畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染與控制對策

《廣東養(yǎng)豬業(yè)》讀者qq群215689457

　　摘要：畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對環(huán)境造成的污染問題日益突出，已成為世界性公害。為促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，保障畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效、清潔、安全，有效解決畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染問題，我們必須科學(xué)規(guī)劃畜禽養(yǎng)殖場，實行生態(tài)養(yǎng)殖，采取運用理想蛋白質(zhì)模式（科學(xué)配制日糧），應(yīng)用環(huán)保型飼料添加劑，加強衛(wèi)生管理、加強用藥管理、減少有害氣體濃度等對策，切實做好畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的控制工作。本文就畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染與環(huán)境污染控制對策進行綜述、探討。

　　關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖業(yè)；環(huán)境污染；控制對策；畜禽

　　當(dāng)前，畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染已成為一個不可忽視的環(huán)境污染源。畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物為糞便、尿、污水、飼料殘渣、墊料、畜禽尸體等。畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成環(huán)境污染，不僅對人類生存環(huán)境構(gòu)成嚴(yán)重危害，而且會引起畜禽生產(chǎn)力下降，導(dǎo)致養(yǎng)殖場周圍環(huán)境惡化，我們必須采取有效措施，認(rèn)真做好畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的控制工作。本文在分析畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成環(huán)境污染原因的基礎(chǔ)上，提出畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的控制對策，旨在促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　1畜禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染現(xiàn)狀

　　1.1 選址建場不科學(xué)

　　畜禽養(yǎng)殖場的選址建場不科學(xué)，大多數(shù)畜禽養(yǎng)殖場分布在城郊結(jié)合部、城鎮(zhèn)，這些地方?jīng)]有足夠的耕地、農(nóng)田、園林、魚塘消納畜禽糞便。據(jù)了解，近80%的畜禽養(yǎng)殖場沒有進行環(huán)境影響評價；沒有根據(jù)評價確定規(guī)模和布局；沒有注意同時設(shè)計與養(yǎng)殖規(guī)模相配套的糞污處理、污水排放等場地和設(shè)施；沒有注意避開人口聚居區(qū)、生態(tài)功能區(qū)和畜牧養(yǎng)殖小區(qū)，造成畜禽糞便還田比例低、危害直接。這些污染源點多面廣，治理難度大。

 

　　畜禽的尿液及沖洗圈舍的污水中含有大量的氮、磷及重金屬如銅、砷、錳、鋅等物質(zhì)，如未經(jīng)妥善處理，直接排入河流、地下水，則造成地下水、下游水被污染，有毒成分增多、超標(biāo)，直接危害人類和畜禽的健康；可影響魚、蝦的生長，甚至死亡；對農(nóng)作物造成毒害，導(dǎo)致減產(chǎn)。

　　2.3 惡臭對空氣的污染

　　畜禽養(yǎng)殖場周圍的惡臭主要來自糞便、尿、污水、飼料殘渣、墊料、畜禽尸體的腐敗分解產(chǎn)物、消化道排出的氣體、皮脂腺和汗腺等的分泌物。惡臭主要由碳水化合物和含氮化合物產(chǎn)生。碳水化合物在無氧的條件下，可分解成甲烷、有機酸和醇類；含氮化合物在無氧的條件下，可分解成氨、硫化氫、乙烯醇、甲胺、三甲胺等惡臭氣體。這些惡臭氣體會對周圍的空氣造成污染，且惡臭氣體的污染是呈空間性和立體性的，從某種意義上講，養(yǎng)殖業(yè)的空氣污染對環(huán)境的影響要超過固體糞便和污水的影響。

　　2.4 有毒有害物質(zhì)殘留對畜禽及環(huán)境的污染

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新型綠色環(huán)保飼料添加劑的不斷涌現(xiàn)，絕大部分畜禽飼料不同程度地存在著有毒有害物質(zhì)殘留、超標(biāo)問題，造成毒物殘留的主要原因有：

　　2.4.1大量使用微量元素：為促生長而使用“高鋅、高銅”飼料，造成排泄物微量元素含量超標(biāo)，影響土壤生態(tài)。

　　2.4.2不規(guī)則用藥：養(yǎng)殖業(yè)主廣泛地在畜禽飼料中任意添加獸藥供畜禽長期食用，這直接導(dǎo)致藥物在畜禽體內(nèi)大量殘留，直接危害人體的健康。

