幾種菌糠飼料的具體應(yīng)用情況

菌糠是指栽培各種菌類以后剩下的廢料。實(shí)踐表明：每100千克培養(yǎng)料，收獲100 千克鮮菇后，還可以得到60千克廢料。這些廢料均含有大量菌絲體、蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱為“菌糠蛋白”。經(jīng)適當(dāng)加工處理，可以作為飼料或添加劑，完全可以替代一部分飼料用糧及其他營(yíng)養(yǎng)元素。

1平菇、鳳尾菇菌糠飼料

1.1 研究表明，利用棉籽殼栽培鳳尾菇，菌糠中的粗蛋白從種菇前的5.65％增加到7.9％，粗纖維從種菇前的51.45％減少到9.32％；脂肪略有增加；還原糠從2.1％增加到3.9％，總糠從19.8％增加到25.2％。以棉籽殼栽培平菇后，菌糠中粗蛋白比純棉籽殼增加9.30％、無(wú)氨浸出物增加9.74％、鈣增加59.26％，粗纖維含量則降低17.37％。以稻草栽培鳳尾菇，每百千克干物質(zhì)中：17.56％～26％轉(zhuǎn)化為子實(shí)體，18.91％～42.27％變?yōu)闊崮芟�耗，則還有40.17％～55.08％約近一半左右留在料中。分析平菇、鳳尾菇菌糠中的營(yíng)養(yǎng)狀況，為綜合利用這些資源提供了理論依據(jù)。

1.2據(jù)有關(guān)報(bào)道，在每千克含消化能2.762千卡，粗蛋白14.78％，可消化粗蛋白113 克的生長(zhǎng)肉豬配合飼料中，以45％的平菇菌糠代替等量麩皮，進(jìn)行比較飼養(yǎng)，菌糠組平均增重60.4 克，日增重504 克，分別比麩皮組提高13.96％和14.03％。

1.3用菌糠養(yǎng)豬，每增重1千克，養(yǎng)豬成本下降35％；菌糠飼料喂豬，平均每頭豬可節(jié)約糧食75 千克左右，節(jié)約成本50元。凡投料2000千克的食用菌專業(yè)戶，可得菌糠約650千克，可供養(yǎng)3頭肥豬，僅此一項(xiàng)可增產(chǎn)值1200多元。

2金針菇菌糠飼料

用棉籽殼栽培金針菇后，其菌糠能滿足生豬生長(zhǎng)發(fā)育需要，很適合飼養(yǎng)瘦肉型生豬，使生豬增重率達(dá)30％～70％，且肉質(zhì)好。

3香菇菌糠飼料

香菇菌糠含粗蛋白8.76％、粗脂肪0.62％、粗纖維30.0％、灰分7.93％。每千克菌糠中含鈣10.86 克、磷3.6克、鉀4.04 克、鈉8.7 克、銅0.0049克、鎂1.58 克、鐵0.69克、鋅0.06克、錳0.0774 克。對(duì)菌糠進(jìn)行科學(xué)地配方，可喂養(yǎng)豬、雞、鴨、鵝，使雞、鴨等家禽，產(chǎn)蛋率提高10％～15％。

3.1 香菇菌糠的制作方法

將采收完香菇的菌筒，進(jìn)行認(rèn)真挑選,除去感染雜菌、粘附污泥、被白蟻侵食及養(yǎng)料嚴(yán)重消耗的菌袋，對(duì)轉(zhuǎn)色不好，菌筒上菌皮過(guò)厚的應(yīng)用刀刮去表層再用。對(duì)挑選出來(lái)的菌筒，用人工或粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，經(jīng)曬干后密封備用。

3.2利用香菇菌糠喂豬

其喂養(yǎng)量要逐步調(diào)整，由少到多，使豬有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。在開始的10～15天，菌糠的用量在日糧中比例占5％～8％，以后逐漸增加，最高飼料以下不超過(guò)20％為宜。也可以視飼喂對(duì)象而有所不同：20千克以下的仔豬，菌糠用量為8％～12％；30千克以上架子豬，加入量為15％～20％。

3.3香菇菌糠喂長(zhǎng)毛兔

以甘蔗渣78％、米糠20％、糠1％和石膏l(xiāng)％為培養(yǎng)料栽培香菇后，把菌糠曬干、打碎，喂養(yǎng)斷奶的幼兔，以等量麩皮作對(duì)照，喂菌糖飼料組毛長(zhǎng)增加，體重增加，可代替作部分精料、作添加劑使用。

4香菇菌皮飼料

香菇菌皮含蛋白質(zhì)12.62％、粗纖維18.3％、磷0.23％、鎢0.57％、總氨基酸9.25％、必需氨基酸4.43％。較一般常規(guī)飼料營(yíng)養(yǎng)豐富。試驗(yàn)表明，用香菇菌皮作飼料添加劑，對(duì)提高豬的瘦肉率有很好作用。

5蘑菇菌糠飼料

經(jīng)測(cè)定蘑菇菌糠含粗蛋白10.92％，精蛋白9.93％，粗脂肪14％、精纖維3.25％，其余各種營(yíng)養(yǎng)成分均超過(guò)谷物統(tǒng)糠。蘑菇菌糠的處理及喂豬方法：除去菌糠中的雜菌和土粒，滲入65％的青飼料、0.5％食鹽水加水拌勻直接喂養(yǎng)生豬：也可以將菌糠及時(shí)下床，去掉土層和雜菌，于干燥處按一層菌糠，撒一層0.5％食鹽堆積并加蓋薄膜，臨喂時(shí)，取出菌糠與青飼料拌合即可投入喂養(yǎng)；還可以將菌糠曬干、粉碎加拌青飼料和食鹽稀釋喂豬。飼喂時(shí)，先進(jìn)行豬的適口性訓(xùn)練，待習(xí)慣后，逐漸增加菌糠用量。夏季用菌糠喂豬，能加快育肥，縮短存欄期，提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。

6滑菇菌糠

以木屑和米糠為主料栽種滑菇、金針菇后，所得菌糠量分別是其各自產(chǎn)菇量6倍和5倍。用菌糠作雞飼料添加劑時(shí)，用于蛋用雞時(shí)的添加量約為新鮮菌糠的2％～3％：用于肉用雞飼喂時(shí)，約用5％～10％的新鮮菌糠。收集菌糠可以用青貯或風(fēng)干貯存，現(xiàn)配現(xiàn)飼喂，約在2～3天將一批料用完。

山東省無(wú)棣縣畜牧局  王秀  摘自：北方牧業(yè)報(bào)