廣東珠海市斗門區(qū)白蕉海鱸養(yǎng)殖技術(shù)介紹

       據(jù)《海洋與漁業(yè)》消息，廣東珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)位于珠江水系西江出�？�，每年有大量的海鱸從外海游入覓食生長(zhǎng)，年捕獲量達(dá)數(shù)百噸，是當(dāng)?shù)氐奶厣珴O業(yè)資源。隨著捕撈強(qiáng)度增加和海洋環(huán)境變差，海鱸的天然資源逐年減少。
　　
　　白蕉鎮(zhèn)從上世紀(jì)80 年代開(kāi)始人工養(yǎng)殖海鱸，經(jīng)過(guò)30 年的經(jīng)驗(yàn)積累， 海鱸池塘人工高產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)成為白蕉鎮(zhèn)一項(xiàng)特有的生產(chǎn)技術(shù)。2012 年養(yǎng)殖面積達(dá)1.8 萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)達(dá)5 噸， 年總產(chǎn)量9 萬(wàn)噸， 是全國(guó)最大的海鱸生產(chǎn)基地， 產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
　　
　　一、海鱸的生活習(xí)性
　　
　　海鱸生長(zhǎng)在淺海河口的中下層， 是一種廣鹽性的溫水魚(yú)類，在廣東省沿海地區(qū)不需用人工越冬設(shè)置就可以全年養(yǎng)殖。海鱸在14℃以下攝食減少、生長(zhǎng)緩慢，在14℃以上才正常攝食， 22~32℃時(shí)攝食強(qiáng)烈、生長(zhǎng)速度最快。 海鱸是兇猛的肉食性魚(yú)類，一次攝食量可達(dá)體重的5~12%，捕食強(qiáng)度以春夏季節(jié)最為強(qiáng)烈。人工養(yǎng)殖可投喂冰鮮小雜魚(yú)和馴食人工顆粒飼料，長(zhǎng)速比自然水域的海鱸快1 倍，通常1 齡魚(yú)可達(dá)500 克，養(yǎng)殖400 天達(dá)1.5千克，達(dá)到上市的經(jīng)濟(jì)商品魚(yú)規(guī)格。
　　
　　二、養(yǎng)殖水質(zhì)與池塘條件
　　
　　1、養(yǎng)殖水質(zhì)
　　
　　鹽度：海鱸屬于廣鹽性海水魚(yú)類, 種苗經(jīng)過(guò)人工淡化可以在接近0 鹽度的淡水中生長(zhǎng)，但是海鱸的養(yǎng)殖水質(zhì)長(zhǎng)期為淡水容易發(fā)病死亡，水質(zhì)鹽度過(guò)高也會(huì)放緩生長(zhǎng)速度。因此海鱸的養(yǎng)殖水質(zhì)鹽度至少保持在2‰以上。
　　
　　溶解氧：海鱸的耐低氧能力較差， 其窒息點(diǎn)約為2mg/L，人工養(yǎng)殖海鱸的溶解氧要求在4mg/L 以上。
　　
　　酸堿度：海鱸生長(zhǎng)水體的pH 值在6.5~8.5，養(yǎng)殖要求最佳pH 值在7~8。
　　
　　肥度：養(yǎng)殖海鱸的水色為草綠色或黃綠色，水色透明度在30 厘米左右為宜。
　　
　　2、池塘條件
　　
　　池塘的地點(diǎn)選擇：養(yǎng)殖海鱸的池塘應(yīng)選擇在沿海河口水域，有潮汐到達(dá)的地方，水質(zhì)鹽度3~15‰最適宜。
　　
　　池塘的大小：養(yǎng)殖海鱸的池塘每口面積8~15 畝、水深2~2.5 米，池塘水體過(guò)小和狹窄，水質(zhì)不易穩(wěn)定，導(dǎo)致溶氧不足，難以適應(yīng)大群體高密度的海鱸生長(zhǎng)；池塘過(guò)大過(guò)深也不利于生產(chǎn)操作管理，尤其是不易進(jìn)行產(chǎn)品收捕。
　　
　　池塘的配置：進(jìn)、排水系統(tǒng)：池塘應(yīng)分別配置獨(dú)立的進(jìn)、排水河渠和進(jìn)、排水?閘。進(jìn)水時(shí)，外江河的新鮮水體經(jīng)過(guò)進(jìn)水河渠和進(jìn)水?閘進(jìn)入池塘；排水時(shí)，池塘的陳舊水經(jīng)過(guò)排水?閘和排水河渠排出外江河。池塘要有電源線路到達(dá)，根據(jù)養(yǎng)殖生產(chǎn)的需要配置抽水機(jī)、增氧機(jī)和飼料投喂機(jī)等。
　　
　　三、魚(yú)種淡化培育
　　
