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有機微量元素產(chǎn)品質(zhì)量的檢測方法概述
作 者：洪作鵬
有機微量元素是指微量元素的無機鹽與有機物及其分解產(chǎn)物形成的化合物。根據(jù)美國飼料管理官員協(xié)會（AAFCO，2001）關于有機微量元素的定義，有機微量元素化合物可以分成5類：（1）由可溶性金屬鹽與某種或幾種氨基酸形成的金屬氨基酸絡合物，（2）由可溶性金屬鹽與一種特定氨基酸形成的金屬氨基酸絡合物，如賴氨酸銅絡合物，（3）由可溶性金屬鹽與氨基酸按1:1～1:3（最好為1:2）比例以共價鍵結(jié)合而成的金屬氨基酸螯合物，（4）由可溶性金屬鹽與多糖溶液形成的金屬多糖絡合物，（5）由可溶性金屬鹽與部分水解的蛋白質(zhì)螯合而成的金屬蛋白鹽。
市場上所銷售的有機微量元素產(chǎn)品較多，如美國Zinpro公司和Alltech公司均有各種商品有機微量元素投放市場，國內(nèi)也有多家企業(yè)生產(chǎn)此類產(chǎn)品，但目前僅有測定有機微量元素產(chǎn)品中金屬總含量的方法，未考慮金屬原子是結(jié)合還是游離狀態(tài)，因此市場情況比較混亂，許多產(chǎn)品作為有機微量元素銷售，但其實質(zhì)不過是微量元素混合物。為了推動有機微量元素產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的深入研究，從而建立有機微量元素產(chǎn)品的相關標準，用以規(guī)范飼用有機微量元素產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和使用，本文對有機微量元素質(zhì)量定性定量分析方法進行概述。
1 定性檢測方法
李素芬（2000）較詳細地描述了一些檢測方法，如分子量法、溶解度法、用紅外線和X-衍射測定固體產(chǎn)品中配位基團的偏振程度等的不足之處。早期開發(fā)的測定有機微量元素質(zhì)量的方法包括分子大小、分子量和可溶性方面的方法，但這些方法都缺乏真正的科學依據(jù)（全健，1998）。Leach和Patton（1997）指出，單獨應用礦物質(zhì)溶解度不能顯示有機微量元素產(chǎn)品潛在的生物可利用性，溶解度主要與配基有關，如賴氨酸銅的溶解度好，蛋氨酸銅的溶解度就很差。
核磁共振、X-光衍射和紅外光譜法可用于檢測固體純品中有無絡合態(tài)元素存在（Hynes和Kelly，1995），其中X-光衍射分析能提供晶體化合物的豐富的分子結(jié)構(gòu)信息，但由于產(chǎn)品中的稀釋劑和載體會嚴重干擾分析結(jié)果，所以X-光衍射只適用于晶體純品的絡合態(tài)結(jié)構(gòu)分析。
Holwerda（2001）介紹了一種新的色度檢測法，可以定性地檢測有機礦物補充物的“絡合”程度，至少可用于銅、鋅這兩種金屬元素。這種“快速檢測”雖不能得出定量的結(jié)果，但是它的費用便宜，而且在飼料加工廠或現(xiàn)場< | 
