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銷路擴(kuò)展，華南海鱸金昌魚(yú)等海水魚(yú)養(yǎng)殖回暖

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  • 日期：2011-01-04
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　　今年開(kāi)春以來(lái)，金鯧、海鱸都維持在較高價(jià)位，養(yǎng)殖效益得以增長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情高漲，養(yǎng)殖規(guī)模都有所擴(kuò)增。據(jù)了解，2010年珠海海鱸養(yǎng)殖面積、兩廣及海南地區(qū)金鯧養(yǎng)殖規(guī)模較2009年分別增加15%-20%、20%-30%。
 
　　根據(jù)市場(chǎng)反映，2011年金鯧、海鱸的養(yǎng)殖增長(zhǎng)勢(shì)頭仍將延續(xù)，多數(shù)養(yǎng)殖戶看好因銷路擴(kuò)展后的商品魚(yú)市場(chǎng)。
 
　　海水魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀
 
　　近年來(lái)由于海洋資源日趨枯竭，海水魚(yú)捕撈上市量逐年遞減，促成了海水養(yǎng)殖業(yè)的興起和不斷發(fā)展。從《中國(guó)漁業(yè)年鑒2010》了解到，2009年全國(guó)海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量約77萬(wàn)噸，較2008年增長(zhǎng)2.7%，增長(zhǎng)幅度低于2003-2004年期間的11.5%，表明當(dāng)前海水魚(yú)養(yǎng)殖量開(kāi)始趨于平穩(wěn)。
 
　　在主要養(yǎng)殖省份中，2009年廣東海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量約28萬(wàn)噸，福建約16萬(wàn)噸，山東約13萬(wàn)噸，三省合計(jì)占全國(guó)海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的74%。海南、廣西的海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為4.3萬(wàn)噸、2.6萬(wàn)噸。鱸魚(yú)、鲆魚(yú)、大黃魚(yú)為主要養(yǎng)殖品種，分別占養(yǎng)殖總量的13.2%、11.3%、8.6%。
 
　　目前，華南地區(qū)（福建除外）海水魚(yú)主要養(yǎng)殖品種為金鯧、海鱸。此外，還有黃鰭鯛、石斑魚(yú)、軍曹魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)等品種的養(yǎng)殖。
 
　　黃鰭鯛養(yǎng)殖分布于臺(tái)灣、廣東及福建沿海，在廣東省以珠海、汕頭、東莞、番禺等地沿海養(yǎng)殖為主，其中龍穴島、斗門(mén)為集中養(yǎng)殖區(qū)域。黃鰭鯛的養(yǎng)殖模式有池塘、網(wǎng)箱養(yǎng)殖。池塘養(yǎng)殖時(shí)，養(yǎng)至250g/尾規(guī)格需18個(gè)月，畝產(chǎn)1000-1500kg；網(wǎng)箱養(yǎng)至同等規(guī)格時(shí)，大多需2年時(shí)間。黃鰭鯛因養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，較少會(huì)有養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模較為穩(wěn)定。整體而言，珠三角地區(qū)黃鰭鯛飼料容量約1萬(wàn)噸，其中番禺市場(chǎng)3500-4000 噸。
 
　　石斑魚(yú)、軍曹魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)等養(yǎng)殖品種，因?qū)θ斯づ浜巷暳系臄z食量較少，較難做整體養(yǎng)殖調(diào)查。
 
　　因此，本文以可全程投喂配合飼料的金鯧、海鱸為主要調(diào)查對(duì)象，來(lái)反映當(dāng)前華南地區(qū)（福建除外）海水魚(yú)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀。
 
　　海鱸
　　海鱸早苗存活率低于去年同期
 
　　海鱸屬河口型洄游魚(yú)類，在自然環(huán)境下主要生活在廣東至山東的沿海一帶，特別是珠江¬和長(zhǎng)江¬一帶的入�？诘貛АＴ谌斯ゐB(yǎng)殖階段，主要經(jīng)¬歷了海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和淡¬水池塘養(yǎng)殖兩個(gè)階段，海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖因產(chǎn)量低且成本較高，在華南地區(qū)逐漸被淡¬水池塘養(yǎng)殖替代。
 
　　廣東省珠海市斗門(mén)區(qū)地處西江出海口，咸淡水交匯，適合海鱸生長(zhǎng)，其生長(zhǎng)速度較高鹽度水域和河口上游水域快，容易獲得高產(chǎn)。目前斗門(mén)地區(qū)海鱸養(yǎng)殖多數(shù)畝產(chǎn)在2500-3500kg，最高畝產(chǎn)超5000kg。因占擁地理優(yōu)勢(shì)，斗門(mén)地區(qū)海鱸產(chǎn)量約占全國(guó)海鱸養(yǎng)殖量的70%。
 
