低聚木糖在飼料中的應(yīng)用機(jī)理

　　低聚木糖具有良好的功能特性，在飼料中的應(yīng)用機(jī)理主要表現(xiàn)為以下幾方面：

　　很難被動(dòng)物消化酶系統(tǒng)所分解

　　動(dòng)物的唾液、胃液、胰液和腸液等各種消化液幾乎不能分解低聚木糖。因此，作為動(dòng)物飼料添加劑飼喂，絕大部分低聚木糖可以到達(dá)大腸，供雙歧桿菌增殖。

　　具有獨(dú)特的酸熱穩(wěn)定性

　　動(dòng)物各種消化液均不能分解低聚木糖，因而使其具有極高的生化穩(wěn)定性。研究表明，5%的低聚木糖溶液在pH值2.5~8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)后無(wú)明顯變化；pH值3.4左右含低聚木糖的酸性飲料在室溫下儲(chǔ)存1年，其中低聚木糖的保留量達(dá)97%以上。低聚木糖可耐高溫，在120℃~150℃下不分解，可耐受飼料加工中所有的極端加工條件。

　　對(duì)雙歧桿菌有高選擇性的增殖效果

　　低聚木糖對(duì)腸道內(nèi)雙歧桿菌有高選擇性的增殖效果。體外試驗(yàn)結(jié)果表明，除雙歧桿菌外，大多數(shù)腸道細(xì)菌對(duì)低聚木糖的利用都很差。低聚木糖對(duì)雙歧桿菌的增殖作用高于其他功能性低聚糖。它具有添加量少而對(duì)雙歧桿菌增殖效果好的特點(diǎn)。

　　低聚木糖進(jìn)入動(dòng)物微生態(tài)區(qū)系，高選擇地大量增殖雙歧桿菌等有益菌，雙歧桿菌能天然合成B族維生素、氨基酸或菌體蛋白為小腸吸收利用，能顯著增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)消化酶的活力，提高動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收能力，同時(shí)雙歧桿菌的發(fā)酵產(chǎn)物，能產(chǎn)生丙酸、丁酸和醋酸等有機(jī)酸，降低腸道pH值，增加礦物質(zhì)溶解度，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，從而改善畜禽生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

　　提高動(dòng)物免疫力

　　低聚木糖可作為病原菌的“假受體”與病原菌細(xì)胞表面的植物凝集素（或糖結(jié)合蛋白）配體結(jié)合，減少病菌與腸黏膜上皮細(xì)胞受體結(jié)合的機(jī)會(huì)，使其因饑餓而死亡，達(dá)到抑制有害菌生長(zhǎng)的目的。

　　低聚木糖的屏障作用使致病菌無(wú)法在宿主細(xì)胞上定植而呈游離態(tài)存在，使之對(duì)抗生素的耐受性大大降低，從而提高抗生素對(duì)病原菌的殺滅和抑制作用。另外，它能誘生動(dòng)物免疫系統(tǒng)中的多種細(xì)胞因子，促進(jìn)干擾素生成，激活巨噬細(xì)胞和T、B淋巴細(xì)胞，提高天然殺傷細(xì)胞（NK）的殺傷力，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，從而增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能。

低聚木糖進(jìn)入動(dòng)物大腸后，具有可溶性膳食纖維的基本特性，減少有毒代謝物，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化機(jī)制，提高血液中激素水平，促進(jìn)機(jī)體合成代謝，刺激動(dòng)物免疫機(jī)能，通過(guò)免疫途徑發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。

　　與食物配伍性好

　　低聚木糖與食物的配伍性好，在飼料中只需添加少量低聚木糖，便能出現(xiàn)很好的保健效果，同時(shí)在飼料中添加一定量的低聚木糖可以增加動(dòng)物對(duì)鈣的吸收。低聚木糖對(duì)飼料中的各種成分無(wú)任何影響。

　　生物學(xué)效價(jià)高、添加量少

　　低聚木糖具有較高的生物學(xué)效價(jià)，其添加量為目前在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應(yīng)用的低聚異麥芽糖的1/20，為低聚果糖的1/7至1/10。因此，低聚木糖作為飼料添加劑，具有添加量少、成本低而養(yǎng)殖效益高的優(yōu)良特點(diǎn)。