麥克雷蒙對(duì)中國(guó)豬場(chǎng)的9點(diǎn)建議（上）

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日期：2013-09-23
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麥克雷蒙：美國(guó)華特希爾公司首席執(zhí)行官、北京華特希爾種豬技術(shù)有限公司總裁

　　隨著國(guó)際貿(mào)易一體化的全面鋪開(kāi)，國(guó)際商品的流通越來(lái)越便捷與通暢。具有成本優(yōu)勢(shì)或者地域優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品通常可以直接轉(zhuǎn)運(yùn)到相關(guān)資源短缺或者生產(chǎn)成本過(guò)高的國(guó)家，玉米和大豆作為非常典型的兩種商品目前在全世界流通，無(wú)數(shù)的大豆從高產(chǎn)的南美以及北美洲運(yùn)輸?shù)絹喼�，因其生產(chǎn)產(chǎn)量高，同時(shí)價(jià)格非常具有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　產(chǎn)品流通的數(shù)量以及方向往往有時(shí)候取決于不同國(guó)家的商品價(jià)格，對(duì)于許多商品來(lái)說(shuō)，進(jìn)口國(guó)將會(huì)對(duì)其征收不同程度的關(guān)稅以拉高其最終進(jìn)口價(jià)格。有時(shí)候，征收關(guān)稅是為了保護(hù)本土的生產(chǎn)商，在中國(guó)，豬肉產(chǎn)品也受到此類貿(mào)易保護(hù)措施。

　　這對(duì)于中國(guó)生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)是一件非常嚴(yán)峻的事情，因?yàn)槠渖a(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他豬肉生產(chǎn)國(guó)，具體數(shù)值比較請(qǐng)參見(jiàn)圖表1。

這個(gè)圖表中顯示中國(guó)每1公斤肉品的生產(chǎn)成本是美國(guó)的1.8倍，換句話來(lái)說(shuō)，如果中國(guó)豬肉的生產(chǎn)成本是14元/公斤，則美國(guó)豬肉的生產(chǎn)成本是8元/公斤。不幸的是，過(guò)高的生產(chǎn)成本也快遞給消費(fèi)者，他們需要承受更高的食品價(jià)格；這也給中國(guó)生產(chǎn)商帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槠湫枰ｊP(guān)稅收制度的持續(xù)存在以支撐其非常高成本的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

　圖2顯示的是中國(guó)生產(chǎn)母豬與其他生產(chǎn)國(guó)家母豬的生產(chǎn)力水平對(duì)比，一般來(lái)說(shuō)母豬生產(chǎn)力水平會(huì)與生產(chǎn)成本直接相關(guān)，這張圖表顯示直至2010年，中國(guó)母豬生產(chǎn)水平仍顯著落后于其他國(guó)家，這在過(guò)去的15年中變得非常明顯。

　　這些數(shù)據(jù)圖標(biāo)都證實(shí)中國(guó)生產(chǎn)體系中無(wú)論是生產(chǎn)成本還是生產(chǎn)水平確實(shí)存在一定問(wèn)題，原料價(jià)格中玉米和大豆的影響只會(huì)占到高成本的20-25%的因素，那就需要深究其他造成高成本的原因，中國(guó)和其他豬肉生產(chǎn)商的生產(chǎn)成本差距越大，中國(guó)需要通過(guò)貿(mào)易保護(hù)措施來(lái)保護(hù)本土生產(chǎn)成本的難度就越大。

　　中國(guó)生產(chǎn)商也曾做出相關(guān)舉措以努力降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)水平，由上述圖表即可看出。然而其相對(duì)于其他國(guó)家來(lái)說(shuō)仍然相距甚遠(yuǎn)。

　　華特希爾公司在生產(chǎn)成本與生產(chǎn)力相關(guān)議題上具有著非常獨(dú)到的視野，因其在美國(guó)及中國(guó)均有養(yǎng)豬生產(chǎn)投資，這些內(nèi)外相融合的觀點(diǎn)也使我們更能夠分享中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)中的相關(guān)問(wèn)題，中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)正在不斷的取得變化，但還是有一些領(lǐng)域需要持續(xù)獲得改善與提高。以下為中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)商需要重點(diǎn)關(guān)注與提高的地方。

