豬價(jià)脈動(dòng) 誰(shuí)能號(hào)準(zhǔn)（鄉(xiāng)村觀察）(圖)

 

   編者按：又見(jiàn)豬價(jià)波動(dòng)。無(wú)法準(zhǔn)確把握價(jià)格走勢(shì)，是養(yǎng)殖企業(yè)和散戶們共同面對(duì)的無(wú)奈。但不同規(guī)模的養(yǎng)殖主體對(duì)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力不盡相同。大型養(yǎng)殖企業(yè)雖然“抵抗力”更強(qiáng)，但小散戶則是船小好調(diào)頭。價(jià)格漲跌之間，各類(lèi)養(yǎng)殖主體各具怎樣的優(yōu)勢(shì)？又有怎樣的不足？請(qǐng)看記者在四川的調(diào)查。

　　大企業(yè)：靠規(guī)模取勝

　　飼料購(gòu)買(mǎi)、生豬銷(xiāo)售都有一定話語(yǔ)權(quán)，但管理成本也很高

　　4月24日，四川省仁壽縣大化鎮(zhèn)水利新村優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖園區(qū)又處理了一批生豬，豬叫聲傳得很遠(yuǎn)。

　　“這個(gè)月已經(jīng)處理800頭了，每頭豬虧了將近500元，至少賠了40萬(wàn)。”養(yǎng)殖園區(qū)總經(jīng)理尹仲全無(wú)奈地說(shuō)，去年12月初生豬價(jià)格開(kāi)始下跌，從8.9元已經(jīng)降到5.4元，豬糧比跌破4∶1。

　　大化鎮(zhèn)水利新村優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖園區(qū)由合作社經(jīng)營(yíng)，采取“新村農(nóng)民入股、合作社統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、年終按股分紅”管理和發(fā)展模式。26幢標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬圈舍，占地1.8萬(wàn)平方米，配套有防疫消毒設(shè)施、標(biāo)準(zhǔn)化圈欄設(shè)施、自動(dòng)飲水設(shè)施、糞污無(wú)害化處理設(shè)施。

　　園區(qū)管理和生產(chǎn)是分開(kāi)的，辦公室設(shè)在養(yǎng)殖場(chǎng)外門(mén)口處，墻上大屏幕可以監(jiān)視每幢豬舍的情況。長(zhǎng)期跟豬打交道，對(duì)于絲絲飄進(jìn)室內(nèi)的豬糞味道，尹仲全已全然不覺(jué)。

　　“園區(qū)年出欄生豬8000頭左右，目前還有3400頭豬。”尹仲全兼任合作社理事長(zhǎng)，負(fù)責(zé)園區(qū)管理與經(jīng)營(yíng)。

　　“去年底本該是銷(xiāo)售旺季，但生豬價(jià)格卻在往下跌。12月初每公斤8.9元，只穩(wěn)了不長(zhǎng)時(shí)間，就開(kāi)始直線回落，今年2月6元多，3月底降到了5元多。”豬價(jià)一路下跌，讓養(yǎng)豬多年的尹仲全有點(diǎn)沉不住氣了。“以前3年一個(gè)周期，‘賺一年，平一年，虧一年’，現(xiàn)在一年之內(nèi)3個(gè)周期。養(yǎng)了這么多年豬，越養(yǎng)越找不著北了。”

　　“企業(yè)大有大的好處，可也有大的壞處。” 作為大型養(yǎng)殖企業(yè)的掌門(mén)人，尹仲全說(shuō)起應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，顯得有些力不從心。“都說(shuō)船小好調(diào)頭。大企業(yè)就像巨輪，目前又駛?cè)肷钏畢^(qū)，掉頭很難。市場(chǎng)預(yù)期不明朗，一直往前走，又很惱火。”

　　面對(duì)市場(chǎng)一波三折，大企業(yè)的優(yōu)勢(shì)在哪里？

　　“有規(guī)模效應(yīng)。銷(xiāo)售，管理，飼料購(gòu)進(jìn)，產(chǎn)品銷(xiāo)售，一定范圍內(nèi)有話語(yǔ)權(quán)，規(guī)模大了，主導(dǎo)權(quán)也大得多。”尹仲全掰著手指一條一條地分析，養(yǎng)殖規(guī)模大，飼料用量大，自己加工，進(jìn)出都有優(yōu)勢(shì)。大豆、玉米一買(mǎi)就是一車(chē)皮，比外面每斤便宜六七角。自繁自養(yǎng)，“豬兒子”也要便宜幾十塊錢(qián)。