　　斗門(mén)區(qū)海鱸養(yǎng)殖至今有近30年歷史，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在白蕉鎮(zhèn)的新沙村、昭信村、燈籠村及白藤頭等地。苗種來(lái)源以山東、福建兩地為主，其中福建苗種供應(yīng)早于山東。海鱸養(yǎng)殖投苗期全年有兩次：每年11-12月（農(nóng)歷十月中旬開(kāi)始）放養(yǎng)福建苗、開(kāi)春3月份左右放養(yǎng)山東苗。目前福建苗3cm左右規(guī)格為0.16-0.17元/尾，1.5-2cm規(guī)格為0.1元/尾，價(jià)格較去年同期0.18-0.2元/尾（3cm左右）低。有市場(chǎng)信息反映，山東苗雖然投放時(shí)間較晚，從苗種生長(zhǎng)速度來(lái)看，養(yǎng)殖后期甚至能趕上提前放養(yǎng)的福建苗，達(dá)到同步同規(guī)格出魚(yú)。
 
　　隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，從2008年開(kāi)始海鱸的放養(yǎng)密度逐年增加，目前多數(shù)在1萬(wàn)尾/畝左右，個(gè)別2萬(wàn)尾/畝，經(jīng)過(guò)10-11個(gè)月養(yǎng)殖期，可達(dá)500g/尾左右的上市規(guī)格。受上半年不穩(wěn)定天氣的影響，海鱸生長(zhǎng)速度放緩，2010年新魚(yú)上市時(shí)間推遲至10月份。因售魚(yú)時(shí)間不長(zhǎng)，珠海斗門(mén)區(qū)海源水產(chǎn)貿(mào)易公司總經(jīng)理王錦源預(yù)估目前海鱸存塘量約1萬(wàn)畝。
 
　　截至12月初，珠海海鱸放苗量近1億尾，存活率預(yù)估僅4-5成，低于去年同期。具體原¬因未能定論，有人認(rèn)為是苗場(chǎng)急于出苗，淡化時(shí)間不夠?qū)е旅绶N在養(yǎng)殖過(guò)程中“水土不服”；也有人表示可能是今年天氣過(guò)于反常引起。目前，養(yǎng)殖戶正積極補(bǔ)苗。
 
　　2010年飼料市場(chǎng)容量約6萬(wàn)噸
 
　　海鱸為兇猛肉食性魚(yú)類，人工養(yǎng)殖魚(yú)苗培育期間以鮮雜魚(yú)漿拌鰻魚(yú)粉馴食，到魚(yú)苗5-6cm后，才逐漸減少鮮雜魚(yú)比例，轉(zhuǎn)至全程投喂人工配合膨化飼料。
 
　　目前海鱸飼料市場(chǎng)品牌繁多，主流市場(chǎng)價(jià)在7800元/噸左右，一線品牌餌料系數(shù)大多為1.38-1.43，折合1包料（20kg裝）能養(yǎng)出14-14.5 kg魚(yú)。因3月初海水魚(yú)料漲價(jià)700元/噸，同時(shí)魚(yú)塘租金上漲至2600-2700元/畝，部分魚(yú)塘高至3200元/畝，2010年海鱸養(yǎng)殖成本預(yù)計(jì)為7-7.5元/500g。
 
　　中山粵海飼料有限公司營(yíng)銷部部長(zhǎng)鄭真龍反映，2010年斗門(mén)海鱸飼料市場(chǎng)容量約為6萬(wàn)噸，其中“粵海”2.5萬(wàn)噸、“世海”8000噸、“統(tǒng)一”4500噸、“海大”3000噸，其余品牌飼料近2萬(wàn)噸。
 
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年白蕉海鱸養(yǎng)殖面積約1.5萬(wàn)畝（數(shù)據(jù)由王錦源提供），以平均畝產(chǎn)3000kg、餌料系數(shù)1.4計(jì)算，飼料容量理論值為6.3萬(wàn)噸，與鄭真龍所提供的市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)貼近。
 
　　養(yǎng)殖虧本催生賒銷模式
 
　　作為海水魚(yú)養(yǎng)殖中為數(shù)不多有一定飼料容量的品種，不少飼料廠家對(duì)海鱸料市場(chǎng)虎視眈眈，卻又覺(jué)得有心無(wú)力。“沒(méi)有一定資金實(shí)力，這盤(pán)子玩不動(dòng)，只會(huì)越陷越深。”順德某飼料企業(yè)銷售經(jīng)理如是評(píng)價(jià)。
 
