蚯蚓作為蛋白飼料資源的開發(fā)和利用

蚯蚓粉

　　飼料是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎，隨著養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，對飼料的需要量也隨著增加，飼料的不足，尤其是蛋白質(zhì)飼料的短缺是長期制約我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸環(huán)節(jié)。據(jù)中國農(nóng)科院飼料研究所的有關(guān)專家分析，到2010 年和2020年，我國的蛋白質(zhì)飼料需要量分別為0.6 億t 和0.72 億t，而資源供給量僅為0.22 億t 和0.24 億t。由此可以看出，我國的蛋白質(zhì)飼料在未來的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中仍然十分缺乏。

　　針對上述問題，積極尋求恰當?shù)牡鞍踪Y源以滿足國內(nèi)飼料市場的需求就顯得迫在眉睫。由此，筆者想到利用動物性蛋白代替部分植物性蛋白，以緩解蛋白資源的緊缺局面。蚯蚓是大家都比較熟悉的一種土棲低等動物，對其組成的分析表明蚯蚓體內(nèi)富含動物生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)成分，尤以蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高，是不可多得的優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)飼料，它可以替代魚粉作為禽、畜、魚及特禽、特種水產(chǎn)品的飼料添加劑。因此，蚯蚓作為一種蛋白質(zhì)飼料的原料，可以很好地補充我國未來蛋白質(zhì)飼料的不足。

　　1 蚯蚓的生物學特性

　　蚯蚓(earthworm)屬于環(huán)節(jié)動物門(Annelida)寡毛綱(Oligochaeta)，可以分為陸生的及水生的兩種類型。環(huán)節(jié)動物門，顧名思義，就是身體呈環(huán)狀分節(jié)，一般而言，蚯蚓的分節(jié)多在80節(jié)以上。外觀上除了分節(jié)之外，成熟的蚯蚓在靠近頭部的地方，有體節(jié)會愈合成環(huán)帶。蚯蚓是雌雄同體、異體受精。以土壤中的有機物與植物的嫩莖葉為食，在進食大量的土壤后排出的土壤稱為糞土，常堆積于地表洞口或洞穴中;當蚯蚓數(shù)量多、活動頻繁時，土壤因被翻動而松弛，有利于植物生長。蚯蚓也是一些哺乳類(如鼬獾)、鳥類(如雞、鴨)、青蛙、蛇(如青蛇)或魚蝦蟹類的重要食物來源。因此，以上種種皆顯示蚯蚓在生態(tài)環(huán)境中無法取代的角色與重要性。

　　2、蚯蚓的營養(yǎng)成分

　　蚯蚓含有豐富的蛋白質(zhì)，在干物質(zhì)中蛋白質(zhì)的含量可以高達70%左右，一般分析結(jié)果為41.62%—66.00%。影響蛋白質(zhì)養(yǎng)價值及質(zhì)量的最重要的因素，主要取決于必需氨基酸的含量和比率。據(jù)報道，異唇蚓及威廉環(huán)毛蚓的必需氨基酸含量極高，完全具備魚類及其他水產(chǎn)經(jīng)濟動物必需氨基酸的需要，只是由于種類和產(chǎn)地不同而有所差異。蚯蚓蛋白中氨基酸含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和賴氨酸。蚯蚓蛋白中精氨酸的含量為花生蛋白的2倍，是魚蛋白的3倍;色氨酸的含量則為動物血粉蛋白的4倍，為牛肝的7倍。

　　不僅蚯蚓的本身含有大量的蛋白質(zhì)，就是在其糞粒也同樣含有一定量的蛋白質(zhì)。日本食品分析中心曾經(jīng)對蚯蚓糞進行過分析，在含水量只有11%左右時，蚓糞內(nèi)所含的全氮約3.6%，以此換算粗蛋白為22.5%，因此蚯蚓與蚓糞均可供畜、禽和魚類食用。同時蚯蚓的脂肪含量也高，其中不飽和脂肪酸含量高，而飽和脂肪酸含量低，亞油酸含量最高。此外，蚯蚓體內(nèi)還含有豐富的維生素及多種微量元素。

