張海濤：脂類超9.81%時對蝦存活率最低

　　廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司水產(chǎn)技術(shù)副總監(jiān)張海濤就南美白對蝦的飼料中所需的營養(yǎng)需要進行了介紹。他介紹說，蛋氨酸是現(xiàn)階段商品對蝦飼料中的第一限制氨基酸，國內(nèi)主流南美白對蝦商品飼料蛋白質(zhì)水平為38%~42%。南美白對蝦的總脂質(zhì)推薦量一般為6~7.5%，最高不超過10%，當脂質(zhì)含量超過9.81%時，增重率顯著下降，存活率也最低。

 

　　甲殼動物不能自體合成固醇，因而飼料中必須要有適量的固醇，有助于甲殼動物的正常蛻皮生長，膽固醇需要量一般為0.05%~0.1%。由于膽固醇價格昂貴，實用飼料中通過添加磷脂和蛻殼素替代膽固醇，從而達到促進退殼的目的，磷脂需求量為1.5%~3.0%。另外，飼料中添加的脂類物質(zhì)是影響飼料質(zhì)量的關(guān)鍵因素，應嚴格控制添加魚油和植物油以及磷脂的品質(zhì)，防止氧化變質(zhì)。對于礦物質(zhì)的添加，張海濤認為，在養(yǎng)殖水體中添加礦物鹽與飼料中添加相比更有見效快、成本低的優(yōu)勢。

 

　　在飼料配方的搭配中，隨著養(yǎng)殖的變化，配方也是一個動態(tài)的變化，建立不同養(yǎng)殖模式下的營養(yǎng)標準非常重要。配方設計原則也不應只把成本作為唯一目標優(yōu)先考慮，而是要遵從營養(yǎng)、經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生四大原則。最后，他還介紹了魚粉替代方法在南美白對蝦上的使用，配方中的“替代”不應是單純的由彼帶此，也不是由“彼+n”代此等，還涉及到各種原料中的營養(yǎng)素消化、吸收效率等諸多因素，要注意氨基酸和微量元素的平衡、免疫健康和誘食調(diào)控等問題。