　　1、豬舍養(yǎng)殖環(huán)境：雖然目前有不少生產(chǎn)商開(kāi)始建造較好的豬舍如隧道式通風(fēng)模式以及AirWorks豬舍，但仍舊有不少傳統(tǒng)式自然通風(fēng)模式豬舍正在興建，這類傳統(tǒng)式豬舍沒(méi)有較好的隔熱保溫措施，沒(méi)有自動(dòng)化或者半自動(dòng)化控溫裝置以保證豬只所需的舒適溫度區(qū)。新建的豬舍可以借助更多的科技裝置營(yíng)造舒適溫度，提高豬只生產(chǎn)水平。中國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)商在豬舍基建上應(yīng)該著眼于長(zhǎng)期投資，并借助于科技產(chǎn)品提高生產(chǎn)效率。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)該為全自動(dòng)模式來(lái)調(diào)節(jié)外部環(huán)境的急劇變化，豬舍設(shè)計(jì)應(yīng)該盡可能的減少人力成本同時(shí)最大限度的將豬舍員工的精力放到豬只健康照看本身上去�？傮w來(lái)說(shuō)，美國(guó)的豬舍建筑質(zhì)量要高于中國(guó)水平，其能夠給豬只創(chuàng)造舒適的溫度，并使飼養(yǎng)員將更多的精力放到豬上，并保證更好的生產(chǎn)力水平。

　　2、種豬基因：基于上述的相關(guān)表格顯示，中國(guó)的養(yǎng)豬從業(yè)者應(yīng)該選育更好的母系種豬，母豬年提供上市豬數(shù)是指的豬只斷奶到最終上市的頭數(shù)，中國(guó)的平均年斷奶仔數(shù)數(shù)水平為15頭左右，這里面有很大的提升空間，美國(guó)的母豬年上市商品豬頭數(shù)為20頭左右，甚至有些很好的豬場(chǎng)可以做到24頭，母系種豬在過(guò)去的15年中沒(méi)有得到足夠的重視，因?yàn)槿藗冞^(guò)于關(guān)注瘦肉率與背膘厚。如果需要提高母系生產(chǎn)水平基因，則在母系形狀上的選育強(qiáng)度需要大大加強(qiáng)，因?yàn)槠涞倪z傳力水平較低，如果商品豬后代的瘦肉率達(dá)到市場(chǎng)需求之后還要過(guò)分進(jìn)行選育，則多度的選育就會(huì)影響到母豬的生產(chǎn)指標(biāo)如年提供商品豬數(shù)以及母豬使用壽命等問(wèn)題，過(guò)度的瘦肉率選育也會(huì)影響到豬只的強(qiáng)健度而造成豬只從斷奶到上市的階段的死淘率增加。中國(guó)的養(yǎng)豬生產(chǎn)商應(yīng)該在生產(chǎn)體系上選擇一個(gè)較為平衡的育種體系并將過(guò)去的重心調(diào)整到母系形狀的種豬育種上來(lái)。

　　3、操作規(guī)程：大部分的豬場(chǎng)沒(méi)有成型的操作規(guī)程供員工遵守與學(xué)習(xí)，也正是由于該操作規(guī)程的缺失，導(dǎo)致了豬場(chǎng)內(nèi)上至生產(chǎn)經(jīng)理；下至基層員工每個(gè)人的操作模式會(huì)根據(jù)其個(gè)人的喜好而不同，同一公司不同豬場(chǎng)的操作模式不一樣，甚至同一豬場(chǎng)不同棟之間的方法也不盡相同。問(wèn)責(zé)制也會(huì)變得愈加困難，因?yàn)闆](méi)有人真正知道事情是如何發(fā)生與完成的。當(dāng)我們說(shuō)如果排除故障是必須的，而操作規(guī)程的缺失往往會(huì)帶來(lái)難度，因?yàn)闆](méi)有人知道是什么原因?qū)е碌模膊恢廊绾巫龀稣{(diào)整與改變可以避免問(wèn)題的再次出現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程作為穩(wěn)定生產(chǎn)成績(jī)；持續(xù)提高生產(chǎn)；降低生產(chǎn)成本提高生產(chǎn)效益上是一個(gè)必須。

摘自愛(ài)豬網(wǎng)

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