愛樂水產(chǎn)重歸中國(guó)，布局冷水魚料

 

　　文/圖 《水產(chǎn)前沿》撰稿人 蔡章潔

 

Hans Erik Bylling

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，丹麥愛樂水產(chǎn)集團(tuán)（Aller Aqua）重歸中國(guó)，相比十余年前受限中國(guó)禁止進(jìn)口飼料法令致被迫離開而言，此次回歸有了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的謀劃——未來2年內(nèi)將在青島投建產(chǎn)能3-4萬噸的飼料廠，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷本土化。

　　

　　愛樂水產(chǎn)是家族企業(yè)，現(xiàn)任董事長(zhǎng)Hans Erik Bylling先生為第三任CEO，其家族在1912年買下了生產(chǎn)畜禽料和水產(chǎn)料的愛樂公司。1977年，丹麥從政策上要求企業(yè)將畜禽料和水產(chǎn)料分開經(jīng)營(yíng)，在抉擇的岔路口，愛樂最終選擇了專注生產(chǎn)水產(chǎn)料。目前，愛樂水產(chǎn)旗下有四個(gè)工廠，分設(shè)在丹麥、德國(guó)、波蘭和埃及，總量約15萬噸。雖然產(chǎn)銷量小，但Hans非常自豪地稱，在丹麥這個(gè)全球?qū)Νh(huán)境保護(hù)要求最嚴(yán)格的國(guó)家，愛樂水產(chǎn)的市場(chǎng)份額能占到45%，足以說明其飼料產(chǎn)品在餌料系數(shù)、環(huán)保性等方面做得很出色。

　　

　　Hans也注意到中國(guó)主流的土塘養(yǎng)殖模式還未對(duì)飼料產(chǎn)品提出更高的要求，因此愛樂水產(chǎn)將先聚焦于集約化程度相對(duì)較高的高檔水產(chǎn)料市場(chǎng)，以鱘魚、虹鱒魚、大西洋鮭等冷水魚料為主，以鲆鰈類和石斑魚類飼料為輔。

　　

　　盡管當(dāng)下中國(guó)與歐洲的養(yǎng)殖國(guó)情不同，但Hans認(rèn)為中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者未來也會(huì)逐漸重視飼料環(huán)保性等方面，從而倒逼飼料企業(yè)成長(zhǎng)，而這個(gè)領(lǐng)域，正是愛樂水產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。

　　

　　飼料配額制倒逼料企成長(zhǎng)

　　

　　FAM：請(qǐng)簡(jiǎn)要介紹愛樂水產(chǎn)集團(tuán)的發(fā)展歷程。

　　

　　Hans：我們的家族在1912年買下愛樂公司。50-60年前，丹麥的水產(chǎn)養(yǎng)殖開始使用顆粒飼料時(shí)，愛樂水產(chǎn)便為丹麥的魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)飼料，當(dāng)時(shí)主要是為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生產(chǎn)飼料，70年代末期，開始出口到歐洲市場(chǎng)。

　　

　　原先愛樂是同時(shí)生產(chǎn)畜禽飼料和水產(chǎn)飼料，后來丹麥在國(guó)家政策上要求畜禽飼料和水產(chǎn)飼料必須分開。在1977年的岔路口上，我們選擇了水產(chǎn)飼料，現(xiàn)在看來這是極其明智的選擇。

　　

　　1987年開始，愛樂水產(chǎn)淘汰硬顆粒飼料，轉(zhuǎn)向生產(chǎn)膨化飼料。使用膨化飼料之后，不僅改善了池塘環(huán)境，而且排污減少也對(duì)周圍環(huán)境污染改善了很多。在這個(gè)過程當(dāng)中，我們不斷完善魚飼料配方，如蛋白質(zhì)、油脂含量等。

　　

　　隨著對(duì)高質(zhì)量飼料需求的增長(zhǎng)，企業(yè)自身的研發(fā)部門應(yīng)運(yùn)而生�，F(xiàn)在集團(tuán)有自己的研究所，其主要職責(zé)就是研究新的飼料原料對(duì)不同魚種的表現(xiàn)、對(duì)魚類健康和對(duì)環(huán)境的影響。在當(dāng)前的水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料發(fā)展中，非常重要的因素是尋找適當(dāng)?shù)陌嘿F原料替代品，又不能影響魚類表現(xiàn)的原料。

