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我國蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀與未來

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日期：2010-08-03
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　一、我國蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

　　1.養(yǎng)殖水平低：普遍飼養(yǎng)期65～72周齡；年產(chǎn)蛋250個左右，15～17千克；料蛋比2.5:1～2.8:1；死淘率>25%。人均飼養(yǎng)量低，占有量高，人均禽蛋20千克。

　　2.養(yǎng)雞設(shè)施簡陋：農(nóng)戶養(yǎng)雞房屋大部分不正規(guī)；籠具簡單，尤其飲水設(shè)施簡陋；基本無環(huán)境控制設(shè)備；生活環(huán)境差；糞污處理設(shè)施簡單；人雞同住。

　　3.飼養(yǎng)品種多樣：褐殼、白殼、粉殼、綠殼；洋雞、土雞、雜交雞、肉雞；淘汰雞殘值是不小的收入；養(yǎng)雞的盲目性大，都想成為大名，而不是天下太平。

　　二、世界蛋雞發(fā)展現(xiàn)狀

　　1.生產(chǎn)性能潛力提高：產(chǎn)蛋期延長：72周齡—80—84周齡；產(chǎn)蛋數(shù)增加：300個以上；蛋重基本不再增加：60～63克；死淘率降低：<10%；飼料利用率提高：2.3～2.2:1。

　　2.發(fā)達(dá)國家飼養(yǎng)數(shù)量增加緩慢：1人1雞。

　　3.飼養(yǎng)戶減少但規(guī)模擴(kuò)大：美國前60戶飼養(yǎng)1.6億，占61%；韓國1997年比1991年數(shù)量增26%，飼養(yǎng)戶減少35%。

　　4.淘汰雞不值錢。

　　5.白殼蛋雞占優(yōu)勢：體型小、飼養(yǎng)密度大；產(chǎn)蛋多，飼料報酬高；白殼蛋好加工。

　　6.先進(jìn)的設(shè)施普遍應(yīng)用：勞動力成本高；規(guī)模效益。

　　7.專業(yè)化生產(chǎn)。

　　8.雞糞得到較好的利用。

　　三、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　1.產(chǎn)業(yè)規(guī)模世界第一

　　無論種雞還是商品雞都是第一；進(jìn)口祖代雞也是世界第一就是曾祖代雞不是第一。

　　2.產(chǎn)業(yè)交叉，重心南移

　　主要是華北地區(qū)、華東地區(qū)和東北地區(qū) ；主產(chǎn)省河北、山東、河南、遼寧、江蘇和四川，由于這些地區(qū)集中養(yǎng)殖產(chǎn)生后果嚴(yán)重，南方養(yǎng)雞增加，如湖北、兩廣。

　　3.內(nèi)需大、進(jìn)出口規(guī)模小

　　消費形勢主要是鮮蛋，另有部分加工蛋，2007年我國禽蛋出口量為11.9億枚，主要出口香港、澳阿曼、日本、新加坡等，2008年本來可以達(dá)到20億，全國從事蛋品加工的企業(yè)總數(shù)在500家以上，7家以蛋雞為主營業(yè)務(wù)的公司入選國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭重點企業(yè)。

　　4.市場逐漸區(qū)域化和品牌化

　　超市逐漸成大城市中心區(qū)雞蛋銷售的主渠道，大型超市需要交進(jìn)店費和各種稅費，企業(yè)在超市銷售也不盈利，品牌蛋逐漸深入人心，放養(yǎng)雞蛋得到消費者青睞。

　　5.行業(yè)科技進(jìn)步相對較慢

　　我國良種繁育體系已基本形成，全價配合飼料普遍使用，烈性傳染病對我國養(yǎng)雞生產(chǎn)構(gòu)成巨大威脅，環(huán)境控制技術(shù)逐漸受到重視，蛋品深加工技術(shù)和質(zhì)量檢測技術(shù)研究有長足進(jìn)步但缺少實用。

　　四、后市展望

　　國內(nèi)外的對比說明我國的蛋雞發(fā)展的潛力還很大蛋雞養(yǎng)殖進(jìn)入微利時代，種雞企業(yè)的競爭更加激烈。

　　1.為什么說蛋雞進(jìn)入微利時代

　　每只雞的利潤降低，波動頻繁且大；成本增加而雞蛋價格上升幅度小。不斷有新的養(yǎng)殖戶代替舊養(yǎng)殖戶；養(yǎng)殖基地也不斷變遷；盈利是建立在部分養(yǎng)雞場失誤或倒霉的基礎(chǔ)上。

2.蛋雞生產(chǎn)性能

　　3蛋雞的飼養(yǎng)周期多長最好

　　外國是專業(yè)化生產(chǎn)，雞肉由肉雞提供，淘汰蛋雞不值錢，所以飼養(yǎng)周期大于84周；國內(nèi)淘汰蛋雞比肉雞價格不低；后期大的雞蛋越來越不值錢；因此國內(nèi)蛋雞沒必要飼養(yǎng)很長時間。

　　4.為什么國人偏好小雞蛋

　　運輸破損率低；柴雞蛋都小；小雞蛋味道濃，水分含量少；大蛋是鵝、鴨的專利；45～55克最受偏愛。

　　5.必須改善環(huán)境工程設(shè)施

　　有利于遺傳潛力的發(fā)揮；減少環(huán)境污染，有利于人的健康；也是生產(chǎn)無公害雞蛋的需要；乳頭飲水器、縱向通風(fēng)濕簾控溫設(shè)施的使用凈道和污道分開及全進(jìn)全出。

　　五、蛋雞業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的主要瓶頸問題

　　1.行業(yè)的無序發(fā)展：無門檻；無可執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)；要行業(yè)自律；缺乏和諧發(fā)展；沒有很好地組織農(nóng)民。

　　2.烈性傳染病始終是懸劍：引雞不斷帶來新��；疫苗帶來的��；環(huán)境差引發(fā)的病。

　　3.產(chǎn)品的加工、品牌化和銷售渠道：產(chǎn)品類型單一，品牌化程度低，集貿(mào)市場逐漸推出主流。

　　六、我國蛋雞業(yè)未來發(fā)展國家戰(zhàn)略

　　1.走計劃經(jīng)濟(jì)的路線

　　換個說法就容易接受，訂單經(jīng)濟(jì)，農(nóng)產(chǎn)品作為一種商品，價格彈性非常差，價格調(diào)節(jié)的能力幾乎沒有。作為生產(chǎn)主體的農(nóng)民無法把握消費市場的變化，也無法預(yù)測未來總產(chǎn)量的情況。我們國家搞計劃經(jīng)濟(jì)多年，失敗的原因不在于計劃經(jīng)濟(jì)的本身，而是公有制的問題。

　　2.總量控制，適度規(guī)模，退出機(jī)制

　　祖代雞30萬套，蛋雞總量15億，規(guī)模1～5萬，規(guī)�；�20萬只。

　　3.限價和保護(hù)價都是調(diào)節(jié)手段

　　任何一個行業(yè)都是整個社會產(chǎn)業(yè)鏈的一部分，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)暴利或嚴(yán)重虧損都會影響它的上游和下游。如肉種雞和肉鴨的07～08冰火行情。

4.產(chǎn)業(yè)格局一體化，流通范圍有限化

地域內(nèi)上下游配套完全，根據(jù)人口土地、意愿配額制，淘汰活雞和未經(jīng)清洗消毒的商品雞蛋禁止無限流通，專業(yè)育雛滿足小區(qū)或一個村的全進(jìn)全出。

來源：博亞和訊

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