江青艷：為何養(yǎng)殖場(chǎng)需關(guān)注動(dòng)物福利？

　　6月17日下午，在農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(廣州)的國(guó)際會(huì)議中心內(nèi)進(jìn)行了第43屆養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（廣州）系列活動(dòng)——生命管理論壇。知名專家、大型豬場(chǎng)技術(shù)總監(jiān)、企業(yè)代表齊聚一堂，與現(xiàn)場(chǎng)觀眾、互聯(lián)網(wǎng)觀眾互動(dòng)交流，共同探討?zhàn)B豬業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題。

 

　　由養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（廣州）創(chuàng)新推出的健康管理論壇已成功舉辦兩期，受到了業(yè)內(nèi)廣泛好評(píng)！本屆博覽會(huì)，推行健康管理，倡導(dǎo)“大健康”理念的健康管理論壇正式更名為生命管理論壇。健康養(yǎng)豬理念再度升級(jí)！這是一次主題的升華，也是一次理念的跨越！

 

　　本次生命管理論壇由廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，養(yǎng)豬信息網(wǎng)承辦，廣東騰駿動(dòng)物藥業(yè)股份有限公司、自然集團(tuán)協(xié)辦，健康管理俱樂(lè)部、農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）支持。論壇通過(guò)“專家—豬場(chǎng)—企業(yè)—現(xiàn)場(chǎng)觀眾—互聯(lián)網(wǎng)觀眾”的方式采取多樣化的提問(wèn)方式以增加互動(dòng)，同時(shí)采用視頻直播，打破地理空間局限，讓更多養(yǎng)豬人觀看論壇，同時(shí)在線最高峰時(shí)有近8000人觀看。

 

 

 

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)江青艷教授

 

　　論壇上，來(lái)自華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)江青艷教授回答了現(xiàn)場(chǎng)觀眾及網(wǎng)友關(guān)于動(dòng)物福利和飼料營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。

 

　　問(wèn)：近年國(guó)內(nèi)有關(guān)動(dòng)物福利倡導(dǎo)較多，但也有人認(rèn)為行業(yè)還處于整合升級(jí)前期階段，很難做到西方定義的動(dòng)物福利。那么，您如何看待這種說(shuō)法？當(dāng)前階段，我們應(yīng)該怎樣理解動(dòng)物福利？

 

　　江青艷：

 

　　動(dòng)物福利概念源于一百多年前的歐洲，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，無(wú)論是從概念、實(shí)施還是標(biāo)準(zhǔn)建立上都有一套規(guī)范化的程序。但我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和特點(diǎn)與歐美國(guó)家不同，不能照搬國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)。在我國(guó)，動(dòng)物福利才剛剛起步，特別是福利標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有建立。

 

　　但是可以看到我們行業(yè)現(xiàn)在有這個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，動(dòng)物福利不再是一個(gè)高不可攀的概念。許多企業(yè)都在福利養(yǎng)殖領(lǐng)域開(kāi)展了積極探索，比如改善豬舍環(huán)境、改善管理措施、打造福利品牌等。農(nóng)業(yè)部也正在組織專家審定《動(dòng)物福利通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不久就會(huì)出臺(tái)。

 

　　我對(duì)福利養(yǎng)殖相當(dāng)看好，因?yàn)檫@不僅是一個(gè)學(xué)術(shù)詞匯，也是一種養(yǎng)殖理念，一項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)�，F(xiàn)階段最重要的是需要認(rèn)識(shí)到：動(dòng)物福利直接關(guān)乎動(dòng)物的健康，由此影響到養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

 

　　問(wèn)：動(dòng)物福利與健康養(yǎng)豬有什么關(guān)系？

 

　　江青艷：

 

　�。�1）動(dòng)物的福利狀況主要通過(guò)動(dòng)物的生理和行為表達(dá)出來(lái)。福利狀況的好壞直接影響到動(dòng)物的健康、生長(zhǎng)以及生產(chǎn)繁殖性能。通過(guò)動(dòng)物生理和行為評(píng)價(jià)動(dòng)物福利就是評(píng)價(jià)動(dòng)物健康。