　　魚(yú)苗淡化培育是海鱸養(yǎng)殖的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。育苗場(chǎng)的幼苗從體長(zhǎng)約1 厘米開(kāi)始降鹽淡化，鹽度約從25‰逐漸淡化至5‰，魚(yú)苗長(zhǎng)至2 厘米以上才能出售；農(nóng)戶購(gòu)買魚(yú)苗后，要繼續(xù)在養(yǎng)殖池塘進(jìn)行約60 天的淡化，并標(biāo)粗至8 厘米以上的大規(guī)格魚(yú)種才分塘養(yǎng)成。
　　
　　1、池塘淡化培育
　　
　　池塘經(jīng)過(guò)干塘消毒，注進(jìn)約1.2 米水深，投放魚(yú)苗前10 天要進(jìn)行肥水培養(yǎng)水蚤，方法是施放發(fā)酵糞肥或雜草漚水，也可每畝投放2 千克復(fù)合肥加快浮游生物的生長(zhǎng)，培育出大量的水蚤供作海鱸幼苗餌料。水質(zhì)鹽度調(diào)節(jié)至與幼苗的運(yùn)輸水質(zhì)鹽度一致。
　　
　　每畝池塘投放2.5 厘米的幼苗10~15 萬(wàn)尾，魚(yú)苗要求整齊、無(wú)損傷， 并經(jīng)過(guò)繁育場(chǎng)合格的初始淡化。每隔15 天將魚(yú)苗篩選一次，分別投放在分隔的小水面培育，最后長(zhǎng)至8 厘米以上的大規(guī)格魚(yú)種才捕起投放到大塘養(yǎng)成。
　　
　　魚(yú)苗培育過(guò)程中由于培水肥塘和投喂魚(yú)漿等，容易造成水質(zhì)敗壞，滋生各種細(xì)菌和病蟲(chóng)，因此每隔10~15 天要消毒一次，間隔地施放0.2ppm 二氧化氯殺滅細(xì)菌、病毒，施放0.7ppm 的硫酸銅合劑殺滅各種蟲(chóng)害。
　　
　　2、網(wǎng)箱淡化培育
　　
　　按照每畝池塘水面大約設(shè)置20 平方米網(wǎng)箱的數(shù)據(jù)于池塘的一側(cè)設(shè)置多個(gè)網(wǎng)箱，網(wǎng)箱用14 目左右的網(wǎng)片縫合成約長(zhǎng)10 米、寬2 米、深1.2 米的規(guī)格， 用竹竿固定，網(wǎng)箱附近安裝3~4 臺(tái)葉輪式增所機(jī)。
　　
　　每平方米網(wǎng)箱投放2.5 厘米的海鱸幼苗500~600 尾。海鱸幼苗在網(wǎng)箱與池塘的淡化培育過(guò)程大致相同，不同的是幼苗投放到網(wǎng)箱攝食不到池塘的水蚤， 在開(kāi)始的一周要人工投喂捕撈的水蚤或紅絲蟲(chóng)，以后才改喂魚(yú)漿拌合鰻魚(yú)飼料和專用魚(yú)苗人工飼料。經(jīng)過(guò)3 次分篩達(dá)到8 厘米以上大規(guī)格的魚(yú)種可直接選入池塘養(yǎng)殖，50~60 天后魚(yú)苗基本長(zhǎng)至8 厘米以上，這時(shí)可拆除網(wǎng)箱，完成淡化培育過(guò)程，進(jìn)入成魚(yú)養(yǎng)殖。
　　
　　四、放養(yǎng)密度
　　
　　海鱸的池塘人工養(yǎng)殖技術(shù)已較成熟，放養(yǎng)密度較大，通常每畝水面投放體長(zhǎng)8 厘米規(guī)格的魚(yú)種6000~10000 尾， 收獲時(shí)選擇大規(guī)格的產(chǎn)品上市，留下較小的繼續(xù)養(yǎng)大，進(jìn)行多次收捕，從而獲得較高的產(chǎn)量。
　　
　　五、飼料投喂
　　
　　隨著海鱸養(yǎng)殖的推廣，目前大多數(shù)養(yǎng)殖者已經(jīng)用人工顆粒飼料代替小雜魚(yú)養(yǎng)殖海鱸，專用的海鱸人工顆粒飼料已普及使用，海鱸養(yǎng)成經(jīng)濟(jì)商品魚(yú)的飼料系數(shù)為1.2~1.5。養(yǎng)殖前期每天早晚各投喂1 餐、養(yǎng)殖后期每天下午投喂1 餐即可，日投喂量為存塘魚(yú)重量的2 ～ 3%。，根據(jù)天氣和魚(yú)群的食欲變化適當(dāng)增加或減少投喂量，以1 小時(shí)內(nèi)吃完為宜，發(fā)現(xiàn)魚(yú)群搶食程度減弱即可停止投喂，攝食不到和投喂過(guò)飽的現(xiàn)象都不利于養(yǎng)殖生長(zhǎng)。
　　
　　六、水質(zhì)管理
　　
　　1、養(yǎng)殖池塘要有充足的溶解氧
　　
　　養(yǎng)殖海鱸的池塘除了有一定的鹽度，還要有較高的溶解氧，因此海鱸養(yǎng)殖要進(jìn)行嚴(yán)格的人工機(jī)械增氧。增氧機(jī)通常采用攪拌式，約每1.2 畝池塘水面要安裝1 臺(tái)功率為1.5kw 的增氧機(jī)，其中三分之一為水車式增氧機(jī)，安裝在池塘的四周，攪動(dòng)水體旋轉(zhuǎn)流動(dòng)；三分之二為葉輪式增氧機(jī)，布設(shè)在池塘中央，讓水層上下交換，為池塘溶入更多的氧氣。增氧機(jī)要經(jīng)常開(kāi)動(dòng)，尤其是在氣壓低的陰雨天和養(yǎng)殖后期，要全天24 小時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)。