　　按他的說(shuō)法，比如養(yǎng)海鱸需要10萬(wàn)元，而養(yǎng)殖戶只能拿1-2萬(wàn)元出來(lái)，其余的需要經(jīng)¬銷商支持。經(jīng)¬銷商呢，自身只能付5萬(wàn)元左右的飼料款，加上養(yǎng)殖戶的1萬(wàn)-2萬(wàn)元，大概可以向飼料廠現(xiàn)金支付6萬(wàn)-7萬(wàn)元。余下3萬(wàn)-4萬(wàn)元?jiǎng)t需要飼料廠支持，直至賣魚(yú)后飼料廠才能收回欠款。
　
　　回顧歷史，不難發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致目前飼料市場(chǎng)高賒銷的根本原因，其實(shí)是養(yǎng)殖高利潤(rùn)帶來(lái)的“后遺癥”。據(jù)了解，2004年海鱸平均收購(gòu)價(jià)在15元/500g左右，養(yǎng)殖成本僅4-6元/500g。因而大大刺激了2005年養(yǎng)殖戶的投苗熱情，產(chǎn)量較2004年增加1倍左右（面積增加約30%，平均畝產(chǎn)由2004年的1300kg增加至2000-2500kg）。盲目增加產(chǎn)量和單一的銷售渠道（僅鮮活跟冰鮮兩種）,導(dǎo)致2005-2006年海鱸價(jià)格持續(xù)低迷，甚至跌破成本價(jià)，八成養(yǎng)殖戶虧本。
 
　　如此低迷行情一直持續(xù)至2007年上半年。2007年下半年海鱸價(jià)格抬頭，1.1kg/條以上舊魚(yú)9.7元/500g，500-650g/條新魚(yú)10.3-10.5元/500g。養(yǎng)殖戶賣魚(yú)后，首先需要償還銀行貸款和魚(yú)塘租金，而還完這些錢(qián)后，多數(shù)養(yǎng)殖戶已無(wú)力償還飼料款，只能欠著。于是，很多飼料廠通過(guò)經(jīng)¬銷商賒欠出去的飼料款無(wú)法全部到帳。
 
　　2008年底，海鱸價(jià)格再次跌破成本價(jià)，新魚(yú)僅5.7-6元/500g，而養(yǎng)殖成本在6.2-6.5元/500g。于是，欠款就如同“滾雪球”越積越多，最終變成海鱸料市場(chǎng)的銷售常態(tài)。
 
　　當(dāng)魚(yú)價(jià)尚好時(shí)，飼料企業(yè)需要承擔(dān)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低；一旦壞市，飼料企業(yè)為回收貨款，不得不收魚(yú)。而“收魚(yú)救市”的舉措在順德全興水產(chǎn)飼料有限公司營(yíng)銷部副總經(jīng)¬理侯耀德看來(lái)，吃虧的終究是飼料企業(yè)。據(jù)他反映，2006年前“全興”的海鱸料還有一定的市場(chǎng)份額，之后因感覺(jué)賒銷力度太大，企業(yè)經(jīng)¬營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)過(guò)高，2007年開(kāi)始“全興”的海鱸料基本退市。
 
　　銷路不愁，養(yǎng)殖面積可能增加10%
 
　　根據(jù)往年規(guī)律，3-4月份為海鱸價(jià)格的第一個(gè)低谷，主要原¬因是清明前后為投苗時(shí)期，養(yǎng)殖戶需要出魚(yú)以便投放新苗，導(dǎo)致短期內(nèi)海鱸上市量增加，引起價(jià)格下滑；4月份之后因存塘量逐漸減少，海鱸價(jià)格開(kāi)始上揚(yáng)，較高魚(yú)價(jià)維持至8-9月份新魚(yú)上市；9月份后，隨著新魚(yú)上市量增加，價(jià)格又開(kāi)始小幅下跌；11-12月份，養(yǎng)殖戶面臨償還飼料款、魚(yú)塘租金等資金問(wèn)題，出魚(yú)意愿較強(qiáng)，此間魚(yú)價(jià)將跌至全年第2個(gè)低谷；1-2月份，臨近春節(jié)，市場(chǎng)消費(fèi)力提升，海鱸價(jià)格又得以小幅上漲。
 
