【獨家】黃顙魚營養(yǎng)需求研究進(jìn)展

原載《廣東飼料》22卷， 2013年第7期。

劉興旺*1 許丹2

1廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司 廣東 湛江 524094

2上海海洋大學(xué)國家水生動物病原庫 上海 201306

摘 要：黃顙魚是我國重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類。本文就近年來國內(nèi)外學(xué)者關(guān)于黃顙魚營養(yǎng)生理的研究結(jié)果進(jìn)行綜述，以期為黃顙魚營養(yǎng)研究及飼料配制提供科學(xué)參考。

關(guān)鍵詞：黃顙魚；飼料；營養(yǎng)生理

Recent Advances in Nutrition Requirement of Yellow Catfish

Xingwang Liu*1, Dan Xu2

1 Guangdong Evergreen Feed Industrial Co., Ltd, Zhanjiang 524094, P.R.China

2 Key Laboratory of Aquatic Genetic Resources, Ministry of Agriculture, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China

Abstract: In this paper, the recent advances in yellow catfish nutrition requirement studies are presented, including nutritive substances’ physiological function, requirement and value indexes for yellow catfish, nutrition deficiency and excess symptoms in fish, and its relationships with other nutrients.

Keywords: yellow catfish; feed; nutrition physiology

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）屬鯰形目、?科、黃顙魚屬，俗稱黃臘丁、黃骨魚、央絲魚等。自然狀態(tài)下，黃顙魚在我國東部各地淡水河流湖泊中均有分布。近年來，隨著人工繁育的成功，黃顙魚已成為我國各省養(yǎng)殖的重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類，養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大。本文就近年來國內(nèi)外學(xué)者關(guān)于黃顙魚營養(yǎng)生理研究的結(jié)果進(jìn)行綜述，以期為黃顙魚營養(yǎng)生理、飼料配制以及今后的相關(guān)研究提供科學(xué)參考。

1 蛋白質(zhì)

1.1 蛋白與能量

不同研究者得到黃顙魚適宜蛋白需求量大體在35-42%之間。余連渭（2003）認(rèn)為黃顙魚蛋白需求量與飼料總能水平有關(guān)，當(dāng)飼料總能水平為20MJ/kg時，黃顙魚幼魚飼料適宜蛋白質(zhì)含量為37.49％。研究還顯示飼料中過高的能量水平（超過22MJ/kg）不適宜黃顙魚生長和飼料利用。李敬偉（2007）的研究也發(fā)現(xiàn)黃顙魚幼魚配合飼料蛋白含量40.38%，總能水平16.22 MJ/kg時對其生長最為適宜。李光輝和鄒社校（2006）報道黃顙魚飼料蛋白水平38%時蛋白質(zhì)效率最好。蔣蓉等（2004）也報道黃顙魚飼料中適宜蛋白質(zhì)水平為37.58-39.02%，適宜能量蛋白比為38.29-39.23KJ/g蛋白。Ye等(2009)研究發(fā)現(xiàn)黃顙魚飼料中36%蛋白與42%蛋白生長差異不顯著，建議黃顙魚飼料36%蛋白，蛋白能量比為24-28.2mg/KJ時對黃顙魚是適宜的。王吉橋等（2005）報道黃顙魚魚種飼料蛋白需求量為35.58-40.60%。王愛英（2006）以正交試驗確定黃顙魚幼魚適宜蛋白需要量為38.78％，適宜能蛋比為34.52MJ／kg。對瓦氏黃顙魚來說，蛋白需求可能稍高于黃顙魚。孫翰昌和徐敬明（2009）報道瓦氏黃顙魚蛋白需求在42.9-43.5%之間。黃鈞等（2009）也發(fā)現(xiàn)當(dāng)瓦氏黃顙魚蛋白39-42%，脂肪6-9%，能量蛋白比364-435J/mg時最為適宜。

