當(dāng)前位置: 首頁 > 技術(shù) >

養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中常用的豬蛋白質(zhì)飼料匯總

來源:互聯(lián)網(wǎng)
日期：2012-03-29
編輯：admin
評論：0條

　　蛋白質(zhì)飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%、粗蛋白含量高于20%的豆類、餅粹粕類及動物性飼料。蛋白質(zhì)飼料可分為動物性蛋白飼料和植物性蛋白飼料。

1．植物性蛋白飼料

　　(l)豆粕（餅）：以大豆為原料取油后的副產(chǎn)品。其過程為大豆壓碎，在70～75℃下加熱20-30秒，以滾筒壓成薄片，而后在萃取機(jī)內(nèi)用有機(jī)溶劑（一般為正己烷）萃取油脂，至大豆薄片含油脂量為1%為止，進(jìn)人脫溶劑烘爐內(nèi)110℃烘干，最后經(jīng)滾筒干燥機(jī)冷卻、破碎即得豆粕（餅）。通常將用浸提法或經(jīng)預(yù)壓后再浸提取油后的副產(chǎn)品稱為大豆粕；將用壓榨法或夯榨法取油后的副產(chǎn)品稱為大豆餅。一般大豆的出粕率約為88%。由于原料、加工過程中溫度、壓力、水分及作用時(shí)間很難統(tǒng)一，因此，餅（粕）的質(zhì)量也干差萬別。如溫度高、時(shí)間過長，賴氨酸會與碳水化合物發(fā)生梅拉德( Maillard)反應(yīng)，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，引起蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值降低。反之，如果加溫不足又難以消除大豆中的抗胰蛋白酶的活性，同樣地影響大豆粕（餅）的蛋白質(zhì)利用效率。

　　豆粕（餅）是很好的植物性蛋白飼料原料，在美國等發(fā)達(dá)國家，將其作為最重要的飼料蛋白來源。一般的豆粕（餅）粗蛋白含量，在40%-45%，氨基酸的比例是常用餅粕原料中最好的，賴氨酸達(dá)2. 5%- 2. 8%，且賴氨酸與精氨酸比例好，約為1：1.3。其他如組氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸等含量也都在畜禽營養(yǎng)需要量以上，所以大豆粕（餅）多年來一直作為平衡配合飼料氨基酸需要量的蛋白質(zhì)飼料被廣泛采用。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家將其作為配合飼料中蛋白質(zhì)飼料的當(dāng)家品種。但要注意豆粕（餅）中蛋氨酸含量較低。

　　現(xiàn)代榨油工藝上為了提高出油率，常在大豆榨油前將豆皮分離，這樣生產(chǎn)出的豆粕為去皮豆粕。由?豆皮約占大豆的4%，所以去皮豆粕與普通豆粕相比在蛋白質(zhì)及氨基酸含量有所提高。表18 -9是美國油籽加工協(xié)會(NOPA，1997)制定的普通豆粕和去皮豆粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　(2)全脂大豆：全脂大豆中約含35%的粗蛋白，17%- 20%的粗脂肪，有效能值也較高，不僅是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，同時(shí)在調(diào)配仔豬飼料時(shí)也可作為高能量飼料利用。根據(jù)國際飼料分類原則，大豆屬蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，從氨基酸組成及消化率分析也屬于上品。賴氨酸含量在豆類中居首位，約比蠶豆、豌豆含量高出70%。大豆中含鈣較低，總磷含量中約1/3是植酸磷。因此在飼用時(shí)還應(yīng)考慮磷的補(bǔ)充與鈣、磷平衡問題。但是生大豆中存在數(shù)種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中主要的是胰蛋白酶抑制因子。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子在加熱處理時(shí)會被破壞。全脂大豆有數(shù)種加工方法，擠壓膨化和焙烤是兩種最常用的方法。擠壓的方法是：將大豆進(jìn)行以預(yù)濕潤，而后在高壓和蒸汽下強(qiáng)制大豆通過壓模—或小于L。大豆進(jìn)入擠壓機(jī)后不到30秒的時(shí)間內(nèi)就在150℃左右的溫度下從擠壓機(jī)內(nèi)被壓出。焙烤則是使大豆通過一個(gè)用火焰加熱的小室。在這一過程中，大豆進(jìn)入烤焙機(jī)后在110-125℃的溫度下經(jīng)過2-5分錚，從而破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子。

