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行業(yè)聚集：“順德魚”如何加速“游”向北方？

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日期：2010-07-01
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評(píng)論：0條

品牌、資本和市場(chǎng)有機(jī)結(jié)合，是解決這一問題的良方

　　“現(xiàn)在的生魚流通格局散而亂，惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致廣大養(yǎng)殖戶受損，到了該整合的時(shí)候了”。日前，“北運(yùn)魚產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建策略”研討會(huì)在順德召開，與會(huì)代表對(duì)廣東北運(yùn)水產(chǎn)品的現(xiàn)狀普遍表示擔(dān)憂。

　　據(jù)介紹，珠三角地區(qū)特色水產(chǎn)品養(yǎng)殖發(fā)展興盛，其中以生魚、加州鱸和桂花魚等品種為代表。除了本地消費(fèi)外，每年珠三角地區(qū)的水產(chǎn)品都會(huì)大量運(yùn)往華中、華北地區(qū)，供應(yīng)各地消費(fèi)市場(chǎng)。以生魚為例，每年產(chǎn)量的80％都在北方市場(chǎng)銷售。近幾年來，隨著養(yǎng)殖成本不斷增加，這類北運(yùn)魚的養(yǎng)殖、流通和加工等方面利潤(rùn)縮小，達(dá)到瓶頸狀態(tài)，做好流通環(huán)節(jié)，整合流通格局以增加效益成為業(yè)界共同的話題。

　　“應(yīng)該進(jìn)行‘化小為大、化零為整’的改變，建立新的流通產(chǎn)業(yè)格局。”在當(dāng)天的研討會(huì)上，科達(dá)恒生水產(chǎn)有限公司的陳志生提出，傳統(tǒng)的北運(yùn)流通模式一般是“養(yǎng)殖戶—魚販—流通企業(yè)—北方批發(fā)商—市場(chǎng)”，流通環(huán)節(jié)多而散，缺乏規(guī)范，易導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)而造成廣大養(yǎng)殖戶利益受損，通過流通環(huán)節(jié)的細(xì)分合作，將有利于規(guī)范、整合和創(chuàng)新流通模式。

　　據(jù)了解，廣東生魚養(yǎng)殖面積在全國(guó)居首位，去年養(yǎng)殖面積在1.7萬畝～2萬畝左右，主要集中在珠三角地區(qū)。每年總產(chǎn)量約為8萬噸，占全國(guó)的一半。珠三角地區(qū)普遍畝產(chǎn)量達(dá)到10000斤左右，全年都有商品魚出售，從業(yè)者眾多，拉動(dòng)了飼料、流通等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　對(duì)此，北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司董事長(zhǎng)樊旭兵的觀點(diǎn)是，以生魚、加州鱸和桂花魚等為代表的高檔北運(yùn)魚類，已逐步形成“連同產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)兩個(gè)終端”的粗放內(nèi)銷格局。今后，隨著總產(chǎn)量的增長(zhǎng)，維護(hù)養(yǎng)殖與銷售的動(dòng)態(tài)平衡尤為重要。“目前消費(fèi)環(huán)節(jié)面臨一些問題，除目前市場(chǎng)外，更多潛在市場(chǎng)沒有開發(fā)，消費(fèi)者對(duì)生魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)生功效、烹飪方法很不理解，生魚市場(chǎng)無法啟動(dòng)，生魚的品牌知名度很低。”同時(shí)，他指出，為了進(jìn)一步把產(chǎn)業(yè)做大，內(nèi)銷市場(chǎng)的推廣迫在眉睫，如何結(jié)合各地區(qū)情況，制定合理的營(yíng)銷策略，把握市場(chǎng)推廣的關(guān)鍵點(diǎn)，將越來越受到關(guān)注。

　　此外，廣州市金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理潘淦提出，在北運(yùn)魚類中，近年來均出現(xiàn)了種質(zhì)退化現(xiàn)象，這會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加、產(chǎn)量下降，進(jìn)而給流通銷售帶來影響。他呼吁，漁業(yè)主管部門應(yīng)該重視親本資源保護(hù)，規(guī)范種苗生產(chǎn)，和業(yè)界一起努力提高種苗產(chǎn)業(yè)水平。