　　有了一定規(guī)模后，產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道比較穩(wěn)定。園區(qū)每天要賣(mài)三四頭豬，高峰期一二百頭。由于供應(yīng)有保證，園區(qū)可以直接對(duì)口鮮銷(xiāo)市場(chǎng)，避免了中間商砍價(jià)和從中漁利。“這樣下來(lái)，每頭豬比普通養(yǎng)殖戶多賺百把塊錢(qián)。”

　　大企業(yè)有資金積累，具備一定的抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。“一頭豬虧幾百元的話，我們的抵抗能力稍強(qiáng)，能減緩點(diǎn)。”尹仲全說(shuō)。

　　但是，大企業(yè)管理成本也高。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，光治污就要增加很多運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，防疫隔離也要比小規(guī)模養(yǎng)殖復(fù)雜得多。目前園區(qū)有14個(gè)工人，負(fù)責(zé)飼養(yǎng)、打（加工）飼料、治污。“每年工資都要開(kāi)幾十萬(wàn)元。”

　　中等規(guī)模戶：跟著感覺(jué)走

　　科學(xué)養(yǎng)殖能夠降低損失，但沒(méi)有必勝把握

　　龍門(mén)村是仁壽縣生態(tài)豬養(yǎng)殖示范基地，全村年出欄生豬50頭以上的養(yǎng)殖戶有107戶。龍門(mén)村9組的養(yǎng)豬大戶王維東、夏秀英夫婦，他們不僅經(jīng)營(yíng)自家的5棟標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，還參股經(jīng)營(yíng)了另外兩家養(yǎng)豬場(chǎng)。

　　王維東自家養(yǎng)了270多頭豬，一年出欄500多頭，算得上中等規(guī)模養(yǎng)殖戶。

　　“折了七八萬(wàn)了。”由于賣(mài)降不賣(mài)漲的心理，王維東對(duì)沒(méi)抓住去年12月份的行情有點(diǎn)懊悔，“2月底開(kāi)始賣(mài)了七八十頭，豬價(jià)降到5塊多時(shí)又賣(mài)了八九十頭�，F(xiàn)在還有八九十頭大的。母豬38頭，沒(méi)有淘汰好多。”

　　讓夏秀英惱火的是，豬價(jià)在下跌，大宗原料價(jià)格卻在上漲。最近，玉米每噸漲了40元，豆粕漲了200多，還買(mǎi)不到貨。

　　雖然養(yǎng)豬多年，規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，但談到對(duì)豬價(jià)的預(yù)期，王維東坦承依然是“跟著感覺(jué)走”。

　　賠得最慘的不是這一次。

　　2003年豬價(jià)暴跌，毛豬每斤才2元錢(qián)。“當(dāng)時(shí)我們兩口子年輕，家里也沒(méi)什么家底。虧得沒(méi)辦法了，把街上帶鋪面的門(mén)面房都賣(mài)了，只賣(mài)了3萬(wàn)塊錢(qián)，沒(méi)辦法，等錢(qián)買(mǎi)飼料。”夏秀英回憶。

　　在生豬市場(chǎng)闖蕩多年，夏秀英對(duì)豬價(jià)的判斷也只是“上半年降、下半年回升”。因此，去年她家還特意補(bǔ)欄了20頭母豬。這無(wú)疑加重了今年的損失。“哎，這豬價(jià)，真是讓人摸不著頭腦！”

　　也有踩對(duì)點(diǎn)的時(shí)候。

　　2007年趁生豬價(jià)格跌到谷底的時(shí)候，夏秀英家淘汰了肉質(zhì)不好的太湖豬，引進(jìn)20多頭三元雜交豬。在今年豬價(jià)下滑時(shí)，品種優(yōu)勢(shì)就凸顯出來(lái)了。“價(jià)格要比一般土豬每斤高出兩三元錢(qián)。”說(shuō)到這，她自豪地說(shuō)：“我們養(yǎng)的三元雜交豬，品種好，喂的也是從新疆拉來(lái)的優(yōu)質(zhì)玉米，肉質(zhì)好。再加上我們賣(mài)給定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，收購(gòu)價(jià)格相對(duì)高。”