　　(3)菜籽粕（餅）：以油菜籽為原料取油后的副產(chǎn)品。用壓榨法或土法夯榨取油后的副產(chǎn)品稱為菜籽餅，用浸提法或經(jīng)預(yù)壓后再浸提取油后的副產(chǎn)品稱為菜籽粕。油菜籽的出油率受品種、加工工藝的制約，一般出油率為30%-35%，平均出餅率約為68%(65%—70%).隨著脫毒技術(shù)的改進(jìn)，飼料需求量的增加，菜籽粕用于肥料比例已逐年減少。

　　菜籽粕（餅）中含有較高的粗蛋白。菜籽餅含粗蛋白35%—36%，菜籽粕含37%—39%。有些菜籽粕（餅）的干物質(zhì)中粗纖維含量高達(dá)18%以上，按照國際飼料分類原則應(yīng)屬于粗飼料。：菜籽粕（餅）[]中粗纖維含量為12%-13%，屬低能量蛋自質(zhì)飼料。菜籽粕（餅）中含有較高的賴氨酸，約超出豬需要量的1倍，含硫氨基酸、色氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸也都能基本滿足豬的營養(yǎng)需要量。但菜籽糟（餅）的營養(yǎng)價(jià)值低于豆粕（餅）。菜籽粕仁富含鐵、鋅、硒，但缺銅，在其總磷含量中約有60%以上是植酸磷，不利于礦物質(zhì)、微量元素的吸收利用。菜籽粕（餅）中含有一些有毒物質(zhì)，三，主要要包括硫葡萄糖苷的四種降解產(chǎn)物、芥子堿、單寧、植酸等。其中硫葡萄糖苷的降解產(chǎn)物惡唑烷硫酮( OZT)，有抗甲狀腺作用，又被稱為致甲狀腺腫素，使甲狀腺素分泌失調(diào)，豬生長緩慢。其脫毒方法包括堿處理法、水浸法、發(fā)酵法、熱噴法等，但根本途徑還需從普及應(yīng)用無毒或低毒品種著手。加拿大等國家培育成了各種“雙低菜籽”新品種，即低硫葡萄糖苷、低芥酸菜籽品種。“雙低”菜籽粕（餅）中的粗蛋白以及各種氨基酸含量均比普通菜籽粕（餅）中的含量稍高，是一種品質(zhì)較好的蛋白質(zhì)飼料資源。在肉豬日糧中可以用到18%，幾乎可以代替約80%的豆餅。

　　(4)棉籽粕（餅）：以棉籽為原料經(jīng)脫殼、去絨或部分脫殼、再取油后的副產(chǎn)品。在中國目前的加工條件下，每100千克棉籽可以產(chǎn)出棉籽粕（餅）（含殼、雜質(zhì)、少量油）約50千克。

　　去殼的棉籽粕（餅）的蛋白質(zhì)質(zhì)量在餅粕類中屬高檔品質(zhì)。棉籽粕（餅）蛋白質(zhì)含量因榨油工藝不同而變化較大，范圍在22%-44%，代謝能水平在6.28-10兆焦／千克。氨基酸組成特點(diǎn)是含有較豐富的蛋氨酸、胱氨酸，比菜籽粕（餅）中的含量高約1倍，與豆粕（餅）近似，但賴氨酸含量較低，儀為豆粕（餅）的一半。棉籽粕（餅）中含有較豐富的磷、鐵及鋅，但植酸磷的含量也較高，影響其他元素的吸收利用。棉籽粕（餅）含有多種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，最主要的是游離棉酚（存在于棉籽色素腺體中的一種毒素）。豬對游離棉酚的耐受力較差，一般乳豬、仔豬料中不用棉籽粕（餅）。另外，由于棉酚是人類的避孕藥，因此種豬避免使用。品質(zhì)優(yōu)良的棉籽粕（餅）在取代豬日中的部分豆粕（餅），但用量不宜超過10%，同時(shí)注意氨基酸的平衡。

　　(5)花生粕（餅）：以脫殼后的花生仁為原料，經(jīng)取油后的副產(chǎn)品。一般將土法夯榨及機(jī)械壓榨取油后的副產(chǎn)品稱為花生餅，經(jīng)預(yù)壓一有機(jī)溶劑浸提或直接有機(jī)溶劑浸提取油后的副產(chǎn)品稱作花生粕�；ㄉ食鲇吐蕿�35%(27%-43%)，出餅率為65% (64%-70%)。

