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能量飼料的種類與合理使用

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日期：2010-02-09
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　　動物機體為維持生命和生產(chǎn)活動，均需一定的能量。飼料中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)中都蘊藏著能量。飼料中的能量不是一種營養(yǎng)素，而是能產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素在代謝過程中，被氧化時的一種特性。

　　能量飼料是指每千克飼料干物質(zhì)中消化能10465千焦以上的飼料。消化能值在12558千焦以上的為高能飼料，在12558千焦以下的為低能飼料。

　　能量飼料包括植物性能量飼料和油脂類能量飼料兩大類。

　　植物性能量飼料

　　谷實類飼料

　　谷實類飼料的突出特點是淀粉含量高，粗纖維含量少，故可利用能值高。谷實類飼料是為畜禽提供能量的主要來源，占全價配合飼料和精料混合料的配比最高。

　　玉米玉米是高能飼料，是我國主要的能量飼料，號稱“飼料之王”，玉米的雞用代謝能達每千克14.06兆焦。玉米含可利用能量高，其原因主要有：

　　玉米含無氮液浸出物高達72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纖維僅為2%。

　　粗脂肪含量高，一般為3.5%~4.5%，是小麥或大麥的2倍。玉米含亞油酸較高，它是必需脂肪酸，動物缺乏亞油酸可導(dǎo)致生長不良，皮膚病變，繁殖力下降。如果玉米在配合飼料中達50%以上，就可滿足動物對亞油酸的需要。玉米的缺點是蛋白質(zhì)含量低，氨基酸組成不平衡。玉米含蛋白質(zhì)8.5%左右，比小麥、大麥等谷物低，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量不足，以玉米為主的配合飼料，必須搭配餅粕和動物性蛋白料，有時還要添加賴氨酸和蛋氨酸。由于玉米色氨酸含量低，為使色氨酸得到很好利用，還應(yīng)添加煙酸的用量。此外，由于玉米含維生素B2和泛酸少，也應(yīng)補充。

　　一般地區(qū)的玉米水分指標定為14%。玉米易感染黃曲霉毒素，購進時要注意監(jiān)測。

　　大麥大麥有帶殼和不帶殼兩種，通常的大麥是指帶殼的，其代謝能約為每千克11.30兆焦，不帶殼的大麥代謝能約為每千克11.72兆焦。大麥適口性好，含粗纖維5%左右，可促進動物胃腸蠕動，維持正常消化機能，豬、禽、草食動物都很愛吃。大麥蛋白質(zhì)含量較高，約為71%左右，賴氨酸、色氨酸和異亮氨酸含量均比玉米高。大麥的亞油酸和維生素含量均偏低。

　　我國所產(chǎn)大麥多作為啤酒釀造原料，用作飼料的數(shù)量較少。如果價格合算，在配制飼料時應(yīng)選擇大麥取代部分玉米。

　　小麥小麥是我國人民的主食，過去很少用作飼料，但近年來我國部分地區(qū)小麥價格低于玉米。因此，小麥用作飼料已越來越多。

　　小麥的代謝能水平約為每千克12.97兆焦，粗脂肪含量少，僅為1.8%。但小麥的粗蛋白質(zhì)含量較高，但賴氨酸和蘇氨酸明顯不足。小麥的鈣、鎂含量高，磷多為植酸磷，利用率低。

　　稻谷和糙米稻谷是我國最重要的谷物，約占我國糧食產(chǎn)量的1/2。在我國南方一些玉米供應(yīng)不足的地區(qū)常用稻谷、糙米、碎米和陳大米作飼料。

　　稻谷的代謝能值低，每千克僅10.5兆焦~10.9兆焦。稻谷和糙米的唯一區(qū)別是稻殼之有無，稻殼是谷物外皮中營養(yǎng)最低者，成分主要是木質(zhì)素和硅酸，稻殼約占稻谷的20%~25%。由于稻殼難以消化，故不宜用作飼料。稻谷脫殼為糙米，糙米的代謝能約為每千克14兆焦，與玉米相當。糙米的蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成與玉米等谷物相當，糙米含脂肪約2%，糙米中礦物質(zhì)含量少，所含磷約70%為植酸磷，利用率稍低。B族維生素含量較高，但β-胡蘿卜素極少。

　　糠麩類

　　米糠和脫脂米糠米糠是制米的副產(chǎn)品之一，我國飼料用的米糠餅粕屬脫脂米糠類產(chǎn)品。

　　米糠代謝能水平較高，為每千克11.3兆焦，粗纖維含量為9%左右；粗蛋白較低，為12%左右，但粗脂肪含量高，為15%，是玉米的4倍。米糠粗脂肪中含不飽和脂肪酸多，長期儲藏容易氧化，所以應(yīng)盡可能鮮喂。酸敗霉變的米糠可使動物中毒，導(dǎo)致嚴重下痢，甚至死亡。米糠富含B族維生素，但維生素A、維生素C較少，含錳、磷較高，但所含磷約86%為植酸磷，其利用率差。米糠含抗胰蛋白酶，加熱即可除去，否則用量多時可影響蛋白質(zhì)消化。