　　3、蚯蚓的飼料及基料配制

　　蚯蚓養(yǎng)殖有“基料”和“飼料”之分�；�料是蚯蚓生活的基礎之料，它是蚯蚓的棲身之所，又是蚯蚓的取食之地。因此，基料要求發(fā)酵腐熟，適口性好，具有細、爛、軟、無酸臭、氨氣等刺激性異味，營養(yǎng)豐富、易消化等特點。合格的飼養(yǎng)基料松散不板結(jié)，干濕度適中，無白蘑菌絲等。飼料即制作基料所用的各種動物糞便和各種植物莖葉、秸稈，以及能直接飼喂蚯蚓的，為蚓床直接添加的能源和營養(yǎng)飼料。如：爛瓜果、洗魚水，魚內(nèi)臟等甜、腥味等蚯蚓喜食之物。蚯蚓的飼料十分廣泛，大致可分為以下三類：一是動物性飼料，二是植物性飼料，三是垃圾性飼料。(1)動物性飼料即牛糞、馬糞、豬糞、雞糞等各種畜禽糞便。 (2)植物性飼料即玉米、小麥、水稻等農(nóng)作物秸稈，各種野草、樹葉等。(3)垃圾性飼料即指城市生活垃圾中的爛菜葉、爛水果、西瓜皮、爛西紅柿、廢紙及一些工業(yè)廢棄物，如：糖渣、糠醛渣、酒糟、啤酒渣、鋸沫等。

　　各種飼料經(jīng)過合理配制才能形成氮碳比例合理，營養(yǎng)豐富而且全面的，有利于蚯蚓生長、繁殖的高效飼料或飼養(yǎng)基。飼料搭配的原則是：氮碳比例合理，使氮碳比調(diào)整在20—30之間�；�料的堆制方法如下：用各種畜禽糞便(糞便料)60%，用各種植物秸稈雜草、樹葉(草料)40%，雞、鴨、羊、兔等糞便(氮素飼料)不宜單獨使用，不宜超過各種畜禽糞料的四分之一。草料須切成3～4寸長短，干糞及工業(yè)廢渣等塊狀物應大致拍散(有毒物質(zhì)不能使用)。然后堆制，先鋪草料后鋪糞料，草料每層20厘米，糞料每層厚10厘米，堆制6～8層約1米高左右，長度寬度不限，料堆松散，不要壓的太實。做成圓形或方形的料堆后，用灑水桶在料堆上慢慢噴水，直到四周有水流出停止，用稀泥封好或用塑料布覆蓋。料堆一般在第二天開始升溫，4～5天后溫度可升到60℃以上，冬季早晚可見“冒白煙”。10天后進行翻堆，第二次重新制堆。即上層翻到下層，四邊的翻到中間。把料抖散，把糞料和草料拌勻。發(fā)現(xiàn)有白蘑菇菌絲說明堆料過干，需加水調(diào)制。10天后再翻堆，進行第三次重新制堆，基料經(jīng)過一個月的堆制發(fā)酵即可腐熟。

　　在發(fā)酵的過程中，各種微生物交互出現(xiàn)、死亡，這時微生物逐漸減少，微生物遺體也是蚯蚓的好飼料。飼養(yǎng)基腐熟標準是：黑褐色、無臭味、質(zhì)地松軟、不粘滯，PH值在5.5～7.5之間。飼養(yǎng)基投放前，為了穩(wěn)妥起見，可用20～30條蚯蚓作小區(qū)試驗。投放一天后進去的蚯蚓無異常反應，說明基料已經(jīng)泡制成功，如發(fā)現(xiàn)蚯蚓有死亡、逃跑、身體萎縮或腫脹等現(xiàn)象就不能使用，應查明原因或重新發(fā)酵。如來不及發(fā)酵，也可以在蚓床的基料上再加一層腐殖質(zhì)豐富的菜園土或山林土等肥沃的土壤為緩沖帶，將蚯蚓放入緩沖帶中，等到蚯蚓能適應時，并已有絕大多數(shù)已進入下層的基料時，再將緩沖帶撤去。

