生長育肥豬飼料配方

摘要：應用酶制劑可提高動物日糧利用率，這已經得到了廣泛的認同。隨著對飼用酶制劑作用機理的深入認識，酶制劑對動物營養(yǎng)其它方面的作用亦逐漸顯現(xiàn)出來。本文從飼料配方的設計過程來分析酶制劑對傳統(tǒng)飼料配方流程的影響，并指出未來飼料配方添加酶制劑的發(fā)展方向。關鍵詞：酶制劑；飼料配方；潛在影響添加外源酶制劑已有40多年的歷史，但商業(yè)化的使用僅僅出現(xiàn)在近10年內。酶制劑應用的初衷是為了提高動物對日糧中營養(yǎng)物質的利用率，因此其在傳統(tǒng)的動物生產模式中（飼料配方??飼料加工??動物養(yǎng)殖）主要應用在動物養(yǎng)殖生產上。隨著對酶制劑作用機理認識的深入，人們逐步認識到酶制劑的作用是廣泛的，其對飼料配方、飼料加工、動物保健、環(huán)境保護等方面都有意義深遠的作用。飼料配方是飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的基礎，酶制劑的出現(xiàn)改變了在飼料配方設計流程中各階段所考慮的因素，直接影響著最終配方。現(xiàn)階段，酶制劑的生產及應用技術尚不完善，也制約著其進一步的發(fā)揮作用。隨著酶制劑生產及應用水平的提高，飼料配方設計的整個流程可能會在酶制劑作用下產生顯著的變化。

一、飼料配方設計流程

飼料配方是指根據(jù)動物的營養(yǎng)需要量來確定單個飼料組分的百分比。簡化的飼料配方設計流程如圖1所示：酶制劑通過提高營養(yǎng)物質的代謝率來重新定義了動物營養(yǎng)需要量與日糧營養(yǎng)之間的平衡關系，從而直接影響了配方設計各個環(huán)節(jié)要考慮的因素，亦影響對配方的手動調整。此外，采用酶制劑可更好的改善常規(guī)的配方設計難以改善的因素，如日糧的離子平衡、微生態(tài)平衡。目前考慮到酶制劑的穩(wěn)定性，其大多主要應用在粉料中或不經過加工直接在飼喂前混合，隨著穩(wěn)定性的提高，酶制劑將直接參與飼料加工。另外亦可能讓酶制劑在參與飼料加工的過程中就開始發(fā)揮酶解作用，一方面延長了酶制劑的作用時間，另一方面可降低加工過程的成本，例如減少飼料機械加工過程中的磨損。在飼養(yǎng)階段，酶制劑的添加還可以替代某些藥物�？沙掷m(xù)發(fā)展的目標也要求動物養(yǎng)殖業(yè)如綠色、環(huán)保、高效的方向發(fā)展，采用階段配方、顆粒料等手段的目的最為了提高營養(yǎng)物質的利用率，減少動物排泄物對環(huán)境的污染，而酶制劑在此方面的作用甚為明顯。綜上所述，酶制劑的應用影響著配方設計流程各階段的考慮因素，雖某些方面的作用還不能直接在實踐中應用，但它正在逐步改變配方設計付的思路。

二、對飼料配方設計的影響

1.對飼料原料的影響

（1）擴大了飼料原料的來源我國需要大量的飼料原料以支持配合飼料生產量的增長。在增加供應不太現(xiàn)實的情況下，應主要通過開發(fā)飼料資源來解決問題。國內外的研究表明，酶制劑不僅可改善常規(guī)飼料原料的利用，亦可擴大非常規(guī)飼料資源的利用范圍。我國飼料資源豐富而廣泛，但開發(fā)利用率低，因此酶制劑的應用前景十分廣闊。酶制劑在公認的消化率較高的玉米豆粕型日糧中的應用已逐漸得到重視。尹清強（1993）。劉小平（1993）、marsman等（1997）、王冉等（1999）、zanella等（1999）、金立志（2002）等試驗均表明酶制劑仍可不同程度的挖掘高消化率日糧的潛力。酶制劑在非�，F(xiàn)飼料原料上的應用效果要優(yōu)于常規(guī)飼料原料，其對谷物日糧，如大麥、燕麥、黑麥、小麥、菜籽粕、米糠、葵花粕、椰仁粕、棉籽粕、高粱等基礎日糧的飼料利用率和家禽的生產性能均有不同程度的提高。目前，常用于針對谷物飼料的酶為阿拉伯木聚糖酶和β一葡聚糖酶，它們可不同程度的消除谷物飼料如大麥、小麥。黑麥中非淀粉多糖的抗營養(yǎng)作用。在選擇飼料配方所采用的飼料原料時，酶制劑增加了飼料原料選擇的自由度，擴大了飼料原料的使用范圍及利用率，提高了動物生產的產出投入比。但目前由于缺乏非常規(guī)飼用原料具體成分的數(shù)據(jù)，因此酶制劑的使用量上缺乏明確的指導，這無疑限制著酶制劑的使用效率，此問題有待進一步的深入研究。（2）提高飼料原料營養(yǎng)價值酶制劑對飼料原料營養(yǎng)價值的全面提高將直接影響營養(yǎng)成分選擇及配比。adams（1992）提出的酶制劑的“aev”（表現(xiàn)能值）這個概念并不全面。酶制劑對飼料原料營養(yǎng)價值的提高首先最直接的反映在能量上，但隨著檢測技術及代謝理論的進一步完善，酶制劑對其它營養(yǎng)成分如肽營養(yǎng)、礦物質、維生素等方面的作用亦可以用某種指標來表示。酶制劑的“av”（表現(xiàn)價值）如能以一個固定的數(shù)值參與飼料配方設計，將極大的改變配方的靈活度和適應性。在現(xiàn)階段酶制劑對日糧整體價值的提高只能通過動物試驗來測定，給予一定的域值來參與飼料配方的設計。添加外源酶制劑降解了單胃動物本來幾乎不能利用的一些多糖，從而提高了日糧的代謝能值。 borja vila（1999）、趙富等（2002）、silversides（199）、zanella等（1999）、mcnab等（1993）的試驗中酶制劑對日糧代謝能有不同程度的提高，提高幅度與具體日糧成分和酶制劑配比及濃度有關，添加外源酶制劑不僅有利于提高日糧中糖的消化率，而且還有利于提高蛋白質的消化率。f.nslsco puchal（2000）、pack等（1997）、zanella等（199）、michael（1999）等的試驗中酶制劑對口粗蛋白質消化率有不同程度的提高，且發(fā)現(xiàn)酶制劑對低氨基酸水平的日糧作用顯著高于高氨基酸水平的日糧。酶制劑對礦物質元素代謝亦有積極作用。添加非消化性酶制劑如果膠酶、纖維素酶可有效釋放被包被在植物細胞壁中的礦物質，為動物機體提供<SPAN lang=