　　花生仁餅和花生仁粕中的粗蛋白含量分別約為45%和48%，高于豆粕（餅）中的含量3-5個(gè)百分點(diǎn)。，信但從氨基酸的含量及組成比例看則不如豆餅，如賴氨酸含量低，僅為豆粕（餅）的一半，其他必需氨基酸除精氨酸外均低于豆粕（餅）。不帶殼的花生餅中粗纖維含量一般在4%。，-6%，目前許多花生原料中均或多或少帶殼，而殼中含有將近60%的粗纖維，所以一般花生粕（餅）粗纖維均高于6%，這取決于榨油用的花生仁質(zhì)量。用機(jī)榨法或用土法夯榨的花生餅中一般含4%-6%的粗脂肪，有的甚至高達(dá)11% -12%。注意高脂肪含量的花生粕（餅）易酸敗變質(zhì)，不利保存。對于脂肪含量少的花生粕（?餅）一般可能經(jīng)高溫、高壓處理，氨基酸可能與碳水化合物發(fā)生梅拉德反應(yīng)，影響蛋白質(zhì)的利用率。；相對于其他粕（餅）類，花生仁粕（餅）中的鈣、磷含量較低，總磷中的40%為植酸磷，難以被單胃動物吸收利用�；ㄉ桑灒┑奈⒘吭睾砍F外總的偏低，應(yīng)注意補(bǔ)充。花生粕對豬的適口性很好，但賴氨酸含量低，其飼用價(jià)值低于豆粕。；對于生長育肥豬花生粕用量不宜過高，否則會影響胴體品質(zhì)。

　　按我國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飼料用花生粕》規(guī)定，以粗蛋白、粗纖維、粗灰分為控制指標(biāo)，花生粕可分為三級，低于三級者為等外品。

2．動物性蛋白飼料

　　(l)魚粉：以一種或多種魚為原料，，經(jīng)去油、脫水、粉碎后的高蛋白質(zhì)飼料。如按原料可分為全魚粉、混合魚粉及下雜魚粉三種。高脂魚粉的生產(chǎn)是用蒸煮或干熱風(fēng)加熱的辦法，使蛋白質(zhì)凝固，并促使油脂分離。固接物由螺旋壓榨法壓榨，將固體部分烘干制魚粉。榨出的汁液經(jīng)酸化后，噴霧干燥或加熱濃縮成魚膏。

　　魚粉蛋白質(zhì)含量高，消化率一般在90%以上，，而且所含氨基酸平衡，賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸及胱氨酸豐富。魚粉蛋白質(zhì)含量因原料質(zhì)量不同，變異較大。在美國按粗蛋白含量將魚粉分為三檔：55%-60%、60%-65%、65%以上。魚粉含賴氨酸4%-6%、含硫氨基酸2%～3%、色氨酸0.6%—0.8%o魚類脂肪中含較大比例的高度不飽和脂肪酸，且消化率好。魚粉也是良好的鈣鈣、碘、硒等礦物質(zhì)來源，磷以磷酸鈣形式存在，利用率高。此外，魚粉中B族維生素含量高，尤以維生素B2及維生素B12含量豐富。魚粉是豬良好的蛋白質(zhì)及必需氨基酸的來源，可促進(jìn)生長，改善飼料利用率，特別在乳豬、仔豬階段效果明顯。生長育肥豬階段魚粉用量應(yīng)適當(dāng)控制，一者因?yàn)槌杀疽蛩�，再者豬后期魚粉用量太高會使胴體變軟及有魚臭味。

　　新鮮的魚粉有烤魚香味，并稍帶魚油味，不可有酸敗、氨臭等腐敗味及過熱之焦味。貯藏不良時(shí)，魚粉乏，難以消化。國產(chǎn)魚粉與國外同類產(chǎn)品相，粗蛋白含量相近進(jìn)口魚粉中秘魯魚粉質(zhì)量較好，粗蛋白含量可達(dá)60%以上，含硫氨基酸約比國產(chǎn)魚粉高1倍，賴氨酸也明顯高于國產(chǎn)魚粉。

　　(2)肉骨粉：用動物屠宰后不宜食用的下腳料以及肉類罐頭廠、肉品加工廠等的殘余碎肉、內(nèi)臟雜骨等為原料，經(jīng)高溫消毒、干燥粉碎成的粉狀飼料。生產(chǎn)方法包括濕法生產(chǎn)和干法生產(chǎn)兩種。

　　肉骨粉是品質(zhì)變化相當(dāng)大的飼料原料，因所用原料不同，質(zhì)量差異較大。蛋白質(zhì)含量較高，為20%一50%，但粗蛋白主要來自磷脂、無機(jī)氮、角蛋白、結(jié)締組織蛋白、水解蛋白和肌肉蛋白。其中磷脂、無機(jī)氮、角蛋白利用價(jià)值很低，肌蛋白利用價(jià)值較高。氨基酸組成不理想，脯氨酸、甘氨酸含量較多，賴氨酸及色氨酸不足。肉骨粉是良好的鈣、磷來源，維生素B12＼煙酸含量較高，但維生素A、維生素D不足。在生長育肥豬中可適量添加，但乳豬料中應(yīng)盡量少用。

