豬飼料中必需微量元素的盈缺狀況及其對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響

　　1. 傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)模式下豬飼料中必需微量元素的盈缺狀況

　　傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)模式是以農(nóng)戶為單元，以家庭副業(yè)為基礎(chǔ)的分散的養(yǎng)豬模式。該模式養(yǎng)豬的物質(zhì)基礎(chǔ)—飼料主要是利用農(nóng)家自身的非商品性農(nóng)副產(chǎn)品簡單構(gòu)成的。因此是比較粗放的，其營養(yǎng)狀況較差，無法完全滿足豬對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。隨著動物營養(yǎng)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，濃縮料和預(yù)混料等補(bǔ)充飼料的研究與推廣應(yīng)用為改善過去傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)飼料的營養(yǎng)狀況起到了積極的作用。通過添加補(bǔ)充飼料進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控后的豬飼料其營養(yǎng)更接近豬對其的需要量。

　　但是，由于組成豬飼料的基本成分——飼料原料其必需微量元素含量具有較強(qiáng)的區(qū)域性，同時在實際生產(chǎn)中，動物營養(yǎng)專家和飼料配制者在進(jìn)行飼料配制時往往忽略傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下農(nóng)家飼料原料中本身存在的必需微量元素含量，因此，豬日糧中必需微量元素含量不可能切實符合豬對其的營養(yǎng)需要，要么富余，要么不足。而且在很多情況下必需微量元素富余殘不足的程度比較大，即存在嚴(yán)重的盈缺狀況。

　　2. 豬飼料必需微量元素盈缺狀況對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響

　　（1）必需微量元素盈缺與豬生產(chǎn)性能

　　必需微量元素盈缺將降低豬的生產(chǎn)性能。Cu與Fe、Zn等其它微量元素有頡頑作用，Cu或Zn過量都會影響彼此的剩用率。日糧中高Cu使得Fe、Zn利用率相對降低，誘發(fā)缺乏癥，表現(xiàn)為腹瀉和皮膚病增加，增重減少。過量添加微量元素，往往引起機(jī)體組織器官特別是一些極為重要的代謝器官的異常變化，這些器官的異常變化勢必進(jìn)一步影響豬對營養(yǎng)物質(zhì)的的吸收和利用，從而導(dǎo)致生產(chǎn)性能的降低。

　　飼料中必需微量元素過多，還將對維生素的穩(wěn)定性產(chǎn)生負(fù)面的影響，導(dǎo)致維生索的缺乏。使用高水平的Cu、Fe和Mn的日糧中，天然生育酚的氧化速度提高。高Cu能在22天之內(nèi)使飼料中的a-生育酚的水平減少到幾乎為零。過量的Cu干抗具有自由硫基(-SH)的含硫化合物如半胱氨酸的利用率。高Cu增加動物對含硫氨基酸的需要量。

　�。�2）必需微量元素盈缺與豬肉品質(zhì)

　　由于Cu與Fe、Zn存在頡頏作用，因此，高Cu 日糧要求與高Fe、高Zn相適應(yīng)，實際上也就增加了豬對Fe、Zn的需要量，迸而增加了飼料中毒的可能性。如采全程使用，還可引起豬體組織Cu(主要是肝、腎)、Fe和Zn的大量蓄積，導(dǎo)致畜產(chǎn)品毒性，最終降低畜產(chǎn)品的食用安全。

Cu是超氧化物歧化酶的輔助因子，是構(gòu)成機(jī)體挽氧化系統(tǒng)的第一道防線，對防止自由基產(chǎn)生具有重要作用，因此是不可缺乏的。但高Cu(125mg/kg-250mg/kg飼料)對豬肉品質(zhì)有不良影響。據(jù)Greer(1979)報道，豬日糧使用高Cu(達(dá)250mg//kg)后，豬尤其是閹公豬的背膘變軟(但予以同時添加150mg/kg的鋅，即可減輕該不良影響)。另有研究表明，豬日糧使用高Cu可導(dǎo)致腎包脂增加，脂肪中硬脂酸降低，油酸和軟脂酸增加，背部更易氧化，體脂交軟，發(fā)生率高達(dá)80%。

　　Fe既是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要組成部分，對肉色的形成有決定性作用，又是機(jī)體抗氧化系統(tǒng)過氧化氫酶的輔助因子，對防止脂類氧化保持肉味有重要作用。但日糧中Fe達(dá)200mg/kg時，則會顯著增加非血紅素鐵和脂類過氧化反應(yīng)產(chǎn)物含量。故應(yīng)避免在豬同糧中使用高Cu及控制同糧中Fe的水平。