　　
　　2、控制水體的肥度
　　
　　池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖海鱸由于密度大、投飼多，尤其在養(yǎng)殖后期和高溫季節(jié)， 水質(zhì)容易變差，為此要經(jīng)常更換新鮮水源，將水質(zhì)的透明度控制在30 厘米左右。海鱸只能攝食懸浮性飼料，當(dāng)飼料下沉在池塘底時(shí)就吃不到，加上排泄的糞便，池塘底有機(jī)質(zhì)較多，每畝可以投放100~200 尾鯽魚(yú)攝食殘飼和有機(jī)屑， 清潔塘底；每畝投放10~20 尾花鰱， 清理水面過(guò)多的浮游生物。此外，每隔15~20 天施放一次有益菌，加速分解水中的有害物質(zhì)，保持水質(zhì)平衡。
　　
　　3、保持池塘水質(zhì)有一定的鹽度
　　
　　在長(zhǎng)時(shí)間暴雨、水體鹽度完全處于0 的狀態(tài)，會(huì)影響海鱸的正常生長(zhǎng)， 應(yīng)將水質(zhì)鹽度至少調(diào)節(jié)到2‰以上，方法是加入高鹽度海水或海鹽。也可以采用打井抽咸的方法抽取地下海水，但是要注意地下海水的氨氮和重金屬等有害物質(zhì)含量，如含量過(guò)高要經(jīng)過(guò)儲(chǔ)水池的暴曬、充氣和沉淀才能進(jìn)入養(yǎng)殖池塘。
　　
　　七、病害防治
　　
　　1、寄生蟲(chóng)
　　
　　主要有車輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)和聚縮蟲(chóng)， 多發(fā)生在魚(yú)體重50~150 克的生長(zhǎng)階段， 害蟲(chóng)寄生在魚(yú)的鰓絲和體表，導(dǎo)致魚(yú)體消瘦，體色變黑，游動(dòng)不安，治療方法可用0.7~1mg/L 的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5 ∶2）全塘潑灑，并且要持續(xù)每隔10~15 天施用一次才能控制養(yǎng)殖水體，也可用有同樣效果的其它藥物替代。
　　
　　2、腸炎病
　　
　　由細(xì)菌性侵入引起，發(fā)病時(shí)魚(yú)的食欲低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓有黃色粘液流出，多發(fā)生在養(yǎng)殖中后期和高溫天氣，預(yù)防措施是不要投喂過(guò)飽和不要投喂變質(zhì)的飼料（尤其是腐爛的小雜魚(yú)），經(jīng)常在飼料中拌入適量的酵母粉末，幫助海鱸消化吸收。治療方法：在飼料拌入“氟本尼考” 或“恩諾沙星”等抗菌藥物，每天1 次， 連用3~5 天。
　　
　　3、出血病
　　
　　由病毒性引起，發(fā)病時(shí)鰓絲紅腫充血、直至體表充血，病魚(yú)慢游、滯食、直至死亡。此病多發(fā)生在養(yǎng)殖中后期的高溫天氣，常與水質(zhì)中亞硝酸氮濃度過(guò)高有關(guān)。預(yù)防措施是經(jīng)常更換新鮮水，施放有益菌，保持水色良好。治療方法：每隔15 天施放0.2mg/L 的二氧化氯或3 mg/L 的聚維銅碘，可間隔交替施用。
　　
　　八、收捕與運(yùn)輸
　　
　　1、收捕
　　
　　海鱸養(yǎng)殖10 個(gè)月可達(dá)0.5~1 千克， 收獲季節(jié)通常從10 月開(kāi)始至次年的2 月。產(chǎn)品大量上市則要使用拉網(wǎng)捕撈。拉網(wǎng)以柔軟的尼龍網(wǎng)較好，網(wǎng)目適中， 以不能卡傷魚(yú)體和減少水阻力為宜。
　　
　　2、運(yùn)輸
　　
　　運(yùn)輸活魚(yú)要在收捕前一天停止投喂飼料，收捕后用網(wǎng)箱吊水鍛煉一天，以提高運(yùn)輸成活率。此外，將池塘的活魚(yú)轉(zhuǎn)移到高鹽度海水暫養(yǎng)20 天左右再出售，能改善海鱸的品質(zhì)和提高活魚(yú)運(yùn)輸?shù)某苫盥省?br /> 　　
　　活魚(yú)運(yùn)輸較困難可用冷凍產(chǎn)品的運(yùn)輸，方法是將剛收獲的活魚(yú)混合冰塊， 按4 ∶1 的比例裝進(jìn)泡沫箱，再用汽車運(yùn)走。這種方法快捷、運(yùn)輸量大、運(yùn)費(fèi)少，但產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)活魚(yú)低。