微量元素氨基酸螯合物在豬生產(chǎn)上的應用研究進展

微量元素氨基酸螯合物在豬生產(chǎn)上的應用研究進展

安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院/程曙光　 陳佳　程茂基

微量元素氨基酸螯合物是近年來發(fā)展起來的一種新型飼料添加劑，它是微量元素同氨基酸羥基經(jīng)配位反應而形成，具有獨特的螯環(huán)結(jié)構(gòu)并且接近于動物吸收形式的一種新型微量元素添加劑。與第一代的無機鹽和第二代的簡單有機鹽相比，它具有穩(wěn)定性好、生物效價高、無毒性和適口性好等特點。微量元素氨基酸螯合物添加劑在豬生產(chǎn)中對預防仔豬貧血、加快肥育豬的生長速度、提高母豬繁殖性能等方面表現(xiàn)出積極的應用效果，并引起人們極大的關(guān)注和重視，本文就微量元素氨基酸螯合物在近幾年中豬生產(chǎn)中應用研究作一概述，并對應用中存在的問題提出可行性意見。

１.微量元素氨基酸螯合物的營養(yǎng)特點

微量元素氨基酸螯合物由某種可溶性金屬離子（銅、鐵、鋅、錳、鉻、鈷等），同氨基酸（蛋氨酸、賴氨酸和甘氨酸等）按一定的摩爾比例以共價鍵結(jié)合而成，因金屬離子與氨基酸分子通過配位鍵結(jié)合后生成穩(wěn)定的螯合物，不僅緩解了礦物質(zhì)之間的拮抗作用，而且在消化過程中減少了pH值、脂類、纖維、胃酸等物質(zhì)對金屬離子的充分吸收和利用。

微量元素氨基酸螯合物既是機體吸收金屬離子的主要形式，又是動物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的中間物質(zhì)，因此不僅吸收快，而且可以減少許多生化過程，節(jié)約體內(nèi)能量，具有較高的生物學效價。從而表現(xiàn)出與第一代無機鹽和第二代簡單的有機鹽獨特的營養(yǎng)特點。

１.１　增強免疫力，提高抗病及抗應激能力

    微量元素氨基酸螯合物在動物體內(nèi)可以增強溶菌酶的活性，刺激免疫細胞活力，因而表現(xiàn)出增強抗菌能力、提高免疫應答反應、促進動物細胞和體液免疫力的功效，提高了生產(chǎn)性能。邵凱等(1996)發(fā)現(xiàn)日糧中補蛋氨酸鋅組綿羊的布氏桿菌試管凝集反應抗體滴度、綿羊血清r一球蛋白含量、淋巴細胞ANAE染色陽性率和外周T淋巴細胞轉(zhuǎn)化率明顯高于補氧化鋅組和不補鋅的蛋氨酸組，表明補蛋氨酸鋅能更好的促進綿羊機體細胞免疫能力和體液免疫能力。劉惠芳等（2003）研究發(fā)現(xiàn)：母、仔豬同時補飼氨基酸螯合鐵，極顯著提高了血清免疫球蛋白IgG水平，顯著提高仔豬抗病能力，并明顯表現(xiàn)有協(xié)同增強免疫力的作用。Spears（1990）在仔豬生后3d飼喂添加蛋氨酸鐵飼料，仔豬死亡率比飼喂添加硫酸亞鐵飼料降低30．4％。

微量元素氨基素螯合物還可增強體內(nèi)代謝酶的活性，提高蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的利用率，添加一定量的微量元素氨基酸螯合物表現(xiàn)出良好的抗應激功能，丁永富（2003）在母豬料中使用氨基酸螯合鐵預混料，可以減少仔豬的應激。

１.２抗干擾和減少拮抗因子

     植物性飼料中所含的植酸、草酸、磷酸根離子，容易與微量元素結(jié)合生成動物難以吸收的不溶性鹽而排出體外，飼料中添加的四環(huán)素類等藥物，也會與微量元素形成螯臺物，從而影響微量元素的吸收。微量元素氨基酸螯合物由于其分子內(nèi)電荷趨于中性，在體內(nèi)pH環(huán)境下，金屬離子得到了有效的保護，既防止了與植酸、磷酸根離子等的結(jié)合作用，又阻止了動物消化道中不溶性膠體的吸附干擾作用。

     微量元素之間存在著復雜而明顯的拮抗作用，無機金屬離子在飼料的生產(chǎn)貯運中容易發(fā)生氧化還原反應，這種反應過程會氧化或破壞飼料中的維生素，由于微量元素氨基酸螯合物的生化穩(wěn)定性對金屬離子的保護，有效抑制了礦物質(zhì)元素的相互拮抗作用，減輕了金屬離子氧化還原反應對維生素的破壞，從而減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損失，增強了其吸收利用的程度。

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