養(yǎng)豬的中間利潤去哪了？

    據(jù)中國畜牧獸醫(yī)報報道 去年12月份以來，生豬價格大幅下滑，而終端市場的豬肉卻沒有應(yīng)聲降價。筆者了解到當(dāng)前生豬價格跌至低谷，養(yǎng)殖戶普遍出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，一些屠宰商趁機(jī)壓低生豬價格，賺取高額利潤，消費者卻并沒有因豬價下跌而買到更便宜的豬肉。

    湖南省畜牧水產(chǎn)局最新數(shù)據(jù)顯示，豬價連續(xù)13周下跌，總降幅度達(dá)29.84%，養(yǎng)殖戶每出欄一頭活豬虧損250元以上。布瑞克環(huán)球農(nóng)業(yè)咨詢公司預(yù)計，當(dāng)前處于豬肉消費淡季，雖然豬價已經(jīng)處于底部，但仍需5月左右尋底后才會反彈。面對長時間低迷的行情，大多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖戶仍在做“最后一搏”，希望年底行情好轉(zhuǎn)能挽回?fù)p失，有的規(guī)模養(yǎng)殖戶則已經(jīng)無法堅持，不得不選擇“割肉離場”。

    一方面“豬賤傷農(nóng)”，另一方面豬肉價格卻是“居高不下”。湖南省畜牧水產(chǎn)局的數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，活豬價格下跌14.80%，豬肉價格下跌8.13%，前者降速明顯快于后者。

    在豬價和肉價的“此消彼穩(wěn)”中，中間環(huán)節(jié)的屠宰商成為市場上最大贏家。湖南省一位日均屠宰10多頭生豬的商戶坦言，現(xiàn)在的行情不賺錢都不行。去年12月份，生豬收購價格為8.2元/斤時，屠宰一頭生豬可賺200元，而現(xiàn)在生豬收購價不到6元/斤，屠宰一頭至少能賺400多元。他認(rèn)為后期豬價可能還會下跌，而肉價不會有什么跌幅，因為需求量是穩(wěn)定的，消費者不論價格漲跌都得吃肉，屠宰商可以做到“旱澇保收”。

    筆者還了解到，過去屠宰商之間會打“價格戰(zhàn)”，但現(xiàn)在往往形成價格“攻守同盟”，以維持較高的利潤。即使一家屠宰商大幅降價，對市場也不會產(chǎn)生多大影響，而且還會遭到其他屠宰商的排擠。

    事實上，在生豬市場一輪又一輪的“過山車”行情中，屠宰商已不是第一次兩頭通吃了。長期研究生豬市場的搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為，各地豬肉供應(yīng)高度壟斷，屠宰企業(yè)擁有很大的話語權(quán)，可以自主選擇肉價對應(yīng)豬價的變化幅度。當(dāng)生豬供大于求時，豬價比肉價跌得更多；當(dāng)生豬供不應(yīng)求時，肉價又比豬價漲得更快。屠宰企業(yè)從生產(chǎn)者和消費者兩端“榨取”利潤。

    業(yè)內(nèi)人士建議，一方面，要通過進(jìn)一步提高規(guī)�；�程度，來增強(qiáng)養(yǎng)殖行業(yè)的話語權(quán)，減小價格波動帶來的沖擊；另一方面，整個豬肉產(chǎn)銷鏈條應(yīng)該形成更加均衡的利益分配機(jī)制，可以借鑒德國的模式，由養(yǎng)殖戶組成的養(yǎng)豬協(xié)會建立或入股屠宰企業(yè)，按照消費者的需求來制定生產(chǎn)計劃，形成合理的市場價格，避免屠宰環(huán)節(jié)對生產(chǎn)者和消費者的兩頭壓榨。