　　麩皮小麥制粉中可產(chǎn)生23%~25%的麩皮，3%~5%的次粉和0.7%~1%的胚芽粉。小麥加工精度不同，其麩皮的品質(zhì)也各異，麩皮富含B族維生素，但缺乏B12。麩皮的含水量在12%以下的較好。

　　麩皮含纖維較多（8.5%~12%），因此能值較低，代謝能每千克僅7.1兆焦。麩皮的粗蛋白含量較多，可達12%~17%。

　　塊根、塊莖及瓜類

　　此類飼料的營養(yǎng)特點是水分含量高，一般為70%~90%。作為能量飼料利用主要是除去水分后的根、莖、瓜類。

　　甘薯又叫紅薯。甘薯粉干物質(zhì)（90%）中，可溶性碳水化合物占80%。其中絕大部分是淀粉。粗蛋白質(zhì)含量為2%~4%，代謝能水平為每千克11.72兆焦，配料時只能少量利用。但與尿素、高蛋白補充料配伍，有顯著的優(yōu)越性。

　　木薯木薯粉干物質(zhì)中大約90%是可溶性碳水化合物，而且絕大部分也是淀粉。木薯粉的蛋白質(zhì)含量很少，僅3.8%左右；粗纖維含量也很少，僅2.8%左右；幾乎不含脂肪。除了甘薯和木薯之外，還有馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜等，它們的干物質(zhì)中均含有豐富的糖、淀粉，能量較高，蛋白質(zhì)含量低，均具有能量飼料的一般共性。

　　油脂類能量飼料

　　配合飼料中添加油脂的主要目的是提高能量水平。此外，還可防止粉塵，有利于制粒，提高適口性，對于魚類飼料還可節(jié)省蛋白質(zhì)資源。

　　油脂的能量濃度很高，且容易被動物利用，如脂肪的含能量高達每千克39.3兆焦，以單位重量計算，油脂所含能量為純淀粉的3倍，也是谷物的3倍，如果油脂價格低于玉米的3倍，即可考慮在飼料中使用，除上述優(yōu)點外，油脂還有以下優(yōu)點：

　　減輕熱應(yīng)激。提高粗纖維的飼用價值。改善飼料風味，提高適口性。減少粉塵，改善制粒效果，減少混合機、制粒機的磨損等。

　　能量飼料使用注意事項

　　能量飼料主要包括谷實類飼料，如玉米、大麥、小麥、高粱、麥麩等和塊根類飼料，如馬鈴薯、紅薯等。在配合飼料生產(chǎn)中，如果飼料中的能量水平過低，畜禽的生產(chǎn)力就會下降。如用低能量飼料喂奶牛，奶牛的產(chǎn)奶高峰期就會大大縮短。

　　使用油脂時，一定要注意油脂的純度和穩(wěn)定性。水分、不溶物以及化物都屬雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)動物性油脂的雜質(zhì)應(yīng)少于2%，雜質(zhì)越多，能量水平越低。水分過多是引起酸敗的原因之一，甘油三酯水解，導(dǎo)致游離脂肪酸大量增加。油脂中的水分使抗氧化劑效果降低。不溶物多，油脂不純，不能作為飼料用。不皂化物動物不能利用。作飼料用的油脂，必須添加抗氧化劑。因為油脂，特別是動物性脂肪很容易氧化、酸�。ǹ嗷�，油脂氧化后，營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞。

　　過高的能量水平對畜禽的生產(chǎn)力和健康也會造成不良影響。當奶牛飼料中能量水平高于標準水平的60%時，奶牛產(chǎn)奶后就容易出現(xiàn)癱瘓和乳房炎；產(chǎn)蛋雞飼喂高能量低蛋白質(zhì)飼料，就容易患脂肪肝，產(chǎn)蛋率降低。因此，一定要合理地搭配使用能量飼料。

　　一般來說，能量飼料中的谷實類在雞飼料中的搭配比例為50%~65%，糠麩類占5%~15%；在豬飼料中，谷實類能量飼料應(yīng)占40%~60%；奶牛的精料中，谷實類能量飼料可以占40%左右。應(yīng)特別注意的是在飼料搭配過程中，高粱的添加量不得超過10%，否則適口性較差，畜禽不喜食。

　　不同的畜禽種類在不同的發(fā)育階段，應(yīng)選擇不同的能量飼料品種，以便提高飼養(yǎng)效益和畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，大麥含粗脂肪少于2%，用來作為育肥豬的配合飼料中的能量飼料，可以獲得高品質(zhì)的硬質(zhì)胴體：用來飼喂反芻動物，效果比小麥要好。用黃玉米作蛋雞配合飼料，可以使雞蛋的卵黃顏色加深，提高蛋的品質(zhì)及養(yǎng)雞經(jīng)濟效益。

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