技術(shù)有了，規(guī)模有了廣東臺(tái)山南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖還差什么？

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日期：2012-04-19
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白茫茫的一片對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，看不到邊。

對(duì)蝦養(yǎng)殖存在一定風(fēng)險(xiǎn)，虧、賺收益總是在不斷浮動(dòng)，養(yǎng)對(duì)蝦除了技術(shù)，還得看天吃飯。

分散養(yǎng)殖、銷售渠道單一掣肘發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化或是可行之路

　　臺(tái)山市是海洋漁業(yè)大市。這些年，隨著海洋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，臺(tái)山的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)新的品種：對(duì)蝦。對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，生產(chǎn)效益逐年提高，沿海漁農(nóng)及外地養(yǎng)殖戶紛紛加入對(duì)蝦養(yǎng)殖的行列。臺(tái)山全市對(duì)蝦養(yǎng)殖面積逐年增長(zhǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模也不斷擴(kuò)大。

　　臺(tái)山對(duì)蝦養(yǎng)殖熱火朝天，可是，養(yǎng)對(duì)蝦就一定能賺大錢么？對(duì)蝦養(yǎng)殖戶面對(duì)什么樣的困難？近日，記者走訪了多家對(duì)蝦養(yǎng)殖戶。

　　臺(tái)山對(duì)蝦養(yǎng)殖

　　漸成規(guī)模

　　開車經(jīng)過西部沿海高速，特別是經(jīng)過廣海鎮(zhèn)地區(qū)時(shí)，總會(huì)看見一片廣闊的水產(chǎn)養(yǎng)殖魚塘。一個(gè)又一個(gè)魚塘，連成一片，白茫茫的，一眼望不到邊。據(jù)了解，這些魚塘，養(yǎng)的都是南美白對(duì)蝦。

　　南美白對(duì)蝦是當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，也是臺(tái)山市對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)最重要的品種。南美白對(duì)蝦俗稱白肢蝦，因其肉質(zhì)鮮美，加工出肉率可高達(dá)67%，適溫、適鹽范圍廣，生長(zhǎng)快，抗病能力強(qiáng)，逐漸成為我國(guó)南方的主要養(yǎng)殖蝦種。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年，臺(tái)山市對(duì)蝦的養(yǎng)殖面積達(dá)到5000公頃，年產(chǎn)量達(dá)6000多噸，產(chǎn)值達(dá)1.2億元。赤溪、都斛、斗山、沖蔞、廣海、川島、海宴、汶村、北陡、深井、海僑等11個(gè)沿海鎮(zhèn)（場(chǎng)）都在發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)。臺(tái)山對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)走在全省沿�？h（市）養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)前列，發(fā)展前景良好，成為特色產(chǎn)業(yè)和群眾致富又一重要途徑。

　　浙江人

　　臺(tái)山養(yǎng)蝦“淘金”

　　45歲的杜旭東是浙江縉云縣人，他的對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)在廣海鎮(zhèn)城北村委會(huì)山背村里，共有80畝。

　　2002年，在老鄉(xiāng)的介紹下，他與妻子一同來(lái)到了臺(tái)山，開始承包魚塘，發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖。“他們說(shuō)，這里有土地，租金便宜，而且對(duì)蝦的市場(chǎng)需求量大。我們就過來(lái)這邊試一試了。” 杜旭東說(shuō)。

　　就這樣“試一試”，十年就過去了，杜旭東的對(duì)蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)積累得越來(lái)越多，技術(shù)越來(lái)越好。對(duì)蝦也賣得好價(jià)錢，從最初的每公斤14元，上漲到如今每公斤30元。養(yǎng)蝦賺了錢，他買了一輛大眾牌小轎車，一家的日子過得越來(lái)越好。

　　據(jù)杜旭東介紹，臺(tái)山的對(duì)蝦養(yǎng)殖戶基本都是浙江人。他們大多像十年前的自己一樣，通過老鄉(xiāng)的介紹，來(lái)臺(tái)山“試一試”。近兩年，隨著臺(tái)山對(duì)蝦養(yǎng)殖的名氣越來(lái)越大，湖南、福建等地的養(yǎng)殖戶都來(lái)到了臺(tái)山，加入對(duì)蝦養(yǎng)殖大軍。