　　2.4.3 非法使用違禁藥物：為促進肌肉增長，抑制脂肪合成，使肉豬體型豐滿，使用違禁藥物鹽酸克倫特羅，從而造成豬肉中有毒有害物質(zhì)殘留，直接危害人體的健康。

　　2.4.4 不執(zhí)行休藥期：畜禽出欄前不執(zhí)行休藥期，導(dǎo)致藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)，畜禽產(chǎn)品質(zhì)量不合格，如抗菌促生長的喹乙醇預(yù)混劑，休藥期是35天，養(yǎng)殖業(yè)主若不按規(guī)定執(zhí)行休藥期，就會導(dǎo)致畜禽體內(nèi)的藥物殘留超標(biāo)。

　　2.4.5 濫用藥物：有些養(yǎng)殖場由于沒有制訂合理的免疫程序，未能及時有效地進行預(yù)防接種，導(dǎo)致畜禽疫病不斷發(fā)生，投藥就變成控制畜禽疫病的主要手段。而頻繁用藥、長期大劑量、多品種地服用獸藥（濫用藥物），甚至使用違禁藥物（如人用頭孢霉素、先鋒霉素、螺旋霉素等），造成藥物在畜禽體內(nèi)大量殘留。
 

　　2.4.6 有毒有害物質(zhì)在飼料中殘留：農(nóng)藥在飼料中的殘留、霉菌毒素在飼料中的殘留、重金屬在飼料中的殘留、工業(yè)“三廢”在飼料中的殘留，畜禽長期食用這些有毒有害和被污染的飼料，就會造成有毒有害物質(zhì)在畜禽體內(nèi)的殘留。

　　以上這些都會造成畜禽產(chǎn)品的殘留污染或隨畜禽糞便、尿排出，污染水源、土壤，從而污染整個人類生存環(huán)境，進而通過人們攝食轉(zhuǎn)移，富集到人體，影響人類健康。

　　2.5 畜禽疫病污染

　　有些畜禽疫病的病原菌與人類致病的病原菌間存在著共生性，如不加以嚴(yán)格控制，一旦這類疫病在畜禽中發(fā)生，就有可能引起人類的感染，如狂犬病、瘋牛病、炭疽病、布魯氏病、耶氏菌病、結(jié)核病、鉤端螺旋體病、禽流感、口蹄疫、Q熱等。目前國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖業(yè)使用、濫用抗生素，有的抗菌（�。┬Ч�已優(yōu)于人類使用的同類藥物，這給人類帶來極大的安全隱患，后果不堪設(shè)想。

　　3 畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的控制對策

　　3.1 科學(xué)規(guī)劃畜禽養(yǎng)殖場

　　畜禽養(yǎng)殖場的場址應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、《廣東省動物防疫條例》和有關(guān)規(guī)定選址興建，從保護環(huán)境的觀點出發(fā)，既要考慮畜禽養(yǎng)殖場產(chǎn)生的廢棄物不要污染周圍的環(huán)境，也要考慮畜禽養(yǎng)殖場不要受到周圍環(huán)境的影響。畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)距離公路、鐵路、學(xué)校、城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村、公共場所1km以上；應(yīng)距離畜牧場、屠宰場、畜產(chǎn)品加工廠、農(nóng)藥廠、化肥廠、造紙廠、污水處理廠2km以上；同時應(yīng)考慮畜禽養(yǎng)殖場周圍要有足夠的農(nóng)田、魚塘、苗圃、果園、園林等，才能更好的實現(xiàn)農(nóng)林牧的有機結(jié)合，走“種養(yǎng)結(jié)合”的生態(tài)養(yǎng)殖之路。

　　3.2 場內(nèi)建設(shè)