　　(3)噴霧干燥血漿蛋白粉：是將健康動物的新鮮血液經(jīng)抗凝處理，分離血漿和血細(xì)胞，將血漿經(jīng)瞬間的高溫噴霧干燥后而獲得的具有固有氣味的粉末狀產(chǎn)品。它作為一種新型的蛋白質(zhì)飼料原料，在早期斷奶乳豬料中得到廣泛的使用。

　　噴霧干燥血漿蛋白粉營養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)含量72%以上，粗脂肪2%左右，灰分9%以下。它不僅蛋亡基酸組成理想（賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸等必需氨基酸的含量較高），而且氨基酸的消化利用率高（除蛋氨酸外，其他各種氨基酸的回腸末端消化??在80%以上）。此外，它含豐富的免疫球蛋白，還含許多生物活性物質(zhì)，如未知生長因子、生物活性肽、各種酶等。其消化能可達(dá)17. 1兆焦／千克，是一種高能量物質(zhì)。

　　噴霧干燥血漿蛋白粉由于不同的加工工藝，其品質(zhì)差異較大，且由于價(jià)格昂貴，常有摻假的產(chǎn)品，以下幾點(diǎn)供采購時(shí)參考：．

　�、偻庥^顏色：生產(chǎn)血漿蛋白粉在分離血漿和血細(xì)胞時(shí)，如果分離不徹底則血漿蛋白粉的顏色呈微紅色，由于血細(xì)胞混在血漿蛋白粉中，血漿蛋白粉的蛋白質(zhì)含量雖然提高，但是其價(jià)值大大降低，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)消化率降低。同時(shí)也可使用水溶試驗(yàn)鑒別，混有血細(xì)胞蛋白的產(chǎn)品其溶液呈現(xiàn)紅l，并且有不溶于水的物質(zhì)存在。真正的高品質(zhì)純血漿蛋白粉水溶后外觀廟、淡黃色完全性溶液。

　�、谒苄苑治觯焊咂焚|(zhì)血漿蛋白粉是純血漿噴霧干燥而成的，因此它應(yīng)該是100%的可溶于水，且水溶速度快，溶液外觀呈淡黃色、完全澄清性溶液。劣質(zhì)血漿蛋白粉（摻人大豆分離蛋白或蛋白精，或血漿中的血細(xì)胞分離不徹底等）蛋白質(zhì)含量雖高，但其水溶性變差、水溶速度非常慢，并可見水溶后有過多的不溶物漂浮上面或沉積在底部。

　�、蹱I養(yǎng)成分分析：高品質(zhì)的血漿蛋白粉由于其生產(chǎn)工藝中添加了去灰分過程和逆滲透濃縮等特殊工藝，從而提高了蛋白質(zhì)含量（含量達(dá)到76%-82%），因而回收率更低，相對品質(zhì)更好、價(jià)值更高。沒有此道工藝的血漿蛋白粉的蛋白含量多低于72%，灰分含量超過14%以上。④蛋白質(zhì)的變性分析：加工工藝中的高溫不但會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，還會使特殊活性蛋白喪失如免疫球蛋白的活性。如何鑒別血漿蛋白粉的蛋白是否加熱過度，可取樣品加適量的水放置在恒溫箱中100℃，10～15分鐘取出，品質(zhì)高的血漿蛋白粉應(yīng)該是凝固狀態(tài)且凝固體顏色一直無任何雜質(zhì)污點(diǎn)。

　　(4)羽毛粉：是將家禽羽毛凈化消毒，再經(jīng)蒸煮、酶解或水解、粉碎或膨化成粉狀，可供作動物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。羽毛粉的加工方法有蒸煮法、酶解法、膨化法等。

羽毛蛋白質(zhì)主要成分為含雙硫鍵的角蛋白，加熱水解可提高其利用價(jià)值，關(guān)鍵取決于水解程度，如果水解過度，則會破壞氨基酸；水解不足，則雙硫鍵未被解開，蛋白質(zhì)利用率不良。羽毛粉中含粗蛋白80%-85%，含硫氨基酸最高，其中胱氨酸含量可達(dá)4%，此外纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量也很高。宜與缺乏異亮氨酸的原料如血粉配合使用效果較好。

摘自愛豬網(wǎng)

相關(guān)閱讀: