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泰國(guó)對(duì)蝦首席Dr. Chalor談蝦病

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日期：2013-04-27
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評(píng)論：0條

　 泰國(guó)對(duì)蝦首席Dr. Chalor談蝦病
　　
　　EMS、白便綜合癥，Chalor怎么看這些對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重困擾的疾�。�
　　
　　聽(tīng)譯/ 拜耳（四川）動(dòng)物保健有限公司劉濤

3月18日應(yīng)Dr. Chalor的邀請(qǐng)，我們前往泰國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院進(jìn)行參觀訪問(wèn)。期間，我們就水產(chǎn)學(xué)院的主要職責(zé)，實(shí)驗(yàn)室的人員配備，學(xué)科配備以及目前對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的一些熱點(diǎn)話題進(jìn)行了探討，隨后參觀了實(shí)驗(yàn)基地并細(xì)致的了解正在研究的項(xiàng)目的進(jìn)展情況。以下針對(duì)訪談的全部?jī)?nèi)容進(jìn)行匯總，希望對(duì)中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖從業(yè)者有所啟示。

　 教授首先介紹了水產(chǎn)學(xué)院的主要職責(zé)：
　　
　　第一：針對(duì)某些對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)有破壞性或者潛在破壞性的疾病進(jìn)行防治和治療研究，包括目前的EMS（對(duì)蝦早期死亡綜合癥），白便綜合癥，白斑病毒病等。
　　
　　第二：針對(duì)各種變化的因素研究對(duì)蝦養(yǎng)殖的規(guī)律，對(duì)新的技術(shù)和科學(xué)進(jìn)展進(jìn)行評(píng)估，對(duì)泰國(guó)農(nóng)業(yè)部允許使用的產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)用性的評(píng)估，總結(jié)出適合養(yǎng)殖戶操作的流程和管理方式，或者針對(duì)將來(lái)可能出現(xiàn)的變化給出自己研究室的建議給到農(nóng)業(yè)部的相關(guān)管理機(jī)構(gòu)。
　　
　　第三：泰國(guó)90%的對(duì)蝦養(yǎng)殖都針對(duì)出口，學(xué)院根據(jù)購(gòu)買國(guó)家的特殊要求和出口標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)泰國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中存在的問(wèn)題，并給出可行性的意見(jiàn)。
　　
　　Chalor還強(qiáng)調(diào)他的實(shí)驗(yàn)中心所從事的研究和成果唯一的標(biāo)準(zhǔn)就是看是否能應(yīng)用于對(duì)蝦產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)，他不太在意發(fā)表SCI的文章或者影響因子有多大的國(guó)際性的文章，和泰國(guó)其他的研究單位為了晉升或者爭(zhēng)取研究基金而只關(guān)注于文章的發(fā)表數(shù)量，他還開(kāi)玩笑說(shuō)，他對(duì)引起蝦的游泳足變紅還是變白是由哪個(gè)基因引起的一點(diǎn)都不感興趣，只會(huì)對(duì)游泳足顏色變化是否會(huì)引起蝦的生長(zhǎng)有什么意思感興趣。
　　
