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張永亮：全面禁止抗生素時(shí)機(jī)不成熟

來源:互聯(lián)網(wǎng)
日期：2012-06-28
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針對(duì)動(dòng)物疫病愈加嚴(yán)重的原因，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)張永亮教授認(rèn)為，品種問題、病毒變異、生產(chǎn)管理模式落后、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不科學(xué)都有可能造成免疫機(jī)能下降，進(jìn)而催生動(dòng)物疾病。

近幾年，養(yǎng)殖戶對(duì)于病害防疫的意愿日趨強(qiáng)烈，但是過度、頻繁的免疫，也會(huì)對(duì)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)造成壓力。張永亮教授從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與免疫相互作用的關(guān)系出發(fā)，建議今后行業(yè)更要突出免疫調(diào)節(jié)的概念，“像某些維生素、微量元素等物質(zhì)可以對(duì)機(jī)體的免疫系統(tǒng)能產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用。適量添加的話，可以提高免疫機(jī)能。”

張永亮教授說，由于不正確，或者過量地使用抗生素，已經(jīng)引起了非常大的問題。但當(dāng)前全面禁止抗生素，時(shí)機(jī)尚不成熟。因此，在抗生素逐漸減少使用的大背景下，要做到防病治病，必須采取綜合措施，比如搞好育種工作，重視動(dòng)物福利，優(yōu)化飼料營(yíng)養(yǎng)配方，以及開發(fā)使用新型飼料添加劑（如微生態(tài)制劑、植物提取物）等。

充足、均衡的營(yíng)養(yǎng)是保障動(dòng)物健康的必備條件。張永亮教授說：原因是多方面的，其中，免疫機(jī)能下降應(yīng)該是關(guān)鍵問題。首先，是品種的問題。拿豬來講，我們的育種工作標(biāo)準(zhǔn)單一，僅關(guān)注生長(zhǎng)速度和飼料報(bào)酬，而其它問題如抗病力沒有得到足夠的重視。另外，種豬市場(chǎng)幾乎被“美、英、法、丹、加”五國(guó)的“洋種豬”壟斷，人家賣給你的，肯定不是最優(yōu)的，結(jié)果就是引種退化，然后再引種再退化。其次，許多養(yǎng)豬企業(yè)飼養(yǎng)管理、防疫和疾病控制方面技術(shù)很缺乏，又不重視動(dòng)物福利（養(yǎng)殖密度過大，免疫頻繁等），也催生了疫病的頻發(fā)。在疾病控制上，現(xiàn)在用的疫苗比較多，有些也比較成功，但是過度、頻繁的免疫，也會(huì)對(duì)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)造成壓力。這已經(jīng)是規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)普遍面臨的問題。第三，病原問題，目前，病毒的病毒性增強(qiáng)，變異快，是造成疾病難以防治的原因。如禽流感、豬的藍(lán)耳病等，都出現(xiàn)了病毒變異。第四，就是營(yíng)養(yǎng)方面的問題，現(xiàn)在所謂的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，仍然是以生長(zhǎng)性能作為衡量指標(biāo)，要長(zhǎng)得快，飼料報(bào)酬高。但生長(zhǎng)發(fā)育只是動(dòng)物其中一個(gè)生理過程。現(xiàn)在的研究已經(jīng)表明，我們提供的飼料配方，盡管能夠滿足動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的需求，但不一定就能滿足免疫功能的需求。

張永亮教授說，對(duì)抗生素的發(fā)展歷史，特別在畜牧業(yè)上的使用，我想應(yīng)該用這么兩句話來概括：第一，抗生素的使用對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)，這是不能否認(rèn)的。第二，由于不正確，或者濫用抗生素，引起了非常大的問題。

張永亮教授表示，添加抗生素的效果比較明顯，主要就是它能夠抑制一些有害微生物的生長(zhǎng)。腸道微生物，以前我們可能不是很重視，其實(shí)它在機(jī)體的作用非常巨大。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，人的腸道微生物數(shù)目估計(jì)是人體所有細(xì)胞數(shù)的十倍，同樣需要消耗物質(zhì)和能量。假設(shè)豬在一種比較健康的狀況，它的微生物活動(dòng)少了，在能量分配上，被微生物消耗的也就少了。我覺得這樣理解抗生素，可能會(huì)好一些。

張永亮教授還表示，這個(gè)弊端有抗生素本身的問題，更重要還是不合理使用。任何事物都是有兩面性，抗生素也能抑制腸道有益微生物的生長(zhǎng)，甚至破壞整個(gè)腸道微生物環(huán)境。如果這種情況出現(xiàn)，越用抗生素，說不定效果就越不好。另外，規(guī)范使用的問題，添加的劑量過大，添加的種類過多，添加的時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生兩大后果：第一點(diǎn)是危害食品安全，飼料當(dāng)中的抗生素在畜禽的體內(nèi)蓄積，通過食物鏈進(jìn)入人體，等于人類天天也在吃抗生素。第二點(diǎn)是耐藥菌的產(chǎn)生�，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，幾乎每一種微生物，包括大腸桿菌，都可以分泌出抑制其他細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)，我們叫作抑菌素。這時(shí)候你越大量使用，這種逃避作用就越強(qiáng)，耐藥菌可能就這樣誕生了。耐藥菌是一個(gè)非�？膳碌臇|西，很可能發(fā)展到無藥可治的地步。

摘自新牧網(wǎng)

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