　　12月上旬，海鱸價(jià)格為8.3-8.4元/500g。數(shù)據(jù)顯示，2010年海鱸新魚(yú)價(jià)格維持在8元/500g以上，養(yǎng)殖成本僅7-7.5元/500g，利潤(rùn)可觀。經(jīng)過(guò)2009年的產(chǎn)業(yè)調(diào)整后，2010年海鱸市場(chǎng)開(kāi)始萌發(fā)活力。據(jù)王錦源反映，2009年白蕉海鱸獲批國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品后，在北方市場(chǎng)的影響力進(jìn)一步提升，以及海鱸干深加工產(chǎn)品的出現(xiàn)，目前海鱸養(yǎng)成后的銷路問(wèn)題基本解決。養(yǎng)殖戶在面對(duì)低價(jià)格時(shí)，也不同往常一樣會(huì)產(chǎn)生恐懼心理而拋售成魚(yú)。
 
　　“今年海鱸新魚(yú)最低價(jià)去到7.8元/500g，但沒(méi)有養(yǎng)殖戶賣魚(yú)。因養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)殖戶對(duì)海鱸心理價(jià)位在8元/500g。”鄭真龍表示。養(yǎng)殖戶挺價(jià)意愿強(qiáng)，看好海鱸發(fā)展前景，鄭真龍預(yù)估2011年海鱸養(yǎng)殖面積將比2010年增加10%左右，達(dá)到1.6萬(wàn)-1.7萬(wàn)畝的規(guī)模，投苗量將突破2億尾。
 
　　王錦源則認(rèn)為養(yǎng)殖面積增加的可能性不大，“2009年海鱸行情好，而多數(shù)養(yǎng)殖品種虧本，因此2010年轉(zhuǎn)養(yǎng)海鱸的養(yǎng)殖戶較多。今年多數(shù)養(yǎng)殖品種都賺錢(qián)，不一定會(huì)轉(zhuǎn)養(yǎng)海鱸。”
 
　　金鯧
　　2010年金鯧投苗量約3億尾
 
1996年前后，金鯧由臺(tái)灣人引進(jìn)大陸，并在海南新盈港等地進(jìn)行港口網(wǎng)箱養(yǎng)殖。初時(shí)收購(gòu)價(jià)在60元/500g以上，因利潤(rùn)空間大，刺激了粵西、珠三角、粵東等地的金鯧養(yǎng)殖熱潮。經(jīng)過(guò)10余年的養(yǎng)殖推廣，適宜規(guī)�；B(yǎng)殖且周期短的金鯧已成為廣東、廣西、海南主要的海水養(yǎng)殖品種。
 
　　海南因其地理位置適合金鯧越冬，而消費(fèi)市場(chǎng)主要在島外，因此島上金鯧上市時(shí)間通常會(huì)與大陸錯(cuò)開(kāi)。隨著湛江徐聞等地越冬魚(yú)的增加，海南島的優(yōu)勢(shì)不甚明顯，同時(shí)跨海運(yùn)輸諸多不便，海南金鯧養(yǎng)殖銷售壓力增加。目前，海南金鯧養(yǎng)殖以掌握有銷售渠道（如通過(guò)加工企業(yè)對(duì)外銷售）的大戶為主；小戶養(yǎng)殖量逐漸萎縮，其消費(fèi)市場(chǎng)也以本地零售為主。
金鯧養(yǎng)殖模式主要為港口網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖，網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)金鯧生長(zhǎng)速度快于池塘養(yǎng)殖。據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蠘I(yè)務(wù)員反映，池塘養(yǎng)殖投喂3號(hào)料時(shí)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖則多數(shù)已投喂4號(hào)料。
 
　　港口網(wǎng)箱養(yǎng)殖以湛江流沙港6m×6m×3m的網(wǎng)箱為例，放養(yǎng)密度為5000-10000尾，苗種規(guī)格3-4cm；每年3-4月開(kāi)始放苗，養(yǎng)殖周期為4個(gè)月，上市規(guī)格約500g/尾。池塘養(yǎng)殖因水體環(huán)境較穩(wěn)定，苗種放養(yǎng)規(guī)格一般為2-3cm；以珠海平沙為例，水深1.5-1.8m、面積6-7畝的土塘，無(wú)增氧機(jī)條件下每畝放養(yǎng)金鯧400-500尾；開(kāi)設(shè)增氧機(jī)時(shí)，每畝放養(yǎng)金鯧約3000尾（分兩次投苗：清明前后、5月底，每次投苗量為1500尾），白蝦2萬(wàn)-3萬(wàn)尾/畝。養(yǎng)殖4個(gè)月，上市規(guī)格在300g/尾以上。
 
　　目前金鯧苗種供應(yīng)以海南為主。據(jù)海南青利水產(chǎn)繁殖有限公司劉青利反映，海南金鯧苗種生產(chǎn)集中在三亞、陵水兩地，每年供應(yīng)量占海南金鯧苗種總量的60%-70%。因此，10月份海南的水災(zāi)對(duì)2011年金鯧苗種供應(yīng)影響不大。
 
