2011-2012飼料和原料中霉菌毒素污染情況

   2011-2012年，寶來利來生物研究院共收到360份來自全國各地的飼料和原料樣品，其中飼料180份、玉米120份、DDGS 35份、TMR 10份、餅粕次粉等其他原料共25份。上述樣品研磨后采用四分法進行次分樣（Romer Labs, USA）、毒素提取、凈化，用HPLC方法進行AFB1（黃曲霉毒素B1）；ZON(玉米赤霉烯酮)；D O N（嘔吐毒素）； F U M B 1（煙曲霉毒素B 1）、

FUMB2；OTA（赭曲霉毒素A）檢測。各霉菌毒素的檢測限為：AFB1為1ppb；ZON 32ppb；DON 50ppb；FUM（B1、B2）均為100ppb；OTA 2ppb。具體操作步驟參見美國羅馬公司霉菌毒素檢測的標準操作程序。

檢測結(jié)果與分析

    送檢樣品霉菌毒素陽性檢出率：就送檢的180份飼料和120份玉米來看，高陽性檢出率的霉菌毒素依次為嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，相較而言黃曲霉毒素和赭曲霉毒素陽性檢出率較低。飼料中三種主要霉菌毒素嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮陽性檢出率依次為90%、72%和60%，玉米中嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮分別為95%和61%，玉米中煙曲霉毒素陽性檢出率為80%。從送檢的全部樣品、DDGS及TMR的霉菌毒素陽性檢出率來看，高檢出率的霉菌毒素與飼料和玉米一致，也是嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。

    送檢的玉米樣品中，嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素都處于較高污染水平。其中玉米赤霉烯酮的陽性平均值達到400ppb,該污染濃度對豬，家禽和反芻動物均達到高風險水平；嘔吐毒素和煙曲霉毒素的陽性平均值分別高達930ppb和4000ppb,對豬和家禽均呈現(xiàn)高風險，對反芻動物為中等程度風險。與去年同期水平相比較，煙曲霉毒素較去年有大幅升高（煙曲霉毒素B1，2000ppb）；黃曲霉毒素存在一定的風險壓力；赭曲霉毒素污染水平不高。

    飼料中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素的污染情況與玉米相近，也都處于較高污染水平。煙曲霉毒素出現(xiàn)大幅升高（950ppb）；黃曲霉毒素與赭曲霉毒素的污染風險相對較小。

    從全部樣品來看，高污染風險的毒素就是嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素。在DDGS中最值得關注的霉菌毒素是嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮，尤其是嘔吐毒素其污染水平基本上是玉米中嘔吐毒素的3倍，對于TMR飼料來說，嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮也是應該關注的主體，由于奶牛自身處理這兩種霉菌毒素的能力有限，在生理關鍵時期和高負荷高應激的情況下，這些毒素對奶牛的危害就會展現(xiàn)。飼料中黃曲霉毒素B1代謝后會以黃曲霉毒素M1的形式出現(xiàn)在奶中，威脅著奶品的質(zhì)量安全，所以對奶牛飼料中的黃曲霉毒素問題也應該提起足夠的重視。

動物接觸低污染水平的霉菌毒素會出現(xiàn)免疫抑制，中等程度污染的霉菌毒素會明顯影響動物生產(chǎn)性能的發(fā)揮，而高污染水平的霉菌毒素則導致動物疫病高發(fā)，甚至死亡。在檢測的樣品中某些樣品霉菌毒素污染水平相當高。

    樣品中多種霉菌毒素并存情況分析：

    檢測飼料樣品中兩種及兩種以上霉菌毒素并存現(xiàn)象非常普遍，尤其是以嘔吐毒素—玉米赤霉烯酮或嘔吐毒素—煙曲霉毒素并存為主體。由于這幾種霉菌毒素之間具有協(xié)同效應這也增加了低污染水平的霉菌毒素在動物生產(chǎn)中引起高風險的概率。對豬只來說，嘔吐毒素能夠與玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素構(gòu)成協(xié)同作用，目前國內(nèi)應用的飼料和玉米中，嘔吐毒素具有高陽性檢出率和高水平污染的特點，因此當前養(yǎng)豬生產(chǎn)中最需解決的就是嘔吐毒素，同時需要關注玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素。黃曲霉毒素也能夠與飼料中常出現(xiàn)的煙曲霉毒素形成協(xié)同作用。

    家禽飼料中主要污染的霉菌毒素也是嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，因此結(jié)合雞霉菌毒素協(xié)同效應圖，建議養(yǎng)雞生產(chǎn)中重點關注T-2毒素、嘔吐毒素和煙曲霉毒素問題。

    TMR樣品中兩種及兩種以上霉菌毒素并存現(xiàn)象普遍存在，以嘔吐毒素—玉米赤霉烯酮并存為特點，目前檢測的多個樣品中毒素水平已經(jīng)影響了奶牛產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)，根據(jù)污染霉菌毒素的種類和水平進行有效防控，有助于提升養(yǎng)殖效益。　　

2012年霉菌毒素防控重點

    霉菌毒素是威脅動物養(yǎng)殖生產(chǎn)安全和生產(chǎn)性能發(fā)揮的不可回避的因素之一，了解飼料和原料中的霉菌毒素污染狀況，認識可能接觸到的霉菌毒素對飼養(yǎng)動物的危害程度是科學防控霉菌毒素的前提。從本期霉菌毒素調(diào)查來看，2011-2012的飼料和原料中主要存在的霉菌毒素是嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，值得注意的是，與去年同期水平相比較，煙曲霉毒素污染出現(xiàn)了大幅度上揚，嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的污染雖然有所回落，但是其污染水平均對動物造成高風險威脅。對當前養(yǎng)豬生產(chǎn)來說，僅簡單的認知玉米赤霉烯酮的危害是不夠的，防控的主體應該是嘔吐毒素和煙曲霉毒素，因為這兩種毒素出現(xiàn)幾率更高、目前常見到的污染水平所導致的免疫抑制和生產(chǎn)

性能降低所帶來的損失更大。對養(yǎng)禽生產(chǎn)來說，需更多關注嘔吐毒素、T-2毒素和煙曲霉毒素。對養(yǎng)牛生產(chǎn)來說，重視的霉菌毒素應該是嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素，當然也必須加強防控黃曲霉毒素，以保證牛奶的質(zhì)量安全。