可供水產(chǎn)飼料選擇的淀粉性原料有哪些？

　　 作者：葉元土

 

 

　　在水產(chǎn)飼料中，淀粉性飼料原料的主要作用一是提供淀粉來源的能量物質(zhì)，二是提供了顆粒飼料（包括膨化飼料）的粘接性物質(zhì)。近年來的研究結(jié)果顯示，飼料淀粉對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物血糖的影響值得關(guān)注。

 

　　魚類對(duì)血糖的耐受能力一直是水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)的重要問題，過高的血糖會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物生長速度和飼料效率的顯著下降；同時(shí)，會(huì)顯著增加魚體肝胰臟中的糖原含量，導(dǎo)致出現(xiàn)糖原性的脂肪肝，目前的研究發(fā)現(xiàn)，在肉食性魚類中這個(gè)問題非常嚴(yán)重，而肉食性魚類的飼料多為膨化飼料，膨化飼料又需要一定的淀粉量才能達(dá)到膨化和飼料粘接的效果，因此，選擇既能夠滿足膨化飼料生產(chǎn)的需要，又能夠有效控制血糖升高、有效控制糖原性脂肪肝發(fā)生的淀粉性原料就是最佳選擇。

 

　　在人體營養(yǎng)上，用“食物血糖生成指數(shù)”來衡量某種食物或膳食組成對(duì)血糖濃度影響的程度，如將葡萄糖的血糖指數(shù)定為100，富強(qiáng)粉饅頭為88.1，精米飯為83.2，小米為71，糙米飯為70，玉米粉為68，大麥粉為66，粗麥粉為65，蕎麥為54，燕麥為55。從這個(gè)資料中我們可以發(fā)現(xiàn)，玉米粉的血糖指數(shù)要顯著低于面粉產(chǎn)品的結(jié)果。如果在膨化飼料中使用玉米作為主要的淀粉來源，替代目前大量使用的小麥面粉，是不是可以有效控制養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物的血糖指數(shù)和肝糖原含量呢？值得研究。而用玉米作為膨化飼料的淀粉原料在部分養(yǎng)殖魚類如金昌魚、鱸魚的膨化飼料中的使用情況看，其膨化效果、飼料顆粒的粘接性能還好于小麥粉。有部分飼料企業(yè)采用木薯淀粉、或木薯顆粒作為膨化飼料的淀粉原料，在飼料加工上是可以行的，重要的是對(duì)肉食性魚類血糖的影響很小，可以有效控制血糖含量和肝胰臟糖原含量。大麥和高粱在水產(chǎn)飼料中的使用也取得很好的效果。

 

　　因此，在國際飼料原料市場上，可以供水產(chǎn)飼料企業(yè)選擇的淀粉性原料就有小麥、玉米、木薯、大麥、高粱等大宗原料，在質(zhì)量要求上則依據(jù)其在飼料顆粒中的粘接性能、膨化效果、對(duì)魚體血糖和肝糖原的影響程度等進(jìn)行選擇，價(jià)值采購與行情采購結(jié)合對(duì)這些原料進(jìn)行選擇和使用。