　　金鯧苗種價(jià)格走勢(shì)一般呈現(xiàn)早苗與晚苗價(jià)格高，中間時(shí)段價(jià)格低的特點(diǎn)，其中晚苗指7月份當(dāng)年最后一批苗。2010年中間時(shí)段金鯧苗種價(jià)格為0.4-0.5元/尾，早、晚苗則較之高0.1-0.2元/尾。
 
　　2010年廣東、廣西、海南的金鯧投苗量，劉青利估算約為3億尾，其中廣東苗量占60%，海南、廣西的苗量各占20%，整體平均成活率約為75%。海南晨海水產(chǎn)有限公司蔡春有在三亞、陵水都有金鯧苗種基地，他認(rèn)為投苗量不低于3億尾，因?yàn)楣救赇N售了4000來(lái)萬(wàn)尾金鯧魚(yú)苗。
 
　　2010年飼料市場(chǎng)容量近10萬(wàn)噸
 
　　整體而言，華南地區(qū)金鯧以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，受水體流動(dòng)、投喂方式不同等影響，即使同一類型產(chǎn)品，在計(jì)算餌料系數(shù)時(shí)彼此間差異也較大。因此，網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)餌料系數(shù)維持在2.0-2.5的范圍（500g/尾規(guī)格），養(yǎng)殖戶大多能接受。這給不少飼料廠家提供了可伸縮的經(jīng)¬營(yíng)空間，特別是在原¬材料變化波動(dòng)較大的時(shí)期。
 
　　因金鯧養(yǎng)殖分布較廣，各市場(chǎng)都有一定的飼料容量，目前金鯧飼料供應(yīng)多數(shù)以臨近區(qū)域的企業(yè)為主，品牌較多；如珠三角、粵東地區(qū)為中山“粵海”、順德“全興”、佛山“天邦”、珠海“恒興”等，粵西為“粵海”、“珊瑚”、“雙湖”、“宜海”等。
 
　　目前市場(chǎng)上主流金鯧料出廠價(jià)在7000元/噸左右，市場(chǎng)價(jià)約為8000元/噸；池塘養(yǎng)至300g/尾規(guī)格時(shí)，餌料系數(shù)約為1.45；網(wǎng)箱養(yǎng)至同等規(guī)格時(shí)，餌料系數(shù)約為1.6。3-4月份投苗養(yǎng)至500g/尾規(guī)格，養(yǎng)殖成本在9元/500g左右。
 
　　根據(jù)廣東粵海飼料集團(tuán)有限公司魚(yú)料部經(jīng)¬理袁小波、順德全興水產(chǎn)飼料有限公司營(yíng)銷部副總經(jīng)理侯耀德、中山粵海飼料有限公司鄭石平、廣東雙湖飼料有限公司國(guó)溢品牌部林立峰等人提供的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年廣東金鯧飼料市場(chǎng)容量在7萬(wàn)噸左右，其中廣東湛江地區(qū)約3.5萬(wàn)噸，陽(yáng)江地區(qū)約2萬(wàn)噸，珠三角地區(qū)約2000噸，粵東地區(qū)1萬(wàn)-1.1萬(wàn)噸；廣西市場(chǎng)容量約1萬(wàn)噸；海南市場(chǎng)容量1.3萬(wàn)-1.5萬(wàn)噸�？傆�(jì)2010年廣東、廣西、海南三地金鯧料約為10萬(wàn)噸。
 
　　據(jù)了解，飼料企業(yè)在通過(guò)投苗量估算飼料市場(chǎng)容量時(shí)，多數(shù)以“1千萬(wàn)尾苗消耗1萬(wàn)噸料”為基準(zhǔn)，即出魚(yú)規(guī)格500g/尾、餌料系數(shù)2.0。如果按此方法以10萬(wàn)噸料作為基數(shù)來(lái)估算出魚(yú)量，出魚(yú)量應(yīng)該為1億尾。假設(shè)3億尾的投苗量是正確值，則養(yǎng)成率僅1/3，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于七八成的養(yǎng)殖水平。
 
　　如果對(duì)今年的市場(chǎng)行情加以分析，投苗量與飼料量之間彼此互算時(shí)的誤差并不大。據(jù)蔡春有反映，今年金鯧上市規(guī)格多樣，各規(guī)格魚(yú)都有銷路，且價(jià)格較高。負(fù)責(zé)粵西、海南飼料市場(chǎng)的袁小波也反映今年粵西不少養(yǎng)殖戶大多養(yǎng)至250g/尾左右規(guī)格即開(kāi)始賣魚(yú)，最高價(jià)約14元/500g，利潤(rùn)空間頗為豐厚，不少以出口為主的流通商都難以收到500-600g/尾規(guī)格的魚(yú)。因此蔡春有認(rèn)為通過(guò)投苗量來(lái)估算飼料量時(shí)，出魚(yú)規(guī)格應(yīng)該以300-350g/尾為基準(zhǔn)。
 