　　當(dāng)天，有近400名來自順德、中山、南海等地的養(yǎng)殖戶，飼料和流通業(yè)人士參會(huì)，同時(shí)還有來自廣西和浙江的水產(chǎn)品流通企業(yè)代表。

　　行家集體智慧為“北運(yùn)魚”產(chǎn)業(yè)指路

　　轉(zhuǎn)變水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展模式

　　“北方大城市的水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度已越來越嚴(yán)。從產(chǎn)業(yè)鏈的市場(chǎng)發(fā)展角度看，順德乃至廣東的北運(yùn)魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀十分堪憂。如果不盡快加大力度改變并構(gòu)建新的養(yǎng)殖管理模式，廣東北運(yùn)魚的市場(chǎng)份額將越來越少”。

　　順德區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心高級(jí)工程師段圣和指出，目前，順德的北運(yùn)魚貨源仍然以小散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)�；s化養(yǎng)殖的大戶極度不足，使得很多流通商擔(dān)心貨源的穩(wěn)定性以及魚類的質(zhì)量問題等。加上散戶養(yǎng)殖難按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程做，使用飼料、添加劑、藥物不規(guī)范、商品魚質(zhì)量難保證，藥殘隱患大。小散戶的養(yǎng)殖模式已難以適應(yīng)大市場(chǎng)的發(fā)展。此外，中山有“脆肉鯇”、東莞有“綠卡鱉”……但順德的地方品牌魚暫時(shí)還沒有，而品牌管理能抵抗水環(huán)境的威脅，無品牌商品的市場(chǎng)價(jià)格抗跌性差，波動(dòng)幅度大。

　　“在目前的市場(chǎng)準(zhǔn)入形勢(shì)下，水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)該要探索新的發(fā)展方向！”段圣和介紹，可以嘗試小區(qū)化集約規(guī)范養(yǎng)殖，讓一個(gè)企業(yè)去運(yùn)行和管理，從而達(dá)到養(yǎng)殖戶、運(yùn)作企業(yè)和政府三贏局面。

　　段圣和分析，在這種養(yǎng)殖的模式下，養(yǎng)殖戶可以一方面得到技術(shù)保證，公司建立技術(shù)隊(duì)伍、有科學(xué)設(shè)備，能保證科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的落實(shí)；另一方面有市場(chǎng)保證，由公司統(tǒng)一對(duì)外，可樹立品牌；其次是種苗、飼料、藥物等有質(zhì)量保證，而且價(jià)格應(yīng)比單獨(dú)購買便宜；此外，避免因池塘老化而付出代價(jià)。而運(yùn)作公司則占有土地、水源和品牌資源；出租池塘、收取小區(qū)管理費(fèi)；獲得政府扶持和補(bǔ)貼；投入品和商品魚品牌的營(yíng)銷利潤(rùn)。政府通過引入資金解決了環(huán)境規(guī)劃和池塘老化問題，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化；有利科技興農(nóng)，提升生產(chǎn)力水平；穩(wěn)定農(nóng)民收入和農(nóng)民就業(yè)；土地保值，避免因生產(chǎn)性能衰退導(dǎo)致養(yǎng)殖戶外遷；便于產(chǎn)業(yè)政策落實(shí)和管理，增加GDP與稅收。

　　引導(dǎo)大資本進(jìn)駐農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

　　科達(dá)恒生水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理陳志生認(rèn)為，生魚養(yǎng)殖戶目前存在兩個(gè)比較大的問題，一是種苗的培育，今年的天氣惡劣，培育種苗的成功率很低，養(yǎng)殖戶普遍損失嚴(yán)重；二是資金問題，養(yǎng)生魚，一畝的產(chǎn)量一萬多斤，但平均一斤的成本是5元左右，農(nóng)民手頭上沒有資金也養(yǎng)不成魚。而目前的情況是農(nóng)民手頭上普遍很“差錢”，除了自有的一部分現(xiàn)金外，還需要“借用”飼料廠和經(jīng)銷商的資金。