　　

　　FAM：丹麥的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀怎樣？愛樂水產(chǎn)在其中的地位如何？

　　

　　Hans：現(xiàn)在丹麥的水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)相對(duì)穩(wěn)定，整個(gè)丹麥總的飼料量約為4.5萬噸，主要養(yǎng)殖品種是淡水和海水養(yǎng)殖的虹鱒魚類。丹麥所有的淡水養(yǎng)殖場(chǎng)位于西部溪流豐富的日德蘭半島。2003年，丹麥淡水池塘養(yǎng)虹鱒魚的平均飼料轉(zhuǎn)換系數(shù)已經(jīng)達(dá)到約0.95。陸基海水養(yǎng)殖場(chǎng)位于日德蘭半島靈克賓海灣，海水養(yǎng)殖主要產(chǎn)品是大型虹鱒魚，規(guī)格約為2-5kg，主要副產(chǎn)品是魚卵，生產(chǎn)的魚子醬大多出口到日本。

　　

　　目前愛樂公司旗下有四個(gè)工廠，分設(shè)在丹麥、德國(guó)、波蘭和埃及，細(xì)數(shù)起來一共有100多種魚飼料，現(xiàn)在生產(chǎn)能力是16萬噸，總銷售量是15萬噸。盡管相對(duì)于中國(guó)國(guó)內(nèi)的飼料公司來說，16萬噸是很小的生產(chǎn)量，但是我們占丹麥?zhǔn)袌?chǎng)份額的45%。要知道丹麥?zhǔn)侨�世界�?duì)環(huán)境保護(hù)要求最嚴(yán)格的國(guó)家，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都有飼料的配額，按養(yǎng)殖場(chǎng)面積規(guī)定飼料使用量，環(huán)保部門會(huì)不定期對(duì)排放水的氮、磷等檢測(cè)，實(shí)際上是變相要求飼料配方的改善，在餌料系數(shù)、飼料環(huán)保性方面有更多要求。愛樂能在如此嚴(yán)苛的養(yǎng)殖環(huán)境中保持高的市場(chǎng)份額也說明我們?cè)谶@方面做得很出色。目前，愛樂的飼料獲得了歐盟和丹麥環(huán)境監(jiān)管部門的認(rèn)證，出口到50多個(gè)國(guó)家。

　　

　　FAM：愛樂水產(chǎn)在全球的業(yè)務(wù)布局情況如何，擅長(zhǎng)于哪些方面？這些優(yōu)勢(shì)是如何建立的？

　　

　　Hans：我們現(xiàn)在的優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)是歐洲。在丹麥、德國(guó)、波蘭的工廠都是生產(chǎn)冷水魚飼料和海水鲆鰈類飼料，在埃及的工廠主要生產(chǎn)羅非魚飼料，是埃及最大的膨化飼料生產(chǎn)公司。目前在波蘭市場(chǎng)占有率超過50%，德國(guó)占有率約40%。

　　

　　愛樂的強(qiáng)處在于它是一個(gè)家族型企業(yè)。我們能夠看得更長(zhǎng)遠(yuǎn)，而不是考慮短期利益。愛樂沒有別的投資者，沒有必須給投資者帶來定期效益的負(fù)擔(dān)�，F(xiàn)在組織結(jié)構(gòu)更加扁平化，決策更敏捷，例如我現(xiàn)在在中國(guó)看到某個(gè)很好的發(fā)展點(diǎn)，那么這個(gè)發(fā)展方向可以很好地就地執(zhí)行下去。

　　

　　我們?cè)试S在銷售的某個(gè)階段沒有利潤(rùn)，但如果長(zhǎng)遠(yuǎn)利益考慮可行，那我們會(huì)投資。愛樂在市場(chǎng)布局上很看重的一點(diǎn)，是要和市場(chǎng)有很緊密的聯(lián)系，要在對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)合適的人，可以給漁民更好的飼料使用指南，并且必須在接近市場(chǎng)的地方工作。這個(gè)接近市場(chǎng)的人一定要和公司有共同理念，要足夠聰明能夠勝任工作，并且要信得過的。我們也相信員工會(huì)盡最大的努力發(fā)揮職責(zé)。

