葉元土：淡水魚料建議不要添加魚油

　　“鐘南山院士提出了不吃‘又肥又大的魚’，我們應(yīng)該要從飼料結(jié)構(gòu)去思考這個問題。”蘇州大學(xué)教授葉元土在首屆膨化料論壇上作了《提高飼料資料，促進養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展》的主題報告提出，水產(chǎn)品要提升消費量，關(guān)鍵不在于推廣，而在于品種和安全，而飼料和水產(chǎn)品的質(zhì)量安全有重要的關(guān)系。全國魚蝦需求量2500萬噸，但現(xiàn)在生產(chǎn)了4000多萬噸，行業(yè)面臨的形勢很嚴峻。

　　什么是好的飼料？不是說營養(yǎng)好就好，也不是造價高，關(guān)鍵是看品種和養(yǎng)殖模式。

　　目前，飼料行業(yè)存在很多問題—— 原料市場影響：棉粕菜粕漲價很厲害，去年魚粉波動厲害； 水產(chǎn)品售價格影響大，養(yǎng)殖戶不賺錢，咋辦？ 養(yǎng)殖水產(chǎn)品市場為什么低迷？現(xiàn)在華中、蘇北地區(qū)還有80%的存塘魚。水產(chǎn)品定價 機制是什么呢？是按照供求關(guān)系定價 的，而不是根據(jù)成本。

　　與此同時，水產(chǎn)動物病害危害加劇。 養(yǎng)殖動物靠什么來防御病害？關(guān)鍵是自身的免疫防御系統(tǒng)和能力，正常生理健康下，是誰破壞了養(yǎng)殖動物正常的生理健康、免疫防疫系統(tǒng)？

　　飼料廠維護魚體健康的差異化，是飼料廠可以考慮的。你的飼料產(chǎn)品用下去，水產(chǎn)品是安全的。

　　養(yǎng)殖的水產(chǎn)品的市場消費量也容易有所增長。魚類肝臟有損傷，魚類不生病比較難。如何保證腸道肝臟是健康的呢？品種、水質(zhì)、飼料。如何考慮飼料呢？怎么判斷魚類是健康的呢？我們不健康會考慮去體檢、驗血。魚類呢？現(xiàn)在可以檢測，但是有數(shù)據(jù)之后如何判斷是否健康呢？所以我們鼓勵飼料企業(yè)建立動物健康標準。我們做的草魚指標，做這幾個數(shù)據(jù)，做了多個省市的檢測。這個模型數(shù)據(jù)有限，不完善，但是總比沒有判斷標準好。標準不科學(xué)不完善還可以去做，但是不能沒有。

　　目前，油脂問題是最多的。腸道和肝臟問題，應(yīng)該以腸道為主。我主張淡水魚料中不用魚油，始終會有氧化，氧化就會有損傷。

　　老百姓是喜歡魚油的，養(yǎng)殖戶一定要聞到飼料里有魚腥味才能覺得魚粉含量高，用豆油或豬油都聞不到。這個觀點希望大家改變：

　　其一，飼料中魚油氧化產(chǎn)物損傷了草魚腸道組織結(jié)構(gòu)，尤其是腸道上皮細胞緊密連接結(jié)構(gòu)損傷嚴重，從而破壞了腸道粘膜的機械屏障功能，使腸道通透性顯著增加，腸道細菌內(nèi)毒素等發(fā)生轉(zhuǎn)移。

　　其二，魚油氧化產(chǎn)物會引起草魚腸道氧化與抗氧化應(yīng)激反應(yīng)，干擾草魚“肝-腸”正常膽汁酸循環(huán)，致使草魚腸道膽汁酸不足。

　　因此，從飼料考慮：腸道損傷常常為肝損傷、魚體健康損傷的“始發(fā)器官”。用健康飼料，養(yǎng)好一條腸，養(yǎng)好一條魚；養(yǎng)殖健康魚，提供安全水產(chǎn)品。

　　不管用顆粒料、膨化料，飼料如何貫穿健康飼料的觀念很重要。我認為，做超微粉碎，這是個趨勢。