　　4、蚯蚓在畜牧中的開發(fā)和應用

　　4.1、鮮蚯蚓：鮮蚯蚓是一種多汁高蛋白動物飼料,目前廣泛用于雞、鴨、豬、龜、蝦、蟹等動物的活食餌料。鮮蚯蚓具有特殊氣味, 對水產(chǎn)動物具有良好的誘食效果和促生長作用。用鮮蚯蚓喂烏龜,可有效提高龜?shù)娜赵鲋�、產(chǎn)卵率和卵的孵化成活率。有研究表明: 鮮蚯蚓可以提高豬的日增重, 降低飼料成本;蚯蚓可以明顯提高蛋雞和蛋鴨的產(chǎn)蛋量, 增加鴨蛋的重量。但是飼喂鮮蚯蚓時, 投喂量不宜過大, 不能時斷時續(xù), 否則會影響?zhàn)B殖動物的生長效果;用鮮蚯蚓作飼料時, 必須現(xiàn)取現(xiàn)喂或快速加工, 以免蚯蚓死亡腐敗。賈立明(2000年)認為,新鮮蚯蚓在蛋雞飼料中的添加比例如下:小雛雞用量占日糧的5%左右,一個月以后的中雛雞可以加大到10%,并逐漸增加到15%;育肥雞和蛋雞產(chǎn)蛋期可增加到日糧的20%。韓素芹(2004年)報道在混合飼料中加入15%的蚯蚓,飼喂蛋雞10 d,產(chǎn)蛋量增加175 g,平均每枚蛋增重1.7 g,節(jié)約飼料1.4 g。此外,把液體蚯蚓兌入蛋雞飲水中(液體蚯蚓1:飲水10),讓蛋雞自由飲用。投喂全價飼料7 d后,蛋由平均每8.4枚500 g增重為每7.9枚500 g,蛋黃顏色改變也十分明顯,由淡黃色變?yōu)榻鸺t色,煮熟食用口感由松軟變得柔韌。此外,孫振均等(1994年)用鮮蚯蚓代替魚粉,進行了飼喂蛋雞的試驗,結(jié)果表明,與基礎組和使用魚粉的對照組相比較,使用蚯蚓試驗組產(chǎn)蛋量提高了26%,平均蛋重增加2.8%,每千克蛋的成本降低32.6%。

　　4.2、蚯蚓粉：由鮮蚯蚓風干或烘干后粉碎而成，蛋白質(zhì)含量與進口魚粉相當，還含有較多的胡蘿卜素和多種維生素及微量元素，在飼料中用蚯蚓粉替代部分魚粉, 可提高飼料轉(zhuǎn)化率, 加快畜禽的生長速度, 提高畜禽肉品質(zhì)和蛋禽的產(chǎn)蛋率。在基礎日糧和營養(yǎng)水平相同的情況下, 馬雪云( 2003) 在兔日糧中添加2%蚯蚓粉, 試驗組平均日增重提高18%, 料肉比下降12.3%; 蚯蚓粉可以促進肉兔消化道的消化吸收, 對皮毛的光潔度有一定的促進作用, 并能提高凈肉率, 增加經(jīng)濟效益。傅規(guī)玉( 2006) 用蚯蚓粉替代育肥豬配方中全部的魚粉( 占配方含量的4%) , 試驗結(jié)果表明:用蚯蚓粉替代魚粉飼喂育肥豬, 日增重可以提高13.1%, 料重比降低0.9:1, 可有效降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)濟效益。馬雪云等將蚯蚓干制粉碎添加到蛋雞日糧中，觀察蚯蚓粉對蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，試驗組雞比對照組雞的產(chǎn)蛋率提3.41%，耗料降低3.91%，雞的精神、體貌普遍好于對照組。添加2%的蚯蚓粉，雞蛋中蛋固醇含量降低9.9%，鋅含量增加11.19%，鐵含量增加21.68%。張桂英(1995年)報道,與飼喂魚粉的蛋雞相比,添加5%的蚯蚓粉后,蛋雞的平均蛋重增加1.99 g,料蛋比降低0.43,但是產(chǎn)蛋率、破蛋率等指標差異不顯著。由此可見,蛋雞日糧中添加5%的蚯蚓粉,不僅可以替代等量魚粉,而且還能降低蛋雞的飼料消耗量,提高產(chǎn)蛋量和蛋重,因此蚯蚓是蛋雞的一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。