　　以300-350g/尾、平均餌料系數(shù)1.5、投苗量3億尾、存活率75%計(jì)算，金鯧飼料量為10.1萬(wàn)-11.8萬(wàn)噸。因此，估算廣東、廣西、海南三地2010年金鯧魚(yú)料的市場(chǎng)量為10萬(wàn)噸較合乎市場(chǎng)實(shí)情。
 
　　2011年養(yǎng)殖量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)約25%
 
縱觀金鯧全年價(jià)格走勢(shì)，最高值出現(xiàn)在6月金鯧新魚(yú)同舊魚(yú)“青黃不接”時(shí)期；7月新魚(yú)上市后，不少養(yǎng)殖戶為趕養(yǎng)第2批魚(yú)，出魚(yú)量增加，新魚(yú)價(jià)格開(kāi)始持續(xù)下跌；進(jìn)入8月后，出魚(yú)量開(kāi)始穩(wěn)定，魚(yú)價(jià)也逐漸走穩(wěn)，直至10月份天氣轉(zhuǎn)冷。據(jù)了解，越冬過(guò)程中金鯧攝食量少，身體易消瘦，抵抗力差以致發(fā)病率高，養(yǎng)殖成本比非越冬魚(yú)增加2-3元/500g。因越冬風(fēng)險(xiǎn)高，養(yǎng)殖投入大，部分養(yǎng)殖戶選擇在10月份前后賣魚(yú)，短期內(nèi)價(jià)格會(huì)有些走低；11月后，隨著金鯧市場(chǎng)供應(yīng)量的逐漸減少，價(jià)格將呈上漲趨勢(shì)；3-4月因需投放新苗，價(jià)格將略有波動(dòng)，但此時(shí)存魚(yú)量不多，價(jià)格走穩(wěn)的可能性比較大；5-6月隨著存魚(yú)量的進(jìn)一步減少，價(jià)格仍有上升空間。
 
據(jù)了解，華南金鯧主要消費(fèi)市場(chǎng)為珠三角地區(qū)各大城市，如廣州、深圳、香港等。珠三角以外的養(yǎng)殖區(qū)域因長(zhǎng)途運(yùn)輸，魚(yú)體新鮮度不如珠海、粵東等地供應(yīng)的金鯧。一般情況下，珠海地區(qū)金鯧塘頭價(jià)比陽(yáng)江¬高0.5元/500g，陽(yáng)江比湛江高0.2-0.3元/500g，湛江比廣西高0.5元/500g，海南則跟湛江價(jià)格相近。
 
　　12月上旬，湛江地區(qū)400g/尾以上規(guī)格金鯧塘頭價(jià)為14元/500g，養(yǎng)殖成本為11-12元/500g。較高的利潤(rùn)空間刺激了養(yǎng)殖戶對(duì)金鯧的養(yǎng)殖熱情，袁小波預(yù)估2011年廣東、廣西、海南金鯧的養(yǎng)殖規(guī)模將擴(kuò)增20%-30%。劉青利、蔡春有也分別給出了30%、25%的預(yù)估值。
 
　　養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)增，對(duì)苗種的需求也將同步增加，劉青利表示2011年苗價(jià)可能提高20%，中間時(shí)段的金鯧魚(yú)苗售價(jià)預(yù)計(jì)為0.5-0.6元/尾。
 
　　據(jù)了解，2010年金鯧養(yǎng)殖量比2009年增長(zhǎng)25%左右，同時(shí)養(yǎng)成率也較之有所提高，而全年魚(yú)價(jià)在12元/500g以上，小規(guī)格魚(yú)體（250g/尾左右）市場(chǎng)需求同樣旺盛。袁小波認(rèn)為好行情得益于內(nèi)銷市場(chǎng)的擴(kuò)增，對(duì)于2011年的金鯧市場(chǎng)行情，袁小波持謹(jǐn)慎樂(lè)觀態(tài)度。
 
　　飼料
 
　　“現(xiàn)在，越來(lái)越多的飼料企業(yè)開(kāi)始關(guān)注海水魚(yú)料市場(chǎng)。相對(duì)而言，海水魚(yú)養(yǎng)殖成本普遍高于淡水常規(guī)養(yǎng)殖品種，因此提高對(duì)養(yǎng)殖戶的支持力度，通常是飼料企業(yè)切入某一市場(chǎng)時(shí)采取的措施。其實(shí)，多樣化養(yǎng)殖的海水魚(yú)市場(chǎng)提供給飼料企業(yè)一個(gè)廣闊的發(fā)展平臺(tái)，飼料企業(yè)可以酌情進(jìn)行差異化生存，并不一定需要采取賒欠的銷售模式。”湛江某飼料企業(yè)高層表示。
 
