發(fā)酵的顆粒料 可當(dāng)常規(guī)料推廣

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，飼料中因使用了大量發(fā)酵原料而具有酒香味，便稱之為酵香型飼料。目前發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)中應(yīng)用廣泛，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，往往以粉料形式存在，拌料投喂，這種相對(duì)麻煩的投喂方式一定程度上限制了發(fā)酵飼料的推廣。2011年下半年，鹽城天邦飼料科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“鹽城天邦”）推出了代替普通魚(yú)料的酵香型顆粒魚(yú)料，2013年銷量6萬(wàn)噸。

　　

　　“生物飼料是未來(lái)的發(fā)展方向”，廣州市澳洋飼料有限公司總經(jīng)理蘇增金說(shuō)，“近幾年我一直在研究、跟蹤酵香型魚(yú)料的終端效果；在我看來(lái)，未來(lái)2-3年，酵香型飼料的發(fā)展會(huì)非�？焖�。”

　　

　　

　　“因?yàn)榘l(fā)酵原料的添加量大，酵香型飼料本身有一股酒香味。” 天邦股份質(zhì)量管理部總經(jīng)理方波說(shuō)，原料經(jīng)發(fā)酵后，不僅有益菌含量增加，還降解了原料中的多糖、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，去除了原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生了有機(jī)酸、可溶性多肽、氨基酸、維生素、消化酶、未知促生長(zhǎng)因子等活性物質(zhì)，這些都有利于改善飼料適口性，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率和吸收利用率。

　　

　　酵香型飼料的關(guān)鍵在于菌種選擇和發(fā)酵工藝，方波介紹，發(fā)酵用的菌種是經(jīng)過(guò)專門篩選的，例如正常芽孢桿菌的菌體耐受高溫是70-80℃，芽孢形成率低，一般淡水魚(yú)料制粒過(guò)程溫度最高達(dá)85-90℃，加工過(guò)程中菌體大部分被殺滅，而經(jīng)過(guò)篩選后的芽孢桿菌的芽孢形成率大大提升，菌體形成芽孢后耐受高溫可以達(dá)到120℃以上，在飼料高溫加工過(guò)程中能最大限度的保存菌種活性，因此菌種篩選比較關(guān)鍵。

　　

　　“原材料的選擇對(duì)發(fā)酵來(lái)說(shuō)也是非常重要的。”蘇增金說(shuō)，在對(duì)魚(yú)粉、菜粕、棉粕、小麥、玉米、大豆等幾十種原材料進(jìn)行發(fā)酵，對(duì)比篩選，最終選用小麥、玉米、大豆等原材料，經(jīng)粉碎、高溫膨化除雜菌后，再進(jìn)行發(fā)酵，可保證有益菌的良性繁殖。

　　

　　酵香型飼料配方因公司而異，發(fā)酵原料添加量也不同，鹽城天邦的配方中發(fā)酵原料占比約為10%左右，主要的發(fā)酵原料是植物蛋白原料，加工后的成品飼料里益生菌含量實(shí)測(cè)約為106-107cfu/g。而華南地區(qū)有的公司會(huì)將原料發(fā)酵200-300天，發(fā)酵原料添加占比則減為1-5%。

　　

　　

　　“養(yǎng)殖戶拿到飼料能明顯感覺(jué)到不一樣，首先是感官變化，酵香味明顯；養(yǎng)殖的時(shí)候，魚(yú)類上臺(tái)吃食明顯比以前好。業(yè)務(wù)員會(huì)定期幫養(yǎng)殖戶打樣，比較養(yǎng)殖效果和計(jì)算餌料系數(shù)。”方波說(shuō)，興化一混養(yǎng)草魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)的客戶全程使用酵香型飼料，飼料系數(shù)僅為1.61。

　　

　　天邦從2002年開(kāi)始發(fā)酵原料研究，2011年下半年產(chǎn)品成熟后正式推向市場(chǎng)，據(jù)了解，天邦的酵香型飼料現(xiàn)在主要用于淡水魚(yú)料，也已陸續(xù)用于蟹料、蝦料、鱸魚(yú)料中，并將大規(guī)模在特種水產(chǎn)飼料中推廣。目前酵香型飼料推廣較好的區(qū)域是蘇北市場(chǎng)，如大豐、射陽(yáng)、興化等淡水魚(yú)料比較集中的地區(qū)，蘇南、安徽、浙江、廣東等市場(chǎng)也在全面推廣。

　　

　　“華南地區(qū)的養(yǎng)殖戶對(duì)酵香型飼料是有接受基礎(chǔ)的。”蘇增金曾在廣東、廣西、福建等地區(qū)協(xié)助幾個(gè)合作企業(yè)推廣酵香型飼料，銷量達(dá)到數(shù)萬(wàn)噸，生產(chǎn)酵香型飼料的企業(yè)也逐漸增多。

　　

　　

　　“酵香型魚(yú)料代替原來(lái)的顆粒飼料使用，沒(méi)有特別的配套養(yǎng)殖模式，但是會(huì)建議養(yǎng)殖戶在使用酵香型飼料時(shí)少用藥物，尤其不能拌抗生素，因?yàn)榭股�素很容易將飼料中的有益菌殺死，起不到�?yīng)有的效果。”方波說(shuō)，因?yàn)轱暳现械囊嫔�菌不但改善魚(yú)體腸道，而且還會(huì)隨魚(yú)糞便排到水里，可以降低池塘氨氮和亞硝酸鹽，起到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。蘇增金曾以同樣的配方進(jìn)行的養(yǎng)殖試驗(yàn)，未添加酵香型原料，池塘中氨氮為2.2mg/L，亞硝酸鹽為0.34mg/L；添加酵香型飼料，池塘中氨氮為0.6mg/L，亞硝酸鹽為0.05mg/L。

　　

　　“酵香型飼料的市場(chǎng)推廣尚屬起步階段，從產(chǎn)品定位來(lái)看，企業(yè)大多強(qiáng)調(diào)其附屬保健功能，而非當(dāng)成常規(guī)料推廣，從而限制了使用量。其實(shí)我們應(yīng)該向蒙牛、伊利學(xué)習(xí)，其生產(chǎn)的酸奶產(chǎn)品，就是將乳酸菌等有益菌添加到牛奶里面，改善了牛奶的口味，提高了消化利用率。”蘇增金說(shuō)，酵香型飼料的價(jià)值有很大的挖掘空間，適口性好、具有調(diào)理腸道功能、調(diào)節(jié)水質(zhì)等特點(diǎn)都符合健康養(yǎng)魚(yú)的理念。

　　

　　目前，企業(yè)在樹(shù)立酵香型飼料品牌的同時(shí)，更應(yīng)該挖掘其潛在價(jià)值。