　　EMS是否由病毒引起？
　　
　　劉濤：根據(jù)您在VIV上的演講，我總結(jié)了其中的一個(gè)觀點(diǎn)發(fā)表了微博：Dr. Chalor傾向于認(rèn)為EMS不具備可傳染性，并且不是由病毒，寄生蟲(chóng)或者飼料因素引起的。而中國(guó)國(guó)內(nèi)的某些人認(rèn)為Dr.Lightner 認(rèn)為EMS有可能是由于病毒引起的。并且有人說(shuō)現(xiàn)在兩個(gè)最著名的科學(xué)家意見(jiàn)不同，爭(zhēng)執(zhí)不下，您怎么看？
　　
　　Chalor：不，不能這么說(shuō)我們兩個(gè)意見(jiàn)不一。其實(shí)我們經(jīng)常保持著密切的交流和合作。最近 Dr. Lightner在一次（上周）研討會(huì)上說(shuō)，截至到目前，把從中國(guó)，越南，泰國(guó)等國(guó)家發(fā)生EMS的病蝦材料去感染實(shí)驗(yàn)室的健康對(duì)蝦，都沒(méi)有能使健康蝦感染EMS。但是Lightner也發(fā)現(xiàn)了一些有趣的現(xiàn)象，在越南的一些區(qū)域，他們?cè)贓MS病蝦體內(nèi)分離出了一些細(xì)菌，但是還在研究當(dāng)中，看是否就是這些細(xì)菌導(dǎo)致了EMS。
　　
　　備注：Dr. Chalor個(gè)人還是堅(jiān)持認(rèn)為EMS不可能是由病毒導(dǎo)致的，他的中心在1年多前就開(kāi)始將病蝦去感染健康蝦，甚至用病蝦的肝胰臟的混懸液注射給健康蝦，也不能導(dǎo)致健康蝦發(fā)病。但是，他在很多場(chǎng)合和媒體提出了另外一個(gè)質(zhì)疑：為什么在泰國(guó)或者其他地方的病蝦的肝胰臟內(nèi)有大量的細(xì)菌存在？這些細(xì)菌又是從何而來(lái)的呢？他的解釋是在育苗階段，很多育苗企業(yè)在苗室大量的使用微生物產(chǎn)酸來(lái)控制幼體和仔蝦的弧菌感染。這樣雖然控制了弧菌，但是育苗池中的pH太低，蝦苗的蛻殼頻率大大增加，肝胰臟中也保留了大量的細(xì)菌，處于一種亞健康的狀態(tài)。這種蝦苗進(jìn)入大池進(jìn)行養(yǎng)殖后，如果管理方面太過(guò)于激進(jìn)（比如密度更高，投料更多，過(guò)量使用微生物降低pH等）就很容易開(kāi)始EMS，但也有管理適度的農(nóng)戶，雖然用了同樣的蝦苗，但死亡往往從40天左右才開(kāi)始。教授實(shí)驗(yàn)室從泰國(guó)的2個(gè)區(qū)域，越南，馬來(lái)西亞，中國(guó)的一些農(nóng)戶的調(diào)查都發(fā)現(xiàn)激進(jìn)管理方式所產(chǎn)生的EMS現(xiàn)象。那些養(yǎng)殖戶不但使用某大公司A的蝦苗，還必需同時(shí)使用該公司的飼料和養(yǎng)殖程序。在泰國(guó)有一個(gè)很大的養(yǎng)殖企業(yè)，自己生產(chǎn)蝦苗，但在2012年他們的蝦苗產(chǎn)能不夠，所以從A公司購(gòu)買了蝦苗，但A公司同時(shí)要求使用他們的飼料和養(yǎng)殖程序，并派駐了技術(shù)人員，結(jié)果這家養(yǎng)殖企業(yè)的那些苗在放苗后1周開(kāi)始爆發(fā)EMS。
　　
　　“過(guò)量使用微生物制劑可能導(dǎo)致EMS發(fā)生”被斷章取義
　　
　　劉濤：2012年在中國(guó)有一個(gè)非常熱的話題就是您提到的過(guò)量使用微生物制劑可能導(dǎo)致EMS發(fā)生，中國(guó)的水產(chǎn)業(yè)人士紛紛進(jìn)行討論，有人支持，有人反對(duì)，微生物生產(chǎn)企業(yè)也出來(lái)解釋。那么請(qǐng)您再詳細(xì)解釋下你當(dāng)時(shí)提高的這個(gè)觀點(diǎn)的來(lái)龍去脈。
　　