　　有報(bào)道顯示，如果目前養(yǎng)殖的海水魚(yú)全部攝食人工配合飼料，其市場(chǎng)容量超過(guò)100萬(wàn)噸。顯然，海水魚(yú)料市場(chǎng)足夠大。
 
　　膨化料最初以海水魚(yú)市場(chǎng)為主
 
　　1992-1993年，福建“福星”（福星生物飼料有限公司）、珠海“大海”（珠海大海水產(chǎn)飼料有限公司）開(kāi)始在大陸推行膨化料。無(wú)獨(dú)有偶，這兩家都屬于臺(tái)資入股企業(yè)。在飼料板塊，臺(tái)灣進(jìn)行的研究早于大陸，技術(shù)相對(duì)大陸而言較為領(lǐng)先。于是，膨化料的概念及配方思路，通過(guò)臺(tái)資進(jìn)入大陸市場(chǎng)。
 
　　1996年，順德本土企業(yè)開(kāi)始小規(guī)模地涉足海水魚(yú)料市場(chǎng)。據(jù)了解，早期大陸海水魚(yú)養(yǎng)殖品種較為單一，以海鱸、黃鰭鯛、石斑魚(yú)為主。飼料企業(yè)考慮到膨化料生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的顆粒料，四大家魚(yú)等常規(guī)養(yǎng)殖品種因效益低，較難找尋突破口，便將目光聚焦到當(dāng)時(shí)效益較高的海水魚(yú)養(yǎng)殖上，如黃鰭鯛價(jià)格為40-50元/500g。
 
　　海水魚(yú)料成為膨化料的首要市場(chǎng)，但面臨同冰鮮餌料魚(yú)競(jìng)爭(zhēng)的處境（在此不對(duì)人工配合飼料與冰鮮餌料魚(yú)的優(yōu)劣勢(shì)做比較）。直至現(xiàn)在，海水魚(yú)料的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手仍是冰鮮餌料魚(yú)，除海鱸、金鯧等養(yǎng)殖品種。
 
　　海水魚(yú)料發(fā)展所面臨的問(wèn)題
 
　　海水魚(yú)養(yǎng)殖數(shù)量龐大，飼料用量卻不是很高，限制因素包括對(duì)養(yǎng)殖體營(yíng)養(yǎng)需求研究不夠、生產(chǎn)工藝跟不上、在養(yǎng)殖效果上未能讓養(yǎng)殖戶信任等。以石斑魚(yú)為例，廣東粵海飼料集團(tuán)工程中心副總監(jiān)張璐表示石斑魚(yú)全程吃配合飼料難度不大。但目前市場(chǎng)上公認(rèn)銷量最大的中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司，其石斑魚(yú)料年銷量也僅2000來(lái)噸，顯然石斑魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，投喂配合飼料的比例并不高。
 
　　張璐分析認(rèn)為，目前海水魚(yú)料蛋白源以魚(yú)粉、豆粕等為主，淡水魚(yú)料則逐漸轉(zhuǎn)向雜粕類蛋白源。而魚(yú)粉、豆粕類大宗飼料原料近些年價(jià)格波動(dòng)較大，以致海水魚(yú)料的品質(zhì)、價(jià)格等不甚穩(wěn)定，因此在喂養(yǎng)石斑魚(yú)等名貴品種時(shí)，為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，養(yǎng)殖戶更傾向于投喂小雜魚(yú)。
 
　　從生產(chǎn)工藝上來(lái)講，石斑魚(yú)料需要做成慢沉性膨化料，目前一般的膨化料機(jī)器并不能滿足其生產(chǎn)，同時(shí)對(duì)操作工人的水平要求較高，能達(dá)成這些條件的飼料企業(yè)有限。此外，假設(shè)生產(chǎn)同一型號(hào)膨化料，一般的膨化料生產(chǎn)線產(chǎn)能為5 噸/h，做慢沉性膨化料則可能只有2.5-3噸/h。在飼料市場(chǎng)需求未成規(guī)模之前，因機(jī)器、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)能等方面的限制，較少有廠家愿意從事石斑魚(yú)料生產(chǎn)。
 