　　同時(shí)，陳志生指出，在各種養(yǎng)殖成本可控的前提下，決定了養(yǎng)殖效益高低的關(guān)鍵還是在于流通，傳統(tǒng)的流通模式，極易造成惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶效益的受損，規(guī)范、整合和創(chuàng)新的流通模式勢(shì)在必行，通過流通環(huán)節(jié)的細(xì)分合作，化小為大，化零為整，是產(chǎn)業(yè)鏈中值得思考和探索的選題。

　　“現(xiàn)在很多人炒股票、炒樓、炒期貨……大把的資金在外面，一方面很多人在為自己的資本找“出路”，另一方面，農(nóng)業(yè)卻因?yàn)槿卞X而難以發(fā)展壯大。”在陳志生看來，有大企業(yè)牽頭把資金引到生魚這個(gè)行業(yè)來是關(guān)鍵。

　　其實(shí)，在更多嗅覺敏感的商人看來，相比眼下很多工業(yè)領(lǐng)域的過度競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)業(yè)正處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型期，誰先懂得利用農(nóng)業(yè)政策優(yōu)勢(shì)，誰就搶占了商機(jī)。在國(guó)家建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的政策下，大資本大財(cái)團(tuán)可以抓住機(jī)遇，挖掘還有著巨大潛力的農(nóng)業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的行業(yè)來。

　　陳志生認(rèn)為，資本是逐利的，政府和企業(yè)應(yīng)該支持這種做法，引導(dǎo)這些流動(dòng)資本跳進(jìn)“農(nóng)門”，將對(duì)行業(yè)的發(fā)展起到很大的推動(dòng)作用。

　　此外，陳志生希望農(nóng)業(yè)流通企業(yè)老板能夠把心放寬一點(diǎn)，聯(lián)合起來做大整個(gè)行業(yè)。“聯(lián)合起來，相信會(huì)做得更好，如果不聯(lián)合起來，天天打假，天天斗價(jià)格，我們雖然有損失，但最大的損失是養(yǎng)殖戶。”同時(shí)他強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游應(yīng)該要同心，把整個(gè)產(chǎn)業(yè)做大做響。

　　改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念

　　“順德水產(chǎn)養(yǎng)殖存在著一個(gè)隱形炸彈，我們養(yǎng)的魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，我們也很有名氣，但我們?cè)谟盟幧鲜欠浅５牟恢?jǐn)慎的，因?yàn)槲覀冎暗某晒ψ屛覀冋J(rèn)為自己曾經(jīng)用過的方法一定是對(duì)的，這是目前順德養(yǎng)殖戶最大的問題。”成都芳草藥業(yè)有限公司總經(jīng)理李悅悅指出，魚藥的銷售冠軍在順德，殺蟲藥的銷售冠軍也在順德。順德是魚藥企業(yè)的必爭(zhēng)之地。

　　據(jù)了解，目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的疾病達(dá)126種，其中病毒性疾病17種，細(xì)菌性疾病61種，真菌性疾病4種，寄生蟲疾病28種，藻類性疾病6種，其他病害3種，不明病因的疾病有9種。

　　李悅悅指出，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體上有少量寄生蟲是非常普遍的現(xiàn)象，而有少數(shù)寄生蟲也不意味著養(yǎng)殖動(dòng)物就患上寄生蟲病。在大多數(shù)情況下，水產(chǎn)動(dòng)物身體上攜帶少量寄生蟲并不會(huì)影響機(jī)體的健康與正常生長(zhǎng)。如要利用殺蟲藥物將寄生蟲全部消滅，既不可能，也不必要。經(jīng)常在沒有必要使用殺蟲藥物時(shí)使用這類藥物，不僅不能達(dá)到防治水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病的目的，還存在藥物污染養(yǎng)殖水體、破壞水體生態(tài)結(jié)構(gòu)、導(dǎo)致寄生蟲產(chǎn)生嚴(yán)重抗藥性的危險(xiǎn)，一旦寄生蟲病爆發(fā)，反而無藥可用。頻繁而大量地使用殺蟲藥物還會(huì)影響水產(chǎn)動(dòng)物的品質(zhì)，危害消費(fèi)者的身體健康。

　　因此，李悅悅提醒，養(yǎng)殖戶應(yīng)該要改變以往的養(yǎng)殖觀念，科學(xué)用藥，科學(xué)養(yǎng)殖，讓“很牛的順德人”繼續(xù)“牛”下去。

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