　　畜禽養(yǎng)殖場周圍應(yīng)筑有圍墻或防疫溝，一般將整個場區(qū)劃分為四個功能區(qū)，即生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)，并以圍墻隔開。四個功能區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝�年主�?dǎo)風(fēng)向，按照生活區(qū)→生產(chǎn)管理區(qū)→生產(chǎn)區(qū)→隔離區(qū)的順序由上風(fēng)到下風(fēng)排列。在場區(qū)布局設(shè)計時，必須同時設(shè)計與養(yǎng)殖規(guī)模相配套的糞污處理、污水處理、病死畜禽處理等場地和設(shè)施。在欄舍設(shè)計方面，要遵循科學(xué)合理、節(jié)儉、實用、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、減排、環(huán)保、防疫等原則，聘請資質(zhì)較高的建筑設(shè)計單位，按照現(xiàn)代化養(yǎng)殖的科學(xué)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，進行規(guī)劃和設(shè)計，盡量創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，使畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　3.3 建立生態(tài)養(yǎng)殖模式

　　畜禽養(yǎng)殖場要遵循生態(tài)學(xué)原理，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，降低環(huán)境污染。通過食物鏈建立生態(tài)工程，以農(nóng)牧結(jié)合、漁牧結(jié)合等多種形式建立“豬→沼→果（魚、稻）”和“豬→沼→草→豬”等生態(tài)養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)糞污物的無害化、資源化處理與合理利用，發(fā)展畜牧循環(huán)經(jīng)濟和生態(tài)型畜牧業(yè)，有效降低對環(huán)境的污染。這既保護環(huán)境又提高生態(tài)效益，滿足環(huán)境保護的要求，實現(xiàn)生態(tài)與生產(chǎn)的良性循環(huán)。

　　3.4 科學(xué)配制日糧

　　運用理想蛋白質(zhì)模式，科學(xué)配制日糧，利用合成氨基酸添加劑平衡日糧氨基酸，不僅可減少氮的排放，而且可減少含硫氨基酸降解產(chǎn)生的硫化氫、色氨酸降解產(chǎn)生的吲哚類物質(zhì)、芳香族氨基酸和酪氨酸降解產(chǎn)生的苯酚類物質(zhì)對環(huán)境的污染。研究表明，采用氨基酸平衡日糧，粗蛋白每降低1個百分點，則氨氣的濃度降低11%左右，氨氣的釋放量降低10%—20%。在不影響日增重的前提下，用合成賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸來平衡氨基酸營養(yǎng)，代替以粗蛋白為標(biāo)準(zhǔn)的配合飼料，豬糞中氮的排出量可減少40%，糞的排出量減少30%—40%。此外，合理調(diào)整日糧中粗纖維的水平可有效控制吲哚和糞臭素的產(chǎn)生。

3.5應(yīng)用環(huán)保型飼料添加劑

　　應(yīng)用環(huán)保型飼料添加劑（如微生態(tài)制劑，酶制劑、生物活性肽等）能有效替代抗生素、高銅等生長促進劑。它們可消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子，補充畜禽體內(nèi)的內(nèi)源酶，提高飼料的利用率，還可使糞便和氮的排出量減少20%左右。如植酸酶可提高飼料中植酸酶的利用率，既可減少飼料中無機磷酸鹽的添加量，又可降低糞尿中磷的排泄量。在豬、雞日糧中添加β—葡聚糖苷酶，可把β—葡聚糖苷和五碳糖苷分解為單糖，提高豬和雞的生產(chǎn)性能。應(yīng)用活菌制劑的益生素（益生素是以菌制菌），可改善畜禽消化道菌群平衡、降低畜禽的患病機率，促進畜禽生長。因此，沒有化學(xué)殘留和抗藥性等副作用。此外，用EM技術(shù)對畜禽糞便進行無臭化處理，可改善畜禽場環(huán)境衛(wèi)生條件。環(huán)保型飼料添加劑的應(yīng)用，可大大減少抗生素等添加劑的使用，減少藥物殘留，提高畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

　　3.6使用有機微量元素添加劑

　　研究表明，使用有機微量元素可提高微量元素的生物利用率，促進生長，增強免疫功能，改善胴體品質(zhì)。高銅高鋅日糧對仔豬有顯著的促生長和防止腹瀉等作用，但是長期使用大（高）劑量銅、鋅，則大量多余的銅和鋅隨著糞便排出體外，對生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。目前，在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用的有機微量元素有有機鋅、有機硒、有機鐵、有機錳等，此外，還包括蛋氨酸鋅、蛋氨酸銅、賴氨酸螯合物等。這類添加劑在生產(chǎn)中應(yīng)用能取得較好的效果�？傊�，有機微量元素添加劑的應(yīng)用，對促進畜禽健康生長，減少環(huán)境污染均有積極的意義。

