【討論一】抗生素使用，有哪些不規(guī)范現(xiàn)象

【編者按】為深入貫徹《飼料和飼料添加劑管理條例》及配套法規(guī)，促進飼料業(yè)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)范使用抗生素，保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護公眾健康，11月8日，廣東省飼料行業(yè)協(xié)會在廣州召開了無抗飼料應用技術及規(guī)范使用抗生素座談會。來自華南農(nóng)業(yè)大學、省農(nóng)業(yè)科學院、省微生物研究所的專家學者與及部分飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)代表約20多人出席了本次會議。

[第一部分]抗生素使用，有哪些不規(guī)范現(xiàn)象？

旁白：在這一部分，與會人員重點討論了飼料廠超量添加、養(yǎng)殖場超量使用的現(xiàn)象，并且分析了原因。

海大集團畜牧水產(chǎn)研究中心品管副總監(jiān)黃家明：我經(jīng)常有下去養(yǎng)殖戶調(diào)研，發(fā)現(xiàn)有兩個環(huán)節(jié)特別容易不規(guī)范.第一，疫病復雜，終端養(yǎng)殖戶濫用抗生素。比如羅非魚產(chǎn)業(yè)，當池塘水溫達到28度以上，很容易暴發(fā)羅非魚鏈球菌病。近年來此病比較流行，海南、廣東粵西等地區(qū)發(fā)病率非常高。為了防治鏈球菌病，養(yǎng)殖戶超量使用獸藥的情況很普遍，甚至違法使用人藥。我們做了一些研發(fā)，這種病用了藥物后，沒幾天就沒有作用了，只能轉(zhuǎn)用其他的藥物，產(chǎn)生耐藥性了。第二個是在原料方面。目前海大和六和、通威、禾豐、雙胞胎正在做一個項目，就是原料品控。舉個例子，現(xiàn)在是11份，北方的狐貍?cè)?/span>很便宜，有部分小型飼料廠會采購狐貍?cè)?/span>制成的肉粉。我跟六和的人交流時了解到，為了使狐貍的毛色更好，打蛋白同化激素，還打蛻皮激素。飼料廠用了這樣的肉粉之后，導致了雞變性。所以原料這一塊的安全風險意識要提高。

省微生物研究所研究員許國煥教授：剛才海大說的這一個現(xiàn)象我也聽說過�？股�素的使用，在現(xiàn)在的飼養(yǎng)水平下，需要正確的引導。尤其在停藥期方面，政府對飼料廠、養(yǎng)殖戶要加強監(jiān)管。

華南農(nóng)業(yè)大學鄭誠教授：飼料廠超量添加、養(yǎng)殖戶超量使用，甚至盲目使用的現(xiàn)象的確存在，主要原因是擔心抗生素產(chǎn)品質(zhì)量不好，或者按規(guī)定量使用，實際效果不好。另一個更加普遍的問題是不按規(guī)定休藥，雖然有些企業(yè)在標簽上寫了休藥X天，實際上很難做到。

江豐技術副總監(jiān)池樹宏：多數(shù)飼料廠是嚴格按照法律法規(guī)的要求生產(chǎn)的。比如雞料，我們的雞料有小、中、大、肥四個階段。肥雞料是不含藥物的，也就是休藥期使用的飼料。在飼料銷售過程中，我們都會建議養(yǎng)戶在出欄之前，用肥雞料半個月，但很多養(yǎng)戶沒有飼喂肥雞料或者飼喂時間不夠。很多養(yǎng)戶會根據(jù)行情、疫病等情況選擇出欄時間，在大雞料階段可能就把雞給賣了。

華南農(nóng)業(yè)大學管武太教授：現(xiàn)在養(yǎng)殖戶判定能力普遍也不是很客觀，其實腹瀉等很多疾病主要是環(huán)境因素造成的，但養(yǎng)殖戶往往是怪罪到飼料上面，那么飼料企業(yè)為了能夠賣出去，不得不添加藥物，所以還是利益驅(qū)使。如果是一條龍的企業(yè)，自已生產(chǎn)飼料自己使用，休藥期就容易控制。但如果是非一條龍企業(yè)，采用外購飼料，而購買的飼料本身已經(jīng)添加了藥物，養(yǎng)殖戶沒有選擇權，自然做不到遵守停藥期。這一點，溫氏可能比較有發(fā)言權。

廣東溫氏副總畜牧師譚會澤博士：我們也是按照168公告來操作的，所選用的抗生素都是在附錄一里面。雞飼料中，我們有肥雞料、空白料，沒有添加任何藥物。我們會跟合作養(yǎng)戶反復強調(diào)，出欄前要使用空白料7-10天。針對養(yǎng)殖過程有無使用違禁藥物、雞肉有無藥物殘留等問題，溫氏已經(jīng)有一套完善的監(jiān)管方法。從去年開始，每個合作養(yǎng)戶每一批雞上市前都必須抽查2-3只雞，檢測它的肝里面和肌肉里面的藥物殘留量。我們這項檢測費用每年要花4000多萬。

華南農(nóng)業(yè)大學楊琳教授：我就說一點，飼料廠生產(chǎn)的哪種飼料、哪個階段的飼料都無可厚非，但養(yǎng)戶在實際使用過程中容易發(fā)生操作偏差，這個要想辦法解決，最起碼飼料標簽要規(guī)范，注明休藥期。

達農(nóng)威總經(jīng)理馬建寧：抗生素這個問題，很多人主觀上還是認為養(yǎng)殖離不開抗生素，覺得不使用抗生素，疫病就多，豬就會死。比如說，小豬為什么會腹瀉呢？大部分人認為，小豬剛出生，腸道還沒有建立起來完整性，所以消化力不強，飼喂飼料小豬就容易消化不良。所以根據(jù)這樣的一個想法，我們就會選一些價值非常高的、容易吸收的原料在里邊。成本增加了1000多塊，解決了嗎？沒有解決。是我們的出發(fā)點不對。動物都是由小到大的，實際上腹瀉的原因本質(zhì)是應激，小豬、大豬、母豬很多問題都是在應激上。拿畜禽日糧來說，原材料價格拼命上漲，就用低質(zhì)原料；畜禽養(yǎng)殖土地資源貧乏，要集約化，結果養(yǎng)殖密度大等等，能不產(chǎn)生應激嗎？養(yǎng)殖變成商業(yè)化生產(chǎn)之后，越來越逐利的行為，已經(jīng)使行業(yè)處在一個高度應激的狀態(tài)，而不是越來越小。我們先要接受這個現(xiàn)實。如果不先解決應激這個問題的話，談抗生素的這個話題是徒勞無益的。