　　4.3、蚯蚓糞 ：蚯蚓糞是蚯蚓處理污泥、糞便等生物降解后的產(chǎn)物, 具有很好的孔性、通透性、排水性和持水性，富含氮、磷、鉀、腐殖酸、多種微量元素和抗菌微生物, 是園林綠化、養(yǎng)花種草的高級肥料, 也是良好的除臭劑和飼料添加劑。王頌萍( 2006) 試驗證明用蚯蚓糞做墊料可以明顯降低雞舍內(nèi)臭氣水平, 其效果比木屑做墊料要好, 雞群無異常表現(xiàn)。據(jù)研究, 蚯蚓糞是具有很高孔隙率和比表面積的顆粒狀物質(zhì), 是臭氣的高效吸附劑, 且蚓糞中含有大量的微生物,對臭氣有很好的吸收和凈化功能( 郝桂玉等,2004) 。孫振均等(1994年)用蚯蚓糞替代部分飼糧進行了飼喂蛋雞的試驗,結(jié)果表明,與基礎組和使用魚粉的對照組相比較,使用蚯蚓糞的試驗組產(chǎn)蛋量提高了12%,平均蛋重增加1.3%,每千克蛋的成本降低36.6%,因此用蚯蚓糞混合飼喂蛋雞不僅減少了蚯蚓糞中營養(yǎng)物質(zhì)的浪費,而且省工省時,值得推廣。

　　5、蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)的問題和對策

　　(1)尚缺乏良種繁育體系，到目前為止，我國蚯蚓養(yǎng)殖尚未制訂出飼養(yǎng)標準，缺乏良種繁育體系，不注重蚯蚓的篩選、提純、優(yōu)化配種，任其世代重疊交配，致使繁殖后所引起的后代衰退，生長發(fā)育受到抑制，個體細小，生活力低，產(chǎn)卵少，導致生產(chǎn)力的下降，甚至大批死亡，嚴重影響蚯蚓產(chǎn)量的提高和養(yǎng)殖效益。(2)缺乏科技含量，長期以來，未能重視和解決大規(guī)模養(yǎng)殖條件下，蚯蚓數(shù)量增值緩慢和科學采集分離、適齡蚯蚓提取等技術(shù)問題，嚴重制約了我國蚯蚓業(yè)的飛躍發(fā)展。同時，利用蚯蚓能有效地處理城市生活垃圾，工業(yè)有機廢棄物和農(nóng)村禽畜糞便�；瘡U為肥，不僅可以很好的改善人類生態(tài)環(huán)境，又能生產(chǎn)無污染的綠色產(chǎn)品�？墒�，多年來，對于這項多贏、多利的產(chǎn)業(yè)化項目，沒有引起各級政府，環(huán)保部門的高度重視，更談不上提供扶助資金，相配套設施和技術(shù)力量。(3)市場供求滯后，目前，我國蚯蚓養(yǎng)殖多為農(nóng)家小批量生產(chǎn)，限于自養(yǎng)、自繁、自用，因而尋找市場十分困難。由于我國生物技術(shù)發(fā)展迅速，用蚯蚓開發(fā)的新藥接連不斷，蚯蚓在國內(nèi)市場經(jīng)濟處于貨少價揚的局面，而同時許多農(nóng)家養(yǎng)殖的蚯蚓又找不到銷路，生產(chǎn)企業(yè)又找不到貨源，對此，我國蚯蚓市場急需一些大型購銷批發(fā)公司做龍頭企業(yè)，以促進這一新興產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。(4)產(chǎn)業(yè)化水平低，持續(xù)30年的蚯蚓開發(fā)未能給我國蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)帶來任何產(chǎn)業(yè)化的改觀，時至今日，我國各地蚯蚓養(yǎng)殖多為規(guī)模偏小，飼養(yǎng)工藝落后，難以產(chǎn)生規(guī)模效益，而且綜合素質(zhì)不高，分散獨立經(jīng)營，沒有區(qū)域性聯(lián)合，抗風險以力差，未能形成有利生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、銷售相互依存，利弊共擔的有機體，缺乏參與大市場的競爭能力，不能抵御起伏不定的市場波動。