　�。�3）比需微量元素教缺與生態(tài)環(huán)境

　　在養(yǎng)豬生產(chǎn)中一味追求豬生長速度而在飼料中過量添加微量元素是目前我國養(yǎng)豬業(yè)中普遍存在而又急需解決的問題。微量元素在豬體內(nèi)的消化率較低，高劑量時消化率更低。過量使用必需微量元素，除了造成該產(chǎn)品在畜禽組織中大量沉積外，這類元素還將隨糞便排出體外，其排出量隨添加量增加而增加，對環(huán)境造成一定污染。尤其是在當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)集約化程度大幅度提高，飼養(yǎng)密度和飼養(yǎng)規(guī)模急劇增加及多數(shù)飼料企業(yè)或養(yǎng)殖企業(yè)因商業(yè)目的仍停留在使用無機(jī)形式的微量元素的情況下，長期如此，必然導(dǎo)致對空氣、水體、土壤等環(huán)境的嚴(yán)重破壞。據(jù)關(guān)受江等(1995)報道，飼喂高Cu(CuS04)(150 mg／kg、200 mg／kg、250mg／kg和300mg／kg)日糧的豬，每天由糞便排出的Cu分別占食入量的98．95％、97．86％、87.3％和96.06％。當(dāng)大量Cu進(jìn)入土壤后，土壤和植被中Cu的含量也相應(yīng)大量增加。Feenstra等(1993)用富含Cu的豬糞水(含Cu700-3000mg／kg)給草地施肥，收獲的干草其Cu含量達(dá)到42mg/kg，綿羊采食后發(fā)生中毒死亡。

含高濃度必需微量元素的糞便一旦污染水源，也將產(chǎn)生巨大危害，可降低水體自凈能力，使水質(zhì)惡化，水生物死亡，魚類對高銅敏感性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過哺乳動物，尤其是游離的Cu，更是致命的，對魚96小時半致死量為0.1mg/kg。另外，糞便是較好的有機(jī)肥料，但如果Cu、Zn和Sn等微量元素含量較高則其利用率將大大降低，原因是糞便中的高銅為短期應(yīng)激因子(堿性高、缺氧和高銅等)之一，可抑制或殺死分解有機(jī)物的細(xì)菌，減少糞便分解速度。

　　畜牧業(yè)生產(chǎn)中必需微量元素對環(huán)境的污染，不僅破壞了養(yǎng)殖場及周邊地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，降低了人們的生活質(zhì)量，影響了人體健康，同時也給養(yǎng)殖場的自身以及畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了不利影響。

　　目前英美等國已不再提倡在畜禽生產(chǎn)中使用高Cu日糧。日本也已于1997年通過立法形式將仔豬日糧Cu含量降至45mg/kg，將生長育肥豬的日糧Cu含量降至10mg/kg。在歐洲各國，目前仔豬只糧中使用的Cu含量一般為120-170mg/kg。

　　（4）必需微量元素盈缺與飼料資源利用

　　飼料是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的物質(zhì)基礎(chǔ)，是發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)必須認(rèn)真解決的關(guān)鍵問題。然而，飼料資源緊缺影響我國養(yǎng)豬生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展的嚴(yán)重性已為眾人矚目。
過去10年間，在糧食總產(chǎn)量年僅遞增0.81％的情況下，畜產(chǎn)品的年增長率都在lO％以上，除了擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模外，關(guān)鍵在于大力推廣科技成果，提離畜牧生產(chǎn)效率。我國畜牧業(yè)對糧食的依賴性較強(qiáng)，飼料糧緊缺的現(xiàn)象始終存在。我國已由前幾年的糧食出口國變?yōu)榧Z食進(jìn)口國，這與畜牧業(yè)的發(fā)展不無關(guān)系。飼粗糧需求增加，飼料轉(zhuǎn)化率低下，飼料管理不善及浪費是造成我國飼料用糧供應(yīng)短缺的主要原因。其中飼料資源的浪費除了表現(xiàn)在有限的資源沒有被充分利用外，還表現(xiàn)在配合的飼料營養(yǎng)不平衡而使有限的營養(yǎng)元素沒有被充分利用。解決這一問題的途徑是節(jié)流，即提高利用飼料的科學(xué)性，使有限的飼料換取較多的畜產(chǎn)品。