　　Chalor：好的，我也通過(guò)一些渠道聽(tīng)說(shuō)了你們中國(guó)關(guān)于這個(gè)話題的討論。我覺(jué)得你們中國(guó)的有些人可能有點(diǎn)斷章取義了。我真正想表達(dá)的是：在育苗和投苗后的早期，過(guò)量使用微生物制劑用來(lái)產(chǎn)酸降低環(huán)境中的pH（通常被降低到pH 7.2-7.6）來(lái)控制弧菌的這種做法應(yīng)該重新被研究和審視。如此地的pH環(huán)境確實(shí)可以抑制弧菌，但是同時(shí)蝦苗的蛻殼頻率太快，它們來(lái)不及準(zhǔn)備好自己的外殼。
　　
　　其實(shí)在那次的研討會(huì)上我的這個(gè)話題也引起了激烈的討論，但是我給了一個(gè)實(shí)際發(fā)生的例子，我在那次的研討會(huì)上說(shuō)我在一個(gè)養(yǎng)殖廠選擇不同的2個(gè)單元的池塘，前一個(gè)單元購(gòu)買了A公司的蝦苗，并使用A公司提供的養(yǎng)殖流程，另一個(gè)單元同樣使用A公司的蝦苗，但使用我建議的通常的較為溫和的養(yǎng)殖流程，7天后第一個(gè)單元的所有塘口全部排空，后面的單元的所有塘口的蝦表現(xiàn)正常并成功賣蝦。能說(shuō)A公司的養(yǎng)殖流程是正確的嗎？當(dāng)我講完這個(gè)例子后，研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一片寂靜，聽(tīng)眾不敢相信我直白的提到了這家大名鼎鼎的A公司的名字。
　　
　　我以前的一個(gè)學(xué)生的家族就是這家A公司的代理商，他們幾代人都是做A公司的生意，并且有2000口蝦塘，是泰國(guó)東部最大的代理，我問(wèn)他們有多少蝦塘發(fā)生了EMS,他們說(shuō)很慘就是了。我不斷的告訴大家，不要再繼續(xù)使用過(guò)量的微生物去降低池塘里的pH，這樣是不對(duì)的。我們應(yīng)該保持池塘內(nèi)pH在7.8-8.2這樣合理的范圍，這樣的蝦不會(huì)有很大的問(wèn)題。
　　
　　A公司曾經(jīng)邀請(qǐng)我到他們馬來(lái)西亞的種苗中心講課，問(wèn)我怎么預(yù)防EMS，我告訴他們，只要不要按照你們公司的或者泰國(guó)的育苗和密集養(yǎng)殖流程就行了。我在泰國(guó)也是這么說(shuō)的。使用微生物制劑不是問(wèn)題，問(wèn)題是要保持pH 在7.8-8.2，在這個(gè)pH范圍內(nèi)可以保持最佳的總堿度，這樣就不會(huì)有大問(wèn)題。
　　
　　劉濤：那我是不是可以用一句話來(lái)總結(jié)您剛才說(shuō)的：不用在育苗和養(yǎng)殖前期過(guò)量使用微生物制劑，試圖通過(guò)這個(gè)行為降低環(huán)境中的pH到7.2-7.6來(lái)競(jìng)爭(zhēng)弧菌或者抑制弧菌的生長(zhǎng)，只要保持pH在7.8-8.2，使用微生物制劑不是問(wèn)題。
　　
　　Chalor：是的，我就是這個(gè)意思。我所看到的蝦場(chǎng)只用保持良好的管理，很好的控制水質(zhì)指標(biāo)，特別是pH保持在7.8-8.2，問(wèn)題都不是很大，在馬來(lái)西亞，在泰國(guó)都是這樣，在印度也是這樣。我剛剛從印度回來(lái)，有2個(gè)很大的A公司的客戶，所有的蝦塘都排掉了。他們?cè)谖磥?lái)的3個(gè)月不會(huì)再采購(gòu)A公司的蝦苗。
　　
　　備注：我有個(gè)菲律賓同事Chris補(bǔ)充說(shuō)道，在菲律賓EMS還不是非常厲害，因?yàn)锳公司的苗場(chǎng)在那里還是剛剛開(kāi)始不久，2012年下半年才開(kāi)始賣苗。另外在菲律賓的A公司的養(yǎng)殖戶現(xiàn)在一直使用大量加入糖蜜或者紅糖的方式養(yǎng)蝦，現(xiàn)在才開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)藻類的養(yǎng)殖方式。
　　
　　Chalor：啊，他們現(xiàn)在才開(kāi)始嗎？老天啊，花了一年的時(shí)候才變過(guò)來(lái)。知道嗎，他們?cè)噲D用大量的紅糖來(lái)培養(yǎng)細(xì)菌，抑制藻類生長(zhǎng)，這種方法是很難操作的。
　　
　　不建議太早太快推廣生物絮團(tuán)技術(shù)
　　