　　陳灼行是土生土長(zhǎng)的臺(tái)山人，在海宴鎮(zhèn)新寨村經(jīng)營(yíng)一家面積達(dá)千畝的水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)的都是南美白對(duì)蝦。他有著近二十年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)蝦養(yǎng)殖對(duì)技術(shù)的要求很高，他選擇與浙江養(yǎng)殖戶合作，他出資本，浙江人出技術(shù)。他笑道：“沒辦法，人家的技術(shù)就是比我厲害。而且，養(yǎng)蝦也苦，得天天看著魚塘，所以我把養(yǎng)殖場(chǎng)的各項(xiàng)管理事宜交由浙江人打理。”

　　養(yǎng)蝦還得看天吃飯

　　杜旭東說(shuō)，對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)里有一種說(shuō)法，“虧了五萬(wàn)不算虧，賺了五萬(wàn)也不算賺。”也就是說(shuō)，對(duì)蝦養(yǎng)殖總是存在一定風(fēng)險(xiǎn)，虧、賺收益總是在不斷浮動(dòng)，養(yǎng)對(duì)蝦除了技術(shù)，還得看天吃飯。

　　今年的元月剛過去，杜旭東夫妻兩人就趕回了臺(tái)山，準(zhǔn)備養(yǎng)蝦的各項(xiàng)事宜。十多天前，也就是清明前后，他們才把今年第一造的蝦苗放進(jìn)了塘里。

　　那么，在這兩個(gè)月是時(shí)間，他們究竟干了什么？

　　“蓄水，調(diào)水。水質(zhì)不好，蝦就養(yǎng)不下去了。”杜旭東稱，前期準(zhǔn)備里，就數(shù)調(diào)水最為重要。

　　所謂調(diào)水，就是在投放蝦苗前培育基礎(chǔ)飼料生物。通過調(diào)水，使水體中浮游植物保持一個(gè)適當(dāng)?shù)拿芏群屯⒌纳L(zhǎng)狀態(tài)，只有浮游植物大量吸收水體中的新陳代謝物，并產(chǎn)生氧氣，促進(jìn)水體中正常的物質(zhì)循環(huán)，才能促成水體的自我更新，為養(yǎng)蝦成功打下良好的環(huán)境基礎(chǔ)。

　　那么水要如何調(diào)？里面是什么樣的配方？

　　杜旭東稱，因?yàn)闅夂虻淖兓�，蝦苗品質(zhì)不同，調(diào)水的配方每年都不一樣。一般是靠自己的經(jīng)驗(yàn)、同行建議、飼料經(jīng)銷商的推介等來(lái)放入不同比例的飼料、肥料等。“其實(shí)就是不斷嘗試。你先用小桶調(diào)水，放一些蝦苗來(lái)試一試。能活了，就在魚塘里用。如果不活，就再調(diào)。”

　　蝦苗投放后，蝦農(nóng)就必須得每天巡塘，也就是觀察水色和透明度。水色和透明度的微小變化要做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理，水質(zhì)才得到調(diào)整、恢復(fù)。否則，水色長(zhǎng)期渾濁不清，就有可能導(dǎo)致養(yǎng)蝦失敗。

　　“這個(gè)說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)就很難了。你需要有經(jīng)驗(yàn)才能看到水質(zhì)的變化，才能判斷水質(zhì)變化的原因，對(duì)癥下藥。”杜旭東笑稱，養(yǎng)蝦也得靠運(yùn)氣，如果遇上了暴雨天、臺(tái)風(fēng)天，任何會(huì)影響水質(zhì)變化的天氣都可能給他們帶來(lái)?yè)p失，甚至血本無(wú)歸。“我們其實(shí)也跟普通農(nóng)民一樣，看天吃飯。”

　　高位池精養(yǎng)對(duì)蝦畝產(chǎn)高

　　2011年，陳灼行賣出的對(duì)蝦平均每公斤的售價(jià)是30元。他跟記者算了一筆賬，如果蝦的生長(zhǎng)較好，每公斤有60條，畝產(chǎn)需達(dá)到400公斤以上，才能保證不虧本，畝產(chǎn)達(dá)到500公斤，才有小賺頭。

　　如何才能提高畝產(chǎn)量？大部分的養(yǎng)殖戶都認(rèn)為，發(fā)展高位池精養(yǎng)對(duì)蝦是良法。

　　高位池精養(yǎng)，就是把普通的魚塘加深，從1.5米加深到2米甚至2.5米，從而加大蝦苗的投放量，增加畝產(chǎn)量，在成本相同的情況下，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)就增加了，經(jīng)濟(jì)效益也比較可觀。目前，該市高位池精養(yǎng)對(duì)蝦的畝產(chǎn)量接近1000公斤，與普通的土塘相比，翻了一倍。

