產(chǎn)銷渠道暢通防止豬價(jià)過度波動(dòng)

生豬價(jià)格周期性波動(dòng)，加大了生產(chǎn)者、加工商和貿(mào)易商的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重制約了我國生豬的品種改良和規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的進(jìn)程。那么，如何防止豬價(jià)周期性過度波動(dòng)呢？

生產(chǎn)環(huán)節(jié)上規(guī)模

國際經(jīng)驗(yàn)表明，提高生豬飼養(yǎng)的規(guī)�；�程度，對(duì)“豬周期”變長和波幅變小起著重要作用。在美國，規(guī)�；�養(yǎng)豬占據(jù)主導(dǎo)地位，養(yǎng)豬市場達(dá)到飽和程度，生豬價(jià)格的波動(dòng)維持在合理范圍內(nèi)。

中國牧工商(集團(tuán))總公司總經(jīng)理胡啟毅認(rèn)為，破解“豬周期”，除了政策調(diào)控之外，要從生產(chǎn)源頭抓起，一要鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)拓展產(chǎn)業(yè)鏈，減輕飼料或銷售終端價(jià)格大幅波動(dòng)傳導(dǎo)來的壓力；二要鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，以降低成本、統(tǒng)一防控疫病。

“規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈，日益重視上游飼料和下游低溫冷鏈運(yùn)輸，能使企業(yè)節(jié)本增效、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，更可以使國家增強(qiáng)對(duì)豬肉市場的調(diào)控能力。養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的拓展對(duì)于穩(wěn)定豬肉供給很有意義。”鄭州糧食批發(fā)市場高級(jí)分析師陳艷軍說。

規(guī)模養(yǎng)殖還有利于疫病防控。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，豬的傳染類疾病至少有48種，包括病毒性傳染病和細(xì)菌性傳染病。當(dāng)前，生豬散養(yǎng)戶大多養(yǎng)殖方式落后、管理粗放、防疫缺失，一旦發(fā)生嚴(yán)重疫病，往往血本無歸。河南滎陽市魯百順養(yǎng)了七八千頭豬，專門成立了技術(shù)部，負(fù)責(zé)品種改良、技術(shù)推廣、疫病防治，生豬發(fā)病率、死亡率都很低。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，防控疫病需要較大的科研、資金投入，小養(yǎng)殖戶往往沒有足夠的實(shí)力，從提高疫病防控水平角度考慮，也應(yīng)鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖。

“規(guī)�；�養(yǎng)殖不會(huì)消除‘豬周期’，但可以大大減少其的不利影響。”中國社科院農(nóng)村所研究員李國祥說。他建議有關(guān)部門要大力推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，狠抓疫病防控，強(qiáng)化生產(chǎn)監(jiān)測(cè)與信息引導(dǎo)。此外，要落實(shí)好中央的生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(區(qū))建設(shè)、良種補(bǔ)貼、能繁母豬補(bǔ)貼等扶持政策。

產(chǎn)銷對(duì)接暢流通

做好產(chǎn)銷對(duì)接，是緩解“豬周期”的重要方面。李國祥說，美國等一些發(fā)達(dá)國家的豬肉價(jià)格雖有波動(dòng)，但波幅大多在5%至10%，主要在于產(chǎn)銷對(duì)接做得好，訂單生產(chǎn)占70%至80%的比例。