　　劉濤：您對(duì)于生物絮團(tuán)技術(shù)是怎么看，（不斷打斷我，說(shuō)太難了，太難了）中國(guó)目前有些機(jī)構(gòu)和學(xué)者在推廣該技術(shù)來(lái)促進(jìn)早期養(yǎng)殖的成功。
　　
　　Chalor：首先我不建議太早太快的去推廣。因?yàn)椋旱谝唬@種技術(shù)需要大量且充足的設(shè)備投入，充氣設(shè)備或者增氧設(shè)備，需要24小時(shí)不停止的運(yùn)轉(zhuǎn)以保證水里面的各種組分呈現(xiàn)懸浮的狀態(tài)，不能沉降在塘底，否則，蝦就會(huì)出現(xiàn)死亡。而且至少需要1-2套發(fā)電設(shè)備作為備用，我想問(wèn)：有多少養(yǎng)殖戶能夠支付這種高額的設(shè)備投入？
　　
　　在泰國(guó)有很多失敗的先例，大雨過(guò)后，大量出現(xiàn)蝦的死亡，風(fēng)險(xiǎn)非常大。你必須非常了解到C：N的合理比例。我們需要了解什么是真正的生物絮團(tuán)技術(shù)，其實(shí)，A公司的技術(shù)總監(jiān)是這個(gè)方面的專家，他來(lái)自以色列這種技術(shù)的發(fā)源地。這種技術(shù)要求只添加C源，糖蜜，紅糖到蝦塘中而不添加額外的細(xì)菌，在泰國(guó)，養(yǎng)殖戶卻添加了很多額外的細(xì)菌，這是個(gè)大錯(cuò)誤。而且在過(guò)去的3-4年投餌量還大大增加了，這樣的蝦塘的pH可以穩(wěn)定到7.5-7.6之間，有時(shí)候降低到7.4。現(xiàn)在A公司知道痛了，只使用原來(lái)20%的投餌量。
　　
　　另外，我們這樣想，正常海水的pH是8.0左右，我們要在2周內(nèi)把pH降低到7.5，PL10的蝦苗是很難適應(yīng)的，如果說(shuō)慢慢的讓pH下降到最后兩個(gè)月，蝦體重在50頭-100頭，我看是可以使用這個(gè)技術(shù)的。我們應(yīng)該看看基本的概念，用基本的常識(shí)來(lái)看待這個(gè)問(wèn)題，我經(jīng)常跟人說(shuō)，看看基本的常識(shí)是什么。我在越南，馬來(lái)西亞的研討會(huì)之前都會(huì)發(fā)問(wèn)卷調(diào)查，看大家對(duì)EMS的看法，基本上90%的人都會(huì)認(rèn)為蝦苗可能是一個(gè)重要的原因。
　　
　　EMS為何在中國(guó)多地出現(xiàn)？
　　
　　劉濤：我發(fā)現(xiàn)在中國(guó)，不僅A公司的蝦苗發(fā)生EMS，其他的多家苗企的蝦苗一樣也發(fā)生EMS，如果您說(shuō)不健康的苗種+太緊湊的管理流程會(huì)提高EMS的發(fā)病率，那么怎么解釋中國(guó)市場(chǎng)發(fā)生的這種情況？
　　
　　Chalor：我試著回答你的問(wèn)題，以我個(gè)人的觀點(diǎn)和在泰國(guó)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)談。我們這么說(shuō)，這個(gè)EMS從A公司的客戶先開(kāi)始，然后蔓延到其他的種苗也發(fā)生。一條親蝦，最佳繁殖階段是開(kāi)始排卵后的4個(gè)月，在泰國(guó)，如果我們說(shuō)一條親蝦經(jīng)過(guò)最多8個(gè)月（2造蝦）就不再適合用于生產(chǎn)，那么新的親蝦該從何處來(lái)？我個(gè)人的發(fā)現(xiàn)是他們都從養(yǎng)成的大蝦中選擇來(lái)做為親本再次用于繁殖，而沒(méi)有人繼續(xù)進(jìn)口親蝦。另外，多次的放苗失敗，水源內(nèi)積累了大量的細(xì)菌，弧菌，寄生蟲(chóng)等，從這些水源中把水再放入蝦場(chǎng)，如果沒(méi)有認(rèn)真仔細(xì)處理水質(zhì)，就會(huì)使環(huán)境很糟糕了，影響成活率。還有，在泰國(guó)最早發(fā)病的東部，基本是A公司的客戶，該公司要求客戶只用消滅寄生宿主的殺蟲(chóng)劑（在越南，馬來(lái)西亞都是此種模式），之后不再使用消毒劑和其他任何藥品，這是個(gè)大錯(cuò)誤，天大的錯(cuò)誤。也使得水源內(nèi)的有害微生物和有機(jī)物含量大增。
