國內首創(chuàng)用鵝鴨油提取甘油二酯，專利身價百萬

7日，青島農(nóng)業(yè)大學“一種制備鴨油甘油二酯的方法”和“一種酶解鵝油制備甘油二酯的方法”兩項專利成果，以100萬元成功轉讓給專門生產(chǎn)調味料的青島日辰食品股份有限公司。

該校副校長楊同毅介紹，甘油二酯是一類甘油三酯中一個脂肪酸被羥基取代的結構脂質。作為一種多功能添加劑使用，具有安全、營養(yǎng)、加工適性好、人體相容性高等諸多優(yōu)點，甘油二酯在食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)有廣闊的應用前景。膳食甘油二酯具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的獨特作用。

利用鴨油、鵝油制備甘油二酯技術，是國內首創(chuàng)， 王寶維教授帶領團隊對此進行了長達10年的研究。據(jù)他介紹，利用該技術，生產(chǎn)中酶與產(chǎn)物甘油二酯可以得到徹底分離，使產(chǎn)品無酶的殘留，產(chǎn)品純度高，保障了食品安全。另外，選用的固定化酶可回收重復利用，降低了生產(chǎn)成本，減少了環(huán)境污染。