 

　�。�2）影響福利狀況的因素主要包括環(huán)境因素和管理因素。良好的環(huán)境（適宜的溫濕度、光照、通風(fēng)、空氣質(zhì)量）、友善的管理（適宜的飼養(yǎng)密度、合理的斷奶時(shí)間等）有利于保障和促進(jìn)動(dòng)物的健康，不良環(huán)境和不當(dāng)?shù)墓芾頁(yè)p害動(dòng)物的健康。

　　

　�。�3）當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)的“豬難養(yǎng)、病難治”，僅僅依賴疫苗和藥物很難從根本上解決問(wèn)題，環(huán)境不適合管理不當(dāng)導(dǎo)致動(dòng)物自身的抵抗力降低，這也是疾病多發(fā)頻發(fā)的主要原因之一。

 

　　問(wèn)：我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模、模式呈現(xiàn)多樣化，不同規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該如何踐行動(dòng)物福利？

 

　　江青艷：

 

　　我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)具有多樣化的特點(diǎn)，不同地區(qū)、不同規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)需要因地制宜，探索和采用適合自己的福利養(yǎng)殖措施，但有一些共性較強(qiáng)的措施也可以相互借鑒。

 

　　福利養(yǎng)殖的核心是理念問(wèn)題。養(yǎng)殖企業(yè)首先需要真正認(rèn)識(shí)到福利養(yǎng)殖的作用并從內(nèi)心重視福利養(yǎng)殖，理念是行動(dòng)的先導(dǎo)。

 

　　福利養(yǎng)殖的主要措施包括環(huán)境和管理。為動(dòng)物提供更適宜的環(huán)境、更友善地管理動(dòng)物，可以在多方面做好工作。環(huán)境因素是影響福利和動(dòng)物健康的最重要因素，首先要改善畜舍環(huán)境，例如，夏季的降溫、冬季的保暖效果如何？畜舍的清潔衛(wèi)生、通風(fēng)與空氣質(zhì)量如何？其次是改善管理措施，如群體密度、斷奶時(shí)間是否合適？對(duì)動(dòng)物有無(wú)粗暴的驅(qū)趕？剪牙斷尾去勢(shì)等操作是否有麻醉？等等。

 

問(wèn)：現(xiàn)在飼料使用，選擇自配料還是全價(jià)料？

 

　　江青艷：

 

　　選擇自配料還是全價(jià)料取決于每個(gè)場(chǎng)的具體狀況。大型規(guī)�；瘓�(chǎng)選擇全價(jià)料比較方便管理，有原料采購(gòu)基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)的可選擇預(yù)混料，小型養(yǎng)殖戶也選擇濃縮料。有句話叫“專業(yè)化的人做專業(yè)的事”，如果每個(gè)環(huán)節(jié)都專業(yè)化，從質(zhì)量和效益上都可得到保障。與選擇全價(jià)料相比，選擇自配料能節(jié)約成本，但增加了人工操作，而且還存在營(yíng)養(yǎng)配比是否精準(zhǔn)的問(wèn)題。

 

　　針對(duì)全價(jià)料來(lái)說(shuō)，從學(xué)術(shù)語(yǔ)言上，全價(jià)料是能夠完全滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的飼料。豬在每個(gè)階段需要什么營(yíng)養(yǎng)？飼料中含有哪些營(yíng)養(yǎng)？這是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)上一直在研究的兩個(gè)基本問(wèn)題。這兩個(gè)問(wèn)題研究清楚了，就可構(gòu)建動(dòng)物飼養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)飼料。理論上全價(jià)料在營(yíng)養(yǎng)量和比例上是完全符合動(dòng)物需要的，但在市場(chǎng)語(yǔ)言上，最好的飼料不是營(yíng)養(yǎng)最全面也不是配比最完善的飼料，而是性價(jià)比最高的，即投入產(chǎn)出比最高的飼料。大豬場(chǎng)一般都會(huì)選擇大品牌的飼料廠；對(duì)于中小型場(chǎng)，選擇的時(shí)候就要多比較，貨比三家，首看性價(jià)比，其次，要關(guān)注飼料中有毒有害成分和含量，尤其是霉菌毒素。有霉變的原料會(huì)影響動(dòng)物的健康、降低生產(chǎn)效益。

