酶制劑在飼料配方設計中的應用

                                        酶制劑在飼料配方設計中的應用

酶制劑作為一種新型高效的飼料添加劑，可以提高畜禽生產性能和減少排泄物的污染，同時也為開辟新的飼料資源、降低飼料生產成本提供了有效的途徑。本文就飼料酶制劑在飼料配方中的應用技術作一介紹。
 
1．玉米豆粕型日糧中應用酶的技術

1.1

　　玉米豆粕型日糧中添加酶可提高飼料的能量、蛋白質的利用率。大量研究證明， 飼料配方按照理想氨基酸平衡原理，可用豆粕等植物性蛋白質代替動物性蛋白質，保持畜禽正常的生產性能。但在玉米豆粕型日糧中存在抗營養(yǎng)因子問題，其中 主要是非淀粉粘多糖（NSP）、蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸、果膠、抗原蛋白等，這些抗營養(yǎng)因子一定程度上降低了飼料的消化利用率。研究證明，飼料 中添加復合酶制劑可提高玉米豆粕型日糧的消化利用率。Siversides等（1999） 報道了巴西圣保羅和維克薩大學所作實驗，采用回腸消化率測定法，在玉米豆粕 型飼料添加酶制劑，結果提高了飼料的代謝能值（P<0.05）和粗蛋白質的消化率 （P<0.05）。

　　肉雞日糧中添加復合酶制劑后，圣保羅大學試驗中代謝能值提高2.5%，蛋白質消 化率提高3.6%；維克薩大學試驗兩者分別顯著提高2.2%和2.2%，差異顯著，玉米 在飼料中的用量一般在50%～70%，玉米的消化利用率與飼料的轉化率直接相關。 Noy等（1994）對4～21日齡的肉雞測定了玉米淀粉回腸消化率，僅為82%～89%，遠 低于公認的95%，氨的消化在小腸中亦不完全，4日齡消化率為78%，21日齡時為 92%，而添加淀粉酶等酶制劑后顯著提高了小腸中養(yǎng)分的消化率。Summers（2001 ）報道，在玉米豆粕型日糧中添加復合酶制劑（淀粉酶、木聚糖酶和蛋白酶）后 ，能量利用率可提高2%～5%。因此添加酶制劑可提高養(yǎng)分在小腸中的消化吸收率， 同時提高了玉米豆粕型日糧中的表觀代謝能（AME）和蛋白質利用率，從而提高畜 禽的生產性能。

1.2

　　添加飼料酶制劑可提高飼料轉化率，降低飼料成本，合理利用酶制劑可提高飼料 的消化利用率，降低飼料和養(yǎng)殖成本，提高經濟效益。國內外研究表明：飼料添加酶制劑后，動物增重提高5%～15.2%，料肉比下降3%～8%，飼料轉化率提高3.5% ～10%，產蛋率提高5%～8%，采食量提高7%。蔣宗勇（1995）報道，仔豬飼料加入 0.1%溢多酶，平均日增重提高10.09%，料肉比下降9.3%�！　×�衛(wèi)國（1998）在蛋雞 玉米豆粕型常規(guī)基礎日糧中添加0.1%復合酶，試驗組較對照組產蛋率提高8.7% （P<0.05），蛋重提高2%～3%，料蛋比降低9.4%（P<0.05）。

1.2.1

　　直接在飼料中添加酶制劑。最簡單的方法是將酶制劑直接加入日糧中，無論從效 果還是從經濟角度考慮都是可行的。Pack等（1996）等報道了巴西農場對1～45日 齡肉雞所作的試驗，在玉米豆粕型日糧的粉料和顆粒中分別添加酶和不加酶，結 果表明，在粉料及顆粒料中，加酶試驗組與對照組相比，日增重顯著提高4%～5%， 料重比極顯著降低。
1.2.2

　　加酶后可調整飼料配方，降低營養(yǎng)濃度，從而降低飼料成本。在飼料中應用復合 酶制劑，配方的能量和氨基酸可適當降低而不影響飼養(yǎng)效果。一項試驗結果根據肉雞育雛生長育肥