　　軍曹魚(yú)料雖對(duì)生產(chǎn)工藝沒(méi)有特別要求，進(jìn)行一般的膨化生產(chǎn)即可，但因軍曹魚(yú)口徑較大，對(duì)飼料制粒機(jī)要求較高。據(jù)了解，軍曹魚(yú)養(yǎng)殖一年可達(dá)3.5-4kg/尾。通常養(yǎng)至1kg/尾時(shí)，便需要攝食直徑為2-3cm的飼料，成魚(yú)則需要直徑為7-8 cm，甚至10cm左右的飼料，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出目前常規(guī)飼料生產(chǎn)機(jī)器所能做出的最大飼料粒徑2-3 cm。
 
　　整體而言，在大陸發(fā)展不到20年的海水魚(yú)料，仍有很長(zhǎng)一段路要走。
 
　　飼料廠家可差異化發(fā)展
 
　　目前，海水魚(yú)料的利潤(rùn)空間略高于蝦料，膨化料企業(yè)多數(shù)涉足海水魚(yú)料生產(chǎn)，而需求市場(chǎng)僅限在較成規(guī)模的海鱸、金鯧等幾個(gè)品種上，海水魚(yú)料市場(chǎng)顯得有些“擁擠”。為降低生產(chǎn)成本，多數(shù)飼料企業(yè)銷售通用型海水魚(yú)料，即同一種料可以喂金鯧、海鱸等。
 
　　但專家分析，不同的養(yǎng)殖體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求及利用情況是不一樣的。因此，市場(chǎng)上的同一品牌海水魚(yú)料在不同的市場(chǎng)和品種養(yǎng)殖上效果差別很大。比如某品牌料的營(yíng)養(yǎng)配比側(cè)重于滿足海鱸的需求，在同一區(qū)域喂養(yǎng)海鱸效果很好，但喂養(yǎng)金鯧時(shí)效果可能會(huì)差一些；又如區(qū)域市場(chǎng)側(cè)重于魚(yú)體色澤、肥滿度或生長(zhǎng)速度等，產(chǎn)品便會(huì)相應(yīng)地加以處理，以滿足養(yǎng)殖市場(chǎng)需求。所以，雖說(shuō)是通用型料，但各廠家根據(jù)自身產(chǎn)品的市場(chǎng)定位及信息反饋，產(chǎn)品間的特性會(huì)有一些差異。
 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映，目前海水魚(yú)料市場(chǎng)出現(xiàn)“大企業(yè)無(wú)心做，小企業(yè)無(wú)力做”的局面。該人士表示，對(duì)于新的海水魚(yú)料市場(chǎng)比如石斑魚(yú)料，大企業(yè)會(huì)覺(jué)得市場(chǎng)沒(méi)有形成用配合飼料的習(xí)慣，飼料容量少；如果分一條線專門(mén)生產(chǎn)石斑魚(yú)料，因與一般的膨化料生產(chǎn)工藝不同，在飼料銷售旺季時(shí)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)能不足而影響其它類型飼料的供應(yīng)。因此，大型飼料企業(yè)并不熱衷于新市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。而小型企業(yè)受技術(shù)、人才、資金等方面限制，也難在新的海水魚(yú)料市場(chǎng)充當(dāng)開(kāi)拓者的角色。
 
　　我國(guó)海水魚(yú)養(yǎng)殖品種繁多，并且市場(chǎng)對(duì)飼料的要求不盡相同，有些區(qū)域市場(chǎng)可能對(duì)養(yǎng)殖體的生長(zhǎng)速度會(huì)有要求，有些地方則對(duì)存活率要求多一點(diǎn)。因此，行業(yè)人士建議，有實(shí)力的中型飼料企業(yè)，可以通過(guò)依托科研單位，針對(duì)自己的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，有選擇性地對(duì)一兩個(gè)品種進(jìn)行飼料攻關(guān)，尋找差異化生存。
 
　　侯耀德透露，“全興”計(jì)劃進(jìn)行石斑魚(yú)料生產(chǎn)，目前正在做市場(chǎng)調(diào)查工作。他表示，如果市場(chǎng)側(cè)重于養(yǎng)成率，飼料產(chǎn)品會(huì)相應(yīng)做這方面的技術(shù)加強(qiáng)；如果市場(chǎng)側(cè)重于生長(zhǎng)速度，同樣飼料產(chǎn)品也會(huì)有相應(yīng)的調(diào)整。
 
（中山粵海飼料有限公司吳繼興、順德豐華飼料實(shí)業(yè)有限公司郭益昌，黃球俊、廣東粵海飼料集團(tuán)工程中心劉賢敏等人對(duì)此文亦有貢獻(xiàn)，特此感謝�。�
 
出處：當(dāng)代水產(chǎn)
 
 
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