 

　　如果中小場(chǎng)無(wú)專門的營(yíng)養(yǎng)師，建議還是選擇好的品牌，因?yàn)檫@些大型的企業(yè)除了做產(chǎn)品營(yíng)銷和服務(wù)營(yíng)銷之外，還可提供一體化的解決方案，比如為豬場(chǎng)解決飼料營(yíng)養(yǎng)之外的管理問(wèn)題。

 

　　問(wèn)：養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)該關(guān)注飼料板塊的哪些變化？

 

　　江青艷：

 

　　雖然飼料企業(yè)可提供一體化服務(wù)，但市場(chǎng)總在不斷變化，競(jìng)爭(zhēng)也日益加劇，飼料企業(yè)終究有自己的營(yíng)銷目的，建議豬場(chǎng)也必須配備自己的營(yíng)養(yǎng)師，提高自身的把控能力。同時(shí)建議關(guān)注以下3個(gè)方面：

 

　　（1）從節(jié)能減排的角度，關(guān)注低蛋白日糧的應(yīng)用。國(guó)家倡導(dǎo)節(jié)能減排，但長(zhǎng)期以來(lái)，我們的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一直參考美國(guó)NRC，其實(shí)美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是過(guò)高的，導(dǎo)致我們?cè)谂浜巷暳现刑峁┑酿B(yǎng)分過(guò)多、排泄物也增多，這既不節(jié)能又不減排。低蛋白日糧是在不影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能的基礎(chǔ)上適當(dāng)降低日糧蛋白水平，以達(dá)到生產(chǎn)性能不變、但可以節(jié)約蛋白資源、減少排泄量的目的。我國(guó)目前的技術(shù)水平完全可以研發(fā)出來(lái)。國(guó)家973項(xiàng)目“豬利用氮營(yíng)養(yǎng)素的機(jī)制及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控”經(jīng)過(guò)5年的研究，已經(jīng)形成了低蛋白日糧技術(shù)的成果，完全可以推廣應(yīng)用。養(yǎng)殖企業(yè)要改變已有的思維，不能理解為低蛋白日糧是飼料企業(yè)在偷工減料，以避免不恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)要求而制約了飼料企業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

 

　�。�2）從維護(hù)腸道健康的角度，建議關(guān)注發(fā)酵飼料和纖維飼料的應(yīng)用。發(fā)酵飼料被認(rèn)為是未來(lái)服務(wù)動(dòng)物健康的一大發(fā)展方向，但目前發(fā)酵飼料技術(shù)多樣化，菌種多樣，工藝多樣，產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善，尚未形成很好的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，還需要進(jìn)一步探索實(shí)施好。纖維飼料不僅可解決母豬便秘和增加飽腹感，還可利用不同的纖維誘導(dǎo)腸道不同菌群的生長(zhǎng)，從而達(dá)到不同的效果，但使用纖維飼料需注意原料中的霉菌毒素含量。

 

　�。�3）對(duì)無(wú)抗飼料的理念及產(chǎn)品，不宜簡(jiǎn)單予以否定或排斥。有些養(yǎng)殖戶及一些行業(yè)人士認(rèn)為：無(wú)抗飼料只是一個(gè)概念，因而持否定和排斥的態(tài)度。其實(shí)，飼料的減抗禁抗不僅是政府的要求、更是消費(fèi)者的要求，因而是飼料和養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。無(wú)抗飼料應(yīng)該成為現(xiàn)實(shí)，而且現(xiàn)在有不少企業(yè)已經(jīng)在探索和實(shí)施無(wú)抗飼料養(yǎng)殖技術(shù)。