　　蚯蚓是一項極具市場潛力和競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，為促進我國蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，還需要多方面努力。(1)組建蚯蚓行業(yè)組織，盡快建立全國性的蚯蚓行業(yè)管理協(xié)會或蚯蚓專業(yè)委員會，以加強產(chǎn)業(yè)內(nèi)的自身發(fā)展和行業(yè)間的緊密協(xié)作，促進蚯蚓生產(chǎn)中各種生產(chǎn)要素的合理調(diào)整和組織化程度的提高，更好地參與國際市場競爭。(2)強化蚯蚓良種繁育體系，針對當前我國蚯蚓生產(chǎn)實踐中存在的品種退化、品種雜亂、生產(chǎn)性能差、種質(zhì)低劣的問題，務必盡快研究制定出蚯蚓的科學飼養(yǎng)標準，健全高新技術(shù)示范推廣，強化蚯蚓良種繁育推廣體系建設，加強品種管理，強化品種更新和選育。(3)加大蚯蚓開發(fā)利用力度，盡快組織一批有實踐經(jīng)驗的科技人員研究制訂，解決蚯蚓生產(chǎn)實踐中所存在的技術(shù)難題，并要利用報刊、廣播、電視及新聞媒體大量宣傳蚯蚓的營養(yǎng)價值、藥用價值和大力發(fā)展蚯蚓養(yǎng)殖對治理日益嚴重的環(huán)境污染，生產(chǎn)有機肥料，實現(xiàn)生態(tài)效益的廣闊前景，以進一步提高人們對蚯蚓的廣泛認識和重視蚯蚓的開發(fā)利用;要加強和食品、醫(yī)藥、環(huán)衛(wèi)、飼料、農(nóng)業(yè)部門和行業(yè)的密切聯(lián)系和合作，以形成我國高效的“農(nóng)業(yè)廢棄物—城市生活廢棄物—蚯蚓—蚯蚓生物制劑—植(動)物生產(chǎn)”生態(tài)鏈并延伸成強勁的蚯蚓產(chǎn)業(yè)。(4)加快產(chǎn)業(yè)化建設，我國蚯蚓業(yè)已從發(fā)展中走向成熟，但尚未完全進入商品化、產(chǎn)業(yè)化。為加快蚯蚓產(chǎn)業(yè)化建設，首先要確立并堅定以商品化為主導的開發(fā)思想;明確發(fā)展定位和完整的開發(fā)體系來指導行業(yè)發(fā)展;采用“公司+基地+農(nóng)戶”和“生產(chǎn)、加工、銷售”一體化的經(jīng)營模式，大力培育發(fā)展龍頭企業(yè)，建設規(guī)模化商品基地，實施品牌戰(zhàn)略，以獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，占領(lǐng)國內(nèi)外廣闊的消費市場。

來源：畜牧人網(wǎng)站

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