　　

　　要找值得信賴的人，這個(gè)也很難界定一個(gè)什么樣的類型。我和王小潔（編者注：王小潔女士為丹麥愛樂水產(chǎn)集團(tuán)亞洲區(qū)總經(jīng)理）女士認(rèn)識(shí)也有十年了，但是王小潔真正開始為公司工作也就是最近3-4年，也非常幸運(yùn)發(fā)現(xiàn)了很多像王小潔一樣對(duì)公司認(rèn)同和有幫助的人才。

　　

　　2年內(nèi)青島建3-4萬噸產(chǎn)能工廠

　　

　　FAM：愛樂水產(chǎn)是什么時(shí)候進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，主要業(yè)務(wù)是什么？業(yè)務(wù)模式如何？

　　

　　Hans：目前在中國(guó)的銷量還保密，只能說我還是非常滿意的。其實(shí)20年前愛樂就已經(jīng)涉足過中國(guó)水產(chǎn)飼料市場(chǎng)，但是因?yàn)榀偱２〉脑�因�?000年前后中國(guó)禁止進(jìn)口飼料，愛樂就退出了中國(guó)市場(chǎng)。2011年下半年，我們?nèi)〉眠M(jìn)口許可證，才重新開始在中國(guó)銷售飼料。

　　

　　王小潔：愛樂在中國(guó)市場(chǎng)依舊是以冷水魚等定位相對(duì)高端的飼料為主，這也是愛樂極為擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。從最開始銷售飼料，我們也是通過實(shí)地走訪以及參加冷水魚聯(lián)盟的會(huì)議等來挖掘客戶。

　　

　　在中國(guó)，客戶看中的也是愛樂的優(yōu)勢(shì)——餌料轉(zhuǎn)化率高、飼料環(huán)保。愛樂的技術(shù)優(yōu)勢(shì)在高附加值的養(yǎng)殖魚類上很容易體現(xiàn)，以三文魚為例，三文魚主要是生吃，消費(fèi)者對(duì)口感要求很高，并且養(yǎng)殖過程對(duì)原料有安全性的考量，飼料中決不能添加任何陸源性動(dòng)物成分。三文魚養(yǎng)殖周期需要2-3年，如果養(yǎng)殖者使用不好的飼料，2-3年的養(yǎng)殖期之后，別人不買他的三文魚，他更加劃不來。鮭鱒魚是一個(gè)世界性魚類，不是和中國(guó)的魚類競(jìng)爭(zhēng)，而是和世界的魚類競(jìng)爭(zhēng)。因此，三文魚養(yǎng)殖戶對(duì)高品質(zhì)飼料的需求很明顯。

　　

　　FAM：聽說愛樂水產(chǎn)準(zhǔn)備在中國(guó)建飼料廠，做出這樣的決定是出于何種考慮？目前進(jìn)展怎樣？將主要做哪些飼料，產(chǎn)能情況如何？

　　

　　Hans：30年前，我們丹麥也很少吃三文魚生魚片，現(xiàn)在大家對(duì)這種魚的認(rèn)識(shí)和消費(fèi)已經(jīng)很多了。相信未來中國(guó)市場(chǎng)對(duì)這條魚的消費(fèi)也會(huì)越來越多，養(yǎng)殖業(yè)也會(huì)更加壯大，現(xiàn)在青海、四川等地也開始養(yǎng)殖虹鱒。中國(guó)將來對(duì)我們高端飼料的要求會(huì)越來越多。

　　