產(chǎn)銷對(duì)接可以有3種類型。生產(chǎn)者直接向肉制品生產(chǎn)商供貨、生產(chǎn)者直接向超市供貨、生產(chǎn)者直接向消費(fèi)者供貨。山東省肥城市50家養(yǎng)豬戶與22家大型企事業(yè)單位食堂，簽訂生豬產(chǎn)銷對(duì)接協(xié)議，這屬于和消費(fèi)者之間的對(duì)接。魯百順牽頭組織的河南滎陽市聯(lián)合養(yǎng)豬合作社，與雙匯集團(tuán)簽訂協(xié)議，每天供應(yīng)生豬200頭，價(jià)格比普通散戶售價(jià)還要高，這屬于和肉制品生產(chǎn)商之間的對(duì)接。年生產(chǎn)加工200萬頭生豬的海南省儋州市一家生豬生產(chǎn)企業(yè)，與省內(nèi)多家超市簽訂供銷合同，這屬于和超市之間的對(duì)接。由于沒有中間環(huán)節(jié)，養(yǎng)豬戶可獲得穩(wěn)定、較高的收益，肉制品生產(chǎn)商、超市、消費(fèi)者可買到價(jià)格相對(duì)低廉的豬肉，可謂一舉兩得。業(yè)內(nèi)已認(rèn)識(shí)到產(chǎn)銷對(duì)接對(duì)于應(yīng)對(duì)“豬周期”，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力的重要性。

政府部門已認(rèn)識(shí)到產(chǎn)銷對(duì)接的積極作用。農(nóng)業(yè)部辦公廳發(fā)布的《關(guān)于做好當(dāng)前生豬生產(chǎn)有關(guān)工作的通知》，鼓勵(lì)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)加強(qiáng)合作，建立區(qū)域間長期穩(wěn)定的生豬產(chǎn)銷合作機(jī)制，支持和引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織拓寬生豬銷售渠道，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接。目前，北京市政府已與吉林省政府簽訂生豬產(chǎn)銷對(duì)接合作協(xié)議備忘錄，每年由吉林直接供應(yīng)北京生豬400萬頭。相信隨著產(chǎn)銷對(duì)接的推廣，未來國內(nèi)豬肉價(jià)格波動(dòng)幅度將顯著收窄。

期貨交易避風(fēng)險(xiǎn)

2009年的中央“一號(hào)文件”提出：“加快發(fā)展畜牧水產(chǎn)規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖。采取市場預(yù)警、儲(chǔ)備調(diào)節(jié)、增加險(xiǎn)種、期貨交易等措施，穩(wěn)定發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)。” 中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長喬玉鋒認(rèn)為，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)，需要建立與生豬現(xiàn)貨交易并行的期貨市場，用市場化機(jī)制化解價(jià)格周期性波動(dòng)。

“期貨并不能直接緩解價(jià)格波動(dòng)，期貨品種的作用主要體現(xiàn)在為產(chǎn)業(yè)鏈上的參與者提供價(jià)格指引和套期保值工具。”湖南唐人神（002567）集團(tuán)董事長陶一山說。生豬期貨可滿足生豬生產(chǎn)者、豬肉加工商、貿(mào)易商套期保值的需要，可降低其生產(chǎn)成本，提高收入，加工企業(yè)可在“公司 農(nóng)戶”的基礎(chǔ)上采取“訂單 期貨”的經(jīng)營模式，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

新湖期貨公司農(nóng)產(chǎn)品研究中心經(jīng)理時(shí)巖表示，采取上市生豬期貨這種金融手段是實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶和企業(yè)的規(guī)�；�、專業(yè)化生產(chǎn)的好辦法，對(duì)有效調(diào)控生豬價(jià)格有著重要意義。上市生豬期貨可以幫助生豬養(yǎng)殖戶和屠宰、加工企業(yè)有效規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，鎖定預(yù)期利潤，更可以吸引更多各層次的投資者積極入市參與交易，進(jìn)一步完善我國的農(nóng)產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)體系。

“從市場角度來看，減緩市場價(jià)格波動(dòng)的途徑之一，是建立與生豬現(xiàn)貨交易并行的期貨交易市場。”喬玉鋒說，期貨交易中確定價(jià)格是核心問題，通過價(jià)格這個(gè)“無形的手”，可以指導(dǎo)生產(chǎn)者理性地組織生產(chǎn)，也適時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同時(shí)還可以通過套期保值提前鎖定收益，避免價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)發(fā)展的過度影響。