水產(chǎn)養(yǎng)殖中幾種抗生素替代物的應(yīng)用

       中圖分類號F 426.7文獻標志碼B水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國國民經(jīng)濟的重要組成部分，為我國國民經(jīng)濟建設(shè)和提高人民生活水平做出了巨大貢獻。但是，在我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，抗生素的使用曾一度泛濫�？股�素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中起到巨大作用的同時，也產(chǎn)生了嚴重的負面反應(yīng)�，F(xiàn)筆者根據(jù)多年來在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的實踐經(jīng)驗和理論研究，對抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的利弊進行了分析，并提出了幾種抗生素的替代物，以期為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供參考。
　　
　　1·抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的利與弊
　　
　　1.1 抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)點
　　
　　自1945年磺胺藥成功應(yīng)用于治療鱒魚疾病以來，氯霉素、土霉素、四環(huán)素、呋喃唑酮等抗生素藥物相繼在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了廣泛應(yīng)用。這些藥物可以抑制水產(chǎn)養(yǎng)殖中許多細菌，幾乎可用于防治所有水產(chǎn)動物的細菌性疾病，如水霉病、爛鰓病等。除此之外，抗生素的使用還可以促進魚類的生長、提高飼料利用率和降低某些營養(yǎng)成分的需求量。大量研究表明，抗生素能改善水產(chǎn)動物的腸道狀況，增加腸道的有效吸收面積等，可以加強魚類的消化吸收，促使魚類快速生長。
　　
　　1.2 抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的缺點
　　
　　隨著抗生素的大量使用，其缺點也逐漸暴露出來，如耐藥性問題、藥物殘留問題、抑制免疫系統(tǒng)問題等，藥物殘留問題目前已經(jīng)引起了世界各國的高度重視。
　　
　　2·幾種抗生素替代物的應(yīng)用
　　
　　2.1 大蒜素
　　
　　大蒜素（Allicin）是大蒜中主要生物活性成分的總稱。在我國，大蒜素入藥已有悠久的歷史，它是一種廣譜抗菌藥，具有消炎、降血壓、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多種生物學(xué)功能。其用于水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料添加劑是根據(jù)農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展而研究開發(fā)利用的，具有很強的推廣價值。實踐表明，大蒜素可以明顯提高生產(chǎn)性能，降低發(fā)病率，減少死亡率，增加養(yǎng)殖效益�？梢圆糠痔娲�抗生素，從而減少微生物產(chǎn)生的抗藥性，對魚類的健康產(chǎn)生有益的影響，在飼料中添加大蒜素可作為解決抗生素問題的一條途徑。
　　
　　2.2 小肽
　　
　　小肽又叫納米膠原蛋白（Nano OligopeptideCollagen，簡寫OCO，即納米活性寡肽膠原，或簡稱納米膠原），也稱寡肽、微肽、短肽。小肽一般是指由2～3個氨基酸組成的寡肽。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，這些肽類物質(zhì)可促進水產(chǎn)動物的攝食，強化氨基酸的吸收，提高蛋白質(zhì)的利用和合成，增強水產(chǎn)動物的免疫力，提高其成活率；促進礦物質(zhì)的吸收利用，減少畸形率；提高水產(chǎn)動物的飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能，是一種綠色飼料添加劑。
　　
　　2.3 中草藥飼料添加劑
　　
　　中草藥飼料添加劑是以中草藥為原料制成的飼料添加劑，具有天然、高效、毒副作用小等優(yōu)點。不易在產(chǎn)品中殘留，不易產(chǎn)生耐藥性，無公害，不影響水產(chǎn)品質(zhì)量，不影響人類生存環(huán)境與健康。中草藥飼料添加劑近年來已經(jīng)引起了國內(nèi)外飼料行業(yè)生產(chǎn)者和研究者的廣泛重視。研究表明，中草藥含有多種免疫活性物質(zhì)，可促進水產(chǎn)動物的采食，增加其攝食量，降低餌料系數(shù)，提高增重率，防治魚病，提高成活率�？商娲�部分礦物鹽添加劑和維生素添加劑。
　　
　　2.4 酶制劑
　　
　　酶制劑是從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)。酶制劑是使用最安全的一種飼料添加劑。加入飼料后，不但破壞了植物的細胞壁，補充機體內(nèi)源酶的不足，激活內(nèi)源酶的分泌，提高淀粉和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，而且清除了飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低消化道內(nèi)食糜的粘度，減少了疾病的發(fā)生。在營養(yǎng)代謝方面，酶具有與抗生素促生長劑相同的作用。并將在這一方面逐步取代抗生素。
　　
　　2.5 微生態(tài)制劑
　　
　　微生態(tài)制劑（probiotics）又稱活菌劑，是用于提高人類、畜禽宿主或植物寄主的健康水平的人工培養(yǎng)菌群及其代謝產(chǎn)物，或促進宿主或寄主體內(nèi)正常菌群生長的物質(zhì)制劑之總稱。微生態(tài)制劑可調(diào)整宿主體內(nèi)的微生態(tài)失調(diào)，保持微生態(tài)平衡，其主要有PSB（光合細菌）、硝化細菌、硫化細菌、EM（有益微生物種群）等。研究表明，在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中使用微生態(tài)制劑，能調(diào)節(jié)和凈化水質(zhì)，提高水產(chǎn)動物的抗病能力，促進水產(chǎn)動物的生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率。
　　
　　3·結(jié)語
　　
　　隨著人民生活水平的不斷提高，食品安全越來越受到社會的重視。水產(chǎn)食品作為人類生活的重要組成部分，其安全性也受到了世界范圍內(nèi)的高度重視�？股�素作為水產(chǎn)養(yǎng)殖中重要的抗菌性疾病的藥物，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作出了重要貢獻。但其負面效應(yīng)也越來越大，甚至阻礙了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。所以，抗生素替代物的研發(fā)與應(yīng)用顯得十分迫切，只有將無耐藥性、無殘留的抗生素替代物廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，才能確保水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。