十年從業(yè)經(jīng)歷中所接觸過的各種規(guī)模的養(yǎng)殖場老板及各級(jí)管理人員，真正理解并自覺地把養(yǎng)殖業(yè)的"動(dòng)態(tài)成本"概念有效地用于指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者為數(shù)非常有限。

如果中國的存欄母豬每年平均提供的合格上市商品豬可以達(dá)到18頭或以上，而不是10.5頭（部分業(yè)內(nèi)人士估計(jì)2011年的全行業(yè)加權(quán)平均實(shí)際生產(chǎn)性能），即使玉米價(jià)差再大，歐美的豬肉還有機(jī)會(huì)進(jìn)入我們這個(gè)全球第一養(yǎng)豬大國嗎？

事實(shí)上，在當(dāng)今全球貿(mào)易開放時(shí)代，不同國家的玉米價(jià)差幾乎僅限于運(yùn)輸及途中保險(xiǎn)的費(fèi)用，最近十年美國到中國主要港口的運(yùn)輸及途中保險(xiǎn)的費(fèi)用約50-60美元，如果每頭母豬每年能多提供一頭上市商品豬，其價(jià)值足以抵消好幾噸玉米的差價(jià)，而正常情況下每頭商品豬所用玉米僅180公斤左右。

所以，在討論養(yǎng)豬成本時(shí)，與其憑"感覺"或"經(jīng)驗(yàn)"作出判斷，不如做些最基本而且十分簡單的數(shù)字分析，對(duì)養(yǎng)豬老板而言，切實(shí)做好日常的生產(chǎn)記錄，并定期（每周、每月、每年）做好客觀的統(tǒng)計(jì)分析（據(jù)筆者所見，無論大小豬場，有做、會(huì)做合格的簡單統(tǒng)計(jì)分析的養(yǎng)豬老板可能不足1%）可能比關(guān)注其它問題更有意義。

呼喚透明公開的方案討論

過去十年，尤其是令人聳聞的"藍(lán)耳病"疫苗進(jìn)入中國大陸后，養(yǎng)豬人的壓力越來越大，非常保守的估計(jì)最少有一半的"散養(yǎng)戶"在過去的五年內(nèi)，由于無法控制的疫病所逼而退出養(yǎng)豬業(yè)，可以預(yù)料，經(jīng)歷歷史最高豬價(jià)的2011年后，退出的"散養(yǎng)戶"將比以往任何一年都會(huì)更多；也有為數(shù)不少的"規(guī)模豬場"由于入不敷出而"推倒重來"或轉(zhuǎn)手出讓。

然而，真正讓養(yǎng)豬人徹底反思，調(diào)整思維方式，改變技術(shù)路線方向的時(shí)機(jī)似乎還沒到來。僅憑幾個(gè)"杞人憂天"且被貼上"自命不凡"標(biāo)簽的所謂專家，充其量只能挽救不到1%的那些愿意用心反思、不想再重蹈覆轍的"愿者上鉤"者。

如果有10%的養(yǎng)豬人愿意從"亞常態(tài)"的"五號(hào)病"困擾中擺脫出來，如果有更多的養(yǎng)豬人能從最近幾個(gè)月的所謂"傳染性胃腸炎"（筆者并不認(rèn)同此判斷，豬舍內(nèi)環(huán)境失控、免疫紊亂才是癥結(jié)所在）的發(fā)病情況比過去任何一年都更為嚴(yán)重的事實(shí)做更多的反思，如果有5%的養(yǎng)豬業(yè)主愿意相信，在我國目前條件下，只要調(diào)整思維模式、拋棄過往的"經(jīng)驗(yàn)"、改變技術(shù)路線方向與相關(guān)措施，無論"散養(yǎng)戶"還是"規(guī)�；�"豬場，要達(dá)到每頭母豬每年提供20頭以上的合格商品豬并不是一件困難的事情，那么，離養(yǎng)豬業(yè)走出冬天的日子也不會(huì)太遠(yuǎn)了。

如果我們的行業(yè)管理高層能公開、透明、坦誠地和養(yǎng)豬人討論豬病控制方案，重新評(píng)估過往一些可能存在嚴(yán)重問題的強(qiáng)制措施，及時(shí)把一些存在嚴(yán)重缺陷的疫苗、獸藥從市場流通領(lǐng)域清除出去，坦誠面對(duì)過去一年，在60年不遇的高豬價(jià)下，還有多少養(yǎng)豬人沒有賺到錢，不但可以從中、長期避免養(yǎng)豬業(yè)重蹈大豆產(chǎn)業(yè)的覆轍，還可在短期內(nèi)為清除部分"通脹"因素作出較大貢獻(xiàn)，更可為基本沒得到政府任何有效幫助，卻使中國成為全球第一養(yǎng)豬大國、為國計(jì)民生作出重大貢獻(xiàn)的、不計(jì)其數(shù)的"散養(yǎng)戶"可以憑借自己的辛勤勞動(dòng)，獲得養(yǎng)家糊口、改善生活的機(jī)會(huì)。一策通三關(guān)，豈非善莫大焉！