　　我們現(xiàn)在中國(guó)所銷售的飼料都是從丹麥進(jìn)口，飼料運(yùn)輸時(shí)間需要5個(gè)星期，這是目前在中國(guó)銷售比較棘手的問題。中國(guó)的養(yǎng)殖場(chǎng)跟歐洲的不一樣，詳細(xì)的養(yǎng)殖規(guī)劃比較難以制定，我們需要根據(jù)客戶的情況以及經(jīng)驗(yàn)來猜測(cè)，客戶下個(gè)階段該用哪個(gè)型號(hào)的飼料，然后保證那個(gè)型號(hào)的飼料有足夠庫(kù)存。而且飼料是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期也不可能賣給養(yǎng)殖者使用。

　　

　　因此我們現(xiàn)在已經(jīng)決定兩年之內(nèi)在青島建飼料廠。飼料廠址首先考慮冷水魚比較集中的中國(guó)北方地區(qū)，而青島又是港口城市，進(jìn)出口原料比較方便，山東省交通運(yùn)輸也相對(duì)發(fā)達(dá)，產(chǎn)品運(yùn)輸方便。我們希望能夠用愛樂（中國(guó)）的飼料服務(wù)于中國(guó)市場(chǎng)，飼料廠的定位產(chǎn)能約為3-4萬噸，不過預(yù)計(jì)建好后年初期生產(chǎn)量為2萬噸，預(yù)留10萬噸的生產(chǎn)空間。一般來說，可以生產(chǎn)所有的我們可以銷售的飼料，但以鱘魚、虹鱒魚、大西洋鮭等冷水魚類為主，以鲆鰈類和石斑魚類飼料為輔。

　　

　　開發(fā)國(guó)外市場(chǎng)，找對(duì)人是關(guān)鍵

　　

　　FAM：中國(guó)飼料行業(yè)目前處于整合階段，而且本土水產(chǎn)飼料企業(yè)規(guī)模也比較大，加上人力成本等不斷增長(zhǎng)，愛樂水產(chǎn)現(xiàn)在在中國(guó)建廠是否錯(cuò)過了最佳時(shí)期？

　　

　　Hans：我認(rèn)為現(xiàn)在正好是合適的時(shí)間進(jìn)入中國(guó)。我們并不是像中國(guó)的公司那么大，也不可能變成中國(guó)最大的飼料公司，我們知道自己的定位。我認(rèn)為我們的產(chǎn)品可以幫助漁民養(yǎng)殖出更好、更健康的魚，可以獲利更多。我們希望大家能夠認(rèn)識(shí)到愛樂的飼料是安全的、健康的，愿意和認(rèn)同我們理念的客戶一起成長(zhǎng)。

　　

　　FAM：在愛樂水產(chǎn)擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，相比中國(guó)本土企業(yè)，愛樂水產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)或特色之處是什么？

　　

　　Hans：飼料企業(yè)每天都在競(jìng)爭(zhēng)，客戶買我們的飼料可以做到安全有保證、魚類生長(zhǎng)更快、利潤(rùn)空間也會(huì)更高。我們?cè)阡N售飼料的時(shí)候，也會(huì)把養(yǎng)殖理念和健康養(yǎng)殖的方法傳遞給客戶，幫助他們養(yǎng)殖。

　　

　　王小潔：相對(duì)于國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品，最重要的特點(diǎn)就是消化率高，飼料的脂肪和蛋白本身的含量固然重要，但是魚吃了能消化多少更重要。在丹麥，餌料系數(shù)要是超過1就不準(zhǔn)你生產(chǎn)了�，F(xiàn)在我們的飼料在三文魚養(yǎng)殖上，1kg以下的魚類餌料系數(shù)是0.75-0.8，要是養(yǎng)到5kg大約是1.1-1.2，平均餌料系數(shù)低于1.0.。

　　

　　FAM：中國(guó)水產(chǎn)飼料市場(chǎng)上，外資企業(yè)做得出色的非常少，愛樂水產(chǎn)將如何克服“水土不服”？

　　

　　Hans：到另外一個(gè)國(guó)家來，文化、語言、背景都不同，我們進(jìn)入中國(guó)，雖然中間有10年不能銷售的時(shí)間，但我們一直都和中國(guó)的行業(yè)人士有聯(lián)系。我和王小潔認(rèn)識(shí)了10年的時(shí)間，配合也相對(duì)來說比較默契，所以找對(duì)人很重要。如果沒有合適的人選，我們也不會(huì)輕易地進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)。

