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試驗(yàn)證明“瘦肉精”產(chǎn)生病態(tài)肉

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日期：2010-03-16
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作為“瘦肉精”的萊克多巴胺到底有毒無毒？這可能是養(yǎng)殖業(yè)及科研界爭議最多的問題之一。近日，農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(廣州)檢測室主任樊福好向南方農(nóng)村報(bào)記者公開了該中心的一個(gè)試驗(yàn)結(jié)果，萊克多巴胺確實(shí)對生豬健康造成嚴(yán)重?fù)p害。這是國內(nèi)首次公開用試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明：萊克多巴胺“無毒副作用”的說法不實(shí)。

據(jù)了解，盡管我國農(nóng)業(yè)部法規(guī)明令禁止使用萊克多巴胺，但多年來，關(guān)于萊克多巴胺無副作用的說法在養(yǎng)殖業(yè)流傳甚廣。科研界的態(tài)度與此不無關(guān)系，認(rèn)為它“無毒副作用”，“無需休藥期”。

2010年1月22日，農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(廣州)購買了38頭生長豬，分為兩組(對照組8頭，萊克多巴胺添加組30頭)。1月24日正式試驗(yàn)，萊克組添加量為鹽酸鹽20mg/kg飼料。2010年2月20日結(jié)束添加。2月21日—26日，研究人員采集對照組(以下稱對照組)和萊克多巴胺添加組(以下稱萊克組)豬的血液進(jìn)行健康評價(jià)，分批次檢測豬的健康指數(shù)、中毒指數(shù)、紅細(xì)胞體積。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，萊克組的豬健康指數(shù)低于對照組(P=0.0306)，萊克組的中毒指數(shù)高于對照組(P=0.0188)，萊克組的豬紅細(xì)胞發(fā)生嚴(yán)重腫脹(P=0.0099)。樊福好介紹，根據(jù)生物統(tǒng)計(jì)的方法，P小于0.05時(shí)，就意味著差異顯著。三個(gè)對照數(shù)據(jù)都證明，萊克組生豬健康已經(jīng)受到損害。而且，他們的試驗(yàn)有近一周的停藥期，但仍然發(fā)現(xiàn)豬的中毒指數(shù)呈現(xiàn)較高狀態(tài)。

樊福好認(rèn)為，盡管尚未做豬肉對人體的影響試驗(yàn)，但“萊克多巴胺對豬已產(chǎn)生損害，于人亦有參考意義。”

記者查閱發(fā)現(xiàn)有論文稱，使用萊克多巴胺后，育肥豬日增重提高9.03%，采食量減少6.58%，胴體瘦肉率提高4.18%，料重比下降14.18%。樊福好說，實(shí)驗(yàn)過程并未發(fā)現(xiàn)生豬采食量變化。所謂的增加長肉，其實(shí)是生豬中毒后的一種畸形生長。他分析，添加萊克多巴胺導(dǎo)致豬的中毒指數(shù)升高、紅細(xì)胞體積的變大，腫脹的紅細(xì)胞攜帶氧氣的功能大大降低，由于紅細(xì)胞攜氧功能受損，只能通過代償性肌肉肥大來補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)需要的氧，所以瘦肉增加了。這種肌肉其實(shí)是一種病態(tài)肉。

“人得了甲狀腺腫大病后，甲狀腺也會(huì)畸形生長，豬長期食用萊克多巴胺也一樣，這其實(shí)是一種病態(tài)。”他如此打比方。

據(jù)悉，到目前為止，大多數(shù)科研試驗(yàn)都著眼于萊克多巴胺的“增重”效果，對其副作用并未有深入研究，更沒有公開數(shù)據(jù)表明其危害。樊福好說，根據(jù)試驗(yàn)得出的結(jié)論是：“豬屁股大了，紅細(xì)胞大了，紅細(xì)胞攜氧功能卻廢了”。（南方農(nóng)村報(bào)）

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