1.2 氨基酸

有關(guān)黃顙魚氨基酸營養(yǎng)生理方面的研究還很少。封福鮮（2011）以特定生長率為評價指標(biāo)，通過折線模型得到瓦氏黃顙魚對精氨酸的最適需求量為5.17%蛋白（飼料蛋白水平42%），對蘇氨酸的最適需求量為3.25%蛋白。當(dāng)精氨酸/賴氨酸比值為6.81/5.84（%飼料蛋白）時，瓦時黃顙魚生長最佳。陳濤等（2010）在僅有6%魚粉全豆粕飼料中添加0.2%-0.4%的蛋氨酸，發(fā)現(xiàn)能夠提高瓦氏黃顙魚的生長率，降低餌料系數(shù)。此外，王興禮（2004）綜合歸納了武漢、鄱陽湖及廣西桂江等地黃顙魚肌肉干樣中各種氨基酸含量，并算出其氨基酸比和飼料中氨基酸適宜含量的范圍（表1），可作為一定的參考。

表1 黃顙魚肌肉（干樣）中各種氨基酸含量、比值及飼料中氨基酸適宜含量

資料來源：王興禮（2004）

1.3 蛋白源替代

楊嚴(yán)鷗等（2006）報道豆粕可以替代黃顙魚飼料中30%的魚粉而不影響其生長，此時飼料魚粉含量43.5%，豆粕含量29%。楊英豪（2011）以大豆?jié)饪s蛋白（SPC）替代魚粉，發(fā)現(xiàn)SPC可替代小于60%的魚粉而對瓦氏黃顙魚幼魚生長不產(chǎn)生顯著影響（此時魚粉含量18.5%，SPC含量29.4%），而過高的替代會對瓦氏黃顙魚幼魚攝食、生長、消化以及蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生抑制作用。蘇時萍等（2010）則報道用黃粉蟲可以替代黃顙魚飼料中50%的魚粉（對照組魚粉含量56.54%），而蠶蛹替代魚粉的效果不好。

2 脂肪與脂肪酸

不同研究者對黃顙魚脂肪需求量的研究差異較大。畢遠(yuǎn)新（2009）研究認(rèn)為飼料脂肪水平在4%時黃顙魚生長最好，過高脂肪的含量對黃顙魚生長不利。袁立強(qiáng)等（2008）則報道脂肪水平從4.17%-9.99%時隨著飼料脂肪水平的升高，黃顙魚生長顯著升高，更高的脂肪水平則導(dǎo)致黃顙魚生長下降。此外，適量脂肪水平可提高黃顙魚對葉黃素的利用率，袁立強(qiáng)等（2008）認(rèn)為7.02%脂肪即可滿足黃顙魚著色的要求，過高的脂肪可能會影響黃顙魚體色。而韓慶等（2005）則報道黃顙魚脂肪需求量為11.31%。于丹等（2010）研究結(jié)果顯示瓦氏黃顙魚飼料脂肪水平應(yīng)維持在7.59-7.65%。而鄭珂珂等（2010）研究得到瓦氏黃顙魚幼魚最適脂肪需求量為11.2%。

劉飛（2004）比較了魚油、豆油、豆油+豬油和豬油4種脂肪源對黃顙魚的影響，發(fā)現(xiàn)不同脂肪源對黃顙魚生長無顯著影響。此外，劉飛（2004）還發(fā)現(xiàn)飼料中添加不同水平磷脂也對黃顙魚生長無顯著影響。唐黎等（2010）研究發(fā)現(xiàn)黃顙魚飼料中EPA+DHA的含量和n-3/n-6比例分別為19.365%和1.238時，黃顙魚增重和蛋白質(zhì)效率最高，而當(dāng)亞油酸和亞麻酸比值為7-8時，黃顙魚生長最快。Tan等（2009）的研究發(fā)現(xiàn)黃顙魚具有延長和去飽和18碳脂肪酸為更高不飽和脂肪酸的能力。

3 碳水化合物

Ye等(2009)發(fā)現(xiàn)飼料碳水化合物有一定的蛋白質(zhì)節(jié)約效應(yīng)。在36%蛋白條件下，飼料糖水平從24%-36%對黃顙魚均是適宜的。張世亮（2011）比較了瓦氏黃顙魚（Pelteobagrus vachelli）對葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉、糊化玉米淀粉和微晶纖維素六種不同糖源的利用，發(fā)現(xiàn)糊化玉米淀粉組黃顙魚生長及飼料效率最好，微晶纖維素組最差，結(jié)果顯示大分子糖比單糖更有利于瓦氏黃顙魚生長和飼料利用。此外，試驗結(jié)果還顯示瓦氏黃顙魚對糖的耐受力較高，其飼料中糖的最適添加水平為30.2%，瓦氏黃顙魚飼料中最適糖脂比為4.06。