　　飼料資源的利用受必需微量元索盈缺狀況的影響。微量元素平衡性越好，越能滿足豬對其的營養(yǎng)需要，則所需要的飼料原料使用量就越少，反之越大。消除或減少必需微量元素的盈缺狀況，將提高必需微量元素原料的相對利用率。

　　3.影響豬飼料必需微量元素盈缺的因素

　�。�1）飼料配制過程中未充分考慮飼料原料中的必需微量元素含量

由于飼料原料中必需微量元素的含量受品種、土壤類型、氣候類型因素的影響，造成其在飼料原料中的含量千變?nèi)f化，因此用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)向飼料中添加必需微量元素，往往造成不足或過量。另外，在傳統(tǒng)的飼料配合中飼料原料所含的必需微量元素通常不予考慮，畜禽生長所需的必需微量元素需要另外添加。由于能改善豬的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)且補(bǔ)充必需微量元素的成本一直很低，包括維生素在內(nèi)僅約為配合日糧成本的5%。因此，其添加數(shù)量往往超過已建立的需要量，這樣極易造成配合飼料中的必需微量元素不平衡。

　�。�2）濫用必需微量元素添加劑

　　必需微量元素添加劑的不科學(xué)補(bǔ)充，比較普遍的是超量添加(Fe、Zn、Cu、Mn、I和Se等)。目前配合飼料中必需微量元素的添加使用，基本上不考慮飼料原料中必需微量元素的含量和利用率，特別是在豬飼料中使用高Cu(125mg/kg-250mg/kg飼料)、高Zn(2000mg/kg-3000mg/kg飼料)制劑。自國外報道高Cu、高Zn具有促進(jìn)生長和降低仔豬斷奶后腹瀉的效果后，飼料中Cu、Zn的添加量日漸增高，目前有些飼料產(chǎn)品中鋅的添加量高達(dá)3000mg/kg以上。由于Cu、Zn的吸收率較低，因此飼料中添加的Cu、Zn大量排出體外后，對土壤和水體構(gòu)成污染。

　　在加拿大，國家飼料協(xié)會將日糧中Cu、Zn的最大限量分別規(guī)定為125mg/kg和500mg/kg。荷蘭考慮到環(huán)境保護(hù)需要，不再允許在日糧中使用高Cu和高Zn作為促生長劑。日本則規(guī)定上限：哺乳期仔豬(30kg以下)配合飼料中Cu為125mg/kg，Zn為120mg/kg：生長豬(30—70kg)配合飼料中Cu為45mg/kg，Zn為55mg/kg；肥育豬(70kg以上)配合飼料中Cu為10mg/kg，Zn為80mg/kg。

• （3）必需微量元素的生物利用率問題

  　　必需微量元素的生物利用率直接影響到豬對其的生理需要量和耐受量。生物利用率越低，其需要量和耐受量就越高。微量元素的生物利用率受很多因素的影響，這些因素包括飼料中微量元素的化學(xué)形態(tài)、微量元素之間或其它養(yǎng)分之間的相互作用以及飼養(yǎng)條件和豬體內(nèi)環(huán)境等。

  　　化學(xué)形態(tài)是影響微量元素生物利用率的主要因素。不同化學(xué)形態(tài)的微量元素如硫酸鹽、鹽酸鹽等無機(jī)態(tài)和蛋氨酸鹽、酪氨酸鹽等有機(jī)態(tài)的微量元素，其生物利用率存在較大差異。一般來說，在無機(jī)礦物質(zhì)中，氧化物往往最難吸收，硫酸鹽最易吸收。

  　　而在無機(jī)鹽與有機(jī)鹽之間，有機(jī)態(tài)微量元素生物利用率要比無機(jī)態(tài)微量元素高。微量元素之間的協(xié)同或頡頏作用(如Cu與Fe／Zn等)以及其它一些因素(抗?fàn)I養(yǎng)因子)也會在一定程度上影響飼料中微量元素的生物利用率。例如，Zn的吸收受到日糧Ca、P水平的影響：Mo、S、Fe會導(dǎo)致Cu在動物體內(nèi)的生物利用率下降；肌醇六磷酸和纖維水平、酶環(huán)境、胃腸道組織的pH以及脂肪和真菌毒素等均會影響微量元索的吸收。

  　　原標(biāo)題：傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)模式下豬飼料中必需微量元素的盈缺狀況及其對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響 

   

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