乳豬料品質(zhì)控制及加工要點(diǎn)

來源:互聯(lián)網(wǎng)
日期：2012-04-19
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　我國(guó)習(xí)慣于把體重小于15千克這個(gè)階段的豬稱為乳豬，此階段使用的飼料稱為乳豬料。隨著養(yǎng)豬水平的提高、飼料工業(yè)加速發(fā)展及規(guī)模式豬場(chǎng)快速發(fā)展，養(yǎng)豬發(fā)達(dá)地區(qū)市場(chǎng)上已將乳豬料細(xì)分為2個(gè)階段，即高檔乳豬料（也稱為教槽料）和一般乳豬料。通常認(rèn)為，教槽料是指豬出生5天后開始補(bǔ)料時(shí)至斷奶后10天內(nèi)所使用的飼料。一般乳豬料指仔豬斷奶10天后至15千克時(shí)使用的飼料。

　　1品制控制

　　目前在乳豬料使用上也出現(xiàn)了實(shí)際問題。使用教槽料后轉(zhuǎn)為一般乳豬料后1星期內(nèi)，仔豬會(huì)出現(xiàn)采食量降低、生長(zhǎng)停滯、腹瀉增加的情況，要處理好一般乳豬料與高檔乳豬料的銜接問題，不要將一般乳豬料與高檔乳豬料的檔次拉得太大。有許多高檔乳豬料解決了腹瀉、弱仔及采食量問題，但生長(zhǎng)速度不夠理想，飼料報(bào)酬也不夠理想，所以增重成本很高。由于許多教槽料使用高劑量藥物添加劑從控制腹瀉，導(dǎo)致乳豬在不用教槽料，轉(zhuǎn)用一般乳豬料甚至到使用小豬料時(shí)，生長(zhǎng)速度都比較緩慢，使教槽料的優(yōu)勢(shì)消失殆盡。

　　當(dāng)前，質(zhì)量好的、過關(guān)的教槽料標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)是在正常的飼養(yǎng)條件下，正常瘦肉型品種仔豬21天斷奶，斷奶后3天，采食量及生長(zhǎng)速度應(yīng)恢復(fù)到斷奶前的水平；自斷奶日起，10天內(nèi)營(yíng)養(yǎng)性腹瀉率低于21%，飼料轉(zhuǎn)化率為1.2左右，日均增重280克左右，采食量日均為330克左右；以目前原料成本計(jì)，飼料成本不高于5500元/噸。好的、過關(guān)的一般乳豬料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是接教槽料后，采食量繼續(xù)增加，生長(zhǎng)速度繼續(xù)增加，腹瀉率不增加；到42天齡時(shí)體重達(dá)到15千克，飼料報(bào)酬為1.5左右；以目前原料成本計(jì)，飼料成本不高于4500元/噸。

　　品質(zhì)控制和加工是非常重要的工作，但是仍有許多飼料企業(yè)不重視。有質(zhì)量好的原料，而沒有品質(zhì)控制和加工技術(shù)做保證，依然制不出好的乳豬料產(chǎn)品。配方、原料、品控、加工緊密地結(jié)合，才能生產(chǎn)出質(zhì)量好的產(chǎn)品。國(guó)家飼料產(chǎn)品配制執(zhí)行的6項(xiàng)指標(biāo)，飼料廠的化驗(yàn)室一定要自己做到，其他關(guān)鍵性指標(biāo)，也需定期送檢相關(guān)單位。其實(shí)花較少經(jīng)費(fèi)、時(shí)間，卻能收到很好的效果。例如使用產(chǎn)于某地的硫酸鋅，其重金屬含量超標(biāo)否，送檢1次就可以，只需在改變供貨渠道時(shí)，再去送檢即可。

　　2加工要點(diǎn)

　　為制作質(zhì)量好乳豬料，最好還能自己?jiǎn)挝豢蓹z測(cè)淀粉糊化率、可溶解性蛋白、魚粉新鮮度、過氧化值及部分衛(wèi)生指標(biāo)，如沙門氏菌等重要指標(biāo)。

　　乳豬料的品質(zhì)控制和加工與其他豬料大都相同，沒有多少特殊性，只是使用了些熱敏性原料，特別要注意控制制粒溫度、調(diào)質(zhì)時(shí)間。調(diào)質(zhì)溫度對(duì)淀粉糊化有很大影響。據(jù)報(bào)道，調(diào)質(zhì)溫度與糊化度之間存在負(fù)相關(guān)，制粒機(jī)進(jìn)機(jī)粉料和出機(jī)顆粒料溫度相差越大，糊化度越高。

　　乳豬料粒料不能制做得太硬，太硬嚴(yán)重影響適口性。出于對(duì)乳豬消化道的生理特點(diǎn)及飼料消化率的考慮，要求淀粉糊化度高些，因此需要通過其他方法來適當(dāng)降低乳豬料的硬度。由此，選擇合適的壓縮比環(huán)模就顯得尤為重要。一般來講，制粒環(huán)模壓縮比為6-8即可。若膨化原料用得多，壓縮比為3就可以，這樣制做出來的料松脆，只是粉率偏高些。

　　膨化后的玉米、大豆經(jīng)過粉碎后，顆粒大小一般不存在問題。從各方面因素綜合考慮，顆粒在400-600微米是合適的。

　　若制做粉料，要注意混合均勻性。據(jù)報(bào)道，當(dāng)仔豬飼料混合均勻度變異系數(shù)從106.5%降至28.4%時(shí)，平均日增重提高41%，飼料利用率提高18.52%，采食量提高18.33%。因此，斷奶仔豬飼料混合時(shí)間應(yīng)達(dá)到4-6分鐘，其變異系數(shù)按照我國(guó)配合飼料標(biāo)準(zhǔn)要求不大于10%，以保證飼料充分混合，營(yíng)養(yǎng)成分分布均勻。所以，最好采取2次粉碎工藝（配好混勻后，再粉碎1次），這樣，產(chǎn)品外表似單一原料制做的，也會(huì)更加均勻。

顆粒的糊化率對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能有著巨大的影響。據(jù)報(bào)道，提高糊化率5%-10%，可使動(dòng)物生產(chǎn)性能提高3%-5%，對(duì)乳豬料也有相同效果。

摘自中國(guó)飼料工業(yè)信息網(wǎng)

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