4 維生素

王吉橋等（2005）報道黃顙魚魚種飼料中Vc最適需求量為600-800mg/kg。王文輝等（2006）比較了黃顙魚對包膜Vc和Vc磷酸酯的利用率，發(fā)現(xiàn)包膜Vc效果要優(yōu)于Vc磷酸酯，黃顙魚飼料中Vc磷酸酯和包膜Vc添加量分別為1110-1200mg/kg和659-900mg/kg時黃顙魚生長最快。傅美蘭（2010）報道黃顙魚飼料中Ve的最適需求量為268mg/kg，且飼料中維生素E的添加對黃顙魚體色有改善作用。陳騁等（2010）發(fā)現(xiàn)在實用飼料配方中，添加維生素E對黃顙魚生長和飼料效率無顯著影響，建議黃顙魚幼魚飼料中添加125mg/kg維生素E即可滿足其需求。

5 微量元素

有關(guān)黃顙魚微量元素需求量的研究還很少。李敬偉（2007）報道黃顙魚飼料中適宜的磷含量為1.67%～1.78%。而飼料鈣含量和鈣磷比對黃顙魚生長和餌料系數(shù)影響不明顯。趙宇江(2008)以黃顙魚特定生長率為評價指標(biāo)，確定黃顙魚飼料中銅的適宜含量為7.01-25.58mg/kg。蔣蓉（2006）以正交試驗評估不同微量元素含量對黃顙魚的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)銅、鐵、錳、鋅添加量分別為6.5mg/kg、80mg/kg、30mg/kg和90mg/kg時（此時飼料中銅、鐵、錳、鋅含量分別為29.53mg/kg、840.53mg/kg、153.08mg/kg和136.21mg/kg），黃顙魚增重率最大、飼料系數(shù)最低，且免疫指標(biāo)也處于較高水平。韓慶等（2008）則建議以氨基酸螯合態(tài)添加微量元素時、銅、鐵、錳、鋅的適宜添加量分別為4mg/kg、140mg/kg、12mg/kg和20mg/kg。

6 色素與體色

黃顙魚皮膚由表皮和真皮構(gòu)成，在表皮與真皮之間、真皮與皮下層之間，均可見一層色素帶。黃顙魚體色正常是評價其商品價值的重要指標(biāo)。袁立強(qiáng)等（2008）研究認(rèn)為飼料中葉黃素可在黃顙魚皮膚積累，而適宜的脂肪水平（7.02%）可提高黃顙魚對葉黃素的利用。丁小峰（2006）也發(fā)現(xiàn)飼料中添加金黃素、金菊黃能夠顯著改善黃顙魚的體色，而加麗紅的效果不明顯。此外，飼料脂肪水平、外源色素添加對黃顙魚皮膚中黑色素及酪氨酸酶（黑色素形成的關(guān)鍵酶）沒有顯著影響（丁小峰，2006；袁立強(qiáng)等，2008）。薛繼鵬（2011）研究了飼料中有毒有害物質(zhì)對瓦氏黃顙魚體色的影響，結(jié)果顯示三聚氰胺可導(dǎo)致瓦氏黃顙魚背部黑色素含量顯著降低（但不影響酪氨酸酶活力），氧化魚油則會導(dǎo)致黃顙魚背部皮膚亮度值下降。而飼料中VE和脂肪水平的交互作用則會對瓦氏黃顙魚背部皮膚黃色值有顯著影響，飼料中過高脂肪水平和過高VE添加量均會降低瓦氏黃顙魚皮膚中黃體素含量。

綜上所述，有關(guān)黃顙魚營養(yǎng)生理的研究還很薄弱，今后還應(yīng)重點對黃顙魚必需氨基酸營養(yǎng)、體色的營養(yǎng)調(diào)控機(jī)制等方面進(jìn)行進(jìn)一步的研究。

參考文獻(xiàn)：（略）