　　面對(duì)生豬價(jià)格的起起落落，夏秀英認(rèn)為，自家之所以能闖蕩過(guò)來(lái)，“科學(xué)”養(yǎng)殖功不可沒(méi)：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，壓縮人工費(fèi)；加入合作社，抱團(tuán)發(fā)展；學(xué)會(huì)自繁自養(yǎng)，不僅減少了成本，還降低了買(mǎi)到疫病小豬的風(fēng)險(xiǎn)……

　　“但僅憑這些辦法，也沒(méi)有‘必勝’把握，關(guān)鍵還是看豬價(jià)，可豬價(jià)啥時(shí)才有個(gè)譜呢？”夏秀英很困惑。

　　“所以，虧也要賣(mài)，不然，飼料越來(lái)越貴，養(yǎng)得越大虧得越多，背時(shí)喲。”她苦悶地說(shuō)。“豬兒長(zhǎng)肥了賣(mài)不脫，最多還能堅(jiān)持1個(gè)月。”

　　散戶：船小好掉頭

　　喂豬投入少，但在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)上毫無(wú)抵抗能力

　　大化鎮(zhèn)明朗村1組村民楊子明把從山上打來(lái)的豬草，倒進(jìn)母豬圈里，隔壁圈舍里3頭育肥豬聞到青草香味，叫了起來(lái)。

　　“現(xiàn)在價(jià)錢(qián)不好，只能打些豬草，給它們充充饑。一天能吃一頓包谷、潲水就不錯(cuò)了。”看著餓得嗷嗷叫的豬，楊子明心里有點(diǎn)難過(guò)。“要是價(jià)錢(qián)好，買(mǎi)些飼料喂喂就能出欄了。”

　　楊子明老兩口在家?guī)�孫娃，順帶著養(yǎng)幾頭豬。不算人工費(fèi)，賣(mài)豬也隨行就市，談不上靠養(yǎng)豬掙錢(qián)。“現(xiàn)在平壩上很多人都不養(yǎng)豬了，只有山上還有少數(shù)人家養(yǎng)豬。”

　　“散戶養(yǎng)殖除了用副產(chǎn)物喂豬，可以減少一點(diǎn)投入，在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)上毫無(wú)抵抗能力。”仁壽縣畜牧獸醫(yī)局黨委書(shū)記楊學(xué)文說(shuō)。現(xiàn)在，仁壽40%農(nóng)戶都沒(méi)有養(yǎng)豬了。散戶養(yǎng)豬主要是喂年豬，有的老年人連年豬都不喂了。

　　“年紀(jì)大了，不搞點(diǎn)養(yǎng)殖，還能干啥呢？”楊子明看到周?chē)�有養(yǎng)豬戶轉(zhuǎn)行養(yǎng)羊養(yǎng)牛，他也動(dòng)了心。

　　事實(shí)上，豬肉價(jià)格的持續(xù)下滑，引起了仁壽縣委縣政府以及當(dāng)?shù)匦竽敛块T(mén)的高度重視。今年年初，仁壽縣畜牧獸醫(yī)局就啟動(dòng)了《建設(shè)畜牧產(chǎn)業(yè)五大基地的規(guī)劃》。這個(gè)規(guī)劃除了注重傳統(tǒng)的生豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)外，更提倡轉(zhuǎn)型大力發(fā)展牛羊等草飼畜養(yǎng)、節(jié)糧型的畜牧業(yè)。

　　楊學(xué)文介紹說(shuō)，為了保證規(guī)劃的實(shí)現(xiàn)，該縣認(rèn)真落實(shí)扶持政策，吸引和激活社會(huì)、民間資本進(jìn)入現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。同時(shí)，也加大項(xiàng)目支持力度，加大縣級(jí)財(cái)政扶持，并且強(qiáng)化服務(wù)，積極培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)新發(fā)展模式，探索建立飼料、養(yǎng)殖、加工、儲(chǔ)藏、營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)合理的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)倷C(jī)制，提高各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

　　有了政府的引導(dǎo)，楊子明準(zhǔn)備調(diào)轉(zhuǎn)船頭了。

　　作者：王明峰  本文來(lái)源：人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)