　　

　　愛樂有適合中國(guó)養(yǎng)殖的飼料

　　

　　FAM：丹麥擅長(zhǎng)循環(huán)水養(yǎng)殖，愛樂水產(chǎn)面對(duì)中國(guó)土塘養(yǎng)殖模式時(shí)，是否會(huì)遇到一些問題？

　　

　　Hans：飼料配方其實(shí)也有區(qū)別，剛剛反復(fù)提到的消化率問題。如果你排放的廢物太多，環(huán)境也無法承載，不過現(xiàn)在山澗流水的養(yǎng)殖模式還沒有很明顯體現(xiàn)出這個(gè)問題。我們一直是根據(jù)客戶的需要進(jìn)行調(diào)整，丹麥以前也是土塘粗放式養(yǎng)殖，對(duì)土塘養(yǎng)殖所需的飼料我們也有足夠的經(jīng)驗(yàn)。目前愛樂有適合中國(guó)養(yǎng)殖環(huán)境和模式的飼料，在飼料的配比、營(yíng)養(yǎng)、原料上都進(jìn)行了調(diào)整。

　　

　　中國(guó)現(xiàn)在有很多大中型養(yǎng)殖場(chǎng)，但是占大多數(shù)的還是家庭規(guī)模的養(yǎng)殖，雖然數(shù)量多，但還是比較粗放，主要靠面積、靠數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)。歐洲養(yǎng)殖版塊的整合已經(jīng)結(jié)束了，大型公司比較多。水產(chǎn)養(yǎng)殖必須利用自然，用完之后還要將水返還給自然。不污染環(huán)境，減少藥的使用，把取自自然的水又完好地回歸自然，這是我們一直在做的事情。

　　

　　現(xiàn)在中國(guó)循環(huán)水養(yǎng)殖可能占5%的量都不夠，主要還是水庫(kù)水養(yǎng)殖。這其實(shí)也是中國(guó)一個(gè)大的問題，現(xiàn)在沒有考慮到環(huán)保的問題，但是循環(huán)水養(yǎng)殖是一個(gè)未來的趨勢(shì)�，F(xiàn)在中國(guó)很多養(yǎng)殖的地方都是飲水的水源地，我們的飼料環(huán)保性有很大的優(yōu)勢(shì)。包括以后發(fā)展循環(huán)水養(yǎng)殖我們也有很大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橛袑ｉT的循環(huán)水養(yǎng)殖飼料。

　　

　　FAM：愛樂水產(chǎn)定位為研發(fā)新品種飼料的先鋒，這點(diǎn)是如何實(shí)現(xiàn)和保證的？

　　

　　Hans：剛剛也提到我們的研究所，這是飼料開發(fā)的核心部門。任何一種新品種飼料都要在研究所和養(yǎng)殖場(chǎng)反復(fù)試驗(yàn)后才會(huì)投入生產(chǎn)。

　　

　　魚粉的比例在不同的飼料當(dāng)中完全不一樣，包括飼料顆粒大小上的不同。例如冷水魚需要高魚粉高油脂的飼料，魚粉需要量多，成本高，魚油加入多的話對(duì)加工工藝有要求，目前我們的油脂含量能做到35%。

　　

　　我們的研發(fā)完全是為了企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)，在魚粉價(jià)格比較高的情況下，在保證品質(zhì)和養(yǎng)殖效果的前提下，怎么替代魚粉和減少魚粉的使用量也是我們研發(fā)的重點(diǎn)。這兩年我們研究不同的溫度下應(yīng)該使用什么樣的飼料。魚是變溫動(dòng)物，它的新陳代謝在一年四季是不一樣的，我們嘗試改變飼料的配方，探索低溫下魚怎么更好地消化吸收飼料。在產(chǎn)品上，我們可以不同的季節(jié)使用不同的飼料，并且有一種vitamin-max的飼料，可以增加魚的免疫能力，提高抗病力。（感謝丹麥愛樂水產(chǎn)集團(tuán)亞洲區(qū)總經(jīng)理王小潔女士在采訪過程中提供精準(zhǔn)翻譯）