使用大豆配制仔豬飼料的方法是？

　　無(wú)論飼料原料的價(jià)格多么昂貴，大豆始終是豬糧中最為經(jīng)濟(jì)的蛋白來(lái)源之一。因此，大豆被廣泛種植。

 

　　可是，同其它大多數(shù)飼料原料一樣，大豆也有缺陷。大豆的主要問(wèn)題在于它含有大量抗?fàn)I養(yǎng)因子。這會(huì)降低消化率，最終影響動(dòng)物的生長(zhǎng)和生產(chǎn)效率以及養(yǎng)殖者的收益。即使用大豆飼喂成年豬，有時(shí)也會(huì)影響消化率，除非經(jīng)過(guò)充分的熱處理，否則，大豆中的這些抗?fàn)I養(yǎng)因子很難清除。但蒸煮過(guò)度又會(huì)導(dǎo)致有益蛋白變性，從而違背了蒸煮的首要目的。因此，我們需要優(yōu)化加工條件，在維持蛋白品質(zhì)和降低抗?fàn)I養(yǎng)因子兩者之間建立平衡關(guān)系。

 

　　這些抗?fàn)I養(yǎng)因子主要影響仔豬，尤其是斷奶前后的仔豬。那些原本有益的大豆蛋白會(huì)引起仔豬的過(guò)敏反應(yīng)，激活仔豬腸道免疫系統(tǒng)，造成機(jī)體被病原微生物入侵的假象，從而導(dǎo)致ASIT(變應(yīng)原特異性免疫治療)現(xiàn)象的發(fā)生。這一負(fù)面反應(yīng)會(huì)引起炎癥和腹瀉，而炎癥通常會(huì)破壞腸道內(nèi)層，為病原菌的粘附和外毒素的吸收提供便利。盡管在免疫系統(tǒng)停止反應(yīng)之前，上述整個(gè)過(guò)程不會(huì)超一個(gè)星期，但造成的損害則是長(zhǎng)期的、多方面的。在通常情況下，都會(huì)有病原菌的感染伴隨。

 

　　業(yè)界對(duì)大豆使用的兩種觀點(diǎn)

 

　　為了解決這一問(wèn)題，業(yè)界提出兩種觀點(diǎn)，一種提倡在斷奶后立即引入大豆蛋白(假設(shè)仔豬在斷奶前沒(méi)有或很少接觸教槽料)。盡管人們建議斷奶后應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)地引入大豆蛋白，但這種觀點(diǎn)要求豆粕在斷奶后第一份日糧中的使用量達(dá)10%左右，在第二份日糧中要迅速增至15%，其余依次類推。這種方法需要仔豬具有較高水平的采食量，以確保影響降至最低。當(dāng)采食量低于維持需要時(shí)，大豆蛋白的負(fù)面影響則會(huì)有加重趨勢(shì)。

 

　　這種方案的優(yōu)點(diǎn)在于：1)配方成本低；2)仔豬適應(yīng)大豆蛋白快；3)日糧變化次數(shù)少。相比之下，缺點(diǎn)在于腹瀉率高，尤其是在健康狀態(tài)并不理想(全球許多地區(qū)都存在這種情況)的豬場(chǎng)內(nèi)。

 

　　針對(duì)同樣的問(wèn)題，另一個(gè)更為溫和的方法，是在斷奶后的第一份日糧中不使用任何大豆產(chǎn)品，在第二份日糧中以煉制品的形式使用少量大豆蛋白(如幾乎不含抗?fàn)I養(yǎng)因子的大豆分離蛋白)。同第一種方法相似，這種方法的關(guān)鍵點(diǎn)也是逐漸適應(yīng)。不過(guò)，兩者的主要區(qū)別在于第二種方法將斷奶應(yīng)激與大豆蛋白問(wèn)題分開(kāi)看待。通常，這兩個(gè)問(wèn)題被視為一體；但不管它們之間關(guān)系多么密切，它們都明顯不同。第二種方法適用于那些存在健康問(wèn)題的養(yǎng)殖場(chǎng)，但這樣的日糧價(jià)格昂貴，令人難以承受。因此，從市場(chǎng)角度看，這種方法并不理想。

 

　　當(dāng)然，介于這兩種較為極端的方法之間，業(yè)界還嘗試采用了許多其它的方法，并在應(yīng)用過(guò)程中取得了不同程度的成功。兩種方法折中具有許多優(yōu)點(diǎn)，由此配制的日糧對(duì)于那些健康狀態(tài)不明的豬場(chǎng)最為適用�？偟膩�(lái)說(shuō)，在作者的親身經(jīng)歷中，以下六種大豆的應(yīng)用方法效果最佳：

 

　　1.  在斷奶后第一份日糧中應(yīng)該使用某種形式的大豆蛋白(在教槽料中也該使用)，其中，最為理想的形式為全脂膨化大豆。但要獲得加工良好的膨化大豆卻并不容易。在仔豬日糧中，胰蛋白酶抑制劑是衡量大豆質(zhì)量的最佳指示劑(見(jiàn)圖1)。如果它的含量低于10mg/g，在仔豬日糧中添加高達(dá)10%的大豆就沒(méi)有任何問(wèn)題。在特殊情況下，如果胰蛋白酶抑制劑的含量低于5mg/g(對(duì)蛋白無(wú)分解作用)，大豆在仔豬日糧中的使用量就能高達(dá)20%。

 

 

　　2.  在沒(méi)有膨化大豆或膨化大豆中的胰蛋白酶抑制劑水平不夠低時(shí)，另一個(gè)最經(jīng)濟(jì)、最恰當(dāng)?shù)拇蠖沟鞍自礊榇蠖節(jié)饪s蛋白(或大豆分離蛋白，視蛋白的單位價(jià)格高低而定)。這種原料通常純度很高，在大多數(shù)仔豬日糧中添加20%，除增加成本外沒(méi)有任何問(wèn)題。

 

　　3.  在斷奶后仔豬第一份日糧中，由膨化大豆或大豆分離蛋白所提供的日糧粗蛋白水平不應(yīng)超過(guò)10%。這既可確保免疫系統(tǒng)被充分激活，又可避免免疫系統(tǒng)承載過(guò)多大豆蛋白抗原。

 

　　4.   為使過(guò)敏反應(yīng)降至最低，日糧應(yīng)易于消化，且盡可能可口。在這一方面，使用免疫球蛋白(來(lái)自血漿或卵黃)、魚(yú)粉和加熱的谷物有助于提高早期采食量。此外，日糧應(yīng)該含有適當(dāng)?shù)目咕鷦��?/div>