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屠宰行業(yè)是一個縮影

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日期：2011-01-19
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屠宰行業(yè)，這個并不是很起眼，但卻密切關乎民生的行業(yè)，同國內(nèi)其他行業(yè)一樣，產(chǎn)能過剩也是其通病。相比較紡織產(chǎn)業(yè)、裝備制造等大型產(chǎn)業(yè)而言，多、小、亂、差，在很多方面，屠宰行業(yè)其實就是我國整個產(chǎn)業(yè)的一個縮影。

　　多，屠宰行業(yè)無論在城市還是在農(nóng)村，幾乎是遍地開花。一種產(chǎn)業(yè)或行業(yè)在中國往往會具備頑強的“生命力”。中國人口多，對于食物的需求自然就多，這種多帶來的結果一方面是滿足了絕大多數(shù)民眾對于肉類的需求，但另一方面帶來的是管理上的混亂或缺失。不但是屠宰行業(yè)，其他行業(yè)也往往具備這個特征。我們討論中國在管理上存在的問題時，都會把原因歸為中國人口多上，但多有多的好處，我們?yōu)槭裁粗豢吹剿鼛淼膲奶�，而忽視了它帶來的好處呢？商務部提出的扶持生豬屠宰行業(yè)規(guī)�；s化發(fā)展不就是對多進行了一個很好的詮釋么？

　　小，屠宰一頭豬也可以成為一個小的私營企業(yè)，屠宰上千萬頭豬也是一個企業(yè)。大家都知道江浙一帶產(chǎn)業(yè)發(fā)達，發(fā)達到幾乎家家戶戶都在搞產(chǎn)業(yè)，有的雖然非常小，但由于比較密集，自然也就集約化了。但屠宰行業(yè)就不一樣了，散落在廣大農(nóng)村的屠宰戶很難將他們集約。一旦集約化了，這些數(shù)量眾多的屠宰戶自然也就會慢慢消亡。

　　亂，主要表現(xiàn)在沒有很好的規(guī)劃，以及管理上的不規(guī)范，還有管理部門過多。我國自實行市場經(jīng)濟以來，百業(yè)興旺，但有很多行業(yè)都是自生自滅的，由于我們地域?qū)拸V，各地情況復雜，各行業(yè)自然發(fā)展不一。加上我國在市場經(jīng)濟管理上本來就缺乏經(jīng)驗，在一定程度上，亂是不可避免的。但這種亂，隨著法治的逐步健全，管理經(jīng)驗的豐富，終將走向有序。

　　差，主要是質(zhì)量差，服務差。都說國外的產(chǎn)品、服務怎么怎么好，這其實要看怎么比，我國在屠宰行業(yè)上，其發(fā)展的歷史是很久遠的，但作為一個市場經(jīng)濟的主體還很年輕，其產(chǎn)品的質(zhì)量和服務的質(zhì)量上必然要有一個循序漸進的過程。

　　從北大才子賣豬肉到現(xiàn)在的“殺豬榜”，在民眾眼里，屠宰行業(yè)不像IT等產(chǎn)業(yè)那樣光鮮亮麗，但作為一個產(chǎn)業(yè)它們是有通性的，也同樣是值得尊敬的一個行業(yè)，我們希望的是它能夠越走越好，而不是繼續(xù)多、小、亂、差下去。

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