　　從2003年前，臺(tái)山市就從湛江、電白等地邀請(qǐng)了具有高位池精養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶和專家教授前來(lái)推廣該項(xiàng)技術(shù)。只是，這一項(xiàng)技術(shù)并沒有臺(tái)山市各地全面應(yīng)用。

　　該市海洋與漁業(yè)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人鄭工程師解釋，高位池精養(yǎng)對(duì)蝦技術(shù)并不是在任意地區(qū)都適用，要因地制宜。高位池是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)建成，首先在海邊設(shè)過濾井，對(duì)海水進(jìn)行初級(jí)過濾消毒，然后引入過濾池再凈化過濾，經(jīng)測(cè)檢后分流到各養(yǎng)殖池中。井水排水都通過管道輸送，養(yǎng)殖池用磚或石砌邊，用水泥或泥龍薄膜鋪蓋底面，利于消毒。

　　鄭工程師說(shuō)：“高位池精養(yǎng)的前期投入比較大。一般會(huì)充分考慮養(yǎng)殖場(chǎng)的地理?xiàng)l件、水質(zhì)條件。如果，這個(gè)養(yǎng)殖戶的各項(xiàng)條件適合，有一定的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，而且也有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，能夠抵抗損失風(fēng)險(xiǎn)，我們才會(huì)加以適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和發(fā)展。”

　　他表示，目前，該部門會(huì)給予更多的技術(shù)扶持，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)，把最新養(yǎng)殖技術(shù)送到各鎮(zhèn)各村各養(yǎng)殖戶，讓他們能通過提升自己的技術(shù)而增加畝產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　推動(dòng)對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

　　在上個(gè)月召開的臺(tái)山市政協(xié)十二屆二次會(huì)議上，有政協(xié)委員就對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提出了提案。他們認(rèn)為，臺(tái)山市的對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)水平，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)政策扶持和技術(shù)培訓(xùn)，把臺(tái)山打造為養(yǎng)殖和加工產(chǎn)業(yè)基地。

　　提案指出，該市對(duì)蝦養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)方式以分散式養(yǎng)殖為主，難以適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展的需要，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)、加工、對(duì)外銷售渠道，沒有規(guī)范化的產(chǎn)業(yè)模式，致使對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還處于初級(jí)發(fā)展階段。雖然該市對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模屬于中上水平，而養(yǎng)殖戶缺乏市場(chǎng)信息，銷售渠道單一，且沒有一家對(duì)蝦收購(gòu)加工廠，產(chǎn)品要經(jīng)中間環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)賣多手才到湛江等外地加工廠，因而價(jià)格偏低，影響了該市對(duì)蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和產(chǎn)品附加值的提高。

　　提案建議，政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)商人投資興辦對(duì)蝦加工企業(yè)，可引導(dǎo)廣海鎮(zhèn)的咸魚加工企業(yè)進(jìn)行加工，也可引進(jìn)對(duì)蝦加工企業(yè)，從而推動(dòng)對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　對(duì)于這一點(diǎn)，陳灼行表示贊同，他也希望在本地建設(shè)一個(gè)對(duì)蝦深度加工廠，或曬干，或急凍，或制成蝦仁均可，從而延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。“一直以來(lái)，我們養(yǎng)殖戶就只能等著湛江那邊的人來(lái)收購(gòu)。他們出什么價(jià)錢，我們就賣什么價(jià)錢。其實(shí)，這樣子，養(yǎng)殖戶還是比較被動(dòng)，我們等于是被人家勒住了喉嚨。”

　　杜旭東則希望，政府能給予對(duì)蝦養(yǎng)殖戶更多的扶持和優(yōu)惠政策。

　　他說(shuō)，隨著物價(jià)上漲，對(duì)蝦養(yǎng)殖的成本也越來(lái)越高。今年第一造的對(duì)蝦，僅投放蝦苗前，就花費(fèi)了近8萬(wàn)元。“蝦苗的價(jià)格今年又漲了。每萬(wàn)條的價(jià)格，從去年的40多元，漲到了65元。往后的日子里，電費(fèi)、飼料費(fèi)等還要繼續(xù)投入，我們養(yǎng)殖戶的負(fù)擔(dān)確實(shí)很重。”

　　■小知識(shí)

　　對(duì)蝦，學(xué)名東方對(duì)蝦，又稱中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。腹部較長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，分節(jié)明顯。

　　對(duì)蝦含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死

對(duì)蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)——蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

摘自中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

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