　　
　　白便癥很重要的是投料過(guò)量和飼料品質(zhì)問(wèn)題的結(jié)合
　　
　　劉濤：您是第一個(gè)在中國(guó)境內(nèi)提到白便綜合癥的人，我記得2011年4月我邀請(qǐng)您在海南，廣東做巡回演講的時(shí)候，你就提到泰國(guó)開(kāi)始爆發(fā)白便綜合癥了并且給出了預(yù)防和治療的方法，您還問(wèn)現(xiàn)場(chǎng)的養(yǎng)殖戶有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這種疾病，我記得當(dāng)時(shí)下面200多個(gè)養(yǎng)殖戶，只有5-6個(gè)舉手，但那之后80%的養(yǎng)殖戶都開(kāi)始出現(xiàn)白便，所以我的問(wèn)題是2年過(guò)去了，您這里有什么最新的進(jìn)展嗎？
　　
　　Chalor：我們這幾年的經(jīng)驗(yàn)和研究告訴我們，白便不是單一因素導(dǎo)致的，很重要的是投料過(guò)量和飼料品質(zhì)的問(wèn)題的結(jié)合。這幾年的原料價(jià)格上升很多，作為飼料企業(yè)可能需要變換些飼料的配方和組分，以保持價(jià)格的相對(duì)平穩(wěn)，因?yàn)闈q價(jià)可能意味著失去客戶。我的一個(gè)好朋友在泰國(guó)南方自已配制飼料，雖然成本很高，但是他的蝦場(chǎng)從來(lái)沒(méi)有發(fā)過(guò)白便綜合癥。
　　
　　劉濤：就算用了很好的飼料，過(guò)量投料也沒(méi)事嗎？
　　
　　Chalor：不，你們這樣看這個(gè)問(wèn)題：一個(gè)過(guò)量投喂的和一個(gè)正常控制投料的比較，那個(gè)過(guò)量投喂的或許60天就開(kāi)始發(fā)白便，而那個(gè)控制投料也許80-90天才開(kāi)始發(fā)白便。這個(gè)疾病是綜合因素引起的，任意一個(gè)因素沒(méi)控制好，都很難控制疾病的發(fā)生。但是你們也需要知道，任何時(shí)間，任何氣候，只要發(fā)現(xiàn)有白便，那么就馬上停料，2-3天等到疾病的緩和，不再死蝦再緩慢喂料，同時(shí)用你們認(rèn)為正確的方法清除塘底的有機(jī)物和水中懸浮的有機(jī)物，減少塘里的有害菌，當(dāng)水色從黑色慢慢變成綠色，透明度也恢復(fù)到30cm，這樣的風(fēng)險(xiǎn)才能保持在較低的程度。
　　
　　Chalor Limsuwan
　　
　　1982獲得美國(guó)奧本大學(xué)博士學(xué)位，自1983年至今任泰國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系教授，從事對(duì)蝦養(yǎng)殖和疾病預(yù)防領(lǐng)域教學(xué)與研究。其自2000年至今任職泰國(guó)國(guó)家中心遺傳工程和生物技術(shù)（BIOTEC）中心對(duì)蝦版塊，在蝦病防治方面有著扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是泰國(guó)漁業(yè)部長(zhǎng)期聘請(qǐng)的漁業(yè)國(guó)策和養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，同時(shí)被越南農(nóng)業(yè)部邀請(qǐng)為國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖顧問(wèn)。
　　
　　在東南亞國(guó)家（越南、馬來(lái)西亞、緬甸、菲律賓、印度尼西亞）、斯里蘭卡、印度、中國(guó)、澳大利亞、秘魯、厄瓜多爾、墨西哥等南美國(guó)家和美國(guó)作為對(duì)蝦養(yǎng)殖管理的特邀發(fā)言人。

摘自中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖頻道網(wǎng)

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