　　3.7加強用藥管理

　　加強用藥管理，限制藥物使用量，杜絕濫用獸藥和添加劑，禁止使用對人體有害的獸藥和添加劑；規(guī)范各類藥物添加劑和消毒劑的使用；嚴(yán)格控制和剔除高殘獸藥，盡可能減少化學(xué)藥物的添加和使用；要使用高效、低毒、廣譜的消毒藥物，少用或不用對環(huán)境易造成污染的消毒藥物，將畜禽藥殘對環(huán)境的污染降到最低限度。

 

　　3.12 病死畜禽無害化處理

　　加強和優(yōu)化病死畜禽的無害化處理，及時將病死畜禽清理出圈舍，進行焚燒或深坑掩埋作無害化處理，防止病死畜禽對環(huán)境的污染。病死畜禽通過用焚燒、深坑掩埋方法進行無害化處理（生物安全處理），符合GB16548《病害動物和病害動物產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》的要求，能徹底殺滅其所攜帶的病原微生物，達到消除病害因素，防止疫病傳播，保護環(huán)境，保障人畜健康安全的目的。

　　3.13 采取多管齊下的宏觀性管理手段

　　一是采取畜禽與環(huán)境政策一體化的思路來調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)畜牧發(fā)展戰(zhàn)略，特別是要建立有利于種養(yǎng)一體化的生態(tài)畜牧業(yè)、有機畜牧業(yè)等生產(chǎn)體系。二是調(diào)整現(xiàn)行的一些農(nóng)村政策，促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物資源化、減量化、無害化，增加對有機肥的生產(chǎn)優(yōu)惠和使用方面的推廣補貼，開征畜禽養(yǎng)殖排污費。三是增加政府在畜禽環(huán)境管理方面的投入，將過去的生產(chǎn)鼓勵性補貼改變?yōu)榫C合利用及環(huán)境保護補貼，確保綜合利用和環(huán)境保護投資的落實。四是政府要加大畜禽養(yǎng)殖場沼氣工程建設(shè)的補貼，沼氣工程建設(shè)可實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的綜合利用、循環(huán)利用，避免產(chǎn)生二次污染，而且開辟了對二次能源的利用。此措施可減少畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的污染，降低養(yǎng)殖公害。五是對畜禽養(yǎng)殖場糞便污染物排放納入總量控制。對嚴(yán)重污染環(huán)境，污染物不能達標(biāo)排放的畜禽養(yǎng)殖場依法實行限期整治。六是加強對畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染的科普知識宣傳，使人們認(rèn)識畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境造成的污染和對人類的危害，提高民眾的環(huán)保意識。七是制定有關(guān)防治畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染的法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，把防治畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染納入法制化管理軌道，依法治污，實現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。通過采取上述的宏觀性管理手段，實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境保護的“雙贏”，促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)能在良好的生態(tài)條件下得以可持續(xù)的健康發(fā)展。

　　4 小結(jié)

　　畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境污染問題日益突出，處理好畜禽養(yǎng)殖業(yè)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展已成為人們關(guān)注的一個重要問題。畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成了環(huán)境污染，采取措施予以控制，是實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，也是我國社會主義新農(nóng)村建設(shè)的一個非常重要的內(nèi)容，它充分體現(xiàn)了社會和諧、環(huán)境友好、社會富裕的宗旨。環(huán)境質(zhì)量與人類的健康息息相關(guān)，了解畜禽養(yǎng)殖業(yè)造成環(huán)境污染的原因，采取科學(xué)選址建場、建立生態(tài)養(yǎng)殖模式、加強用藥管理、科學(xué)配制日糧、應(yīng)用環(huán)保型飼料添加劑和規(guī)范處理廢棄物等控制措施，減少畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境造成的污染，對發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)和改善生態(tài)環(huán)境有著重要的意義。

    作者：楊雪賢  張長鋒 廣東省普寧市畜牧水產(chǎn)局，廣東普寧